TOP 10 marinuotų česnakų strėlių receptų žiemai, sterilizuojant namuose ir be jo

Prieskoniais marinuotos česnakų strėlės visada išliks populiariu patiekalu. Skanus, šiek tiek aštrus ir unikalaus aromato, kurį daugelis sodininkų tiesiog meta į kompostą, sumani šeimininkė pavirs šventinio stalo puošmena. Marinavimo procesas paprastas – galite pridėti įvairių prieskonių ir patiekalo skoniui suteikti naujų subtilių skonio atspalvių.


Kuo naudingos česnako strėlės?

Šios kultūros žiedstiebiams augti ir ruošti maistą žiemai nereikia laiko.

Naudingų mikroelementų ir metalų nauda ir kiekis leidžia juos naudoti kaip dietinį produktą:

  • 100 gramų strėlių yra iki 2 gramų augalinių baltymų ir iki 4 gramų angliavandenių. O augalinių riebalų kiekis minimalus – iki 0,1 gramo;
  • mažo kaloringumo produkte – 24 kilokalorijos;
  • padidėjęs fitoncidų, organinių rūgščių ir maistinių skaidulų kiekis;
  • padidėjęs A, B1, B2, C, E, PP grupių multivitaminų kiekis;
  • yra beveik visas metalų ir mineralų asortimentas.

Šios česnako dalys yra natūralūs antibiotikai ir antiparazitai. Jie naudojami pacientams, sergantiems hipertenzija, ateroskleroze, cukriniu diabetu, artritu ir net akių ligomis.

česnako strėlės sode

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Norėdami dirbti, turėsite paruošti pagrindinius bet kurio recepto ingredientus, skirtus marinuoti gėlių stiebus ir virtuvės reikmenis:

  • jei receptas reikalauja kepti strėles, jums reikės saulėgrąžų aliejaus;
  • česnako žiedkočiai;
  • būtinai pasūdykite 40 gramų kilogramui ūglių;
  • visas prieskonių ir žolelių rinkinys. Kiekviename recepte būtinai naudokite kvapiuosius pipirus ir sodo žoleles;

nuplautos česnako strėlės

  • 9% stalo actas;
  • neprivaloma - granuliuotas cukrus;
  • išgrynintas vanduo;
  • pakankamo tūrio emalio keptuvė;
  • ketaus arba tefloninė keptuvė, visada su dangčiu;
  • Siuvimo mašina ir metaliniai dangčiai;
  • stikliniai indeliai, kurių talpa 500 gramų arba 750 gramų.

Marinavimui rekomenduojama rinkti jaunus gėlių stiebus, kurių maksimalus ilgis – iki 100 milimetrų.Jie bus sultingi ir švelnaus minkštimo. Seni ūgliai, nors ir dideli, bus kieti ir neskanūs. Sėklos galvutė nupjaunama nuo ūglių ir supjaustoma dideliais gabalėliais.

Nerekomenduojama strėlių ir žalumynų labai smulkiai pjaustyti – marinuojant jie taps minkšti ir suglebs.

Žaliavos gerai nuplaunamos po tekančiu vandeniu ir minutę blanširuojamos verdančiame vandenyje, o po to metamos į kiaurasamtį ir nuplaunamos po vėsiu tekančiu vandeniu. Tačiau dažniau ūglius, supjaustytus 50–60 milimetrų, rekomenduojama kepti augaliniame aliejuje blanširavimui, tačiau visa tai priklauso nuo namų šeimininkės nuožiūra.

marinuotų česnakų strėlės stiklainiuose

Maisto ruošimas žiemai: skanūs receptai

Pateiksime ir išsamiai išanalizuosime kelis pagrindinius česnako žiedkočių marinavimo ir konservavimo receptus.

Marinuotų česnakų strėlės

Maisto gaminimo paslaptis paprasta - svarbiausia su meile elgtis su savo darbu, ir viskas pavyks:

  • į keptuvę supilkite 1 litrą išvalyto vandens, įberkite 2 kupinus šaukštus cukraus ir druskos;
  • užvirus įdėkite kelis lauro lapelius, 2-3 krapų skėčius su sėklomis be stiebų ir 100 gramų šlakelį 9% acto;

marinuotų česnakų strėlės stiklainyje

  • virkite marinatą 5-7 minutes, išimkite laurų lapus ir krapus;
  • Ant sterilizuotų indų dugno dedami 6-7 gabaliukai aromatinių pipirų, virtų krapų skėčiai, 1 aitriosios paprikos ankštis ir sandariai uždedami česnako ūgliai;
  • Stiklainiai iki viršaus pripildomi marinatu ir užsukami dangteliais.

