15 skanių juodųjų serbentų uogienės gaminimo receptų žiemai

Juodųjų serbentų uogienės gaminimo procesas gali būti skirtingas, yra receptų su vaisiais, lėtoje viryklėje, duonos keptuvėje, be virimo. Svarbu tinkamai paruošti konteinerius konservavimui ir pačias uogas. Jei laikomasi visų taisyklių, net nepatyręs virėjas gali pagaminti skanų produktą. Pirmiausia turėtumėte sužinoti apie uogienės gaminimo ypatybes.

Serbentų uogienės gaminimo žiemai ypatybės

Serbentų uogienės gaminimo procesas paprastai nėra sudėtingas, tačiau turėtumėte susipažinti su toliau pateiktomis subtilybėmis:

1. Iš prinokusių arba šiek tiek pernokusių uogų geriausia gaminti uogienę arba tirštus konservus.
2. Serbentai nuplaunami vandeniu iš čiaupo, džiovinti jų nebūtina.
3. Norėdami pagreitinti gaminimo procesą, galite pridėti želuojančių komponentų.
4. Kad uogienėje nebūtų sėklų, serbentai sumalami per sietelį. Vaisiai išvirti iš anksto.
5. Jei naudojami tirštikliai, perskaitykite jų instrukcijas. Konsistencija ne visada panaši, gamintojo rekomendacijos gali skirtis nuo recepte pateiktų duomenų.
6. Maisto ruošimui nenaudokite aliuminio indų. Vaisiuose yra daug organinių rūgščių, o sąveikaujant su aliuminiu susidaro kenksmingos medžiagos.
7. Kuo didesnis garavimo mastas, tuo greičiau produktas išverdamas. Geriau virti dubenyje nei keptuvėje.

Produkto laikymo sąlygos priklauso nuo jo paruošimo recepto.

Dažniausiai stiklainiai nunešami į rūsį arba rūsį. Galite juos laikyti kambaryje, tačiau pirmenybę teikite tamsiai vietai, kur saulės spinduliai neprasiskverbia.

Uogų parinkimas ir paruošimas

Pirkdami serbentus rinkoje, pirmenybę turėtumėte teikti vidutiniams ar dideliems vaisiams, be trūkumų. Dėl veislės: galite pasiimti bet kokią rūšį, nesvarbu. Prieš gaminant, prinokusių serbentų derlius išrūšiuojamas, šakelės, lapai, supuvusios uogos išmetamos. Tinkami egzemplioriai nuplaunami ir išdžiovinami natūraliai.

Kaip paruošti konteinerį?

Pageidautina rinktis skaidrius stiklinius indus, be drožlių ar įtrūkimų.Jei stiklainiai buvo naudojami, jie išplaunami su soda. Nauji konteineriai plaunami po tekančiu vandeniu. Sterilizuokite patogiu būdu, nepamiršdami apie dangtelius.

Galite panardinti juos į verdantį vandenį ir palaikyti 5 minutes.

Dezinfekcijos metodas orkaitėje taip pat yra paklausus. Indai dedami į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, 10 minučių. Jei dangčiai metaliniai, virkite 5 minutes, į orkaitę geriau nedėkite. Nailono gaminiai taip pat verdami, nes orkaitėje jie gali deformuotis.

Kaip pasigaminti serbentų uogienę

Kad uogienė būtų skani ir ilgai laikoma, reikia griežtai laikytis receptų. Be uogų, imamas cukrus, želatina, jūsų pasirinkti vaisiai. Savo nuožiūra galite keisti recepto komponentus.

Klasikinis receptas

Norint pasirengti žiemai klasikiniu būdu, jums reikės kelių komponentų:

• 1 kg serbentų, cukraus;
• vanduo - 200 ml.

Uogas sudėkite į didelį indą, leiskite užvirti ir palaukite, kol užvirs. Virkite juos 5 minutes, sutrinkite, išmaišykite. Mišinį vėl užvirinkite ir palaipsniui įpilkite granuliuoto cukraus. Virkite maišydami, kad uogos nesudegtų, nugriebdami putas, kol produktas sutirštės.

