TOP 10 žingsnis po žingsnio receptų, kaip gaminti melionų džemą žiemai

Uogienė – uogų ir vaisių želė masė su pridėtu cukrumi. Desertas yra vienalytės konsistencijos, jo tirštumas pasiekiamas verdant. Norėdami gaminti melionų džemą žiemai, naudokite paprastą receptą arba tokį, kuriame yra įvairių komponentų: vaisių, prieskonių. Namų šeimininkės jas renkasi pagal savo skonį. Žemiau pateikiami geriausi melionų uogienės receptai.

Melionų uogienės ruošimo žiemai ypatybės

Uogienei pagaminti nereikia daug laiko. Iš pradžių paruoštos uogos dedamos į indą storu dugnu, užpilamos vandeniu ir blanširuojamos 7 minutes.

Po to vaisiai užpilami cukraus sirupu ir verdami, kol sutirštės. Procesą pagreitina pektinas, kuris leidžia uogienę padaryti želė pavidalo, sumažinant virimo procesą.

Ypatinga deserto gaminimo ypatybė yra nuolatinis ugnies stebėjimas.

Kad virimas būtų pastovus, jį reikia sumažinti arba padidinti. Virimo metu susidariusios putos pašalinamos.

Uogienės paruošimas tikrinamas išgriebiant šiek tiek skanėsto ir lašinant ant lėkštės. Jei lašas greitai sutirštėja, uogienė paruošta.

Reikalavimai pagrindiniam ingredientui

Įvairių veislių melionai skiriasi forma, spalva, struktūra ir minkštimo sultingumu. Vienodos struktūros uogienei gaminti geriausiai tinka uogos, kurių minkštimas ir birus, o tirštas ir stambias minkštimas – uogienei su gabaliukais.

Prieš pradedant virti uogienę, uogos nuplaunamos, nulupama odelė, pašalinamos sėklos.

Konteinerių paruošimas proceso pradžiai

Prieš užpildant indą uogiene, stiklainiai išplaunami karštame sodos tirpale, po to perplaunami karštu vandeniu.

Toliau konteineriai turi būti sterilizuojami virduliu, kai išplautas stiklainis uždedamas kakleliu žemyn ant snapelio ir verdamas 25 minutes, arba naudojant orkaitę, jei reikia apdoroti daug skanėsto. Indus pusvalandžiui dėkite į orkaitę kaklu aukštyn.

Kaip pasigaminti melionų uogienę namuose?

Iš daugybės receptų, šie nusipelno ypatingo dėmesio.

Tradicinis receptas

Vaistui reikalingi ingredientai:

• 1 kg uogų;
• 1,5 stiklinės vandens;
• 1,2 kg granuliuoto cukraus;
• 1 citrina arba 3 gr. citrinos rūgštis.

Minkštimas supjaustomas gabalėliais ir blanširuojamas 5 minutes. Riekelės dedamos į kiaurasamtį.

Sirupui gaminti granuliuotas cukrus ir citrina sumaišomi su vandeniu ir užvirinami. Paruoštas mišinys užpilamas ant vaisių ir pašalinamas 6 valandas. Po to keptuvė uždedama ant dujų ir patiekalas kepamas 15 minučių ant silpnos ugnies.

Paruoštas desertas supilamas į konteinerius.

Sirupe

Norėdami paruošti desertą, jums reikės:

• 1 kg meliono;
• 1,2 kg granuliuoto cukraus;
• 1,5 stiklinės vandens;
• 5 gr. vanilinas;
• 3 gr. citrinos rūgštis.

Virimo procesas:

1. Uogas nulupkite, perpjaukite pusiau, ištraukite vidurį, supjaustykite kubeliais.
2. Vaisių gabalėlius reikia blanširuoti vandenyje 8 minutes, perpilti į šaltą vandenį ir nusausinti kiaurasamtyje.
3. Iš granuliuoto cukraus ir vandens išvirkite sirupą. Ant jo užpilkite minkštimą ir pamirkykite sirupe 7 valandas.
4. Uždėkite ant silpnos ugnies, užvirkite, virkite 3 minutes ir nukelkite nuo ugnies. Palikite 6 valandas ir pakartokite procedūrą.
5. Trečią kartą, po 12 valandų veikimo, virkite uogienę, kol ji bus paruošta. Virimo pabaigoje įpilama vanilino ir citrinos rūgšties.
6. Paruošta uogienė susukama į stiklainius.

Jei atvėsusią uogienę sandariai uždarote, ji sterilizuojama taip: 0,5 litro stiklainiai - 10 min., 1 litro stiklainiai - 12 min.

