Daugelis kulinarinių eksperimentų mėgėjų ruošia korėjietiškus pomidorus žiemai. Jie kartais naudojami ruošiant korėjietišką patiekalą heh. Konservuoti pomidorai – pirštais laižomas skanus užkandis. Jie turi puikų aštrų skonį, kurio negalima supainioti su niekuo kitu.
Korėjietiško stiliaus pomidorų ruošiniai visada bus išskirtinis akcentas ant kiekvieno stalo. Juos susukti nėra taip paprasta. Rekomenduojama iš anksto susipažinti su korėjietiško stiliaus pomidorų paruošimu žiemai ir susukti į 3 litrų stiklainius.
Stiklainių ir dangtelių sterilizavimas
Kai kurios namų šeimininkės žiemai skirtus preparatus nori sandariai supakuoti į stiklainius be sterilizacijos. Tačiau daugelis ekspertų rekomenduoja tam naudoti sterilizuotus indus. Stiklainius galima sterilizuoti įvairiais būdais:
- Garai. Kartais, ruošdami korėjietiškus pomidorus žiemai, jie naudoja garuose virtus sterilizuotus stiklainius. Norėdami tai padaryti, uždėkite puodą vandens ant dujinės viryklės ir ant jo uždėkite geležinį sietelį. Kai vanduo užvirs, ant viršaus uždėkite indus korėjietiškiems marinuotiems pomidorams. Kiekvieno 3 litrų stiklainio sterilizavimo procesas trunka apie 20 minučių. Po to juos išimkite, apverskite ir padėkite ant švaraus rankšluosčio.
- Orkaitė. Pomidorus žiemai taip pat galite apvolioti induose, kurie anksčiau buvo apdoroti orkaitėje. Norėdami tai padaryti, keletą stiklainių įdėkite į įkaitintą orkaitę, uždarykite ir pakaitinkite 5-10 minučių.
- Mikrobangų krosnelė. Retais atvejais žiemai pomidorai dedami į indus, kurie buvo sterilizuoti mikrobangų krosnelėje. Į orkaitę dedamos kelios skardinės, kurių apačioje yra nedidelis kiekis skysčio. Po to jie keletą minučių apdorojami maždaug 800 W galia. Esant dideliam konteinerių skaičiui, apdorojimo laikas gali pailgėti.
Norėdami konservuoti pomidorus korėjietišku stiliumi stiklainyje, naudojami specialūs sandarinimo dangteliai, kuriuos taip pat reikia sterilizuoti. Norėdami tai padaryti, turite juos virti 20 minučių iš anksto. Tai turi būti daroma labai atsargiai. Kad nenusidegintumėte, nuimant keptuvių dangčius, rekomenduojama naudoti virtą pincetą.
Klasikinis receptas
Yra įvairių pomidorų konservavimo receptų, tačiau klasikinis, skaniausias receptas, kuriuo galite marinuoti vyšninius pomidorus. Norėdami paruošti konservus, jums reikės šių ingredientų:
- 100 g acto;
- 50 g sviesto;
- dvi paprikos;
- 50 g žalumynų;
- kilogramas pomidorų;
- česnako galvutė;
- trys morkos;
- 100 g cukraus.
Norėdami paruošti marinuotus pomidorus, turite pradėti ruošti daržoves. Raudoni pomidorai kruopščiai nuplaunami, nulupami ir supjaustomi griežinėliais. Kitas daržoves supjaustome mažesniais gabalėliais arba sutarkuojame trintuvu. Po to gaminamas marinatas, kurį sudaro cukrus, actas, aliejus ir pipirai. Kad korėjietiški pomidorai žiemai būtų aštrūs, reikėtų įberti daugiau pipirų. Jei norite, į marinatą įberkite baziliko prieskonių.
Prieš konservuodami pomidorus, turite tam paruošti stiklainius. Pirmiausia jie užpilami aliejumi ir išdėliojami keli pomidoro griežinėliai. Likusios susmulkintos daržovės išdėstomos ant viršaus, kol indas bus visiškai užpildytas. Kai kurie žmonės prideda daugiau petražolių ir krapų, kad marinavimas atrodytų geriau. Po to konservas dedamas į puodą su vandeniu ir virinamas apie 10-15 minučių. Tada galite uždaryti stiklainius ir apversti juos aukštyn kojomis, kol visiškai atvės.
