TOP 10 geriausių šaltalankių sulčių receptų per sulčiaspaudę namuose žiemai su virimu arba be jo

Namuose nesunku paruošti aromatingas šaltalankių sultis žiemai. Jis taps šaltuoju metų laiku organizmui būtinų vitaminų šaltiniu. Svarbiausia žinoti gamybos proceso technologiją ir saugojimo būdus. Yra daugybė receptų, kurie gali suteikti gėrimui ypatingą skonį ir aromatą.

Šaltalankių sulčių paruošimo ypatybės

Šaltalankis – unikalus augalas. Yra keletas būdų, kaip iš jo paruošti nektarą. Jo gamybos ypatybės apima:

• naudojant tiek šviežias, tiek šaldytas uogas;
• dirbkite tik su indais iš emalio, stiklo, galite naudoti gaminius iš molio ar medžio;
• Paruoštas gėrimas turi būti laikomas vėsioje, tamsioje vietoje.

Svarbu: negalima naudoti metalinių indų. Tai sukelia greitą vitaminų sunaikinimą.

Pagrindinio ingrediento pasirinkimas ir paruošimas

Prieš patiems rinkdami šaltalankių uogas, turėtumėte žinoti, kad augalas turi keletą veislių. Ankstyvos nokinimo veislės skinamos nuo rugpjūčio vidurio. Vėlai – rugsėjo-spalio mėnesiais, po pirmųjų šalnų.

Derliaus nuėmimui geriausiai tinka uogos, nuskintos prasidėjus šalnoms. Jie neturėtų tapti suglebę. Reikėtų rinktis sodrios oranžinės spalvos elastingus vaisius. Suklijuotas, susiraukšlėjęs - netiks. Juodų taškelių nebuvimas ant uogos rodo, kad ji yra reikiamo sunokimo laipsnio.

Uogas reikia apdoroti kuo greičiau po nuskynimo, prieš pradedant leisti skysčius. Jį reikia sutvarkyti, išvalyti nuo šiukšlių ir nuplauti. Uogas patartina užpilti verdančiu vandeniu ir leisti vandeniui nutekėti.

Šaltalankių sulčių gaminimo namuose receptai

Yra daug variantų, kaip gaminti gėrimą namuose. Kiekvienas renkasi tą, kuris konkrečiomis sąlygomis pasirodo lengvesnis ar greitesnis.

Paprastas būdas žiemai

Paprastas šaltalankių nektaro gavimo būdas – nenaudojant specialios įrangos. Uoga susmulkinama medine mentele emaliuotame dubenyje.Tada jis išklojamas marle ir išspaudžiamas nektaras. Jis turi būti virinamas 10 minučių, nevirinant, ir supakuotas į stiklainius, nepridedant cukraus.

Per sulčiaspaudę su cukrumi

Norint pagaminti šaltalankių gėrimą sulčiaspaudėje su cukrumi, į išspaudžiamą dubenį dedamas bet koks skaičius uogų ir gaunama koncentruota kompozicija. Atskirai reikia paruošti sirupą, naudojant litrą vandens 1 kilogramui cukraus. Karštą skystį ir koncentruotą kompoziciją sumaišykite santykiu 1 litras sirupo 2,5 kilogramo uogų ekstrakto. Po to nedelsdami supilkite į stiklainius ir uždarykite dangčius.

Jokio virimo ar virimo

Norėdami paruošti šaltalankių sultis be virimo ir virimo, išlaikant maksimalius vitaminus ir naudingas savybes, turite laikytis paprastų taisyklių.

Uogos sukraunamos į maišytuvo dubenį ir kruopščiai susmulkinamos. Į gautos masės kilogramą dedama 400 gramų cukraus ir 2 žiupsneliai citrinos rūgšties. Išmaišykite ir per sietelį išspauskite nektarą. Gėrimas yra paruoštas ir gali būti išpilstytas į skardines.

Be cukraus

Iš paruoštų uogų rankomis išspauskite sultis. Naudokite tik medinius arba molinius indus. Pyragą užpilkite šiltu vandeniu 0,4 litro 1 kilogramui nesmulkintų uogų ir po 30 minučių vėl išspauskite. Sumaišykite sultis su gautu vandeniu ir pakaitinkite neužvirę. Supilkite sultis į stiklainius ir pasterizuokite 15-20 minučių.

Sulčiaspaudėje

Sulčiaspaudė yra specialus prietaisas, leidžiantis be didelių sunkumų pagaminti daug skanių gėrimų. Norėdami gauti sulčių iš šaltalankių sulčiaspaude, 1 kilogramui uogų turėsite paruošti 200 gramų cukraus. Sudėkite komponentus į prietaiso dubenį, supilkite nektarą tiesiai iš prietaiso į stiklainius ir uždarykite.

