10 geriausių receptų, kaip marinuoti pomidorus žiemai medaus padaže su česnaku

Pomidoras yra populiariausias vasaros vaisius. Remiantis statistika, jo suvartojimas sudaro 70% visų pasaulio daržovių. Kiekvienais metais jūsų mėgstamas derlius užaugina gausų derlių, kurio dalis valgoma šviežia, o likusi dalis turi būti išsaugota šaltajam sezonui. Kiekvieną kartą šeimininkės sugalvoja vis naujų pomidorų konservavimo receptų. Galite eksperimentuoti ir žiemai pomidorus užsandarinti medumi, o ne cukrumi. Medaus įdėjimas praturtina marinatą nepaprastu skoniu ir aromatu. Be medaus, į marinatą galite įdėti česnako, svogūno, aitriosios paprikos, prieskoninių žolelių – krapų, petražolių, krienų, salierų, vyšnių ir serbentų lapų.

Kokius pomidorus pasirinkti konservavimui

Marinuotiems pomidorams ruošti tinka pilnai prinokę 50-70 g sveriantys vaisiai su tankiu minkštimu ir stora odele. Termiškai apdorojant jie išsaugos vientisumą ir išėmus iš talpyklos nesuirs. Manoma, kad marinatai, pagaminti iš rausvų ir rudų veislių, yra ypač skanūs. Gražiai stiklainyje ir ant stalo atrodo geltoni, oranžiniai, slyvos formos, cilindro ir širdelės formos pomidorai. Žaliavos turi būti šviežios, be mechaninių pažeidimų ir kenksmingų vabzdžių bei mikroorganizmų pėdsakų.

Ypač ilgalaikiam saugojimui paruošti buvo išvestos būtinus reikalavimus atitinkančios veislės - Solnechny, Marinadny, Konservny Kyiv. Veislės Ermak, Zarnitsa, Rocket ir Prometheus pasižymi puikiomis konservavimo savybėmis. Jie išsiskiria mažo dydžio vaisiais, išsiugdė atsparumą patogeninei mikroflorai.

Pagrindinių ingredientų paruošimas

Žaliavų paruošimas konservavimui apima šiuos veiksmus:

1. Inspekcija. Vaisiai turi būti atidžiai apžiūrėti, kad nebūtų pažeistų, susiraukšlėjusių ar pernokusių vaisių. Jei aptinkama pelėsio ar kitų ligų pėdsakų, visa partija turi būti atmesta.
2. Rūšiavimas. Norint sandariai supakuoti į stiklainius, svarbu po ranka turėti šiek tiek kitokio dydžio pomidorus.Be to, pomidorus ne visada būtina sandariai uždengti tame pačiame inde. Rūšiavimas leidžia sutaupyti laiko ir nereikės ieškoti norimų vaisių bendroje masėje.
3. Skalbimas. Pirmiausia pomidorus patartina pusvalandį pamirkyti dubenyje, tada gerai nuplauti tekančiu vandeniu ir sudėti į kiaurasamtį, kad nuvarvėtų. Kartais yra rekomendacijų kotelio vietoje padaryti pradūrimą, kad kaitinant vaisius nesutrūkinėtų, tačiau tai nėra būtina. Tai labiau panašu į perdraudimą.
4. Taip pat reikėtų apžiūrėti ir kitus žalius ingredientus – svogūnus, česnakus, žoleles ir pašalinti netinkamas konservuoti dalis.
5. Geriau vartoti skystą medų, ką tik surinktą, kvapnų, pavyzdžiui, Altajaus kalnų ar taigos, akacijų, liepų, kalendrų, pievų medų.. Silpno aromato produktas negalės aiškiai pasirodyti marinate.

Skanūs receptai pasiruošimui žiemai

Konservavimas – tai kūrybinis procesas, leidžiantis rasti netikėtų skonių sprendimų ir originalių produktų derinių.

Jei galiausiai sukursite nepaprastą patiekalą, jis taps bet kurios šeimininkės pasididžiavimu.

Klasikinis pomidorų medaus marinate receptas

Medus yra subtilus ir subtilus produktas, aromatingas ir šiek tiek aitrokas. Klasikinėje saldžių pomidorų ruošimo žiemai versijoje šios savybės išryškėja ir jų niekas kitas neužgožia.

Norėdami paruošti medaus pomidorus be prieskonių, jums reikės:

• Pomidorai - 1,8 kg.
• Paprika - 1 vnt.
• Medus - 1 stiklinė.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Vanduo.

Sterilizuokite stiklinį indą ir atvėsinkite. Paruoštus pomidorus sandariai sudėkite į indą iki viršaus. Nupjaukite pipirų kotelį, išimkite sėklas, stambiai supjaustykite ir suberkite į tuštumas, susidariusias įdėjus pagrindinį produktą.Paruoškite verdantį vandenį ir tris kartus pamirkykite vaisius, prieš paskutinį kartą įpildami medaus, druskos ir acto. Sandariai užsandarinkite, patikrinkite sandariklio kokybę, padėkite iš apačios į viršų, uždenkite.

