Geriausi Kūčių patiekalų receptai ir kiek daiktų turėtų būti šventiniame meniu

Kalėdų šventei ruošiamų patiekalų receptai turi atitikti tam tikrus reikalavimus. Yra tradicijų, kurių namų šeimininkės laikėsi nuo neatmenamų laikų, jų pažeisti nevalia. Bet jūs galite paįvairinti savo šventinį patiekalą naudodami neįprastus ingredientus, jie padės pakeisti maisto skonį. Kaip nustebinti svečius ir atšvęsti šventę prie skanaus stalo?

Kiek patiekalų turėtų būti ant Kūčių stalo?

Kalėdos švenčiamos su šeima, ir tai yra tradicija, kurios nederėtų laužyti. Yra ir kitų šventinio stalo papročių. Paprastai šeimininkės paruošia 12 tradicinių patiekalų, deda ant stalo ir skambina šeimos nariams. Valgymas prasideda, kai danguje pasirodo pirmoji žvaigždė. Biblijoje yra 12 apaštalų, o tai reiškia, kad ant stalo turėtų būti keliolika patiekalų. Tai taisyklė, kurios griežtai laikomasi, o maistas turi būti liesas.

Dėmesio! Manoma, kad Kalėdų laikas turi „šeimininką ir šeimininkę“ - tai paruošti patiekalai, kurie tikrai turi būti ant šventinio stalo. Tai yra: uzvar ir kutya. Jie pradeda valgyti su jais. Religingi žmonės tiki, kad jei Kalėdos švenčiamos teisingai, kiti metai bus sėkmingi.

12 tradicinių gavėnios patiekalų Kalėdoms

Pagal apaštalų skaičių ruošiami šie patiekalai:

1. Rusijoje įprasta valgyti su kutya, jis dedamas stalo gale. Kiti patiekalai pradedami po to, kai visi šeimos nariai paragavo kutya. Jis gali būti pagamintas iš perlinių miežių, ryžių ar kviečių, pridedant medaus ir razinų.
2. Uzvaras yra tirštas kompotas iš džiovintų vaisių. Jis laikomas Kūčių vaišių šeimininku. Griežtai laikantis recepto, paruošti tokį patiekalą nėra sunku.
3. Šventinį meniu galite paįvairinti keptais obuoliais – jie veikia kaip desertas, jų paruošimas neužima daug laiko.
4. Kadangi patiekalai turi būti liesi, galite šiek tiek improvizuoti ir ant stalo padėti vinigretą.Šios salotos yra gerai žinomos, o jų receptas tinka tiek patyrusioms, tiek naujoms šeimininkėms.
5. Neįmanoma įsivaizduoti stalo be karštojo patiekalo, ypač jei jis šventinis, dėl šios priežasties svečius ir artimuosius siūlome pamaloninti gavėnios barščiais. Jis verdamas daržovių sultinyje nenaudojant mėsos.
6. Pagrindinis patiekalas ant stalo bus kepta žuvis. Tai gali būti lašiša, sockeye lašiša arba rožinė lašiša. Žuvį galite kepti orkaitėje, pabarstydami tarkuotu sūriu ir papuošdami žolelėmis.
7. Kaip užkandį reikėtų naudoti su daržovėmis keptą lavašą. Jo paruošimas neužima daug laiko, tereikia daržoves susmulkinti (pasirinkite pagal skonį). Tada suvynioja į pita duoną ir deda į orkaitę.
8. Verta patiekti iš vaisių pagamintus saldumynus. Riešutai ir džiovinti vaisiai susmulkinami, o tada iš gautos masės gaminami saldainiai (sudaro patys).
9. Kepta bulvė. Įdomus patiekalas, kuris papuoš gavėnios stalą. Daržovės kepamos orkaitėje, galite įdėti grietinės, sūrio arba kepti su avokadu.
10. Koldūnai su vyšniomis. Minėti Nikolajaus Gogolio darbe, jie buvo padėti ant stalo apsakyme „Naktis prieš Kalėdas“. Klasikiniame recepte koldūnai turi ploną tešlą ir skystą įdarą.
11. Įdaryti kopūstų suktinukai su pievagrybiais. Jei neturite kulinarinių įgūdžių, tinginių kopūstų suktinukus galite pasigaminti pjaustydami kopūstą, įdėdami pievagrybių ir ryžių.
12. Šiltos salotos su ryžiais ir pupelėmis. Virimo metu šparagines pupeles naudoti nebūtina. Konservuoti taip pat tiks. Ryžiai verdami kaip įprasta, į juos dedama kitų ingredientų: alyvuogių, svogūnų ir pupelių. Salotos patiekiamos šiltos.

