TOP 14 receptų, kaip konservuoti pomidorus su garstyčiomis žiemai

Daugelis šeimininkių stengiasi paįvairinti savo šeimos mitybą, sėkmingiausias būdas tai padaryti – ruošti maistą žiemai. Idealus sprendimas būtų žiemai pasigaminti pomidorus su garstyčiomis; turėtumėte susipažinti su receptais, kaip paruošti šį originalų užkandį, kuris papuoš stalą ir praturtins įvairiausių patiekalų skonį.

Pomidorų sūdymo su garstyčiomis paslaptys žiemai

Svarbu sekti recepte nurodytą veiksmų seką ir žinoti niuansus, kurie pagerins pikantiško užkandžio kokybę:

1. Pomidorai gerai marinuosis, jei juos pradursite kotelio srityje, taip pat, jei vaisius supjaustysite griežinėliais, marinavimas įgaus būdingą garstyčių spalvą.
2. Slyvos užkandžiui suteiks išskirtinių saldžiarūgščių natų.
3. Prieskonių geriau dėti pagal skonį.
4. Per didelis gvazdikėlių ir įlankos kiekis gali užgožti pagrindinio ingrediento skonį.
5. Sunku įsivaizduoti užkandį be vandens, jis turi būti išgrynintas arba distiliuotas.

Konteinerių paruošimas

Prieš kepdami, turite paruošti indą. Rekomenduojama naudoti vieno ar trijų litrų tūrio stiklinius indus, kuriuos reikia gerai išplauti ir sterilizuoti..

Kaip pasirinkti ir paruošti pagrindinius ingredientus

Bet kurio preparato skonis tiesiogiai priklauso nuo pasirinktų ingredientų. Todėl, kad pomidorai su garstyčiomis būtų skanūs, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas produktų pasirinkimui:

1. Daržovės turi būti tvirtos, elastingos ir nepažeistos.
2. Patartina rinktis mėsingas derliaus veisles, kitaip užkandis bus vandeningas ir nelabai skanus.
3. Prieš gamindami vaisius surūšiuokite, atsirinkdami pagal brandos etapą, dydį ir veislę, tada nuplaukite ir išdžiovinkite.
4. Garstyčias galima naudoti tiek milteliuose, tiek grūduose.
5. Naudokite aukštos kokybės prieskonius, prieskonius tik sumaltus. Rinkitės stambią druską ir naudokite actą pagal savo skonį.

Jei atsižvelgsite į visus parengiamojo etapo aspektus, galite gauti aukštos kokybės ir puikaus skonio produktą.

Geriausi marinavimo būdai

Yra daug marinavimo variantų, kurių kiekvienas pasižymi savo skoniu ir maistine verte. Todėl prieš pradedant gamybą rekomenduojama susipažinti su siūlomais receptais ir pasirinkti sau tinkamesnį gaminimo būdą.

Šaltai sūdyti pomidorai su sausomis garstyčiomis

Kiekviena šeimininkė šį receptą įtrauks į savo kulinarinį repertuarą. Juk šie paprasti ir kartu gardūs užkandžiai nusipelno žiemos numylėtinių titulo.

Komponentų sudėtis:

• pomidorai;
• 1,5 litro vandens;
• 80 g cukraus;
• 60 g druskos;
• 50 g garstyčių miltelių;
• pipirų, lauro lapų, krienų šaknų, krapų.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Į stiklainį pripildykite daržovių, pakaitomis jas su pasirinktais prieskoniais.
2. Įpilkite cukraus, druskos, garstyčių.
3. Užpildykite stiklainio turinį šaltu virintu vandeniu.
4. Sukratykite, kad ingredientai tolygiai pasiskirstytų, ir uždarykite po nailoniniu dangteliu.

Be acto

Šis receptas be acto duos skanių konservuotų pomidorų vaisių, nes garstyčios bus geras konservantas.

Komponento struktūra:

• 1,5 kg pomidorų vaisių;
• 0,5 vnt. obuoliai;
• 4 dantys česnakai;
• 1 PC. Lukas;
• 3 krapų skėčiai;
• 2 valg. l. druskos;
• 1,5 a.š. l. Sachara;
• 1 valgomasis šaukštas. l. garstyčių milteliai;
• pipirų.

