TOP 20 receptų, kaip savo rankomis pasigaminti Naujųjų metų sausainius 2020 m

Šventės išvakarėse, norėdami savo rankomis sukurti naujametinius sausainius, turite pasitelkti kantrybę, vaizduotę ir norą savo namiškiams pristatyti visų rūšių naminių kepinių šedevrus. Sausainių formų ir įdarų įvairovė patiks ir Naujųjų metų stalo šeimininkei – Geltonajai Kiaulei, kuriai bet kokie įsipareigojimai ir pastangos bus pagarbos ir pagarbos ženklas.

Naujųjų metų sausainių gaminimo savo rankomis ypatybės

Kad sausainiai išeitų skanūs, o šventinis desertas įsimintų ilgam, būtina ne tik aklai laikytis recepto, bet ir tikram virėjui būdingu tikslumu ir preciziškumu, laikytis tam tikrų gaminimo taisyklių. kepiniai.

Norėdami tai padaryti, jums reikia:

• laikytis recepto nurodymų;
• sutvarkyti vadinamąją „darbo“ vietą;
• kepimo procese naudokite tik šviežius ir kokybiškus produktus;
• laikytis tam tikrų ingredientų proporcijų, nurodytų receptuose;
• Nepaisykite tešlos gaminių kepimo ir laikymo taisyklių.

Svarbu! Šventinių sausainių kepimas visada apima neįprastų formų saldainių ir įvairiausių dekoracijų kūrimą.

Kaip teisingai pasirinkti ir paruošti pagrindinius ingredientus?

Pagrindinis kriterijus renkantis ingredientus būsimam kepimui yra jų kokybė ir šviežumas. Produktų apkartimas gali neigiamai paveikti naujametinių kepinių skonį ir išvaizdą.

Be to, šias valgomas dekoracijas galima patiekti ne tik prie stalo, bet ir naudoti kaip dovanas bei naujametines staigmenas.

Todėl šis produktas turėtų būti ne tik skanus, bet ir aromatingas, nes jame yra prieskonių vanilės, cinamono, muskato ir imbiero pavidalu.

Ir visgi, tokį desertą galima papuošti apibarsčius cukraus pudra, naudojant glajų, naudojant maistinius dažus ir originalius konditerijos karoliukus.

Kaip pasigaminti sausainius Naujiesiems 2020 metams?

Naujamečiai sausainiai – sausainiai, trapios tešlos pyragaičiai, avižiniai dribsniai, pagaminti iš imbierinės tešlos – nudžiugins ne tik suaugusiuosius, bet ir vaikus. Ypač jei šiais kepiniais papuošta Kalėdų eglutė, o desertu galėsite mėgautis tiesiog jos papėdėje.

Cukriniai sausainiai su grietine

Ingredientai trapiai tešlai:

• sviestas (sviestas) - briketas;
• cukrus - stiklinė;
• vanilės;
• kiaušinis;
• miltai - 1,5 stiklinės;
• kepimo milteliai;
• papildomas (stalo), soda - pusė arbatinio šaukštelio;
• riešutas (muskato riešutas);
• grietinė - ¾ puodelio.

Paruošimo būdas: trapiam pyragui sviestą sumaišyti su cukrumi ir išplakti. Gautą konsistenciją sumaišykite su kiaušiniu, vanile ir gerai sumalkite. Suberkite miltus ir likusius ingredientus – kepimo miltelius, sodą, papildomą, muskato riešutą, grietinę ir minkykite.

Pusgaminį supakuokite į plastiką ir dvi valandas padėkite į šaltą vietą. Iš tešlos išpjaukite figūrėles ir dėkite ant kepimo skardos, išklotos konditeriniu popieriumi. Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 12 minučių. Pagal receptą parudavusį produktą patepkite glajumi.

Candy Cane sausainiai

Komponentai:

• sviestas;
• granuliuotas cukrus - stiklinė;
• milteliai - 2 šaukštai;
• vanilės;
• mėtų ekstraktas - pagal skonį;
• kiaušinis;
• miltai - 1,5 stiklinės;
• kepimo milteliai, papildomai;
• maistiniai dažai.

Paruošimo būdas: trapios tešlos ingredientai cukraus, miltelių, sviesto, vanilės, mėtų koncentrato (arba cinamono) pavidalu, kiaušinius plakite mikseriu. Suberkite miltus, kepimo miltelius, druską; sumaišyti kartu.

Gautą pusgaminį padalinkite į dvi lygias dalis.Į vieną iš dalių sumaišykite raudonus maistinius dažus. Suvyniokite spalvotą dalį į pergamentą ir padėkite į vėsią vietą kelioms valandoms; tą patį darykite su likusiu kepimo dalimi.