Lėtoje viryklėje

Šaltalankių nektaras verdamas multivarke „Sriubos“ režimu.Po 10 minučių kepimo galima susukti į stiklainius. Cukrus dedamas į prietaiso dubenį savo nuožiūra, 100 gramų 1 litrui gatavo gėrimo, prieš pat virimo pradžią.

Koncentruotos šaltalankių sultys

Daugelis žmonių mano, kad šaltalankių sultys be pridėtinio cukraus ir vandens yra sveikesnės. Jai paruošti tereikia pačios uogos. Skystis išspaudžiamas maišytuvu arba rankiniu būdu. Po to jį reikia supilti į karštus sterilius stiklainius ir uždaryti. Šis produktas paprastai vadinamas koncentruotu šaltalankių gėrimu.

Įprastą kompoziciją galite paįvairinti pridėdami įvairių komponentų. Jie suteiks šaltalankiams švelnų skonį ir išlygins uogos rūgštumą. Kaip papildomą elementą galima naudoti šiuos elementus:

• morkos;
• obuoliai;
• moliūgas;
• medus;
• mėtų lapeliai;

Su medumi

Šaltalankių sultys su medumi ruošiamos sumaišius šaltalankių ekstraktą (3 stiklinės), medų (2 valgomieji šaukštai), mėtų lapelių nuovirą (0,5 stiklinės), vandenį (1 stiklinė). Kruopščiai sumaišytas kokteilis laikomas šaldytuve. Jei užvirsite ir virkite 8 minutes neleisdami užvirti, tada jis puikiai išsilaikys stiklainiuose visą žiemą.

Su obuoliu

Paėmus 1 obuolį 100 gramų šaltalankių uogų, galite išspausti sulčių iš šaltalankių su obuoliu. Lygiomis dalimis sumaišykite su vandeniu, įpilkite 10 gramų cukraus. Užvirkite gautą masę ir supilkite į sterilizuotus stiklainius.

Su moliūgu

Šaltalankių sultis su moliūgu galite virti taip. 0,5 litro uogų ekstrakto reikės 2,5 litro išspausto moliūgų nektaro. Norėdami jį paruošti iš daržovių, geriau naudoti sulčiaspaudę. Sumaišykite gautas mases, įpilkite cukraus pagal skonį. Virkite 5 minutes ir iš karto supilstykite į stiklainius.

Sirupe

Paruošę šaltalankių sirupą, galite gauti puikų produktą žiemai. Jame yra visų vitaminų ir mineralų rinkinys. Jis gali būti naudojamas tiesiog praskiedus vandeniu, kaip vaisių gėrimas. Sirupas dažnai yra saldžiųjų patiekalų, pavyzdžiui, faršo pyragėlių ar paplotėlių, ingredientas.

0,5 kilogramo šaltalankių ekstrakto reikės tiek pat cukraus. Gėrimą pašildykite kaušelyje, suberkite cukrų. Laikykite ant ugnies, kol cukrus visiškai ištirps, tačiau mišinio neužvirinkite. Supilstyti į sterilizuotus stiklainius. Laikyti šaldytuve.

Iš šaldytų šaltalankių

Sezono metu lengva paruošti šaldytas uogas. Norėdami tai padaryti, nuluptos uogos dedamos į šaltą. Geriausia tai daryti mažomis porcijomis, kad gautumėte tolygų ir tvarkingą produktą. Pagrindinis dalykas gaminant sultis yra leisti uogoms atitirpti. Pirmiausia – viršutinėje šaldytuvo lentynoje, paskui – kambaryje. Po to iš jo bet kokiu būdu ruošiamos sultys.

Šaltalankių sulčių laikymo sąlygos

Šaltalankių sultis galite laikyti įvairiais būdais. Viskas priklauso nuo to, kaip jis paruoštas. Jei receptas apima stiklainių sterilizavimą, sukimą ir gaminio iš anksto paruošimą, tada tokios sultys užteks metams. Pagrindinė sąlyga bus užtikrinti, kad sandėliavimo vietoje būtų stabilios sąlygos – vėsu, tamsu ir be skersvėjų.

Jei pagal receptą sultys nebuvo virtos, geriau jas laikyti šaldytuve ne ilgiau kaip 6 mėnesius. Be to, jis supakuotas į maišus ar specialias talpyklas ir užšaldomas šaldiklyje iki metų. Po atšildymo šaltalankių sultys išlaiko visas naudingas savybes ir vitaminus.