Kaip gaminti pagal receptą:

1. Nuplautus ir nuluptus obuolius bei svogūnus supjaustykite griežinėliais.
2. Supakuokite pomidorus į stiklainį pakaitomis su tokiais maisto produktais kaip svogūnai, obuoliai, česnakai ir pagardinkite prieskoniais.
3. Supilkite verdančiu vandeniu, uždenkite dangčiu ir palikite 10 minučių.
4. Indo turinį ištuštinti iš skysčio, pasūdyti, pasaldinti ir užvirti.
5. Daržoves užpilkite garstyčių milteliais ir iš karto užpilkite karštu marinatu ir uždarykite.

Su česnakais ir žolelėmis „Palaižysi pirštus“

Šis patrauklus garstyčiomis užpildytas užkandis yra universalus. O dėl subalansuotos sudėties jis populiarus tarp sveikos mitybos šalininkų.

Komponentai:

• 2 kg pomidorų;
• 3 doleriai česnakai;
• 3 vnt. lauro lapas;
• 1 šaukštelis. garstyčių milteliai;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• žaluma.

Žingsnis po žingsnio veiksmų algoritmas:

1. Užpildykite stiklainį pomidorais, suberkite susmulkintą česnaką su žolelėmis, laurų lapelius, garstyčias.
2. Marinatui paimkite vandens, pasaldinkite, pasūdykite ir virkite 5 minutes.
3. Stiklainio turinį pripildykite marinatu ir sandariai suvyniokite į antklodę.

Su prancūziškomis garstyčiomis

Šis žiemos ruošinys pasitarnaus kaip originalus marinavimas, kuris sukurs tikrą sensaciją ant šventinio stalo.

Komponentų sudėtis:

• 8 vnt. pomidorai;
• 2 doleriai česnakai;
• 20 g cukraus;
• 15 g druskos;
• 1 šaukštelis. prancūziškos garstyčios;
• 1 litras vandens;
• 10 ml acto;
• kalendra, lauro lapas, krapai, pipirai.

Receptas apima šiuos procesus:

1. Pomidorus nuplaukite ir sudėkite į indą.
2. Suberkite česnaką, garstyčias, prieskonius.
3. Užpilkite verdančiu vandeniu, kuris nedelsiant atsargiai supilamas į indą, o visi komponentai turi likti stiklainyje.
4. Nusunktas skystis yra sūrymo pagrindas, jis turi būti pasūdytas, pasaldintas ir pagardintas actu.
5. Užpildykite indą marinatu. Iškočiojus atvėsinti ir laikyti.

Su krienų, vyšnių, serbentų lapais

Prieskonių naudojimas visada yra sveikintinas, nes jie suteikia patiekalui to rafinuotumo, kuris įprastai matomas restoranų patiekaluose.

Recepto ingredientai:

• 2 kg pomidorų;
• 1 česnako;
• 3 valg. l. druskos;
• 1 šaukštelis. garstyčios (milteliai);
• 1 valgomasis šaukštas. l. actas;
• 1 valgomasis šaukštas. l. Sachara;
• krapai, serbentų lapai, vyšnios, krienai.

Kaip pasigaminti užkandį:

1. Stiklainio dugną papuoškite krienų lapų ir krapų sluoksniu.
2. Į dubenį pripildykite pomidorus, persmeigtus ties stiebu, sumaišytus su česnaku ir uogų lapeliais.
3. Norėdami marinuoti, į turinį įpilkite cukraus, garstyčių, druskos, tada įpilkite atvėsinto virinto vandens ir acto.
4. Užsandarinkite dangteliu, geriausia nailoniniu.

Su morkomis

Įdomus žiemos užkandis neabejotinai tiks prie bet kokios šventės scenarijaus ir pradžiugins visus namų ūkio narius. Norėdami tai padaryti, imkitės:

• 10 kg pomidorų;
• 1 kg morkų;
• 2 įvarčiai česnakai;
• 0,5 kg druskos;
• 8 litrai vandens;
• 3-4 v.š. l. garstyčių milteliai;
• prieskoniai.

Kaip paruošti konservus:

1. Nuplaukite pomidorų vaisius, palikdami stiebus. Nuluptas morkas sutrinkite trintuvu. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais.
2. Į stiklainio dugną įdėkite pusę porcijos česnako ir prieskonių, ant viršaus paskirstykite pomidorus, pakaitomis su morkomis ir likusiu česnaku, kol indas prisipildys. Suberkite garstyčių miltelius. Viršų papuoškite žaluma.
3. Paimkite vandenį ir, sumaišę su druska, supilkite indo turinį. Organizuokite priespaudą ir nusiųskite ją į šaltį.