Su citrinos rūgštimi

Į uogienę įtraukti ingredientai:

• 1 kg meliono;
• 1 šaukštelis. citrinos rūgštis;
• 1 kg cukraus.

Melioną reikia nulupti, nuimti žievelę, sėklas ir supjaustyti mažais kubeliais. Sudėkite vaisius į dubenį ir apibarstykite cukrumi. Sukratykite keptuvę, kad ingredientai susimaišytų, ir palikite per naktį. Kitą rytą melionas išskirs sultis.

Mišinys vėl išmaišomas ir paliekamas iki vakaro. Vakare keptuvė dedama ant viryklės. Uogienė turi virti 7 minutes, kad ištirptų granuliuotas cukrus. Reikia nukelti nuo ugnies ir palikti desertą iki ryto.

Ryte reikia virti 10 minučių ir atidėti iki kito ryto. Ryte virkite 15 minučių, visą laiką maišydami. Pabaigoje reikia pridėti citrinos rūgšties. Šiek tiek atvėsinkite ir supilkite uogienę į indus. Rezultatas yra tirštas mišinys su meliono gabalėliais.

Greitas būdas

Norėdami pagaminti desertą, paimkite:

• 1 kg meliono minkštimo;
• 600 gr. granuliuoto cukraus.

Vaisiai išvalomi, pašalinamos žievelės ir sėklos. Minkštimas supjaustomas gabalėliais ir apibarstomas cukrumi. Susidarius sultims, indas dedamas ant ugnies ir mišinys užvirinamas. Ugnis išsijungia. Mišinys turi atvėsti po dangčiu.

Tada uogienė vėl verdama. Sutirštėjus keptuvė nukeliama nuo ugnies ir supilama į indą.

Su obuoliais

Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės:

• 2 kg meliono;
• 600 gr. obuoliai;
• sultys iš pusės citrinos;
• 1 kg granuliuoto cukraus.

Kaip gaminti:

1. Nulupkite uogas, pašalinkite sėklas.
2. Supjaustykite mažais gabalėliais.
3. Obuolius nulupkite, išimkite šerdį, smulkiai supjaustykite.
4. Sumaišykite obuolius ir melioną.
5. Iš citrinos išspauskite sultis ir įpilkite granuliuoto cukraus.
6. Vaisių mišinys turi pastovėti pusvalandį, kad išsiskirtų sultys. Tada uždėkite ant dujų ir virkite pusvalandį.
7. Uogienė turi atvėsti valandą, po to sumalama per sietelį.
8. Masė virinama 1,5 val.
9. Uogienė dedama į sterilų indą.

Su citrina

Norėdami paruošti receptą, jums reikės šių produktų:

• melionas - 1 kg;
• citrina - 1 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 700 gr.

Virimo etapai:

1. Citrina nulupama ir supjaustoma juostelėmis. Iš citrusinių vaisių išspaudžiamos sultys.
2. Iš cukraus ir vandens reikia paruošti sirupą ir užvirinti. Įpilkite citrinos žievelės ir sulčių, mišinys turi vėl užvirti.
3. Melioną nulupkite, išimkite šerdį, supjaustykite kubeliais. Susmulkintus vaisius sudėkite į sirupą ir užvirinkite.
4. Mišinį nukelkite nuo ugnies ir palikite 12 valandų. Procedūrą kartokite porą kartų, kol sirupas sutirštės.
5. Paskirstykite uogienę tarp stiklainių.

Cinamonas

Deserto produktai:

• 700 gr. nuluptas melionas;
• 500 gr. Sachara;
• 3 valg. l. žaliųjų citrinų sultys;
• 3 cinamono lazdelės.

Melionas perpjaunamas išilgai į 2 dalis, išimamos sėklos, nupjaunama žievelė. Vaisiai supjaustomi mažais kubeliais. Tada turite nusiųsti gaminį į baseiną.

Supilkite cukrų, pakratykite indą, kad cukrus prasiskverbtų po viršutiniu vaisių gabalėlių sluoksniu. Melioną galite pabarstyti sluoksniais.

Produktas apibarstomas cukrumi ant viršaus. Indai uždengiami rankšluosčiu ir paliekami pastovėti porą valandų arba per naktį, kad ištirptų cukrus ir atsirastų skysčio skanėstui ruošti.

Cinamoną sudėkite į dubenį ir padėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies. Kai desertas užvirs, sumažinkite ugnį, kad sirupas per daug negurkšnotų. Taip meliono gabalėliai nepervirs.

