8 paprasti skanios raudonųjų agrastų uogienės receptai žiemai

Uogienė iš raudonųjų agrastų – paprastas, bet skanus delikatesas. Uogose yra natūralių stingdančių medžiagų. Jų dėka uogienė pasirodo tiršta. Tai labiau atrodo kaip želė. Saldumynų paruošimas užtrunka kiek daugiau nei valandą. Uogienė malonios spalvos ir aromato. Raudonos veislės puikiai dera su įvairiais prieskoniais ir priedais.

Raudonųjų agrastų uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Raudonųjų agrastų veislės išsiskiria tuo, kad nėra ryškaus rūgštingumo. Jų subtilus skonis turi tik nedidelę rūgštumo užuominą. Dėl šios kokybės raudonos veislės gali būti gerai derinamos su įvairiais priedais.

Raudonųjų agrastų uogienės gaminimo būdų yra daug. Kiekviena šeimininkė išsirenka sau tinkamiausią.

Vaisių ruošimas

Kartais vaisių paruošimas užtrunka ilgiau nei pats gaminimo procesas. Problema slypi uogų rūšiavime. Norint pagaminti skanų raudonųjų agrastų uogienę, reikia kruopščiai rūšiuoti uogas. Šis darbas turi du tikslus:

1. Būtina pasirinkti tik subrendusias nesmulkintas uogas. Nušveisti ir supuvę vaisiai turi būti nedelsiant pašalinti.
2. Reikėtų rinktis maždaug tokio paties dydžio uogas. Skirtingo dydžio uogos skirtingai įsisavins cukraus sirupą. Tai neigiamai paveiks skonį. Jei vaisių dydžiai labai skiriasi, uogienę geriau virti iš didelių ir mažų agrastų atskirai.

Prieš gaminant, uogų stiebai pašalinami. Tai daug darbo reikalaujantis procesas, bet būtinas.

Kaip paruošti konteinerius

Kalbant apie klausimą, kaip tinkamai paruošti raudonųjų agrastų uogienę, indo paruošimas yra ne mažiau svarbus. Uoginiams saldumynams laikyti naudojami nedideli stikliniai indeliai. Pakanka 0,5-1 litro talpos. Prieš naudojimą konteineris atidžiai apžiūrimas.

Stiklainiai turi būti sveiki, be įtrūkimų ar drožlių. Pasirinkę reikiamus stiklainius, jie kruopščiai nuplaunami karštu vandeniu ir soda. Išplauti stiklainiai dedami ant švaraus rankšluosčio kakliukais žemyn, kad išdžiūtų. Tada indas sterilizuojamas. Dangteliai ruošiami kartu su stiklainiais.

Kaip pasigaminti skanų raudonųjų agrastų uogienę

Kiekvienas turi savo mėgstamus receptus. Tačiau meilė tradicijoms netrukdo išbandyti seno delikateso naujoje versijoje.

Virimas sirupe iš nesmulkintų uogų

Šią paprastą uogienę pagaminti reikia ilgai. Bėda ta, kad kiekvieną uogą reikia perverti adata ar dantų krapštuku. Reikia padaryti 3-5 pradūrimus. Paruošimui jums reikės:

• 1 kg prinokusių raudonųjų agrastų;
• 900 gramų cukraus;
• 500 ml vandens.

Iš anksto paruoštos uogos pradurtos. Vanduo supilamas į cukrų ir maišant užvirinamas. Uogas padėkite į karštą sirupą 5-6 valandoms, kad įsigertų. Sirupas, sumaišytas su uogų sultimis, nupilamas. Virkite iki užvirimo ir vėl įdėkite uogas 5-6 valandoms. Šis procesas kartojamas tris kartus.

Galiausiai uogos, apipiltos karštu sirupu, jame verdamos 10 minučių. Karštas desertas dedamas į stiklainius. Stiklainiai uždaromi dangteliais.

Su grūstomis raudonomis agrastais

Labai įdomus skanios uogienės iš sutrintų uogų receptas. Norėdami paruošti desertą, paimkite 1 kg prinokusių uogų ir perkiškite jas per mėsmalę. Į gautą tyrę įpilkite 1 kg granuliuoto cukraus ir išmaišykite, palikite 1 valandai šiltoje vietoje. Cukrus turi ištirpti. Po valandos į tyrę supilama 200 ml vandens ir dedama ant degiklio.

Virkite mišinį 10 minučių. Jis nuolat maišomas. Tada leiskite visiškai atvėsti ir pereikite prie galutinio virimo. Uogienę uždėkite ant dujų ir palaukite, kol užvirs. Virkite verdančią tyrę 15 minučių.

Cukrus gali greitai pridegti – uogienę reikia nuolat maišyti. Degta uogienė yra sugedęs produktas.

Po 15 minučių saldainiai supakuojami į stiklainius.