Tada nuo kiekvienos tešlos dalies reikia atsegti po gabalėlį ir iš jų padaryti pynutės formos dešreles. Suformuokite juos į vadinamąją saldainių lazdelę. Kepame 180 laipsnių temperatūroje apie 12 minučių. Rausvos spalvos gaminį pabarstykite cukraus pudra.

Obuolių karamelė

Komponentai:

• trapios tešlos;
• graikiniai riešutai (malti) - 0,5 stiklinės;
• šokolado drožlės - ½ puodelio;
• obuolys;
• karamelės padažas - 75 mililitrai.

Paruošimo būdas: sudėjus pagrindinius ingredientus, į trapios tešlos masę suberti riešutus, šokolado drožles, kubeliais pjaustytą obuolį. Kruopščiai išmaišykite konsistenciją.

Tešlos apskritimus dėkite ant kepimo skardos, išklotos folija. Į kiekvieno rutuliuko įdubimą supilkite karamelę, ant viršaus pabarstykite riešutais, šokolado drožlėmis ir cinamonu. Mentele išlyginkite gaminius ir pašaukite į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę 12 minučių.

Naujametinių saldumynų galite išsikepti iš anksto, juolab, kad atvėsę sausainiai bus dar skanesni ir aromatingesni.

Vaniliniai Vienos sausainiai

Komponentai:

• sviestas (kreminės kilmės) – briketas;
• baltas kiaušinis;
• milteliai (cukrus) - 0,5 stiklinės;
• vanilė - 30 gramų;
• miltai - pilna stiklinė;
• papildomai (virimas) - pagal skonį.

Paruošimo būdas: sviestą išplakti su milteliais ir druska šluotele. Įpilkite baltymų, vanilės, suberkite miltus; Gautą konsistenciją sutrinkite mikseriu. Tešlą sudėkite į konditerinį maišelį su žvaigždute, o tada zigzago būdu spauskite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepkite 15 minučių. Papuoškite gaminį milteliais. Atvėsinkite ir patiekite.

Slapukai "Sniego gniūžtės"

Komponentai:

• trapios tešlos;
• graikiniai riešutai (smulkinti) - stiklinė;
• cukraus pudra - 250 gramų.

Svarbu! Dėl skonio į tešlą reikia dėti vanilino, o dėl pikantiškumo – riešutų.

Paruošimo būdas: minkymo proceso pabaigoje mišinį padalinkite į dvi dalis. Apvyniokite plėvele ir padėkite valandai vėsioje vietoje. Atvėsusį pusgaminį padalinkite į gabalus ir suformuokite juos į apskritimus. Kepame apie 15 minučių. Dar karštus sausainius pabarstykite milteliais, atvėsinkite ir vėl apvoliokite cukruje.

Švediški naujametiniai sausainiai

Komponentai:

• miltai - stiklinė;
• tamsus ir baltas cukrus - po 50 gramų;
• padažas (sojos) – šaukštas;
• melasa (medus) - 50 mililitrų;
• vanduo - šaukštas;
• sviestas (sviestas) - 70 gramų;
• prieskoniai cinamono, tarkuoto imbiero, gvazdikėlių pavidalu - po pusę arbatinio šaukštelio;
• soda - ant peilio galo.

Paruošimo būdas: puode sumaišyti melasą, vandenį ir visą cukrų ir pakaitinti. Tada suberkite soją, sviestą, prieskonius; ištirpti. Leiskite mišiniui atvėsti, supilkite soda ir leiskite mišiniui nusistovėti. Tada suberkite miltus į indą su visais ištirpusiais ingredientais, užminkykite tešlą ir valandai padėkite į šaltą.

Pusgaminį plonai iškočiokite. Širdelių ir gėlių formos pjaustyklėmis išpjaukite būsimus sausainius. Padėkite jį ant kepimo skardos ir padėkite į orkaitę tiesiog 5 minutėms.

Slapukai "Coconut Delight"

Komponentai:

• aliejus – standartinis briketas;
• virti tryniai - 6 vnt.;
• grietinė - 80 gramų;
• cukraus ¾ puodelio;
• kepimo milteliai - 15 gramų;
• miltai - 1,5 stiklinės.

Glajui:

• cukrus - stiklas;
• pienas - 0,5 stiklinės;
• sviestas - 60 gramų;
• kakava - 60 gramų.

Paruošimo būdas: trynius sutrinkite su sviestu, suberkite cukrų, grietinę – viską išmaišykite. Suberkite miltus, minkykite tešlą.Iš tešlos suformuokite rutuliukus, išdėliokite juos ant kepimo skardos ir kepkite pusvalandį. Sumaišykite visus glajui skirtus ingredientus ir mišinį užvirinkite. Gautu glaistu aptepkite gaminį, tada pabarstykite kokoso drožlėmis ir leiskite sustingti.