Su paprika ir kalendra

Galite skaniai marinuoti strėles, pridėdami šių ingredientų į pagrindinę kompoziciją. Receptas pateiktas ruošiant 500 gramų užkandžių indelį:

  • 400 gramų strėlių kepama 50 mililitrų augalinio aliejaus 8-10 minučių, bet neuždengus dangčiu;
  • Į keptuvę supilkite 1 valgomąjį šaukštą 9% stalo acto ir 50 mililitrų sojų padažo.Kruopščiai sumaišykite ingredientus ir užvirinkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami;

česnako strėlių pjaustymas

  • įberkite 1 kupiną šaukštą granuliuoto cukraus, 1 arbatinį šaukštelį maltos kalendros ir 4 paprikas, 3-4 žirnelius kvapiųjų pipirų ir raudonųjų pipirų. Įberkite 1 valgomąjį šaukštą akmens druskos, išmaišykite ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies 5-7 minutes;
  • tada suberkite susmulkintas 3 skilteles česnako, sudėkite ūglius į stiklainį ir sterilizuokite vandens vonelėje 7-10 minučių. Stiklainiai hermetiškai uždaromi ir laikomi sandėliuke.

Su agrastais ir kalendra

Marinavimo receptas nesikeičia, tačiau kalendros skonio mėgėjai įvertins šį šaltą užkandį:

  1. Nuplautų žiedkočių pjauti nereikia. Išplauti 500 gramų agrastų ir 500 gramų ūglių perpilami per mėsmalę.
  2. Susmulkinkite 1 ryšelį krapų, petražolių ir kalendros, į prieskonių mišinį į tinkamą indą supilkite 50–60 mililitrų augalinio aliejaus ir suberkite maltas agrastus bei strėles.
  3. Įpilkite 40 gramų druskos, gerai išmaišykite mišinį ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.

produktai, skirti marinuoti česnako strėles

Su čiobreliais ir bazilikais

Čiobrelių ir bazilikų žolelės turi nepakartojamą aromatą ir skonį. Dėl eterinių aliejų tokie priedai klasikiniam receptui suteiks naujų skonių:

  • 3-5 centimetrais supjaustytos strėlės 2-5 minutes verdamos pasūdytame vandenyje, kad blanširuotų. Tada vanduo nupilamas ir griežinėliai nuplaunami po tekančiu šaltu vandeniu.
  • Marinatas ruošiamas pagal klasikinę schemą. 50 gramų druskos ir granuliuoto cukraus bei 100 gramų 9% acto praskiedžiama 1 litru vandens ir virinama 7-10 minučių.

česnako strėlės stiklainyje

  • Ant stiklainio dugno suberkite kvapiųjų pipirų žirnelius, kelis žiedus aitriųjų čili pipirų, 2-3 gvazdikėlius ir keletą jaunų kapotų baziliko ir čiobrelių šakelių.
  • Stiklainiai pripildomi virtomis strėlėmis ir visiškai užpilami verdančiu marinatu.
  • Kiekvienas indas sterilizuojamas 10-15 minučių vandens vonioje ir suvyniojamas dangteliu. Stiklainiai apverčiami ir paliekami natūraliai bei palaipsniui atvėsti.

Su pipirais ir cinamonu

Norint paruošti strėles su šiuo priedu, darbas atliekamas pagal klasikinę schemą. Norėdami tai padaryti, paruoškite ingredientų rinkinį 500 gramų stiklainiui:

  • česnako žiedkočiai – 400 gramų;
  • išgrynintas vanduo - 1-1,2 litro;
  • valgomoji druska, cukrus - po 2 šaukštus;
  • 9% actas - 50 mililitrų;
  • cinamonas – 1 lazdelė arba 1 arbatinis šaukštelis miltelių;
  • kvapieji pipirai - 6-7 žirniai;
  • malti juodieji pipirai – 2-3 lygiai arbatiniai šaukšteliai.