Pomidorai su medumi ir krienais

Prieskonius medaus marinatui reikia gerti mažais kiekiais, kad skoniai darniai derėtų ir niekas nedominuotų.

Medaus-pomidorų paruošimo su krienais receptas - produktai:

• Pomidorai - 600 g.
• Karštieji pipirai - 2 žiedai.
• Krapai - 1 skėtis.
• Krienai - pusė lapo.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• 9% actas - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Druska - 1 šaukštelis. su čiuožykla.
• Medus - 2 šaukštai. l.
• Vanduo.

Paruoškite konteinerį. Apatinį konservų sluoksnį sudaro karčios ir aromatingos žolelės – krienai, česnakai, pipirai, krapai. Ant jo uždėkite pomidorus. Talpyklos turinį užplikykite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 15 minučių. Skystį nupilkite į nerūdijantį indą, įberkite druskos, medaus, acto ir užvirinkite. Pagardinkite vaisius paruoštu sūrymu ir susukite. Oro aušinimas.

Su baziliku

Aštrūs marinatai visada yra didelis hitas. Sunku atsispirti pagundai paragauti bent vieno pomidoro, kai atidarytas stiklainis kvepia kvapniomis žolelėmis.

Norėdami surinkti tokį ruošinį, jums reikės šių ingredientų:

• Pomidorai - 700 g.
• Bazilikas - 2 šakelės.
• Česnakai - 2 gvazdikėliai.
• Medus - 3 šaukštai. l.
• Lauro lapas - 2 vnt.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas. l.
• Kvapieji pipirai - 5 žirneliai.
• Čili pipirai - 1 maža ankštis.
• Stalo actas - 1 valgomasis šaukštas. l.

Į stiklainį sumeskite baziliką, česnaką, laurą, kvapiuosius pipirus ir aitriąją papriką, tada užpildykite pomidorais. Supilkite verdantį vandenį, po 15 minučių supilkite į indą sūrymui virimui. Įberkite druskos, medaus ir acto, užvirinkite, užpilkite ant vaisių.Į sterilizavimo indą įdėkite groteles arba rankšluostį, sudėkite gaminius, užpilkite karštu vandeniu iki stiklainių pakabų ir sterilizuokite 15 minučių. Proceso pabaigoje susukite.

Su svogūnu

Ruošdami marinatus, klasikinį receptą galite varijuoti tiek, kiek norite, ir taip gausite originalų, sodraus skonio patiekalą. Jei nenorite naudoti acto, jį nesunkiai galima pakeisti citrinų ar serbentų sultimis. Pridėję įvairių prieskonių, galite gauti skanų gaminį, kurio nebus gėda dėti ant šventinio stalo.

Štai originalus medaus pomidorų su svogūnais ir prieskoniais receptas:

• 1,8 kg pomidorų;
• 1 litras vandens;
• 100 ml medaus;
• 300 ml raudonųjų serbentų sulčių;
• po 2 šakeles peletrūno, serbentų ir melisos;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 3 saldžiosios paprikos;
• 4 skiltelės česnako;
• 4 svogūnai;
• 1 aitriosios paprikos;
• 1 valgomasis šaukštas. aliejai;
• 6-8 žirneliai kvapiųjų pipirų;
• 3 lauro lapai.

Pomidorus blanširuokite 1 minutę, panardinkite į ledinį vandenį, išimkite ir leiskite vandeniui nutekėti. 3 litrų butelio dugnas išklotas žolelių lapeliais ir prieskoniais. Pomidorai išdėliojami, į tuštumas įdedant žiedais supjaustytus svogūnus, saldžiosios paprikos griežinėlius ir karčiąją ankštį. Iš vandens, serbentų sulčių, medaus, druskos ir aliejaus gaminamas sūrymas, supilamas į butelį. Produktai sterilizuojami 15 minučių ir sandariai uždaromi.

Sūdyti pomidorai su medumi ir česnaku

Pomidorų marinavimas – tai konservavimo būdas, kuris patiks natūralaus skonio mėgėjams, kategoriškai nusiteikusiems prieš bet kokią rūgštį – acto, citrinos.

Šiam receptui jums reikės:

• 1,8 kg pomidorų.
• Krūva žalumos.
• 1 saliero stiebas.
• Pusė česnako galvos.
• 2 valg. l. medus
• 2 valg. l. druskos.
• 1 valgomasis šaukštas. l. daržovių aliejus.

Daržoves reikia paruošti: supjaustykite iki pusės vaisiaus.Smulkiai supjaustykite žalumynus, sumaišykite su česnaku, perbraukite per spaudą, įberkite druskos, pagardinkite aliejumi. Užpildykite pomidorus šiuo mišiniu ir sudėkite į sterilizuotą indą. Iš vandens, druskos ir medaus užvirinkite sūrymą ir užpilkite ant vaisių. Sterilizuokite 20 minučių, susukite.

