Gaminti šaltalankių uogienę ne tik naudinga, bet ir įdomu. Namuose paruoštas komplektas nudžiugins šeimininkę ir visą šeimą. Žiemą gintaro delikatesas padės išgydyti peršalimą ir džiugins nuostabiu skoniu.
Šaltalankių konfigūracijos paruošimo ypatybės
Nuostabus augalas – šaltalankis. Gintaro spalvos vaisiai yra tankiai suverti ant šakos.Juose yra saulės sandėliukas, pripildytas aromato, vitaminų ir organizmui būtinų medžiagų, kurios padeda stiprinti imuninę sistemą. Skirtingai nuo uogienės, šaltalankių konfigūracija ruošiama nenaudojant didelio kiekio granuliuoto cukraus. Jo gaminimo metu galite naudoti klasikinį ingredientų santykį – 1:1. Tačiau, jei norite, galite pridėti mažiau cukraus. Taip pikantiškas uogienės skonis bus dar rafinuotas. Ir, svarbiausia, daug naudingiau.
Norint gauti želė primenančio skanėsto konsistenciją, nereikia didelio kiekio granuliuoto cukraus. Jis pasirodo gana tirštas dėl pakankamo pektino kiekio uogose.
Tai išskiria šaltalankių uogienę iš uogienių iš kitų uogų ir suteikia daug privalumų skanių, rūgštaus skonio saldumynų mėgėjams.
Šaltalankių parinkimas ir paruošimas
Kad šaltalankių desertas pasirodytų švelnus ir neprarastų skonio, jo paruošimas reikalauja ypatingo kruopštumo renkantis ir ruošiant pačius vaisius.
Rinkdamiesi šaltalankius uogienei, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos aspektus:
- uogos parenkamos taip, kad jos gerai prinoktų;
- vaisių spalva - gintaro geltona;
- ryšelyje nėra pažeistų (sumuštų, išdžiūvusių ar supuvusių) komponentų.
Toks produktas apdorojimo metu leis gauti kvapnią ir auksinę uogienę.
Žaliavų paruošimas taip pat reikalauja ypatingo kruopštumo. Veiksmų algoritmas yra toks:
- Atskirkite uogas nuo šakelės.
- Pašalinkite sausas gėles ir neprinokusius ar suglebusius vaisius.
- Nuplaukite po tekančiu vandeniu. Vandenį galite keisti kelis kartus.
- Įdėkite į kiaurasamtį, kad pašalintumėte likusį vandenį.
Taip paruoštos uogos yra paruoštos ruošti žemiau pateiktus konfigūravimo receptus.
Kaip pasigaminti šaltalankių uogienę namuose
Skanesnio delikateso nei uogienė, pagaminta namuose savo rankomis, nerasite. Ingredientai yra patys paprasčiausi:
- 1 kg granuliuoto cukraus;
- tiek pat uogų;
- 200 ml vandens.
Jei pageidaujate, virimo pabaigoje galite pridėti 15 g cukraus, turinčio stingimo efektą.
Paprastas receptas žiemai
Veiksmų seka apima šias procedūras:
- Paruoškite sirupą – į verdantį vandenį supilkite cukrų ir maišykite, kol jis visiškai ištirps.
- Į sirupą įpilkite paruoštų uogų.
- Virkite, kol vaisiai suminkštės.
- Koštuvu išrinkite šaltalankius ir uogas pertrinkite per sietelį.
- Gautą masę vėl supilkite į sirupą. Virkite ant silpnos ugnies pusvalandį.
Uogienė beveik paruošta. Ją reikia supilti į 0,5 litro stiklinius indelius ir dar 15 minučių sterilizuoti, uždengiant stiklainius dangteliais.
Stiklainius susukite, apverskite aukštyn kojomis ir uždenkite antklode ar antklode. Ši uogienė išsilaikys visą žiemą ir džiugins maloniais vasaros prisiminimais.
Jokio maisto gaminimo
Šio delikateso nauda nekelia abejonių, nes termiškai neapdorotos uogos išlaiko visas gydomąsias savybes ir maksimalų vitaminų bei mikroelementų veiksmingumą. Tai lengva paruošti. Tik žaliavų paruošimas tampa sudėtingesnis. Po pakartotinio plovimo švarias uogas reikia plonu sluoksniu išdėlioti ant rankšluosčio ir džiovinti, kol visiškai išgaruos drėgmė. Stikliniai stiklainiai iš anksto sterilizuojami orkaitėje arba 1-2 minutes apdorojami verdančiame vandenyje.
Ingredientai ir darbo eiga:
- Uogas (1 kg) pabarstykite cukrumi (2 kg).
- Kruopščiai sumalkite. Rekomenduojama naudoti emaliuotą indą ir medinę mentelę ar grūstuvę.
- Gautą masę paskirstykite į paruoštą dubenį.
- Supilkite likusį sirupą.Stiklainiai turi būti užpildyti iki kaklo. Patartina naudoti indus su užsukamais dangteliais.