Susidariusios putos turi būti pašalintos. Praėjus 5 minutėms po užvirimo, ugnis išjungiama, dubuo uždengiamas rankšluosčiu. Uogienė turi atvėsti ir įgyti skonį.

Virimo procesą geriau atlikti ryte arba vakare, leisti uogienei užvirti dieną ar naktį.

Po 12 valandų uogienė vėl užvirinama. Uogienė turi švelniai virti 3 minutes, jos netrikdyti. Vėlgi, baseinas uždengiamas rankšluosčiu ir atidedamas porai valandų. Iki 3 virimo uogienė bus saldi, aromatinga ir įgaus medaus atspalvį. Sirupo spalva bus skaidri, kaip ir uogos gabaliukai.

Desertas dedamas ant vidutinės ugnies, turi užvirti. Išspauskite laimo sultis, ragaudami uogienę.Cinamono lazdelės išimamos iš indo.

Uogienei užvirus, kaitra sumažėja. Gatavas desertas paskirstomas į stiklainius.

Su ciberžole ir vanile

Norėdami paruošti desertą, jums reikės:

• 1,5 kg meliono;
• 600 gr. Sachara;
• 1 PC. vanilės;
• 1 šaukštelis. ciberžolė.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Pagrindinis produktas turi būti supjaustytas 2,5 cm kubeliais.
2. Vanilę perpjaukite išilgai ir per pusę, išimkite sėklas ir sumaišykite su cukrumi. Ankšties puseles perpjaukite per pusę į 4 dalis. Į ciberžolę įpilkite granuliuoto cukraus.
3. Melioną apibarstykite cukrumi, tarp vaisių gabalėlių įdėkite vanilės ankštis. Uždenkite keptuvę dangčiu ir atidėkite valandai.
4. Masė užvirinama, dujos sumažinamos ir maišant virinama apie 20 min.
5. Paruoštas skanėstas dedamas į stiklainius.

Su citrina ir bananu

Į patiekalą įeina:

• melionas - 1 kg;
• citrina - 2 vnt.;
• bananai - 500 gr.;
• cukrus - 800 gr.

Kaip pasigaminti uogienę:

1. Melioną nulupkite, išimkite vidurį, supjaustykite kubeliais. Sudėkite į dubenį storu dugnu, uždenkite granuliuotu cukrumi ir palikite 12 valandų, kol išsiskirs sultys ir cukrus ištirps.
2. Iš 1 citrinos išspaudžiamos sultys ir supilamos į melioną, mišinys turi užvirti. Antrasis citrusas nulupamas ir supjaustomas plonomis juostelėmis. Kaitra sumažinama, uogienė verdama 30 minučių, putos pašalinamos.
3. Bananai nulupami ir supjaustomi žiedais. Supjaustytas bananas ir citrina dedami į uogienę, mišinys dedamas ant vidutinės ugnies.
4. Desertą reikia virti, kol užvirs, tada atidėti atvėsti ir vėl grąžinti ant ugnies, kad užvirtų uogienė.
5. Rezultatas – tiršta uogienė su rausvu atspalviu.
6. Desertas išpilstomas į stiklainius.

Multicooker receptas

Norėdami paruošti uogienę, turite paimti:

• 1 kg meliono;
• 500 gr. Sachara;
• 1 citrina.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Pagrindinis produktas yra išvalytas nuo sėklų ir žievelės.Minkštimas supjaustomas kubeliais.
2. Kad minkštimas gamintų sultis, jis dedamas į multivarkos dubenį, užpilamas cukrumi ir paliekamas 4 valandoms.
3. Citrina nulupama, perpilama per mėsmalę, išimamos sėklos. Citrinų masė siunčiama į melioną.
4. Multicooker 40 minučių nustatytas į „Kepimo“ režimą. Dangtis neužsidaro.
5. Kai praeis 40 minučių, išjunkite multivarką ir palikite uogienę jame, kol atvės. Tada programa „Kepimas“ vėl naudojama 40 minučių.
6. Vėlgi, desertas turėtų atvėsti.
7. Trečias privažiavimas yra ilgesnis, trunka 1 valandą.
8. Su kiekvienu gaminimu vaisių griežinėliai keis spalvą, patamsės, patiekalas sutirštės.
9. Uogienė išpilstoma į sterilius stiklainius.

Laikymo sąlygos

Gatavas desertas dedamas į stiklainius, kurie karšti išgarinami. Tai leidžia ruošinį laikyti ilgiausią įmanomą laiką – iki 2 metų.

Jei uogienė dedama į nesterilizuotus stiklainius, tada šaldytuve produktą galima laikyti 4 mėnesius.