9 receptai, kaip paruošti šaltalankių košes su cukrumi žiemai

Šaltalankių tėvynė yra Mongolija. Dabar krūmas auga visur. Dėl didelio naudingųjų medžiagų kiekio uoga plačiai naudojama liaudies medicinoje. Jis laikomas vienu iš naudingiausių žmonėms produktų. Šaltalankių košė su cukrumi, paruošta žiemai, džiugins nuostabiu skoniu ir pripildys organizmą vitaminais šaltuoju metų laiku.

Šaltalankių paruošimo su cukrumi subtilybės

Šaltalankis – specifinė uoga. Tai galite patikrinti stebėdami, kaip jis auga. Mažos uogos tvirtai priglunda prie krūmo kamieno. Negalėsite jų rinkti rankiniu būdu.

Jie pjaunami sodo žnyplėmis kartu su šakomis. Mažų šakų praradimas augalui nekenkia. Nuo nupjautų šakų uogos pašalinamos nagų žirklėmis.

Gintaro stebuklą nuo šakų galite pašalinti specialiu prietaisu, primenančiu pincetą, kurio galuose ištempta virvelė. Šaltalankių virimas su cukrumi taip pat turi savų subtilybių.

Pagrindinių ingredientų pasirinkimo ypatybės

Šaltalankių tyrei su cukrumi ruošti pasirenkamos tik prinokusios uogos. Nuimti derlių neskubama. Medžiaga turi subręsti. Vaisiai rūšiuojami ir rūšiuojami derliaus nuėmimo proceso metu. Sugedusios uogos sunaikinamos. Šaltalankiai pirmiausia susmulkinami trintuvu, po to pertrinami per sietelį. Tai padės jai atsikratyti duobių. Tolesnis šaltalankių su cukrumi paruošimas žiemai nėra sunkus.

Tačiau baigtas skanėstas išsiskiria: viršuje susirenka lengva ir skysta konsistencija, o viduryje susidaro vidutinio tirštumo sluoksnis. Storos nuosėdos krenta žemyn. Nereikia to bijoti ir maišyti sluoksnius.

Sluoksniai naudojami atskirai: skystas sluoksnis naudojamas gėrimams gaminti, vidurinis sluoksnis tepamas ant duonos, o apatinis – valgomas kaip tyrelė.

Taros paruošimo taisyklės

Paruoštas desertas dedamas į stiklinius indelius. Talpykla iš anksto sterilizuojama. Sterilizacija atliekama garų srove, pakabinant stiklainį ant virdulio snapelio. Sterilizacijos laikas priklauso nuo talpyklos. 0,5 litro stiklainiai sterilizuojami 5 minutes. Litro talpos indams sterilizavimo laikas padidinamas iki 10 minučių. Gatavas produktas yra padengtas metaliniais dangteliais.

Prieš naudojimą jie kruopščiai surūšiuojami. Aprūdijusia danga padengti dangčiai atmetami.Stebėkite sandarinimo gumos kokybę. Jei dangtelio tarpinė pagelto ir tapo lipni, dangtelio naudoti negalima.

Kaip virti šaltalankius žiemai su cukrumi

Per ilgą šaltalankio ruošimo laiką žmonės sukūrė daug įvairių šio deserto receptų. Kai kurie žmonės renkasi klasikinį receptą. Kai kas mano, kad apelsinų stebuklas skanesnis, kai derinamas su kitomis uogomis.

Klasikinis receptas be virimo

Norėdami paruošti šaltalankį žiemai pagal šį receptą, jums reikės 2,5 kg uogų. Juos reikia sumalti maišytuve ir pertrinti per sietelį. Į gautą masę įpilkite 2 kg cukraus. Cukrus gerai išmaišomas ir paliekamas 4 valandoms.

Per tą laiką jis visiškai ištirps ir desertas bus paruoštas. Belieka supakuoti į stiklainius. Šis receptas geras tuo, kad jį ruošiant galima reguliuoti cukraus kiekį periodiškai ragaujant desertą.

Su gudobele

Šiam desertui paruošti žiemai prireiks kilogramo šaltalankių. Išrūšiavus ir nuplovus uogas, jos sutrinamos blenderiu arba perleidžiamos per mėsmalę. Taip daroma su 600 g gudobelės. Malti šaltalankiai maišomi su maltais gudobeliais.

Uogų mišinys užpilamas 500 g cukraus. Viskas sumaišoma ir paliekama 4 valandoms. Po nurodyto laiko cukrus ištirps ir desertas bus paruoštas. Jis supilamas į paruoštus stiklainius ir siunčiamas saugoti.

Blenderyje

Šaltalankių paruošimas žiemai pagal šį receptą yra geras, nes uogos išlaiko gražią gintaro spalvą ir visą savo unikalią sudėtį. Paruošimui reikės kilogramo uogų. Atsižvelgiant į didelį uogų rūgštingumą, ji sumaišoma su 1500 g granuliuoto cukraus.

Uogos išrūšiuojamos, nuplaunamos šaltu vandeniu ir išdžiovinamos ant rankšluosčio, paskirstomos plonu sluoksniu.

Džiovintas uogas reikia sumalti trintuve. Paruošimo ypatumas yra tas, kad jie siunčiami į maišytuvą dalimis, jau pridedant cukraus, ir sumalami kartu su juo. Tirštas desertas supilstomas į paruoštus stiklainius.