Ką galite patiekti ant stalo per Kalėdų šventes?

Patiekalus svečiams paruošti nėra sunku, svarbiausia įdėti šiek tiek pastangų ir pastangų. Kūčių vakarą galima valgyti ne tik daržoves ir vaisius. Šventinis stalas bus papuoštas keptu žvėriena ir kiaušinių pyragu. Išsiaiškinkime, kaip juos teisingai, pagal kokį receptą virti.

Kalėdinė žąsis ir antis

Tai rusiškas patiekalas, kuriam sukurti galima naudoti bet kokį žaidimą. Kai kurie žmonės mėgsta vištieną. Kiti renkasi kalakutieną. Tačiau pažvelkime į klasikinį receptą:

• žaidimas nuplaunamas po tekančiu vandeniu;
• skerdena nuvaloma nuo odos pertekliaus;
• įtrinkite prieskoniais, pagal skonį įpilkite citrinos sulčių;
• galite naudoti alyvuogių aliejaus, pipirų ir druskos mišinį, taip pat susmulkintą česnaką;
• Iškepti antieną ar žąsį prireiks apie 45-60 minučių, kepti 200 laipsnių temperatūros orkaitėje.

Jei tai per ilga, skerdena supjaustoma, dalimis dedama ant kepimo skardos ir kepama orkaitėje bent pusvalandį.

Kalėdinė perlinė višta

Šį patiekalą paruošti sunku, tačiau jo skonis nustebins ir pradžiugins. Paruošimui reikės įvairių ingredientų: moliūgų, mandarinų, citrinų sulčių, perlinės vištos, rozmarino, prieskonių. Virimo būdas:

1. Perlinė višta nuplaunama ir išvaloma.
2. Tada kaštonai užplikomi verdančiu vandeniu ir apkepami keptuvėje.
3. Jie deda skerdeną į orkaitę ir prikimša mandarinų.
4. Šiuo metu moliūgas supjaustomas griežinėliais.
5. Paruoškite glajų iš citrinos sulčių ir cukraus.
6. Po valandos perlinė vištiena išimama iš orkaitės.
7. Padėkite moliūgą ant kepimo skardos.
8. Uždenkite skerdeną folija ir dar valandą palaikykite 160 laipsnių orkaitėje.
9. Tada užpilkite anksčiau paruoštu glaistu ir suberkite kaštonus.

Žąsis folijoje

Paruoškime žąsį su obuoliais, ji taps tikra stalo puošmena:

• pasigaminkite česnako, apelsinų sulčių, rozmarino ir alyvuogių aliejaus marinatą;
• įtrinkite juo gerai nuplautą žąsį;
• sudėkite skerdeną į kepimo maišelį ir palikite per naktį šaldytuve;
• Ryte obuolius nuplaukite, supjaustykite griežinėliais, išimkite sėklas;
• prikimškite skerdeną obuoliais, o tada įdėkite į orkaitę, suvynioję į foliją.

Kalėdinis keksiukas

Siūlome naudoti paruoštą pyrago mišinį. Įdaras kepiniui bus džiovinti vaisiai – jie nuplaunami ir sumalami trintuvu. Tada suvynioja į paruoštą tešlą. Pyrago viršų pabarstykite cukraus pudra. Kaip papildomus ingredientus rekomenduojama naudoti: apelsinų sultis ir žievelę, rozmarino šakeles.

Kalėdinis žiedų pyragas

Pagaminta iš vištienos ir kiaušinių. Skanus patiekalas, kuris papuoš šventinį stalą:

1. Atšildyti sluoksniuotą tešlą.
2. Svogūnus, morkas ir česnakus nulupkite, susmulkinkite ir pakepinkite keptuvėje, kol suminkštės.
3. Filė sumalama mėsmale ir sumaišoma su virtais kiaušiniais.
4. Įdaras susukamas į sluoksniuotą tešlą ir vyniotinis dedamas į orkaitę.

