Tirštas aviečių desertas bus ne tik priedas prie įvairių patiekalų, bet ir nepamainoma priemonė kovojant su peršalimu. Paruošimas pasirodo toks skanus, kad sunku nuo jo atsiplėšti. Galite naudoti paprastus aviečių uogienės su želatina receptus.
Aviečių uogienės su želatina gaminimo žiemai paslaptys
Aviečių uogienė turi ne tik nuostabų skonį, bet ir gydomųjų savybių. Uogos padeda nuo peršalimo ir karščiavimo. Tačiau svarbu teisingai paruošti desertą. Patartina atsižvelgti į paruošimo niuansus, kurių dėka galėsite skaniai paruošti:
- Uogos pirmiausia padengiamos granuliuotu cukrumi, o po to turėtų sėdėti 3–4 valandas.
- Patartina vienu metu virti ne daugiau kaip 2 kg aviečių.
- Putos pašalinamos kiaurasamčiu ar šaukštu.
- Kad desertas būtų kvapnesnis, sirupui skirtas vanduo pakeičiamas raudonųjų serbentų sultimis.
- Virimas turėtų būti atliekamas ant silpnos ugnies ir keliais etapais.
- Uogienę patartina užvirti, o tada leisti pastovėti 5-6 valandas. Tai kartojama 3-4 kartus. Ši technika leidžia gauti puikų ruošinį.
- Pasirengimas nustatomas taip: ant lėkštės užlašinama šiek tiek uogienės. Jei jis neteka, tada desertas yra paruoštas.
Laikydamiesi šių paprastų taisyklių, galėsite sukurti nuostabų pasiruošimą žiemai. Dauguma namų šeimininkių naudojasi šiomis rekomendacijomis.
Žaliavų pasirinkimo ypatybės
Uogos dažniausiai būna avietinės spalvos. Tačiau aviečių taip pat būna baltos, oranžinės, violetinės ir juodos spalvos. Spalva priklauso nuo veislės. Norėdami gaminti uogienę, turite pasirinkti tinkamą uogą:
- Didelės uogos yra aukščiausios kokybės. Tačiau dydis nėra skonio rodiklis. Prieš verdant uogienę, patartina paragauti uogų.
- Šviežios avietės gali būti laikomos 24 valandas. Tuo pačiu metu jis greitai supelija ir pradeda nutekėti. Desertui reikalingos pasirinktos uogos.
- Avietės neturėtų būti sugadintos ar turėti dygliuočių. Tokiu atveju uogienė ilgai nebus laikoma.
- Avietes patartina įsigyti turguje, nes ten galima įsigyti šviežesnių produktų.
- Uogas būtinai rūšiuos.
Aviečių negalima plauti kaip įprastų vaisių, nes jos bus sumuštos. Jis dedamas į kiaurasamtį ir panardinamas į indą su vandeniu. Po to uogos nuvalomos nuo taurėlapių.
Kaip paruošti konteinerius proceso pradžiai?
Uogienės stiklainiai neturi būti susmulkinti ar įtrūkę. Pasirinkus tinkamus indus, juos reikia nuplauti kepimo soda. Tada jie kruopščiai nuplaunami.
Taip pat reikia paruošti dangčius. Ant jų neturėtų būti rūdžių. Būtina rinktis dangčius su kokybiškomis guminėmis tarpinėmis.
Pageidautina, kad jie būtų skardiniai, su lako sluoksniu.
Sterilizacija garais yra klasikinė. Procedūra atliekama dideliame puode, ant kurio sumontuotas ribotuvas. Padėkite indą su vandeniu ant ugnies. Kai vanduo užverda, indas apverčiamas ir uždedamas ant ribotuvo. Maži stiklainiai apdorojami 15 minučių, o dideli – 25 minutes. Tada konteineriai išdėstomi ant švaraus rankšluosčio.
Kaip pasigaminti aviečių uogienę su želatina namuose?
Aviečių desertą paruošti nesunku. Yra populiarių receptų, kuriuos dažniausiai naudoja namų šeimininkės.
Klasikinis receptas
Pasiruoškite tam:
- avietės - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 1 kg;
- želatina - 50 g.
Uogos perkeliamos į puodą storu dugnu, kur ir bus išvirtos. Granuliuotas cukrus supilamas į avietes ir paliekamas 3-4 valandoms. Tada galite pastatyti keptuvę ant viryklės ir užvirinti.
Atskirame inde želatina pagal instrukcijas praskiedžiama šaltu vandeniu. Uogienę nukelkite nuo ugnies, nuimkite putas, atvėsinkite ir sumaišykite su želatina. Desertą galima sudėti į sterilius stiklainius ir uždengti dangteliais. Nereikia apversti konteinerių.
Variantas su konjaku
Norėdami sukurti tokį desertą, turite paruošti:
- avietės - 1 kg;
- granuliuotas cukrus - 800 g;
- konjakas - 50 g;
- želatina - 1 valgomasis šaukštas. l.
Uogos apibarstomos cukrumi ir išplakamos mikseriu. Tada pilamas konjakas ir vėl viskas išplakama. Mišinys dedamas į puodą. Tuo tarpu želatina mirkoma šiltame vandenyje. Talpyklą su uogomis galima įdėti į vandens vonią, užvirinti ir pavirti 5 minutes.
Svarbu pašalinti putas. Želatina dedama į avietes. Vėl reikia virti 2-3 minutes. Tada desertas išpilstomas į stiklainius ir uždengiamas dangteliais.
Ruošinių laikymo taisyklės
Tinkama laikymo temperatūra nuo +12 iki +17 laipsnių. Talpyklos paliekamos sausoje, tamsioje vietoje.
Konservas dedamas į šalčiui atsparų sandėliuką. O deserto į rūsį geriau nedėti. Jei laikomasi konservavimo taisyklių, uogienę galima laikyti keletą metų.
Svarbu periodiškai tikrinti dangtelių išvaizdą. Jei jie surūdiję ar išsipūtę, gaminys vartoti netinkamas. Taip pat reikia apžiūrėti desertą prieš šviesą. Jei yra pelėsio, produktas išmetamas.