Penkių minučių receptas

„Pyatiminutka“ raudonųjų agrastų uogienė – puikus receptas greitam skanėstui žiemai. Reikalinga:

• 600 gramų prinokusių raudonųjų agrastų;
• 500 gramų cukraus;
• 100 gramų vandens.

Nuplautas ir išdžiovintas uogas dedame į platų puodą. Ten supilama 300 gramų cukraus. Mišinį laikykite ant silpnos ugnies ir palaukite, kol cukrus ištirps. Tada įpilkite vandens ir toliau kaitinkite. Kai uogienė užvirs, suberkite likusį cukrų ir palaikykite ant ugnies dar 5 minutes. Karštą sudėkite į stiklainius.

Su vyšnių lapeliais

Raudonųjų agrastų uogienė su vyšnių lapeliais paruošiama lengvai, tačiau specifinio skonio.

Receptas yra toks:

1. Į dubenį plokščiu dugnu suberkite 1 kilogramą išrūšiuotų ir nuplautų uogų. Į juos įdėkite 3 švariai nuplautus vyšnių lapelius.
2. Viską užpilkite puse litro švaraus vandens ir palikite 5-6 valandoms.
3. Kai vanduo prisisotina, uogų lapų antpilas pilamas į atskirą indą. Užvirinkite ir troškinkite 5 minutes.
4. Užpilkite gatavą sirupą ant uogų ir palikite 3 valandas. Tada sirupas nupilamas ir vėl užvirinamas.
5. Procedūra kartojama 4 kartus.
6. Galiausiai karštu sirupu užpiltos uogos supakuojamos į paruoštus stiklainius ir uždaromos.

Šis desertas ne visai uogienė. Uogos nevirtos. Tai karštas konservavimas cukraus sirupe.

Su agrastų lapais

Šiuo principu uogienė verdama iš prinokusių raudonų uogų su agrastų lapeliais. Lapai gali būti naudojami kaip aromatinis priedas:

• serbentai;
• aviečių;
• gervuogės;
• rožių žiedlapiai.

Kiekvienoje versijoje paprasta raudonųjų agrastų uogienė turės naujų skonio natų.

Su apelsinais

Šiam skaniam saldumynui jums reikės:

• 1 kg uogų;
• 1 kg cukraus;
• 1 apelsinas.

Virimo procesas prasideda nuo apelsino apdorojimo. Ją reikia nuplauti ir minutę palaikyti verdančiame vandenyje. Po to supjaustykite griežinėliais ir pašalinkite sėklas. Iš anksto paruoštos agrastai ir apelsinų griežinėliai su žievele perleidžiami per mėsmalę.

Gautą tyrę apibarstykite cukrumi, dėkite į puodą plačiu dugnu ir padėkite ant silpnos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite iki užvirimo. Virkite 10 minučių. Paruoštą uogienę sudėkite į paruoštus stiklainius.

Mikrobangų receptas

Raudonų prinokusių agrastų uogienę galima ruošti mikrobangų krosnelėje. Deserto gaminimo mikrobangų krosnelėje ypatumas yra tas, kad jį reikės ruošti mažomis porcijomis specialioje talpykloje. Reikia paimti:

• 250 gramų agrastų;
• 150 gramų granuliuoto cukraus;
• 200 mililitrų švaraus vandens.

Paruoštas uogas sudėkite į mikrobangų krosnelei tinkamą indą. Ten supilkite cukrų ir užpilkite vandeniu. Viską dedame į mikrobangų krosnelę 15-20 min.

Kuo ilgiau indas stovės mikrobangų krosnelėje, tuo tirštesnis bus uogienė.

Po maždaug 10 minučių indą su uogomis išimkite iš orkaitės, mišinį sutrinkite trintuvu ir padėkite atgal, kol paruošite. Gatavas produktas supakuotas į stiklainius.

Iš šaldytų agrastų

Šaldytų agrastų uogienės recepto ypatumas yra tas, kad cukrus paimamas per pusę su uogomis, o vandens - 5 kartus mažiau. Taigi, 1 kg uogų žaliavos reikės 1 kg cukraus ir 200 ml vandens. Pirmiausia paruoškite sirupą. Šaldytas uogas užpilame karštu sirupu. Jame jie laikomi 2 valandas.

Kai sirupas atvės ir uogos atitirpsta, visa masė dedama ant mažo dujų kiekio. Užvirkite ir virkite pusvalandį. Šio laiko pakanka paruošti paprastą šaldytą raudonųjų agrastų uogienę.

Tolesnis saugojimas

Nuo seno uogienė buvo laikoma rūsyje. Ten pastovi oro temperatūra. Tačiau ne visi turi šią nuostabią saugyklą. Miesto apartamentuose geriausia vieta laikyti stiklainius su agrastų uogiene yra sandėliukas arba lodžija. Sandėliavimo patalpoje neturi būti šildymo vamzdžių. Tik jei jų nėra, ši ūkinė patalpa tinka ruošiniams laikyti.