Paprastas penkių minučių receptas

Norint pagaminti „5 minučių“ uogienę, imamasi šių komponentų:

• 1 kg uogų;
• 5 stiklinės cukraus (250 ml);
• 300 ml vandens.

Suberkite vaisius, sumaltus su cukrumi, į puodą ir pradėkite virti. Virkite mišinį 5 minutes ant vidutinės ugnies.

Nevirti per mėsmalę

Yra serbentų uogienės receptas be virimo, naudojant mėsmalę. Jums reikės šių produktų:

• 1 kg vaisių;
• cukrus - 4 stiklinės.

Norėdami paruošti uogienę, uogas sumalkite mėsmale, suberkite granuliuotą cukrų ir išmaišykite.Kad kristalai ištirptų, palikite produktą 5 valandas. Uogienę reikia periodiškai maišyti. Prieš pildami į indą, užvirinkite desertą ir nedelsdami išjunkite ugnį.

Šį preparatą šaldytuve galima laikyti 3-4 mėnesius. Nepaisant trumpo laikymo laikotarpio, dauguma vitaminų lieka uogienėje, nes produktas nebuvo ilgai kaitinamas.

Be sėklų

Uogienė be sėklų ruošiama ilgai, tačiau produktas pasirodo neįtikėtinai skanus. Kokių ingredientų reikia:

• 2 kg serbentų uogų;
• 1,5 kg cukraus granulių.

Vaisiai užpilami vandeniu ir virti 5 minutes ant stiprios ugnies. Virimo metu uogos taps minkštos, o jų odelė sprogs. Tada sumalkite juos per sietelį. Įpilkite cukraus ir vėl virkite 10, 15, 20 minučių su 5 valandų pertraukomis. Gatavas produktas yra tirštos konsistencijos, beveik skaidrus.

Su avietėmis, agrastais ir vyšniomis

Norėdami gaminti desertą iš skirtingų uogų, galite naudoti klasikinį receptą, tačiau pridėkite šiuos ingredientus. Ingredientų kiekis priklauso nuo talpyklos tūrio. 1,5 litro stiklainiams reikės 1 kg serbentų ir šių produktų:

• 0,2 kg kiekvieno vaisiaus ir uogos;
• cukrus - 4 stiklinės.

Serbentus ir avietes apibarstykite cukraus granulėmis 2 val. Virkite ingredientus, kol užvirs. Kruopščiai išmaišykite ir troškinkite dar 5 minutes. Kepimo laikas – 10 minučių, kad vaisiai neperkeptų.

Su apelsinais

Norėdami paruošti apelsinų uogienę, turite paruošti šiuos ingredientus:

• 1 kg serbentų;
• 2 gabaliukai didelių apelsinų;
• cukrus - 1 kg.

Apelsinus nulupkite, supjaustykite, sudėkite į mėsmalę su uogomis. Gautą minkštimą sudėkite į tvarstį, išspauskite, suberkite cukrų. Supilkite į kepimo indą ir virkite, kol sutirštės, 30 minučių.

Su agaru-agaru

Serbentų uogienę su agaru-agaru pasigaminti nesunku, procesas užtruks ne ilgiau kaip valandą. Imami šie produktai:

• 0,3 kg serbentų;
• 2 stiklinės cukraus;
• 10 g agaro-agaro.

Serbentus sudėkite į indą, apibarstykite granuliuotu cukrumi ir sutrinkite. Įpilkite agaro-agaro ir gerai išmaišykite. Mišinį užvirinkite, retkarčiais pamaišydami. Virimo procesas trunka 10 minučių.

Žaliavinių aviečių uogienė

Norėdami pagaminti skanų žalią aviečių ir serbentų uogienę, jums reikia šių ingredientų:

• 1 kg serbentų;
• 0,3 kg aviečių;
• cukrus - 3 stiklinės.