Kinijos laimės slapukai

Komponentai:

• pienas - 0,5 stiklinės;
• karamelė (irisas) - 100 gramų;
• migdolų tinktūra - arbatinis šaukštelis;
• vanilė, cinamonas - ant peilio galo;
• cukrus - 2 šaukštai;
• miltai - 0,5 stiklinės;
• krakmolas - 30 gramų;
• sviestas - 60 mililitrų;
• kiaušinių baltymai - 3 vnt.;
• riešutas (muskato riešutas).

Paruošimo būdas: sumaišykite visus sausus ingredientus, išskyrus vanilę. Sviestą sutrinkite su baltymais ir įmaišykite į gautą masę. Įpilkite vanilės, tinktūros ir pasiekite masės konsistenciją kaip kondensuotą pieną.

Arbatinį šaukštelį tešlos supilkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir taip formuokite sausainius, kol nebeliks vietos. Virimo laikas – 10 minučių. Gaminiai dekoruoti suminkštinta karamele ir visokiais pabarstukais, vidurį puošia iš spalvoto popieriaus iškirptos juostelės su linkėjimais.

Itališki kalėdiniai sausainiai

Komponentai:

• trapios tešlos su rikota ir citrinos žievele;
• cukraus pudra - stiklinė;
• citrinos sultys - 100 mililitrų.

Paruošimo būdas: iš trapios tešlos suformuokite rutuliukus, išdėliokite juos ant kepimo skardos ir kepkite 10 min. Atvėsusius sausainius užpilkite iš citrinos sulčių ir cukraus pudros pagamintu glaistu, o kepinius papuoškite konditeriniais pabarstukais.

Slapukai „Naujųjų metų vainikai“

Komponentai:

• sviestas - 130 gramų;
• zefyrai (minkšti);
• dažiklis (žalias);
• vanilės;
• kukurūzų dribsniai - 350 gramų;
• dražė (raudona).

Paruošimo būdas: ištirpinkite sviestą inde, sumalkite su zefyrais, sumaišykite su nedideliu kiekiu vandens ir virkite, kol komponentai visiškai ištirps. Gautą masę nukelkite nuo ugnies, suberkite dažus, vanilę, kukurūzų dribsnius ir išmaišykite.

Dideliu šaukštu dėkite tešlą ant kepimo skardos, išklotos pergamentu ir pateptos aliejumi. Kol atvės, iš tešlos masės suformuokite naujametinius vainikus ir paskirstykite ant jų dražė.

Kavos sumuštinių sausainiai

Komponentai:

• trapios tešlos, pridėjus šaukštą kakavos;
• milteliai (cukrus) - 300 gramų;
• sviestas;
• malta kava - 30 gramų;
• vanilės;
• pieno.

Paruošimo būdas: iškočiokite tešlos mišinį, iš jo išpjaukite figūrėles, dėkite jas ant kepimo skardos ir kepkite apie 10 min. Sumaišykite įdarui skirtus ingredientus. Pasigaminkite sumuštinį naudodami sausainius ir įdarą.

Cukriniai sausainiai su kreminiu sūriu

Komponentai:

• smėlio minkymas;
• sūris (grietinėlė) 100 gramų.

Paruošimo būdas: smėlio masę sumaišyti su kreminiu sūriu, suvynioti į plėvelę ir nakčiai padėti į šaldytuvą. Po to tešlą iškočiokite, formelėmis iš jos suformuokite figūrėles ir 10 minučių pašaukite gaminius į orkaitę, kad keptų.

Imbieriniai sausainiai "Varpeliai"

Komponentai:

• smėlio minkymas;
• medus - 100 mililitrų;
• prieskoniai cinamono, imbiero ir muskato (muskato riešuto) pavidalu - po 1,5 arbatinio šaukštelio.
• baltas kiaušinis;
• cukrus - 60 gramų;
• citrinos sulčių.

Paruošimo būdas: išminkyti smėlio masę, pridedant medaus, imbiero, cinamono, muskato riešuto. Išminkykite tešlą ir padėkite į šaldytuvą 7 valandoms. Iškočiokite, slapukų formelėmis išpjaukite sausainius ir rašikliu kiekviename padarykite duobutę. Kepame apie 10 min.

Iš kiaušinio baltymo, cukraus ir citrinos sulčių pagaminkite glajų.Varpelio formos gaminius papuoškite glaistu ir išdžiovinkite. Surinkite varpelius ant specialios dovanų juostelės ir suriškite lanku.

Datos slapukai

Komponentai:

• smėlio masė, pridedant grietinės (pusė stiklinės), citrinos sulčių (iš pusės vaisiaus) ir soda (mažas šaukštelis);
• datulių (nuluptų) – 0,5 kilogramo.