Iš tešlos galite suformuoti žiedą, bet kiaušinių nesmulkinkite, dėkite juos visiškai ant tešlos.

Kalėdos pavogtos

Sudėtingam šio saldaus pyrago receptui reikia paruošti mielinę tešlą. Tešla statoma 2 val. Likus 6 valandoms iki melžimo, džiovinti vaisiai užpilami romu, tada išsiunčiami į kiaurasamtį.

Stollen ruošiamas 170 laipsnių temperatūroje orkaitėje.

Cerro – „Kalėdų žurnalas“

Teks pagaminti biskvitą. Tada iš pieno, vanilinio cukraus, miltelių ir kakavos miltelių pagaminkite grietinėlę. Biskvitą susukti į vyniotinį, nuimti popierių, tada išlankstyti laikant už kraštų, tada patepti kremu, ant viršaus užbarstyti tarkuoto šokolado, „rąstą“ susukti į vyniotinį.

Užkandžių pyragas „Kalėdų šviesa“

Paruošiamas kaip atviras sluoksniuotos tešlos pyragas. Užkandis gaminamas atskirai - daržovės ir kepenėlės apkepamos keptuvėje (gaminkite pagal mėgstamą receptą). Tada ant tešlos dėkite iš anksto paruoštą įdarą ir kepkite pyragą orkaitėje 30 minučių. Kaip papuošimą naudokite krapus, žoleles, pomidorus ir agurkus.

Kalėdinė antis su grybais ir riešutais

Pievagrybius ir riešutus pakepiname su svogūnais ir morkomis keptuvėje. Tada gautas mišinys naudojamas kaip įdaras. Antis dedama į orkaitę valandai. Prieš patiekdami apšlakstykite citrinos sultimis arba balzamiko actu ir kepkite dar 40 min.

Meduoliai "Archangelsko ikrai"

Labai įdomus skanėstas, kuris ruošiamas naudojant karamelę. Jis dedamas į tešlą, tada sluoksnis iškočiojamas ir formelėmis suteikiama norima forma. Stirnos puošiamos spanguolėmis arba bruknėmis. Meduolių tešla yra tradicinė, pagal klasikinį receptą.

Riešutų ir aguonų vyniotinis

Receptas paprastas. Paimkite sluoksniuotą tešlą, iškočiokite ją į sluoksnį ir prieš tai sumaišykite aguonas su graikiniais ar kitais riešutais. Tolygiai paskirstykite įdarą ir susukite tešlą. Aptepkite kiaušinio plakiniu ir pašaukite į orkaitę. Ruošdami įdarą galite naudoti medų. Ant ritinio viršaus pabarstykite milteliais. Cinamonas ar vanilė suteiks kepiniams aromato.

Žuvis su imbiero padažu

Siūlome sumalti imbiero šaknį, sumaišyti su citrinos sultimis ir čiobreliais. Šiuo mišiniu įtrinkite žuvį (tiks bet kuri žuvis). Svogūną sudėkite į žiedus ir pašaukite į orkaitę 40 minučių. Tada papuoškite patiekalą žolelių šakelėmis ir patiekite.

Įdaryti baklažanai orkaitėje

Paruoškite česnako ir alyvuogių aliejaus mišinį, juo įtrinkite išilgai perpjautus baklažanus. Daržovės kepamos keptuvėje iki pusės iškeps.Tada pašaukite į orkaitę 10-15 minučių. Užkandis bus labai aštrus.

Obuoliai kepti su medumi ir riešutais

Obuoliai kepami orkaitėje, tada ant jų kaip glajus užtepamas medus ir riešutai. Galite naudoti kitą receptą. Į nuluptų vaisių vidų dedamas medaus ir smulkintų riešutų mišinys. Obuoliai kepami orkaitėje, kol visiškai iškeps, užtenka 10-15 min.

Prieskoninis moliūgas

Išskirtinis receptas, kurio metu daržovės nulupamos nuo sėklų ir vidinio turinio. Moliūgą galite supjaustyti arba iškepti visą. Jei pasirinksite pirmąjį variantą, tada ištirpinkite medų ir užpilkite ant daržovių griežinėlių. Galite naudoti karamelę.

Nusprendę nustebinti svečius, nebijokite eksperimentuoti. Prieskoniai ir žolelės padės paįvairinti stalą, suteiks patiekalams naujo skonio, nustebins savo aromatu.