Marinuoti pomidorai su aitriosiomis paprikomis

Jei norite pasigaminti ugningo skonio pasiruošimo žiemai, turėtumėte išbandyti šį receptą:

• 2 kg pomidorų.
• 1 didelė raudona morka.
• 3 saldžiosios paprikos.
• Aitriųjų pipirų pagal skonį.
• 5 skiltelės česnako.
• Krūva petražolių.
• Acto esencija - 1 valgomasis šaukštas. l.
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos.
• 2 valg. l. medus
• 1,3 litro vandens.
• Lauro lapas, pipirai.

Nuplaukite ir nulupkite visas daržoves. Morkas ir papriką supjaustykite gabalėliais. Sterilizuoto indo apačioje padarykite „pagalvę“ iš prieskonių ir žolelių. Ant viršaus dėkite pomidorus, užberkite česnako, aitriosios ir saldžiosios paprikos bei morkų. Išsaugokite užpildydami tris kartus; paskutiniame etape į indą įpilkite druskos, medaus ir acto. Uždarykite po dangčiu.

Pomidorai medaus padaže

Subtilus ir šiek tiek aštrus sūrymas gaunamas saikingai naudojant prieskonius. Produktai, kuriuos reikia paruošti:

• 700 g pomidorų.
• 2 valg. l. medus
• 0,5 a.š. l. druskos.
• 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.
• 1 lauro lapas.
• 2 vnt. gvazdikai.
• po 5 žirnelius iš kvapiųjų ir juodųjų pipirų.

Iš pradžių į garuose iškeptą stiklainį suberkite aromatinius prieskonius, o po to – daržoves. Tris kartus užplikykite verdančiu vandeniu, prieš paskutinį žingsnį įpildami medaus ir druskos.

Penkių minučių receptas

Greito ir nesudėtingo gaminimo receptai visada aktualūs. Bet kuri namų šeimininkė nori sugalvoti ką nors skanaus, praleisdama kuo mažiau laiko. Konservavimo būdas su trumpalaikiu terminiu apdorojimu atitinka šį prašymą. Cilindrui reikia paimti šiuos produktus:

• Pomidorai - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• 1,5 litro vandens.
• 2 valg. l. vaisių actas.
• 100 ml medaus.
• Juodųjų pipirų žirneliai.

Paruoštą augalinę medžiagą sudėkite į indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių nusistovėti. Nupilkite skystį ir užvirinkite. Į indelį daržovių įpilkite medaus ir druskos, užpilkite verdančiu vandeniu ir susukite.

Medaus pomidorai litriniuose stiklainiuose

Pomidorus galima kočioti ne tik sveikus, bet ir supjaustyti griežinėliais. Tokiu atveju reikia paimti ne visiškai sunokusius vaisius, ne tik tankius, bet ir atšiaurius. Jums reikės:

• Pomidorai – tinkamas kiekis.
• Svogūnai - 2 vnt. ant stiklainio.
• Vanduo - 10 l.
• Actas - 400 ml.
• Medus - 3 šaukštai.
• Druska - 1 valgomasis šaukštas.
• Prieskoniai pagal skonį.

Į paruoštus stiklinius indus sudėkite prieskonius, pjaustytus pomidorus ir svogūnų žiedus. Įdėkite juos į sterilizavimo baką. Užvirkite sūrymą, supilkite į stiklainius, uždenkite dangteliais. Į baką supilkite pašildytą vandenį, kad jis pasiektų stiklinio indo pakabą. Sterilizuokite 20 minučių, uždarykite.

Konservuoti vyšniniai pomidorai su medumi

Saldainių konservavimas vyšniniai pomidorai apima daugybę receptų. Štai medaus pomidorų be odelės paruošimo būdas. Ingridientai:

• Vyšnia - 1,5 kg.
• Medus - 100 ml.
• Citrina - 2 vnt.
• po 3 šakeles kalendros ir baziliko.
• Česnakai - 4 skiltelės.
• Raudonieji pipirai - pagal skonį.

Pomidorus nuimkite odelę, tam 2 minutes blanširuokite verdančiame vandenyje. Žievelė atsargiai pašalinama link kotelio. Į indo dugną sudėkite žoleles, prieskonius ir norimą kiekį pipirų. Paruoškite marinatą iš vandens, druskos ir medaus ir pagardinkite juo pomidorus. Sterilizuokite gaminius 15 minučių, uždarykite ir šiltai suvyniokite.

Kur laikyti produktą ir su kuo jį naudoti

Pomidorai medaus marinate gerai laikosi kambario temperatūroje tamsioje vietoje 1 metus.Naudojamas kaip priedas prie karštų gyvulinės ir paukštienos patiekalų. Galima naudoti gaminant marinuotus agurkus, padažus ir padažą.