Paruošimo būdas: atšaldytą pusgaminį padalinkite į dvi lygias dalis. Kiekvieną dalį iškočiokite, vieną sluoksnį dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos, ant viršaus paskleiskite per mėsmale susuktą datulių įdarą, uždenkite antru tešlos lakštu.

Suteikite kepiniams stačiakampio formą, o viršuje padarykite išilginius ir skersinius įpjovimus. Nusiųskite gaminį su įdaru į orkaitę 20 minučių, o tada, išilgai pjūvių, išardykite į mažus sausainius.

M&M slapukai

Komponentai:

• smėlio minkymas;
• M&M's dražė – 100 gramų.

Paruošimo būdas: 2/3 dražė supilti į smėlio mišinį, išmaišyti, formuoti rutuliukus. Padėkite ant kepimo skardos. Gatavą pusgaminį papuoškite likusia draže ir pašaukite į orkaitę. Patiekite su pienu ar arbata.

Naujųjų metų trapios tešlos sausainiai

Komponentai:

• trapios tešlos;
• milteliai - stiklas;
• kakava - 60 gramų;
• pabarstukai

Paruošimo būdas: formelėmis iš smėlio sluoksnio iškirpkite Naujųjų metų figūrėles. Kepkite 15 minučių, pamerkite į glajų arba pabarstykite milteliais, sumaišytais su kakava ir papuoškite pabarstukais.

Glajų receptai

Paruošus šventinius sausainius, galima pradėti kurti jiems dekoracijas, kurių pagrindinė – glajus.

Klasikinis

Komponentai:

• cukraus pudra (cukrus) – stiklas;
• pienas - 120 mililitrų;
• vanilė (citrinos sultys).

Gamybos būdas: sumaišykite visus ingredientus ir gerai išplakite mikseriu.Glajus neturi būti skystas, kitaip gali išplisti ir sugadinti šventinių sausainių išvaizdą. Ir jei masė pasirodys per tiršta, galite tai pataisyti pienu.

Norėdami gauti spalvą, galite eksperimentuoti įpildami morkų, burokėlių, serbentų, braškių sulčių, šalavijų užpilo ir kt. Glajus ilgai džiūsta, todėl jei gaminiams papuošti yra numatytas koks nors kitas užpilas, jį reikia naudoti iškart, sausainius padengus glaistu.

Karamelė

Komponentai:

• rudasis cukrus - 0,5 stiklinės;
• milteliai - 200 gramų;
• sviestas (sviestas) - 50 gramų;
• pienas - 100 mililitrų;
• vanilė.

Gamybos būdas: ištirpintą sviestą, sumaišytą su pienu ir cukrumi, reikia pavirti minutę. Mišinį nukelkite nuo ugnies, suberkite šiek tiek miltelių, išplakite, suberkite vanilę ir likusį cukrų.

Profesionali spalvota glazūra

Komponentai:

• milteliai (cukrus) - 200 gramų;
• pienas - 2 šaukštai;
• cukraus pagrindu pagamintas sirupas - 2 šaukštai;
• migdolų ekstraktas - ¼ šaukštelio (arbatinis šaukštelis);
• dažai.

Gamybos būdas: į miltelinį cukrų, sumaišytą su pienu, supilti sirupą ir išplakti. Padalinkite pastą į keletą indelių, į kiekvieną įpilkite vienokių ar kitokių dažų.

Oranžinė

Komponentai:

• cukraus pudra - 150 miligramų;
• apelsinų sultys - 120 mililitrų.

Gamybos būdas: į sultis lėtai suberti cukraus pudrą, nuolat maišant. Papuoškite gaminį skystai atrodančia glazūra.

Šokoladas

Komponentai:

• milteliai (cukrus) - 400 gramų;
• pienas - 4 šaukštai;
• kakava - 60 gramų;
• sviestas (sviestas) - šaukštas;
• vanilė

Gamybos būdas: visus komponentus – sviestą, miltelius, kakavą, vaniliną – sumaišyti tarpusavyje ir išplakti su pienu iki vientisos masės.

Kaip papuošti naujametinius sausainius?

Norint, kad naujametinis gaminys būtų ne tik skanus, bet ir šventiškas, atrodytų originaliai ir pakeltų nuotaiką, būtina jį papuošti.

Yra keletas Naujųjų metų kepinių dekoravimo paslapčių:

1. Kad glajus neišsiskleistų, mišiniu reikia ištepti lygų sausainių dugną.
2. Kulinariniu švirkštu nubrėžkite kontūrą ir išdžiovinus užpildykite jo vidų glaistu.
3. Skystą glajaus konsistenciją galima keisti pridedant cukraus pudros, o tirštą – atskiesti citrinos sultimis arba pienu.

Galite improvizuoti dekoracijomis, nusistatyti norimą spalvą, raštą ir dekorą.