Pomidorai žiemai su sausomis garstyčiomis stiklainiuose, kaip statinėse

Šis konservavimas papildys daugelį kulinarinių šedevrų arba pasitarnaus kaip savarankiškas patiekalas kaip užkandis atostogų ar šeimos vakarienės metu.

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 2 valg. l. druskos;
• 2 valg. l. Sachara;
• 2 valg. l. garstyčių milteliai;
• 3 doleriai česnakai;
• prieskoniai.

Gaminimo receptas:

1. Į indą sudėkite česnaką ir prieskonius, ant viršaus sutankinkite daržoves.
2. Paimkite šaltą vandenį, pasūdykite, suberkite cukrų, garstyčių miltelius ir gautą mišinį supilkite į indą. Indo kaklelį uždenkite marle.
3. Po 7 dienų pašalinkite susidariusią formą ir hermetiškai uždarykite dangčiu, geriausia nailoniniu.

Su vyšniniais pomidorais

Šio naminio marinavimo žiemai receptas leis nesukti galvos, ką patiekti ant stalo, jei atvyks netikėti svečiai. Turint bent vieną stiklainį, tereikia jį atidaryti ir greitai pagaminti garnyrą. Norėdami tai padaryti, imkitės:

• 2 kg vyšninių pomidorų;
• 2 valg. l. garstyčios;
• 1 litras vandens;
• 1 valgomasis šaukštas. l. druskos;
• prieskoniai pagal pageidavimą.

Receptas etapais:

1. Užpildykite stiklainį pagrindiniu ingredientu, ant dugno padėję žolelių ir prieskonių.
2. Paimkite vandenį, pasūdykite, suberkite garstyčias ir viską sumaišykite, kai sūrymas taps šviesus, supilkite jį į daržoves.
3. Palikite 4 dienas, tada uždarykite nailoniniu dangteliu.

Su Dižono garstyčiomis

Pagal šį receptą pagamintas užkandis bus ant švenčių stalo, nes jis yra sultingas, aromatingas ir pasižymi pikantiškumu, kuris nepaliks abejingų.

Norėdami tai padaryti, paruoškite:

• 8 vnt. pomidorai;
• 2 doleriai česnakai;
• 2 vnt. lauro lapas;
• 1 šaukštelis. Dižono garstyčios sėklose;
• 1 litras vandens;
• 0,5 a.š. Sachara;
• 0,5 a.š. druskos;
• 0,5 a.š. actas;
• prieskoniai, žolelės.

Kaip sūdyti pagal receptą:

1. Užpildykite stiklainį, keisdami prieskonius, žoleles, garstyčių sėklas, pomidorus.
2. Iš vandens paruoškite sūrymą, suberkite cukrų, pagardinkite druska ir actu. Viską išmaišyti ir supilti į stiklainio turinį.
3. Užsandarinkite nailoniniu dangteliu.

Su baziliku ir gvazdikėliais

Norint paįvairinti meniu, rekomenduojama išbandyti receptą su prieskoniais, tokiais kaip bazilikas ir garstyčios, kurie patiekalui suteikia originalumo.

Tam jums reikės:

• 2,5 kg pomidorų;
• 1,5 litro vandens;
• 5 vnt. gvazdikai;
• 4 baziliko šakelės;
• 4 dalykai. lauro lapai;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 3 valg. l. Sachara;
• prieskoniai.

Kaip pasidaryti ruošinį:

1. Pomidorų vaisius kartu su prieskoniais sudėkite į stiklainį.
2. Į verdantį vandenį įdėkite lauro lapą, pasūdykite ir pasaldinkite. Į atvėsusį marinatą suberkite garstyčias ir išmaišykite. Kai įdaras bus šviesus, supilkite jį į daržoves.
3. Galite užsandarinti nailoniniu arba metaliniu dangteliu.

Statinės pomidorai su garstyčiomis

Jei pavargote nuo monotoniškų patiekalų, tuomet turėtumėte įvertinti įdomų receptą, kurį galite uždaryti žiemai ir mėgautis gydomąja daržove net šaltuoju metų laiku. Konservavimas užtruks minimaliai.

Ingridientai:

• 2 kg pomidorų;
• 60 g druskos;
• 20 g garstyčių miltelių;
• česnakai, prieskoniai.

