Žvejas, bent kartą pagavęs ant kabliuko gyvatės galvą, šią žuvį prisimins daugelį metų. Šis žiaurus plėšrūnas atrodo kaip baisus roplys ir turi aštrius dantis, kuriuos nedvejodamas panaudos, jei tik turės galimybę. Galima gaudyti su bet kokiu masalu, net su varlėmis, kurias ši žuvis ypač mėgsta. Kai kuriuos žmones atbaido šiurpi išvaizda, tačiau jie pasigenda to, kad žuvis yra puikaus skonio, riebi, su sultinga mėsa.
Kokia čia žuvis
Snakehead yra didelė plėšri žuvis, kurios ilgis siekia iki pusantro metro ir sveria septynis kilogramus, o kai kurie egzemplioriai siekia net trisdešimt kilogramų. Jo kūnas pailgas ir raumeningas, išilgai odos, kuri yra padengta gleivėmis, būdingas į gyvatę panašus raštas.
Viršuje ir apačioje galva suplota, o akys išsidėsčiusios šonuose, išsipūtusios. Burna nusileidžia žemyn, aštrūs dantys iškloja plačiai atsivėrusius žandikaulius. Šios žuvies uodega yra maža ir suapvalinta, o nugaros pelekas tęsiasi nuo galvos iki uodegos.
Gyvatė turi neįprastą gebėjimą kvėpuoti deguonimi už vandens telkinio ribų, todėl ji gali išgyventi, jei jos buveinė išdžiūsta, bet ne ilgiau kaip penkias dienas. Gleivingas kūnas ir kvėpavimo organai leidžia jam judėti per sausumą ir pasiekti kitą vandens telkinį. Teigiama, kad sausros metu jie sukuria apsauginę kapsulę, kol laukia, kol pagerės sąlygos.
Epibranchinis organas ir oro maišeliai suteikia galimybę įkvėpti oro. Šiuose organuose surenkamas deguonis, o po to kraujagyslėmis transportuojamas į likusį kūną.
Gyvatės iš pradžių buvo rastos Indijoje. Daugiausia jų randama rytinės pasaulio dalies upėse, besitęsiančiose nuo Jangdzės upės iki Amūro upės. Rusijos Federacijoje jie paprastai gyvena Primorskio teritorijos rezervuaruose.
Gyvatės galva yra neįtikėtinai nuožmus ir agresyvus plėšrūnas, gyvenantis vandens telkiniuose, tokiuose kaip ežerai, tvenkiniai ir upės. Vedamas nepasotinamo apetito, jis dažnai medžioja smulkesnes žuveles, bet valgo ir varliagyvius, vabzdžius, nepaniekina savo artimųjų. Be to, potvynių laikotarpiais gyvačių galvos netgi grobia jaunus paukščius ir graužikus.
Gyvatgalvių rūšys
Mokslininkai apskaičiavo, kad gyvatės galvučių gentyje yra apie 30 skirtingų variantų.Kiekvienas iš jų turi savo išskirtinius bruožus. Keletas šių tipų pavyzdžių:
- Azijos gyvatės, kurios siekia trisdešimt centimetrų ir yra žinomos dėl savo agresyvaus elgesio su artimaisiais;
- raudonos gyvatės, užaugančios iki 1 m ar daugiau, gali užpulti dideles žuvis ir net veržtis į žmogų;
- nykštukas, kurio ilgis neviršija dvidešimties centimetrų ir kurį mėgsta įsigyti akvariumininkai;
- vaivorykštės, kurių ryškios spalvos suteikia jiems pavadinimą; pasiekti dvidešimties centimetrų ilgį;
- glaukas, šiek tiek paplokščiais šonais ir iki penkiasdešimties centimetrų ilgio;
- grobuoniškos auksinės gyvatės galvos, kurių ilgis paprastai svyruoja nuo keturiasdešimties iki šešiasdešimties centimetrų;
- imperinis, kurio vidutinis dydis yra septyniasdešimt centimetrų.
Rudas tipas laikomas pavojingiausiu. Jis gali užaugti iki metro ar daugiau ir yra labai agresyvus. Uždarame vandens telkinyje jis sugeba išnaikinti visas kitas ten gyvenančias gyvybės formas. Jis lengvai prisitaiko prie įvairių aplinkybių ir greitai dauginasi. Jei ten, kur gyvena, maisto neliks, plėšrūnas ras būdą persikelti į kitą tvenkinį ar upę, kur atkakliai tęs savo agresyvius veiksmus.
Reprodukcijos ypatybės
Gyvatės subręsta anksti, dažniausiai iki dvejų metų. Vidutinis kūno ilgis yra 30–40 centimetrų. Nerštas įvyksta, kai vandens temperatūra yra 20–25°C. Tada žuvis vieno metro gylyje po vandeniu susikuria lizdą, pakankamai didelį, kad patelė galėtų į jį dėti kiaušinėlius; šie kiaušiniai yra padengti riebalų dalelėmis, kurios leidžia jiems plūduriuoti vandens paviršiuje.Patelės dauginimosi lygis stebėtinai didelis; jis gali neršti iki penkių kartų per sezoną, kiekvieną kartą išaugindamas apie trisdešimt tūkstančių kiaušinėlių. Lervos iš kiaušinėlių atsiranda po kelių dienų.
