Daugelis žmonių klausia, ar galima užšaldyti melioną. Juk melionas – ne pati geriausia uoga šaldyti žiemai. Tačiau tai nesustabdo šaldytų vaisių mėgėjų ir jie vis tiek sušąla. Patiems užšaldyti yra gana sunku, todėl rekomenduojama iš anksto susipažinti su tuo, kaip užšaldyti melioną žiemai ir kokius receptus galite naudoti.
Kai kurios užšalimo savybės
Norėdami suprasti, kaip tinkamai užšaldyti melioną žiemai namuose, turite susipažinti su pagrindinėmis šio proceso ypatybėmis.
Esant žemai temperatūrai, daržovės ir vaisiai gali išlaikyti savo skonį ir naudingas savybes. Tačiau minusinė temperatūra pakeičia užšaldytų vaisių audinių struktūrą. Ardomasis poveikis tiesiogiai priklauso nuo to, kiek drėgmės yra minkštime. Jei jo bus per daug, vaisinis audinys suirs daug greičiau. Be to, tinkamumo laikas labai priklauso nuo užšalimo laipsnio.
Maždaug -5 laipsnių temperatūroje sušaldytas melionas šviežumą išlaikys 2-3 savaites. Jei šis indikatorius sumažinamas iki -15 laipsnių, tinkamumo laikas padidės iki dviejų mėnesių.
Vaisius ir daržoves rekomenduojama šaldyti maždaug -20 laipsnių temperatūroje, nes tokiomis sąlygomis melionas bus laikomas metus.
Gana dažnai vaisiai šaldiklyje pradeda prarasti drėgmę ir sugeria pašalinius kvapus. Norint atsikratyti šių problemų, maišelius ar konteinerius su vaisiais rekomenduojama sandariai uždaryti.
Norėdami užšaldyti melioną žiemai šaldiklyje, rekomenduojama naudoti mažus indus. Tai daug patogiau, nes jums nereikės nuolat atitirpinti didelio kiekio vaisių. Vaisiams laikyti reikia naudoti šiuos konteinerius:
- Ziploc maišeliai, kurie be problemų atlaiko žemą temperatūrą;
- konteineriai su sandariu dangteliu.
Šaldantis vaisių ledas
Yra įvairių receptų ir būdų, kaip užšaldyti vaisius žiemos laikymui. Tačiau daugelis žmonių naudoja šį konkretų šaldymo būdą. Norėdami tai padaryti, jums reikės kelių ingredientų:
- melionas;
- cukraus.
Prieš pradėdami šaldyti uogas, turėtumėte jas tam paruošti. Pirmiausia turite jį visiškai nulupti.Tada vaisius perpjaunamas per pusę, kad būtų galima išvalyti visas viduje esančias sėklas. Daugelis žmonių nori užšaldyti melioną gabalėliais, todėl jį reikia supjaustyti mažais kubeliais.
Kai baigsite pjaustyti vaisius, galite pradėti kurti meliono ledą. Norėdami tai padaryti, susmulkintus kubelius sudėkite į nedidelį dubenį ir sumalkite trintuvu. Rezultatas turėtų būti skysta tyrė, kurią po virimo reikia pabarstyti cukrumi ir gerai išmaišyti. Tada gautas mišinys supilamas į specialias formas ledui šaldyti. Po to mišinį galima paskirstyti į konteinerius ir įdėti į šaldiklį tolesniam saugojimui.
Melionų šerbetas
Yra ir kitų melionų deserto gaminimo receptų. Norėdami sukurti ledų patiekalą, turėsite iš anksto paruošti šiuos ingredientus:
- 200 g cukraus;
- Melionas;
- 400 ml vandens;
- arbūzas;
- 100 ml citrinų arba apelsinų sulčių.
Deserto užšaldymas prasideda nuo pagrindinių ingredientų, kurie bus naudojami jam sukurti, paruošimu. Pirmiausia reikia nulupti melioną ir supjaustyti į keletą dalių. Tada iš vaisiaus pašalinamas visas minkštimas ir sėklos. Po to susmulkintus gabalus galima perpilti per mėsmalę arba sudėti į dubenį, kad susmulkintų trintuvu. Tada arbūzą nulupame, supjaustome mažais kubeliais ir taip pat susmulkiname. Gauta tyrė supilama į melionų mišinį ir gerai išmaišoma.
Baigę ruošti pagrindinius produktus, turėtumėte pradėti ruošti sirupą. Norėdami tai padaryti, į nedidelį puodą supilkite šiek tiek vandens su cukrumi. Skystis užvirinamas ir gerai išmaišomas. Tada sirupas išimamas iš orkaitės ir atšaldomas iki kambario temperatūros.
Gautas sirupas supilamas į vaisių tyrę, po to mišinys paskirstomas į mažas talpyklas. Palikite keletą centimetrų iki indo krašto ir užšaldykite gautą desertą.
Prieš naudojimą gatavą šerbetą rekomenduojama keletą minučių palaikyti kambario temperatūroje, kad žiemos patiekalas atitirptų.
Lengvas kelias
Šis šaldymo būdas tinka žmonėms, kurie nesidomi sudėtingais receptais ruošiant desertą žiemai. Šaldant melioną šiuo metodu, nenaudojami jokie kiti ingredientai, išskyrus pačius vaisius.
Pirmiausia vaisiai nulupami ir supjaustomi į keletą didelių gabalėlių. Tada kiekviena dalis išvaloma nuo sėklų ir supjaustoma mažais maždaug keturių centimetrų dydžio gabalėliais. Po to visus gabalus galima nedelsiant perkelti į konteinerius arba plastikinius maišelius. Nerekomenduojama susmulkinto meliono šaldyti viename dideliame maišelyje, nes laikui bėgant visi gabalėliai sulips ir bus gana sunku atitirpti.
Išvada
Daržovių ir vaisių užšaldymas – gana sudėtinga užduotis, kuriai reikėtų pasiruošti iš anksto. Rekomenduojama išstudijuoti visus melionų deserto ruošimo žiemai receptus.