Visi darbo etapai atliekami pagal klasikinį receptą, dedant tik cinamoną ir maltus juoduosius pipirus.

marinuotų česnakų strėlės stiklainyje

Su garstyčiomis

Šis receptas leidžia paryškinti česnakinių strėlių skonį garstyčių sėklų aromatu ir suteikti patiekalui pikantiškumo. Receptas pateiktas ruošiant 700 gramų produkto indelį:

  • 50-70 mm gabalėliais supjaustyti ūgliai 2-3 minutes blanširuojami pasūdytame verdančiame vandenyje, o po to metami į kiaurasamtį ir nuplaunami po tekančiu vandeniu;
  • 1-2 krapų skėčiai be stiebelių, 1 lauro lapelis dedami į sterilizuotų stiklainių dugną, o stiklainis iki viršaus pripildytas blanširuotų žiedkočių;

nuplautos česnako strėlės

  • indas visiškai pripildomas verdančiu vandeniu, po 7-10 minučių verdantis vanduo pilamas į kanalizaciją;
  • į stiklainius įberkite 1 arbatinį šaukštelį aitriosios paprikos ir 2 arbatinius šaukštelius garstyčių sėklų;
  • Norėdami paruošti marinatą, į puodą su litru vandens įpilkite 1 šaukštą druskos ir cukraus bei 100 gramų 9% acto. Verdame 5-7 minutes ir supilstome į stiklainius.

Užkandis paruoštas, belieka sandariai uždaryti indus ir palikti atvėsti.

Korėjiečių kalba

Žingsnis po žingsnio šalto užkandžio „Heh“ gaminimo receptas:

  1. 1 kilogramas česnako strėlių pakepinamas su griežinėliais pjaustytomis morkomis keptuvėje su 50 mililitrų saulėgrąžų aliejaus, kol iškeps. Tada jie išdėliojami ant popierinės servetėlės, kad visiškai nuvarvėtų aliejus.
  2. Sūrymui į 1 litrą vandens įberkite 1 arbatinį šaukštelį druskos ir cukraus, užvirus įdėkite 2 lauro lapus ir 1 šaukštą specialių korėjietiškų salotų prieskonių. Verdame 2-3 minutes.
  3. Į indą sudėkite apkeptas strėles, 3 susmulkintas česnako skilteles, indą pilnai užpildykite keptomis morkomis ir strėlėmis ir užpilkite verdančiu marinatu.

Gatavas produktas hermetiškai uždaromas ir paliekamas palaipsniui atvėsti.

marinuotos strėlės stiklainyje

Greitas būdas be sterilizacijos

Paprastam pasiruošimo žiemai metodui reikės kelių operacijų:

  • 1 kilogramas česnako ūglių supjaustomas iki stiklainio dydžio, o dalis – 30-50 mm gabalėliais;
  • į kiekvieną litrą marinato įpilkite 30–40 gramų druskos, 3 gvazdikėlių pumpurus, 2 šaukštus granuliuoto cukraus ir kvapiųjų pipirų - 4 žirnius;

nuplautos česnako strėlės

  • užvirinkite sūrymą ir virkite 5 minutes;
  • Sterilizuotus stiklainius pripildome susmulkintomis ir ilgomis rodyklėmis, į kiekvieną įdedame po 1 arbatinį šaukštelį garstyčių sėklų ir visiškai užpilame marinatu. Ant viršaus užpilkite 1 šaukštą acto.

Užkandis paruoštas. Stiklainiai hermetiškai uždaromi ir paliekami aukštyn kojomis, kad palaipsniui atvėstų.

