TOP 7 paprasti agrastų marmelado receptai žiemai

Agrastai – universali uoga, iš kurios ruošiami patys įvairiausi preparatai: kompotai, uogienės, konservai, konfigūrai. Ir tik nedaugelis žino apie tokį agrastų marmelado ruošimo žiemai būdą. Šis skanėstas – tai galimybė pasigaminti natūralų ir net sveiką skanėstą. Kadangi saldumyne nėra dirbtinių dažiklių ar skonių, marmeladas tinka pavaišinti net mažiausius gurmanus.

Agrastų marmelado paruošimo žiemai ypatybės

Marmeladas ruošiamas dviem etapais: pirmiausia reikia susmulkinti gaminį, pertrinti masę per sietelį, o tada išvirti iki norimos būklės, kad išvirta masė atrodytų kaip marmeladas. Agrastus galima derinti su raudonaisiais ar juodaisiais serbentais, avietėmis, vyšniomis ir citrusiniais vaisiais – šie komponentai paįvairina skonį ir padaro jį sodresnį.

Kaip teisingai pasirinkti ir paruošti žaliavas

Marmeladui gaminti galite naudoti bet kokio sunokimo uogas (tiks net pernokusios uogos). Vaisiai turi būti sultingi ir mėsingi. Taip pat turėtumėte rūšiuoti pasėlius ir išravėti pažeistus. Iš kiekvienos uogos pašalinamos uodegos, o tada jos nuplaunamos ir išdžiovinamos.

Taros paruošimo taisyklės

Talpyklų paruošimas prasideda nuo kruopštaus indų plovimo sodos tirpalu. Tada stiklainiai sterilizuojami karštoje orkaitėje, mikrobangų krosnelėje arba vandens vonioje. Reikia nepamiršti ir stiklainių dangtelių – jie taip pat apdorojami verdančiu vandeniu.

Kaip pasigaminti agrastų marmeladą namuose?

Kaip tirštiklis naudojamas bet koks natūralus produktas: pektinas, želatina arba agaras-agaras.

Paprastas receptas

Klasikiniam receptui naudojamos neprinokusios uogos, nes jose yra daug pektino. Šiuo atžvilgiu tirštiklių dėti nereikia. Ko tau reikia:

• raudonos agrastai - 800 gramų;
• cukrus - 600 gramų.

Uogas sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Uogų masę perkoškite smulkiu sieteliu ir šaukštu. Sudėkite į puodą, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite, kol tyrė bus perpus mažesnė. Po 20 minučių įpilkite cukraus ir gerai išmaišykite.Virkite dar penkias minutes, o tada karštą supilkite į stiklainius.

Po paros masė sutirštės ir bus galima laikyti.

Su avietėmis

Avietės padarys saldų ruošinį dar skanesnį. Ko reikia:

• avietės - 500 gramų;
• agrastai - 1,5 kilogramo;
• granuliuotas cukrus - 500 gramų.

Avietes sutrinkite šaukštu ir pertrinkite per sietelį. Agrastus sudėkite į dubenį, įpilkite vandens ir virkite, kol uogos suminkštės. Agrastus sutrinkite blenderiu. Sumaišykite mišinį su avietėmis, suberkite cukrų ir virkite, kol sutirštės. Uogų tyrę plonu sluoksniu supilkite ant pergamento lakšto ir nusausinkite. Sudėkite mišinį į maišelius ir padėkite į šaldiklį saugojimui.

Su vyšniomis

Gražios spalvos ir neįtikėtino skonio produktas. Ko jums reikės:

• Vyšnių tyrė – 700 gramų;
• pjaustytų agrastų - 400 gramų;
• cukrus - 500 gramų.

Iš vyšnių išimkite kauliukus, suberkite uogas į dubenį, įpilkite šiek tiek vandens ir troškinkite penkias minutes, kol suminkštės. Išspauskite mišinį, kai tik jis atvės. Tą patį padarykite su agrastais, o tada masę pertrinkite per sietelį.

Sumaišykite uogų masę, suberkite granuliuotą cukrų ir nuolat maišydami išvirkite tyrę. Palikite marmeladą sutirštėti ir vėliau supilkite į indus.

Su citrinos žievele

Citrusiniai vaisiai suteiks preparatui šiek tiek rūgštumo ir padarys marmeladą dar naudingesnį. Ką reikia paruošti:

• agrastai - 1 kilogramas;
• granuliuotas cukrus - 700 gramų;
• citrina - 2 vnt.

Paruoštas uogas suberkite į dubenį, užpilkite porą šaukštų vandens ir pradėkite vaisius garinti. Suminkštėjusią masę sutrinkite trintuvu ir sieteliu. Iš vienos citrinos išspauskite sultis, o iš kitos nuimkite žievelę. Sudėkite į uogų mišinį ir maišydami troškinkite dar pusvalandį.Supilkite mišinį į formeles ir laikykite šaldytuve arba steriliuose induose.

Su vanile

Vanilinas suteiks gaminiui skanų aromatą ir padarys jį dar patrauklesnį. Ko jums reikės:

• prinokusios uogos - 2 kilogramai;
• granuliuotas cukrus - 800 gramų;
• vanilinas - 15 gramų (vienas paketėlis).

Išrūšiuokite agrastus, gerai nuplaukite ir pašalinkite stiebus. Uogas sumalkite bet kokiu patogiu būdu: susukite per mėsmalę, sudėkite į trintuvą arba virtuvinį kombainą. Susmulkintą mišinį pertrinkite per smulkų sietelį ir padėkite ant viryklės.

Virkite uogų tyrę 15 minučių ir dalimis įpilkite granuliuoto cukraus. Palikite mišinį parą, o tada vėl virkite, kol sutirštės. Likus penkioms minutėms iki paruošimo, įpilkite vanilino. Karštą preparatą išpilstykite į stiklainius ir laikykite vėsioje vietoje.

"Penkios minutės"

Šis saldaus skanėsto paruošimo būdas tinka tiems, kurie neturi daug laiko pasiruošti žiemai. Ko jums reikės:

• agrastų sultys - 1 litras;
• cukrus - 700 gramų.

Iš prinokusių, sultingų agrastų išspauskite sultis. Atskirame dubenyje sumaišykite sultis ir granuliuotą cukrų. Kaitinkite mišinį, kol cukrus visiškai ištirps. Kai tik sultys pradeda virti, išjunkite viryklę ir supilkite mišinį į sterilius indus. Palikite šiek tiek ir palaukite, kol produktas sutirštės. Susukite dangtelius ir laikykite vėsioje vietoje.

Uogos marmelade

Šis neįprastas preparatas pasitarnaus kaip originalus skanėstas ant žiemos stalo. Ko jums reikės:

• paruoštas marmeladas;
• agrastai - 200 gramų.

Pirmas žingsnis – klasikiniu būdu paruošti marmeladą. Tada paruoštos uogos vienu sluoksniu dedamos į plastikinį indą ir užpilamos karštu marmelado mišiniu. Tada indai dedami į šaltą vietą, kad sukietėtų.Gardumynų gabaliukai apibarstomi cukraus pudra ir laikomi stiklainyje.

Kaip ir kiek laiko galite laikyti skanėstą?

Talpyklos su karšta saldžia mase supilamos į sterilius indus ir susukamos metaliniais dangteliais. Stikliniai indai tinka ir formelėse paruoštam marmeladui laikyti.

Užšaldytą produktą galima laikyti tol, kol pablogės jo skonis. Susuktą marmeladą vėsioje vietoje galima laikyti vienerius metus.