Perpilkite vaisius per mėsmalę ir sumaišykite su granuliuotu cukrumi, kol ištirps. Geriau naudoti medinį šaukštą. Gatavą produktą laikykite šaldytuve.

Su agrastais

Gaminant uogienę su agrastais ir serbentais reikia šių produktų:

• 1 kg serbentų;
• 0,5 kg agrastų uogų;
• 1,5 kg cukraus.

Uogas sumalkite, sumaišykite su granuliuotu cukrumi, maišykite, kol ištirps. Virkite mišinį 10 minučių.

Su pektinu

Norėdami paruošti uogienės masę, paruoškite 1 kg serbentų ir daugybę kitų ingredientų:

• 1 kg cukraus granulių;
• 1 pakelis pektino.

Vaisius apibarstykite granuliuotu cukrumi ir sumalkite trintuvu. Verdame 5 minutes, supilame tirštiklį, išmaišome. Vėl virkite 10 minučių, maišydami. Uogienė pasirodo tiršta.

Be sėklų ir odelių

Norėdami pagaminti desertą be sėklų ir žievelių, paimkite 1 kg serbentų ir šių produktų:

• 700 g cukraus;
• 2 šakelės baziliko.

Uogas sumalkite mėsmale ir pertrinkite per sietelį. Tyrę apibarstykite cukraus granulėmis, išmaišykite, suberkite baziliką ir palikite 2 val. Nuimkite lapus, supilkite serbentus į puodą ir užvirkite.

Lėtoje viryklėje

Norėdami gaminti uogienę lėtoje viryklėje, jums reikės šių produktų:

• 500 g serbentų;
• 0,3 kg cukraus granulių.

Perpilkite vaisius per maišytuvą, cukrų, išmaišykite. Į dubenį supilkite uogų tyrę ir 50 ml vandens ir virkite režimu „Garimas“ 10 minučių. Atidarykite, išmaišykite, uždarykite dangtį, dar pusvalandį pasirinkite režimą „Troškinimas“.

Iš juodųjų ir raudonųjų serbentų

Uogienė pasirodo bordo spalvos, saldi, su lengvu rūgštumu. Jums reikės šių komponentų:

• 0,5 kg raudonųjų ir juodųjų serbentų uogų;
• 1 kg pakelio cukraus.

Vaisius sumalkite per mėsmalę, įpilkite cukraus ir palikite 60 minučių. Uždėkite ant vidutinės ugnies ir troškinkite 5 minutes, kai pasirodys burbuliukai, periodiškai nugriebdami putas.

Tirštas džemas su želatina

Norėdami pagaminti tirštą desertą su želatinos milteliais, jums reikia šių produktų:

• 1,5 kg juodųjų uogų;
• 4 stiklinės 250 ml tūrio cukraus;
• pakelis želatinos.

Uogas sumalkite patogiu būdu ir troškinkite ant vidutinės ugnies 5 minutes. Palaipsniui įpilkite granuliuoto cukraus. Pusvalandį virkite tyrę maišydami.

Duonkepėse

Uogienė taip pat ruošiama duonos keptuvėje. Reikalingi produktai:

• 1 kg serbentų uogų;
• 2,5 stiklinės cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas. l. citrinos sulčių.

Švarius vaisius panardinkite į duonkepės indą, supilkite citrinos nektarą, suberkite cukrų. Suplakite mišinį ir nustatykite „Jam“ režimą 1 val. 20 minučių.

Serbentų konfigūracija prie stiklo

Confiture paruošiamas naudojant šiuos komponentus:

• serbentų vaisiai – 1,5 kg;
• 4 puodeliai cukraus.

Nuluptas uogas užpilkite verdančiu vandeniu, pamerkite į sirupą iš 1 kg cukraus ir 300 g vandens. Kai pasirodys burbuliukai, išjunkite ugnį ir virkite 5 valandas iki norimo tirštumo. Likus 5 minutėms iki paruošimo, į mišinį įpilkite 5 g citrinos rūgšties.