9 geriausi nuoseklūs agrastų ir apelsinų uogienės receptai žiemai

Agrastai yra viena iš uogų, iš kurių ruošiama uogienė ar konfigūra nenaudojant papildomų stingdančių medžiagų. Kaip ir serbentuose ar obuoliuose, jame yra pektino – natūralaus tirštiklio, leidžiančio išgauti tirštą desertą. Kartu su klasikiniu agrastų ir apelsinų uogienės receptu, žiemai ruošiami variantai, pridedant obuolių, imbiero, bananų ir kitų aromatinių priedų.

Agrastų ir apelsinų uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Technologijos nėra paprastas patiekalas. Net patyrusi šeimininkė negalės išvirti uogienės, jei nežinos kai kurių gaminimo taisyklių. Jie susiję su uogų paruošimu maistui ruošti, patiekalų pasirinkimu ir pasirengimo laipsnio nustatymu.

Bendrosios recepto savybės:

1. Neprinokusios uogos (taip pat ir sugedę egzemplioriai) sugadins saldžios masės skonį. Tuo pačiu metu galima naudoti šiek tiek sumuštas agrastus (jei puvinio pėdsakų dar neatsirado).
2. Iš kiekvienos uogos pašalinamos uodegos, stiebai ir grūdeliai. Nors procesas yra kruopštus, jo nereikėtų pamiršti, nes pašalintos skeveldros po virimo išlieka kietos.
3. Jūs negalite pridėti vandens. Dėl to konstrukcija neįgis norimo storio.
4. Draudžiama virti uogienę nerūdijančio plieno keptuvėse. Metalui kontaktuojant su uogų rūgštimis, susidaro kenksmingi organizmui junginiai.

Svarbu nepraleisti pasirengimo momento. Tiek nepakankamai iškepta, tiek pervirta saldi masė lems produktų pernešimą. Vienintelis būdas atpažinti norimą tirštumo laipsnį – užlašinti ant lėkštės šiek tiek uogienės ir perbraukti šaukštu. Kraštai turėtų lėtai grįžti į pradinę padėtį. Jei taip nutinka greitai, masė verdama toliau.

Žaliavų paruošimas

Klasikiniame recepte yra tik 3 ingredientai: agrastai, apelsinas ir cukrus. Citrusiniai vaisiai turi būti sultingi, be sausų pertvarų. Jei uogienė gaminama su žievele, nuo žievelės patartina nupjauti baltąją dalį (ji suteiks stipraus kartumo).

Pats kruopščiausias paruošimo etapas – uogų valymas. Uodegos su auginiais pašalinamos tik rankomis. Tam tinka nagų žirklės.

Sėklų išgavimo procesas gali būti labai supaprastintas. Norėdami tai padaryti, agrastai virinami atskirai, kol suminkštėja, o po to pertrinami per sietelį.

Kaip paruošti konteinerius?

Norėdami patys pasigaminti agrastų ir apelsinų uogienę žiemai, jums reikės indų ruošimui ir stiklainių laikymui. Emalio baseinas būtų idealus pasirinkimas gaminant maistą. Jo konstrukcija užtikrins didžiausią įmanomą garavimo plotą, todėl virimas vyks greičiau ir sumažės konfigūracijos degimo tikimybė.

Sandėliavimo talpyklos turi būti pagamintos iš stiklo ir su sandariu sandarikliu. Prieš pilant į juos uogienę, stiklainiai ir dangteliai sterilizuojami patogiu būdu (garuose, orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje).

Kaip pasigaminti agrastų ir apelsinų uogienę namuose?

Yra dešimtys agrastų ir apelsinų uogienės receptų. Kai kurie iš jų neįtraukia virimo, kad maksimaliai išliktų vitaminai, kiti ingredientai perleidžiami per mėsmalę, kad pagreitintų procesą, o kiti prideda natūralių skonių (mėtų, imbiero, cinamono, citrinos).

Receptas be virimo

Jei agrastus reikia konservuoti ne ilgiau kaip 2 savaites, geriausias būdas tai padaryti – virti „žaliavinę“ uogienę be terminio apdorojimo.

Junginys:

• agrastai - 2 kilogramai;
• apelsinas - ½ dalis;
• cukrus - 6 stiklinės.

Nuplautas ir džiovintas agrastus perkiškite per mėsmalę. Tą patį padarykite su citrusiniais vaisiais. Įpilkite cukraus ir išmaišykite. Supilkite mišinį į sterilizuotus indus, uždenkite plastikiniais dangteliais ir atšaldykite.

Su citrinos sultimis

Įpylus citrinos sulčių, žalios uogienės galiojimo laikas šiek tiek pailgės.

Junginys:

• agrastai ir cukrus - po 2 kilogramus;
• apelsinas ir citrina - po 2 vnt.

