Šeimininkės, griebkite už rankų, aš pasidalinsiu, kaip iškepti nuluptus pomidorus žiemai. Tiems, kurie tingi nuimti odelę nuo pomidorų, primygtinai patariu perskaityti receptus. Jūsų artimieji tikrai įvertins tų pomidorų, kurie yra marinuoti su oda ir marinuoti pomidorai pagal mano receptus be odelės, skonio skirtumą.
Greitai ir lengvai pašalinkite odelę nuo pomidorų
Patariu, kaip išsirinkti tinkamus pomidorus. Pirmas dalykas, kuris yra svarbus, yra įvairovė. Salotų veislės netinka. Imk tik konservavimo klases. Juos lengva atpažinti pagal tankią minkštimą ir kietą odą.Jei pomidorą perpjausite per pusę, pamatysite, kad jame mažai sėklų.
Konservuoti pomidorai be odelės visada yra mažo dydžio. Dideli vaisiai marinate gali prarasti formą ir sugadinti patiekalo išvaizdą. Imame maždaug tokio paties dydžio vaisius, visus mažus arba visus vidutinio dydžio.
Nusprendę dėl sūdymui skirtų vaisių savybių, pereiname prie pirminio perdirbimo. Pirmiausia paimame du didelius baseinus. Į vieną pilame šaltą vandenį, į antrą suberiame nuplautus vaisius. Ant kiekvieno nuplauto pomidoro darau skersinį pjūvį snapelio srityje. Pjūvis palengvina odos pašalinimą.
Kol darau pjūvius, užvirinu vandenį. Pomidorus užpilu verdančiu vandeniu. Verdančiame vandenyje juos garinu labai trumpai, nuo 30 iki 40 sekundžių. Tada greitai įmetu juos su kaušeliu į šalia esantį baseiną su šaltu vandeniu. Tada tai yra technikos, rankų gudrybės reikalas - ir visi pomidorai yra nuogi. Odelė sutrūkinėja ir lengvai atsiskiria nuo vaisiaus.
Paprasčiausias marinuotų pomidorų be odelės receptas
Pradėkite nuo paprasčiausio pomidorų be odelės recepto žiemai. Tam reikia tik 800 g nuluptų pomidorų ir įprasto sūrymo ingredientų rinkinio:
- Druska.
- Cukrus.
- Actas.
- Lauro lapas.
- Kvapusis pelėžirnis.
Iš sąrašo įpilkite tik acto, druskos ir cukraus pagal normą, po šaukštą. Visi kiti prieskoniai pagal jūsų skonį. Dėl skonio į šį marinuotų pomidorų receptą pridėkite pusę paprikos, prinokusios paprikos, nedidelį ryšelį krapų ir kelias česnako skilteles.
Imame iš anksto paruoštus pomidorus be odelės. Vaisius dedame į stiklainį, prieš tai sterilizuodami garuose. Stiklainio apačioje jau yra lauro lapas, krapai, česnako skiltelės ir kiti aštrūs prieskoniai. Ant pomidorų uždėkite pusę į dvi dalis supjaustytos paprikos.
Stiklainis gražiai išdėliotas, galima užpilti verdančiu vandeniu. Virdulyje užvirinu vandenį, supilu vaisius ir palieku 8-10 min. Marinatui paruošti imu keptuvę ir iš indelio įpilu vandens. Puodą statau ant viryklės, į vandenį supilu druską ir cukrų, užvirinu.
Verdančiu marinatu užpilkite daržoves, įpilkite 1-2 šaukštus acto. Marinuotus pomidorus galima saugiai susukti uždengus 5 minutes pavirti. Būtinai apverskite stiklainį ir padėkite jį ant grindų tokioje padėtyje ir uždenkite kuo nors šiltu. Kai atvės, galite įdėti į sandėliuką.
Kasdieniai pomidorai be odos šaltame marinate
Visi mano draugai, kurie išbandė mano marinuotus pomidorus, prašo šio greito recepto, nors, tiesą pasakius, jų skonis labiau primena sūdytus pomidorus. Taip yra todėl, kad sūdymas vyksta šaltame sūryme.
Pirmiausia paruošiu marinatą, jis turi atvėsti. Išgeriu 1 litrą filtruoto vandens. Puode užvirinu vandenį, įdedu 50 g druskos, 120 g cukraus. Puodą su virintu vandeniu nuimu nuo viryklės, įpilu 100 ml stalo acto ir atidedu atvėsti.
Imu lygiai 1 kg pomidoru. Valau savaip. Taip pat imu 1 svogūną, 1 pipirą, 1 nedidelį ryšelį krapų. Svogūną ir pipirus supjausčiau plonomis juostelėmis. Krapus pamerkiu į du vandenis ir atsitiktinai sukapoju. Sumaišau krapus, svogūno pusžiedžius ir smulkintus pipirus. Geriau ruošti šį receptą su česnaku, susmulkinti kelias skilteles ir įmaišyti į krapų mišinį.
Sterilizuoju stiklainį. Pildu sluoksniais: sluoksnis pomidorų, sluoksnis krapų mišinio. Atvėsusį marinatą supilkite į užpildytą stiklainį. Pagal šį receptą daržovių niekada nesusukame. Sūdytus pomidorus dėkite į šaldytuvą. Žodžiu, po dienos visa šeima jau valgo lengvai sūdytus pomidorus.
Pomidorai pomidoruose
Labai mėgstu pomidorus savo sultyse.Vieną dieną dėl laiko stokos juos paruošiau savaip. Dabar aš jums pasakysiu, kurie iš jų. Išsirinkau apie 2 kg pernokusių pomidorų, supjausčiau gabalėliais, sudėjau į puodą ir padėjau ant viryklės ant silpnos ugnies.
Išsirinkau 3 litrų talpos indelį vidutinio dydžio, marinavimo tipo pomidorų, juos nulupau ir sudėjau į paruoštą, nuplikytą, sterilizuotą stiklainį. Ji virdulyje užvirė vandenį ir supylė į stiklainį.
Susmulkintus pomidorus verdame 30-40 min., įdedame 1 valg. l druska, cukrus, nuimtas nuo viryklės. Vandenį iš stiklainio nupyliau į kriauklę, užpyliau marinatu iš smulkintų pomidorų ir užsukau dangtelį. Mokantiems konservuoti daržoves patariu išbandyti mano receptą. Greitai gaminkite, skaniai valgykite.