Dėl didelio cukraus kiekio ši uogienė puikiai išsilaikys 8-9 mėnesius. Antsvorio uogienių mėgėjai turėtų į tai atkreipti dėmesį.
Be sėklų
Norėdami paruošti šį džemą, turite atlikti šiuos veiksmus:
- paruošti uogas – rūšiuoti, nuplauti po tekančiu vandeniu, leisti vandeniui nutekėti;
- pašalinti iš šaltalankių sėklas (patartina šią operaciją atlikti naudojant sulčiaspaudę);
- į gautą minkštimą ir sultis įpilkite cukraus santykiu 1:1, tai yra lygiomis dalimis;
- uždėkite ant labai silpnos ugnies, užvirus nugriebkite putas ir troškinkite, kol sutirštės.
Kad uogienė būtų želė, prieš baigiant virti, įberkite 10-20 g želė cukraus.
Su medumi
Ingredientai, naudojami konfigūracijai, yra šiek tiek brangesni nei ankstesniuose receptuose. Tačiau produkto skonis ir vertė yra to verti. Medaus ir šaltalankių vaisių būtina vartoti vienodai.
Virimo būdas:
- pašildykite medų garų vonelėje;
- Iš anksto sumalkite uogas mediniame skiedinyje (galite naudoti maišytuvą);
- sumaišykite ingredientus ir užvirkite;
- palaikykite ant silpnos ugnies 5-10 min.
Nereikia ilgai virti, nes medus yra puikus konservantas, o uogienė išsilaikys ilgam. Jei norite pridėti prieskonių, proceso pabaigoje pagal skonį galite pridėti cinamono ar gvazdikėlių.
Su obuoliais
Šis šaltalankių uogienės ruošimo būdas išskiria jį iš ankstesnių receptų. Jame naudojami produktai nėra tokie brangūs, o išeiga daug didesnė. Be to, uogienėje mažiau juntamas aitrus šaltalankių skonis.
Ingridientai:
- 1000 g šaltalankių uogų;
- toks pat kiekis granuliuoto cukraus;
- 400 g obuolių.
Paruošimas:
- Perkiškite šaltalankį per kiaurasamtį.
- Sumaišykite su cukrumi.
- Obuolius nulupkite, išimkite šerdį ir virkite nedideliame kiekyje vandens, kol suminkštės.
- Nupilkite vandenį ir pagaminkite obuolių padažą.
- Sutarkuotus šaltalankius sumaišykite su cukrumi ir obuolių tyre, išmaišykite iki vientisos masės. Perkelkite į paruoštą dubenį.
- Būtina pasterizuoti 25 minutes, suvynioti ir suvynioti.
Uogienę rekomenduojama laikyti vėsioje vietoje.
Lėtoje viryklėje
Taip paruošta uogienė leidžia paruošti 2 rūšių šaltalankių uogas. Jie gali būti sumalti arba naudojami sveiki.
Norėdami paruošti originalų receptą, jums reikės:
- granuliuotas cukrus - 1200-1300 g;
- vaisiai - 1000 g.
- cinamonas, razinos, riešutai - pagal skonį (nebūtina).
Veiksmų algoritmas:
- Pirmasis etapas yra uogų paruošimas.
- Vaisius apibarstykite cukrumi ir palikite 3-4 valandoms, kad išsiskirtų sultys arba įpilkite stiklinę vandens.
- Sudėkite ingredientus į lėtą viryklę.
- Nustatykite darbo režimą – gesinimas (60 minučių).
- Perjungti į režimą – kepti. Procedūra tęsiama tol, kol atsiranda putų, kurias reikia pašalinti.
Uogienė paruošta. Sudėkite į paruoštus indus, sandariai uždarykite ir laikykite.
Duonkepėse
Deserto ruošimas tokiu neįprastu būdu duoda nuostabių rezultatų. Uogienė pasirodo švelni, auksinė ir kvapni.
Reikalinga:
- vienas kilogramas uogų;
- toks pat cukraus kiekis;
- 15 ml citrinos sulčių.
Virimo būdas:
- Apdorokite vaisius - nuplaukite, išdžiovinkite, sumaišykite su granuliuotu cukrumi, palikite, kol išsiskirs sultys.
- Įdėkite į emaliuotą dubenį ant silpnos ugnies. Įpilkite sulčių ir 100 ml vandens. Leiskite pastovėti, kol cukrus visiškai ištirps, nepamirškite maišyti.
- Gautą mišinį sudėkite į duonos mašiną.
- Nustatykite įstrigimo režimą.
Tada įrenginys pats atliks darbą. Išjungę uogienę sudėkite į paruoštą indą, susukite ir suvyniokite. Palikite 24 valandoms. Kai atvės, dėkite į šaldytuvą.
Sandėliavimas
Paruoštą uogienę rekomenduojama laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Tai leis ilgai lepinti save ir savo artimuosius auksiniu desertu.
Sandėliavimui tinka šaldytuvas, sandėliukas ar sausas rūsys. Laikantis rekomenduojamų proporcijų ir laikantis žaliavų ruošimo bei skanėstų ruošimo patarimų, produktus bus galima išsaugoti 12 mėnesių.