Nuplautas uogas kartu su apelsinu permalkite per mėsmalę. Įpilkite cukraus ir maišykite, kol kristalai ištirps. Iš citrinų išspauskite sultis ir supilkite į paruoštą tyrę. Uogienę supilstyti į sterilius stiklainius ir laikyti šaldytuve.

Dėl citrinos sulčių uogienė gali tapti skysta. Tokiu atveju reikės papildomo virimo ir tirštiklio (agaro-agaro, pektino).

Su kiviu

Egzotiško komponento – kivi – įvedimas desertui suteiks žalio akcento.

Junginys:

• agrastai ir kiviai - po 1 kilogramą;
• cukrus - 2 kilogramai;
• citrinos sultys - 3 šaukštai;
• apelsinas - 2 vnt.

Sutrinkite uogas ir nuluptus kivius. Apelsiną sumalkite per mėsmale ir supilkite į pagrindinį mišinį kartu su citrinos sultimis. Įpilkite cukraus ir padėkite ant silpnos ugnies. Kai tik uogienė pradės virti, virkite 30 minučių. Paruoštą desertą supilstykite į sterilius stiklainius ir susukite.

Su obuoliu ir cinamonu

Jei į receptą be virimo pridėsite 2 obuolius ir 1 arbatinį šaukštelį cinamono, gausite ryškų marmeladinį atspalvį. Norėdami tai padaryti, susmulkinkite uogas su apelsinu ir cukrumi ir išvirkite. Obuoliai blanširuojami nedideliame kiekyje vandens. Tada viskas pertrinama per sietelį, pagardinama cinamonu ir verdama, kol sutirštės.

Su medumi

Jei pageidaujama, cukrų galima pakeisti medumi, tačiau šį produktą galima laikyti ne ilgiau kaip 14 dienų.

Junginys:

• uogos - 2 kilogramai;
• apelsinai - 1 kilogramas;
• medus - pagal skonį.

Ištrintas uogas šiek tiek apvirkite su citrusiniais vaisiais. Jei kompozicija per tiršta, įpilkite šiek tiek vandens. Nuimkite uogienę nuo viryklės ir įpilkite medaus. Supilkite į sterilius indus.

Su bananu

Klasikinė kompozicija: 1 kilogramas agrastų ir cukraus + 2 apelsinai, papildyti 2 bananais, 1 šaukštu cinamono ir 8 gvazdikėliais.Ištrinkite uogas ir vaisius bet kokiu būdu. Įpilkite cukraus ir palikite 2 valandas. Verdame apie 7 minutes, suberiame prieskonius ir supilstome į stiklainius.

Su imbieru

Imbiero šaknis padeda išryškinti uogienės skonį nauju būdu.

Junginys:

• tyrės iš 2 apelsinų;
• agrastai - 2 kilogramai;
• cukrus - 1,4 kilogramo;
• tarkuoto imbiero – 2 arbatiniai šaukšteliai;
• cinamono milteliai - 1 žiupsnelis.

Susmulkintas agrastas apibarstykite apelsinų tyre su cukrumi ir palikite 6 val. Suberkite prieskonius ir troškinkite 40 minučių. Paruoštą uogienę paskirstykite į sterilius indus.

Su citrina per mėsmalę

Vienas iš greitų uogienės gaminimo receptų. Produktai imami tokiomis pačiomis proporcijomis kaip ir versijoje su citrinų sultimis. Skirtumas tas, kad abiejų rūšių citrusiniai vaisiai kartu su uogomis apverčiami per mėsmalę. Gauta tyrė apibarstoma cukrumi ir paliekama valandai. Galiausiai uogienė verdama 16 minučių nuolat maišant.

Skaidrus konfigūravimas su mėtomis

Uogienė įgaus ypatingą gaivų aromatą, jei į ją įmaišysite kelis melisos ar mėtų lapelius.

Junginys:

• agrastai ir cukrus - po 2 kilogramus;
• mėtų - 10 lapelių;
• apelsinas - 3 vnt.

Uogų ir vaisių minkštimą sutrinkite trintuvu. Užvirinkite su likusiais ingredientais ir troškinkite 10 minučių. Pertrinkite per sietelį ir pakaitinkite dar 15 minučių. Uogienę sudėkite į švarius stiklainius ir sandariai uždarykite.

Gatavo produkto laikymo taisyklės

Norint užtikrinti ilgą uogienės galiojimo laiką (iki 2 metų), reikia skirti ypatingą dėmesį indų sterilizavimui. Prieš pilant konfigūraciją, stiklainiai turi būti visiškai išdžiūvę. Maksimalus laikymo laikas galimas tik virtiems produktams, kuriuose yra daug cukraus.

Aplinkos temperatūra turi būti vėsi. Taip pat geriau vengti saulės spindulių.