Marinuotų česnakų strėlės

Norėdami paruošti 700 gramų marinuotų žiedkočių stiklainį, turėsite atlikti paprastą darbą pagal tam tikrą schemą:

  • 400 gramų žiedstiebių supjaustoma 30-50 milimetrų ilgio ir 2 minutes blanširuojama verdančiame pasūdytame vandenyje. Verdantis vanduo nupilamas, o į sietelį įmestos strėlės atšaldomos po tekančiu vandeniu;
  • Stiklainio apačioje dedami keli krapų skėčiai, o per visą aukštį sandariai išblanširuoti ūgliai. Ant viršaus rekomenduojama uždėti skėtį krapų ir kelis juodųjų serbentų lapelius;

skalbimo česnako strėlės

  • paruoškite šaltą sūrymą, ištirpindami 30-40 gramų druskos 1 litre vandens, ir užpildykite juo stiklainius iki viršaus;
  • Viršuje reikia sumontuoti svarmenį, kad rodyklės būtų panardintos į vandenį. Kasdien skalaujant servetėlę ir, jei reikia, įpilant pasūdyto vandens ir nugriebiant putas, užtikrinamas normalus marinuotų česnakų fermentacijos procesas 2 savaites;
  • Paruoštus marinuotus česnako žiedkočius reikės laikyti šaldytuve arba vėsiame rūsyje.

Lecho iš česnako strėlių

Ruošiant salotas naudojami sultingi jauni stiebai, tačiau tam reikia 100 mm jaunus ūglius supjaustyti 40-50 mm gabalėliais:

  • Paruoškite sūrymą, į kiekvieną 0,5 litro vandens įpilkite 100 gramų cukraus, 60 gramų rupios druskos ir 500 gramų pomidorų pastos. Po 5-7 minučių virimo ir visiško ingredientų ištirpinimo vandenyje įdėkite česnako strėles į keptuvę ir virkite ant vidutinės ugnies 20-25 minutes;
  • daržo žalumynai, kurių kiekis priklauso nuo individualaus skonio, susmulkinami ir dedami į mišinį;
  • į keptuvę įpilkite 100 gramų 9% acto, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite po dangčiu 5–7 minutes;
  • Paruoštas lecho dedamas į stiklainius ir hermetiškai uždaromas dangteliais.

marinavimo česnako strėlės

Konservuoti česnako ankštis

Be sūdymo, rauginimo ir marinavimo, česnakų strėlės naudojamos ruošiant įvairius karštus padažus. Čia yra vienas iš labiausiai paplitusių receptų:

  • 500 gramų jaunų ūglių perleidžiama per mėsmalę su mažomis skylutėmis;
  • į tešlą įberkite 100 gramų akmens druskos ir bet kokių artimųjų mėgstamų prieskonių. Galite naudoti kalendrą, baziliką ar gvazdikėlius;
  • Padažą gerai išminkykite, sudėkite į mažus stiklainius, uždenkite plastikiniais dangteliais ir laikykite šaldytuve arba rūsyje.

Sandėliavimo taisyklės

Preparatų konservavimas žiemai naudojant česnako strėles nesiskiria. Marinuoti receptai apima stiklinius stiklainius sandariai uždaryti. Šiuos konteinerius galima laikyti namuose arba rūsyje. Svarbiausia nedėkite ruošinių šalia šildymo prietaisų ir bet kokių buitinių prietaisų, saulėtose, šildomose vietose.

Produktai, laikomi po plastikiniais dangteliais arba fermentuoti, turi būti laikomi vėsioje vietoje, kurių maksimali teigiama temperatūra iki 15 laipsnių. 0. Neturėtumėte turėti didelių mėgstamų receptų atsargų. Maksimalus galimas naminių marinatų ir marinuotų agurkų galiojimo laikas – 9 mėnesiai. Atidarytus stiklainius galima laikyti tik šaldytuve.

marinuotų česnakų strėlės stiklainyje

Išvada

Skanių ir sveikų šaltų užkandžių paruošimas iš česnakinių strėlių nereikalauja daug laiko ir pastangų. Svarbiausia yra griežtai laikytis instrukcijų ir receptų ruošiant marinatus ir griežtai laikytis maisto laikymo taisyklių. Ir tada ant šventinio ir kasdienio stalo žiemos šaltyje visada bus šiek tiek aštrus patiekalas su maloniu aromatu ir išskirtiniu skoniu.

mygarden-lt.decorexpro.com
Pridėti komentarą

;-) :| :x :twisted: :smile: :šokas: :liūdnas: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :daug juoko: :idea: :žalias: :velnias: :verkti: :Saunus: :arrow: :???: :?: :!:

Trąšos

Gėlės

Rozmarinas