Paruošimo būdas:

1. Užpildykite sterilizuoto stiklainio dugną visais ingredientais, išskyrus pomidorus ir druską.
2. Nuplautas daržoves keliose vietose įsmeikite dantų krapštuku ir sudėkite į stiklainį.
3. Druską ištirpinkite virintame, atvėsintame vandenyje. Užpildykite stiklainį gautu sūrymu ir uždenkite marle.
4. Palikite stiklainį 14 dienų, padėkite jį šaltai. Praėjus nurodytam laikui, užsandarinkite nailoniniu dangteliu ir padėkite į šaldytuvą 2 savaitėms.

Aštrūs sūdyti pomidorai su garstyčiomis

Ryškus užkandis papuoš šventinį stalą originalia išvaizda, o taip pat visus nustebins savo skonio ir aromato išskirtinumu.

Pirkinių sąrašas:

• 2 kg pomidorų;
• 1 litras vandens;
• 1,5 a.š. l. druskos;
• 1,5 a.š. l. Sachara;
• 0,5 a.š. l. garstyčių sėklos;
• 0,5 a.š. l. anyžių;
• 0,5 a.š. l. kmynai;
• 0,5 šaukštelio. cinamono milteliai;
• 2 vnt. lauro lapai;
• 3 doleriai česnakai;
• prieskoniai.

Kaip teisingai marinuoti:

1. Į stiklainį sudėkite česnaką ir prieskonius, papildydami juos lauro lapais ir žolelėmis. Ant viršaus sudėkite daržoves.
2. Paimkite verdantį vandenį ir įberkite druskos ir cukraus, kai atvės, supilkite į stiklainį. Saulėlydis paruoštas.

Su žaliais pomidorais

Apetitą keliantis žiemiškas užkandis su pikantiškumu nustebins visą jūsų šeimą ir draugus, taip pat paliks malonų įspūdį jūsų svečiams.

Norėdami tai padaryti, paruoškite:

• 2 kg žalių pomidorų;
• 25 g garstyčių miltelių;
• 100 g cukraus;
• 2 valg. l. druskos;
• prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio receptas:

1. Stiklainio dugną papuoškite prieskoniais.
2. Česnaką susmulkinkite į lėkštes ir po 2-3 gabalėlius kiškite į pomidoruose padarytus pradūrimus, kur pritvirtintas kotelis.
3. Daržoves sutrinkite ant prieskonių ir užpilkite atvėsusiu virintu vandeniu.
4. Pridėti garstyčių.
5. Ant indo kaklelio uždėkite marlės audinį ir palikite 15 dienų kambario temperatūroje.
6. Uždenkite dangčiu ir padėkite į šaldytuvą 20 dienų.

Lengvai sūdyti pomidorai su garstyčiomis

Šiuolaikinės užimtos moterys teikia pirmenybę šiai žaliavai žiemai, nes ji paįvairina meniu ir nereikalauja daug pastangų ir laiko gaminant..

Komponentų rinkinys:

• 6 kg pomidorų;
• 0,5 kg salierų šaknų;
• 2 vnt. česnakai;
• 30 kalnų pipirų;
• 4 litrai vandens;
• 250 g druskos;
• 500 g cukraus;
• 200 g garstyčių miltelių.

Receptas žingsnis po žingsnio:

1. Silkę ir česnaką susmulkinkite juostelėmis, kurios įterpiamos į pjūvius, padarytus šalia daržovių stiebelių.
2. Į stiklainio dugną suberkite prieskonius, ant viršaus užspauskite daržoves.
3. Paruoškite sūrymą, paimdami vandenį, cukrų, druską ir mišinį gerai užvirdami.
4. Užpildykite stiklainius iki 50 laipsnių atvėsusiu marinatu, suberkite garstyčias ir uždarykite dangteliais, geriausia nailoniniais, ir atšaldykite. Po 5 dienų susukite.

Pagrindinės saugojimo taisyklės

Gaminti pomidorus su garstyčiomis žiemai – tik pusė darbo. Svarbu sudaryti optimalias sąlygas užkandžiui išsaugoti, nes nuo to priklauso jo kokybė atidarius žiemą.Laikyti ne ilgiau kaip 1 metus, bet kurioje tamsioje, vėsioje vietoje. Tai gali būti sandėliukas, rūsys arba apatinė šaldytuvo lentyna.