Gruziniškas marinuotas česnakas – skanus receptas, nereikalaujantis rimto pasiruošimo ar daug laiko. Gautas patiekalas gali būti naudojamas kaip priedas prie įvairių ruošinių arba patiekiamas kaip savarankiškas užkandis. Prieš ruošiant gruzinišką česnaką, rekomenduojama susipažinti su daržovių ir indų pasirinkimo ypatumais.
Gruziniško česnako paruošimo žiemai ypatybės
Česnakai yra vitaminų ir naudingų makroelementų šaltinis, kurių žmogui reikia žiemos metu. Norint išsaugoti vitaminines produkto savybes, verta prisiminti jo išsaugojimo taisykles:
- Paruošimui rekomenduojama naudoti ką tik nuskintas šakniavaisines daržoves. Tai padės padidinti posūkių galiojimo laiką.
- Prinokusį česnaką galima atpažinti pagal sausą ir matinį lukštą.
- Prieš gaminant indus geriau išvirti, o dangčius gerai nuplauti, kad indas nesugestų laikant.
Prieš verpdami nepamirškite daržovių kruopščiai nuplauti.
Kaip teisingai išsirinkti ir paruošti gaminius
Renkantis žaliavas, reikia vadovautis šiomis taisyklėmis:
- Paruošimui reikia pasirinkti prinokusius ir šviežius griežinėlius, tai padės pagerinti gautų patiekalų skonio savybes.
- Jei iš šakniavaisių sklinda nemalonus kvapas, kepimo procese jos geriau nenaudoti.
- Perkant česnaką reikia jausti, per minkštos galvutės rodo netinkamas laikymo sąlygas ir vidinį puvimą.
Svarbu! Prieš kurdami patiekalus, turite nulupti šakniavaisį ir gerai nuplauti tekančiu vandeniu..
Taros paruošimo taisyklės
Renkantis indą sukimui, turėtumėte atsižvelgti į šias taisykles:
- Nereikėtų naudoti varinių indų, nes jie gali sugadinti gaminių skonį.
- Kruopščiai išplaukite stiklainius ir apdorokite juos garais.
- Įsitikinkite, kad dangteliai yra sandarūs, tai padės išvengti bakterijų kaupimosi ir pelėsių susidarymo.
Kai viskas bus paruošta, galite pradėti virimo procesą.
Kaip virti gruzinišką česnaką namuose
Gruziniškus česnakus galima marinuoti ir sūdyti. Kiekvienas gaminimo būdas turi savo ypatybes ir niuansus.
Kaip marinuoti česnaką
Sūdytos šakniavaisinės daržovės ruošiamos pagal šį receptą:
- 400 g česnako nulupkite, suberkite į indą su pasūdytu vandeniu, palikite 10 dienų.
- Po kurio laiko vanduo turi būti nusausintas, ruošinį vėl apibarstyti druska ir palikti 10 dienų.
- Daržoves supilkite į gilų indą, įpilkite vandens, įberkite į jį 5 šaukštus druskos, cukraus ir druskos, tirpalą virkite apie 10 minučių.
Supilkite gautą preparatą į stiklainius ir nusiųskite į rūsį. Gatavą produktą galima naudoti po 3 savaičių.
Česnakų marinavimas
Norėdami paruošti, jums reikia:
- Nulupkite 1 kg česnako.
- Sudėkite į stiklainius su smulkintu peletrūnu.
- Atskirame inde sumaišykite 5 šaukštus acto ir tiek pat vandens, mišinį užvirinkite.
- Gautu marinatu užpilkite šaknines daržoves ir uždenkite stiklainius dangteliais.
Kai ruošiniai atvės, juos reikia perkelti į rūsį. Paruošimo laikas: 14 dienų.
Kaip ir kiek laiko galite laikyti
Ruošinius laikykite vėsiose patalpose, kuriose yra didelis drėgmės lygis, optimali temperatūra yra 5 laipsniai Celsijaus. Tokiomis sąlygomis indus galima laikyti iki 2-3 metų. Būtina periodiškai tikrinti, ar stiklainiuose nėra sugedusių fragmentų ir pelėsių. Jei aptinkama pažeidimų, nuimkite posūkius ir nenaudokite jų gaminant maistą.
Preparatus galima laikyti šaldytuve nuo 2 iki 7 laipsnių šilumos.
Tinkamumo laikas tokiais atvejais išlieka 6-9 mėnesiai.