Kai kiekvienas indas atvės, juos reikės perkelti į tamsią ir vėsią patalpą.
Žalių pomidorų derliaus nuėmimas
Kai kurios šeimininkės žiemai ruošia korėjietiško stiliaus žalius pomidorus. Juk pomidoras – daržovė, kuri tinka ne tik sunokusi. Yra įvairių žalių pomidorų konservavimo receptų, vienas iš jų aptariamas toliau.
Konservavimui jums reikės šių ingredientų:
- kilogramas žalių pomidorų;
- 100 g sviesto;
- trys pipirai;
- 50 g druskos;
- 40 g cukraus;
- trys česnako galvos.
Kai kurios namų šeimininkės patobulins šį receptą su korėjietiškomis morkomis. Tačiau jo pridėti nebūtina.
Pirmiausia reikia pasirūpinti daržovėmis ir žolelėmis. Kruopščiai nuplaukite visus ingredientus ir supjaustykite mažais gabalėliais. Paprikas reikia pjaustyti išilgai, o žalius pomidorus – žiedais. Paruošę visus ingredientus, galite pradėti gaminti marinatą. Norėdami tai padaryti, į keptuvę įpilkite aliejaus, acto ir cukraus. Viskas kruopščiai sumaišoma ir infuzuojama 5-10 minučių. Tada sudėkite pomidorus ir daržoves į švarų indą ir užpildykite paruoštu mišiniu.
Norėdami sukurti korėjietiško stiliaus lengvai sūdytus pomidorus, į mišinį įberkite šiek tiek druskos.
Po to marinuotas užkandis paskirstomas į stiklainius, kuriuos reikia uždaryti dangteliais. Sandėliavimo metu jų apversti nereikia. Susuktus indus reikia laikyti vėsioje vietoje iki pavasario pradžios.
Greitai paruošiami pomidorai
Prieš vyniodami korėjietiškus greitai paruošiamus pomidorus, turite susipažinti, kaip tai padaryti teisingai. Šis korėjietiškų pomidorų receptas žiemai padės pasigaminti skanių konservų.
Ingredientai, kurių jums reikės:
- 2 kg šviežių daržovių;
- keturios paprikos;
- dvi česnako galvutės;
- žalumynai pasirinktinai.
Norėdami paruošti marinatą, naudosite:
- 60 g druskos;
- 80 g cukraus;
- 100 ml aliejaus;
- 100 ml acto.
Pirmiausia visi pomidorai nuplaunami ir supjaustomi į keletą didelių gabalėlių. Visi kiti ingredientai praeina per mėsmalę. Po to į trijų litrų stiklainį supilami du litrai vandens, aliejus, druska, actas ir cukrus. Visa tai kruopščiai sumaišoma, po to daržovės ir žolelės išdėstomos keliais sluoksniais. Mišinys infuzuojamas keletą minučių, maišomas ir uždaromas metaliniu dangteliu. Kad pomidorai geriau išmirktų, susuktus stiklainius geriau laikyti apverstą.
Taip paruoštą užkandį galima valgyti tiesiog kitą dieną po konservavimo.
Su svogūnu
Kai kurios šeimininkės pagal specialius receptus ruošia korėjietiško stiliaus pomidorus su svogūnais žiemai. Tam jums reikės:
- 700 g pomidorų;
- 300 g pipirų;
- 500 g morkų;
- 400 g svogūnų;
- 50 g druskos;
- 70 g cukraus;
- 200 ml acto;
- 100 ml aliejaus.
Gaminimo procedūra prasideda nuo daržovių plovimo ir lupimo. Pomidorai ir svogūnai supjaustomi pusžiedžiais, o morkos ir paprikos – nedidelėmis juostelėmis. Visos paruoštos daržovės dedamos į nedidelį dubenį. Tada į jį įpilama cukraus, druskos, aliejaus ir acto. Gautas mišinys kruopščiai sumaišomas, kad netyčia nepažeistumėte daržovių vientisumo. Po to pomidorų užkandis susukamas dangčiais.
Išvada
Žieminius konservuotus pomidorus gali paruošti kiekvienas. Kad viskas būtų labai skanu, tiesiog išstudijuokite pomidorų virimo receptus ir visiškai vadovaukitės instrukcijomis.