Su obuoliais

Pasigaminti šį nuostabų džemą yra gana paprasta. Reikia paimti 800 g šaltalankių. Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada juos reikia pertrinti per sietelį. Rezultatas bus tyrė be sėklų. Sumaišykite tyrę su 700 gramų cukraus.

Desertui reikės 5 vidutinio dydžio obuolių. Pirmenybė turėtų būti teikiama saldžiarūgščioms veislėms. Nuplaukite vaisius ir pašalinkite šerdis. Nuluptus obuolius sudėkite į puodą ir įpilkite 250 gramų vandens.

Uždėkite keptuvę ant dujų ir troškinkite 5 minutes. Kai vaisiai taps minkšti, pertrinkite per sietelį. Į saldžią šaltalankių masę supilkite obuolių tyrę ir viską gerai išmaišykite. Gautas asortimentas dedamas ant ugnies ir užvirinamas. Desertas paruoštas.

Su medumi

Šis receptas padės paruošti šaltalankius žiemai su medumi. Norint paruošti išskirtinį vitaminų kompleksą, jums reikės 2 kg šaltalankių ir pusantro kilogramo natūralaus medaus. Malonumas nėra pigus. Tačiau rezultatas yra ne tik skanus skanėstas, bet ir vaistas. Rūšiuokite uogas, nuplaukite ir išdžiovinkite.

Tada juos reikia slinkti per mėsmalę. Tai reikia padaryti tris kartus.

Rezultatas bus vienalytė pusiau skysta masė. Į gautą tyrę dedamas medus. Mišinys paliekamas 2 valandoms. Praėjus nurodytam laikui, medus ištirps šaltalankių masėje. Kad tuo įsitikintum, reikia viską išmaišyti mediniu šaukštu.Tada supilkite į sterilizuotus stiklainius. Patiekalas turi būti laikomas vėsioje, tamsioje vietoje.

Savo sultyse

Lengviausias būdas paruošti šaltalankį žiemai – pasigaminti savo sultyse. Kilogramą uogų sudėkite į sterilius stiklainius ir tolygiai uždenkite cukrumi.

Palikite indą per naktį vėsioje vietoje. Galima įdėti į šaldytuvą. Ryte uogos nusistovės. Įpilkite į juos naują šaltalankių porciją, pabarstytą cukrumi, ir vėl palikite nusistovėti.

Uogas reikia dėti tol, kol visas stiklainis bus sandariai užpildytas. Kai stiklainis prisipildo, jis uždaromas metaliniu dangteliu ir paliekamas saugojimui. Cukraus galima dėti pagal skonį. Kilogramui uogų reikia apie pusę kilogramo cukraus.

Per mėsmalę

Šaltalankius žiemai galite paruošti naudodami mėsmalę. Šis prietaisas leidžia per trumpą laiką apdoroti didelį kiekį uogų žaliavos. Mėsmalėje susuktos uogos yra subtilios tekstūros. Paimkite 1 kg gintaro uogų ir 1,5 kg granuliuoto cukraus.

Iš anksto paruoštos uogos sumaišomos su cukrumi ir sumalamos mėsmale.

Uogų tyrę uždenkite dangčiu ir palikite 2 valandas vėsioje vietoje. Šviežias desertas paruoštas. Jis supakuotas į sterilizuotus stiklainius ir laikomas šaltoje patalpoje. Uogos, kurios nebuvo termiškai apdorotos, geriau išlaiko savo naudingas savybes.

Kaip užšaldyti šaltalankius su cukrumi?

Šaltalankius su cukrumi žiemai užšaldyti labai paprasta. Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos ir išdžiovinamos. Tada šaltalankiai apibarstomi cukrumi ir supakuojami į plastikinius maišelius.

Maišeliai sandariai uždaromi ir laikomi šaldiklyje.

Ne visiems patinka šis receptas. Šaltalankių sėklos yra labai kietos. Jie ne kiekvieno skoniui.Šis receptas gali būti naudojamas tik tada, kai reikia labai greitai išsaugoti derlių.

Sultys su cukrumi

Šaltalankių sultys su cukrumi – unikalus preparatas, kuriuo žiemą ruošiamas itin skanus ir sveikas gėrimas. Iš kilogramo šviežių uogų sultys išspaudžiamos sulčiaspaude. Tai bus apie 700 gramų.

Sultys gaunamos su minkštimu. Bet jei tai nepageidautina, tereikia perkošti per marlę.

Minkštimas liks ant marlės. Galima sumaišyti su cukrumi ir naudoti kaip desertą. Atskirai virkite sirupą iš vandens ir cukraus, paimto kilogramui. Tada paimkite 1 dalį sirupo ir 2 dalis šaltalankių sulčių. Viskas sumaišoma. Gautas gėrimas supilamas į švarius stiklainius ir dedamas į vandens vonią. Sterilizuokite 20 minučių, tada uždarykite dangčiais.

Kaip laikyti šaltalankius su cukrumi?

Laikymo sąlygos priklauso nuo paruošimo būdo.

Ruošinius, paruoštus be terminio apdorojimo, reikia laikyti vėsioje, tamsioje vietoje. Geriausios vietos yra rūsys ir šaldytuvas. Virta uogienė nereikalauja specialių sąlygų. Jis saugomas kaip ir bet kuris kitas.

Laikant šaltalankių preparatai gali išsiskirti į cukraus sirupą ir želė. Tai normali reakcija. Tokiu atveju nereikia maišyti konsistencijos. Visi vartojami atskirai.