Konservai, kaip taisyklė, ruošiami žiemai, tačiau kartais norisi marinuotą agurką paragauti iš karto po supynimo, pavyzdžiui, su naujomis bulvėmis ar tiesiog iš smalsumo. Kiek laiko po saulėlydžio galima valgyti raugintus agurkus? Apsvarstykime visus niuansus.
Kas turi įtakos kepimo greičiui
Marinavimo laikas priklauso nuo šių veiksnių:
- Vaisiaus dydis. Kornišonai marinuojasi greitai, tačiau didesniems vaisiams virti reikia daugiau laiko.
- Receptas. Agurkai rauginami sveiki arba supjaustomi gabalėliais.Antruoju atveju kepimo laikas sutrumpėja.
- Sūrymo temperatūra. Kornišonai marinuojami šaltame vandenyje arba užpilami verdančiu vandeniu. Šaltas marinatas reikalauja daugiau sūdymo laiko nei karštas marinatas.
- Marinatas. Didelis druskos ir prieskonių kiekis skatina greitą sūdymą.
- Virimo būdas. Marinuoti, sūdyti ar mažai sūdyti ruošiami skirtingai, o marinavimo laikas šiuo atveju skiriasi. Lengvai sūdytus agurkus galima valgyti per 3 dienas po paruošimo, o sūdytus ir raugintus agurkus dar reikia paruošti.
Per kiek laiko galite valgyti agurkus po siuvimo?
Kadangi marinavimo greitis priklauso nuo gaminimo būdo, marinuotus ir sūdytus suktinukus galite atidaryti praėjus skirtingam laikui. Apsvarstykite sūdymo laiką, priklausomai nuo gaminimo būdo.
Marinuoti
Raugintus agurkus rekomenduojama atidaryti ne anksčiau kaip po 14 dienų po siuvimo. Per tą laiką jie bus visiškai marinuoti. Jei tikrai norite tai išbandyti, galite tai padaryti praėjus 2 dienoms po susiuvimo. Tokiu atveju daržovės bus ne iki galo pasūdytos, o veikiau lengvai pasūdytos.
sūrus
Marinuoti agurkai, priklausomai nuo recepto, gali būti atidaromi antrą dieną. Čia reikia atsiminti, kad marinatui įsigerti reikia laiko, todėl kuo ilgiau agurkai yra stiklainyje, tuo jie skanesni.
Marinuoti agurkai yra paruošti valgyti praėjus savaitei po marinavimo, tačiau patyrę virėjai rekomenduoja raugintus agurkus atidaryti ne anksčiau kaip po mėnesio po siuvimo.
Kaip žinoti, kada agurkai yra paruošti?
Paruošti agurkai tampa šviesesni, o žalia spalva blunka. Bet geriausia – paragauti. Gerai marinuoti kornišonai yra sodraus skonio, todėl reikia laiko, kad daržovės prisisotintų marinatu.
Neskubėkite atidaryti stiklainio, laikykite marinatus stiklainyje mažiausiai dvi savaites, tada atidarykite ir mėgaukitės.