Azijos gyvatės yra dėmesingi tėvai. Jie lieka šalia lizdo, kol iš lervų išsivysto mailius. Naudodami pelekus, suaugusieji sukuria nuolatinį vandens srautą. Tėvai akylai saugo savo teritoriją nuo priešų, puola bet kokį nepažįstamą padarą, nepaisant dydžio. Tokia priežiūra padidina tikimybę, kad jų didelis peras išgyvens.
Pirmosiomis savaitėmis mailius netenka riebalų maišelio. Jie pasiekia maždaug vienuolikos milimetrų dydį. Dar po kelių savaičių jie užauga iki dvidešimties milimetrų. Iš pradžių jie išgyvena vartodami planktoną ir dumblius, tačiau išsivysčius dantims pradeda grobti įvairią jūrų gyvybę. Kai tik mailius pasiskirsto į skirtingas puses, gyvačių galvų tėvystės pareigos baigiasi, o tada jie vėl pradeda daugintis.
Ar jie turi priešų?
Gyvatės neturi natūralių priešų jokioje aplinkoje, kurioje jie gyvena. Jie yra labai agresyvūs ir greitai dauginasi, todėl yra pagrindinis kitų vandens gyvūnų, ypač mažesnių žuvų, priešas.
Nors gyvačių galvutės dėl maisto konkuruoja su kitomis rūšimis, dideliuose vandens telkiniuose, kur nėra seklių ir tankios augmenijos, lydekos dažniausiai pirmauja. Tačiau vietovėse, kuriose yra daug gilių baseinų, kartu su kranto šepečiu, šamai dažniausiai laimi. Kalbant apie ramius vandenis, milžiniška gyvatės galva neturi konkurencijos.
Nauda žmonėms
Snakeheads laikomos puikia veisimo galimybe.Žuvis sugeba greitai prisitaikyti prie naujų sąlygų, per trumpą laiką užauga iki įspūdingų dydžių ir reikalauja minimalios priežiūros.
Žuvų jaunikliai paleidžiami į tvenkinius. Jis auginamas Rusijoje. Šis verslas populiarus ir Filipinuose. Šios rūšies žuvų produktyvumas – 900 kg/ha. Indijoje ši rūšis veisiama kartu su neplėšriųjų žuvų rūšimis; kurių našumas 800-900 kg/ha.
Gyvatės laikomos vertingu maistinių medžiagų šaltiniu. 100 gramų mėsos yra apie 20 gramų baltymų, taip pat vitaminų B1, B2, B6, B12 ir D, mineralų, tokių kaip kalis, magnis, geležis ir fosforas.
Kalbant apie gydomąsias savybes, gyvatės galva gali sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje, sustiprinti imuninę sistemą, pagerinti regėjimą ir bendrą odos būklę. Dėl didelio nesočiųjų riebalų rūgščių kiekio jis laikomas naudingu širdies ir kraujagyslių sistemai bei mažina širdies ligų ir insulto riziką.
Be to, snakehead yra mažai kaloringa žuvis, todėl tai idealus produktas tiems, kurie stebi savo mitybą ir siekia išlaikyti sveiką gyvenimo būdą.
Populiarūs receptai
Šis produktas yra naudingas, nes jame yra daug mėsos, mažai kaulų, be to, jis yra išskirtinio skonio. Jei kam pasiseks gauti šio gėlavandenio plėšrūno mėsos, tuomet iš jos galės paruošti ne vieną skanų ir maistingą patiekalą.
Snakehead ausis
Klasikinis žuvies sriubos receptas apima šiuos ingredientus:
- Žuvis gyvatgalvis – 1 kg.
- Vanduo – 2 l.
- Svogūnai – 2 vnt.
- Bulvės – 5-6 vnt.
- Morkos – 2 vnt.
- pipirų žirneliai – 5-6 vnt.
- Lauro lapas – 2 vnt.
- Druska - pagal skonį.
- Krapų žalumynai - pagal skonį.
Paruošimas:
- Išvalykite žuvį, supjaustykite mažomis porcijomis ir nuplaukite po šaltu vandeniu.
- Supilkite vandenį į puodą ir užvirinkite.Į verdantį vandenį suberkite žiedais supjaustytą svogūną, stambiais gabalėliais supjaustytas morkas, pipirų žirnelius.
- Virkite daržoves ant vidutinės ugnies apie 10 minučių, tada dalimis sudėkite žuvį ir lauro lapą. Troškinkite ant silpnos ugnies 15-20 minučių, kol žuvis suminkštės.
- Bulves nulupkite, supjaustykite dideliais gabalėliais ir sudėkite į keptuvę. Virkite ant vidutinės ugnies, kol bulvės suminkštės, apie 15-20 minučių.
- Įberkite druskos pagal skonį ir užvirinkite. Suberkite krapus ir išjunkite ugnį. Palikite ausį po dangteliu maždaug 10 minučių.
Kepta gyvatės galvos filė
Šią žuvį lengva kepti, labai greita ir skanu. Ingridientai:
- Snakehead žuvies filė – 500 g.
- Druska ir pipirai pagal skonį.
- Augalinis aliejus kepimui.
Virimo etapai:
- Žuvies filė supjaustykite maždaug tokio paties dydžio gabalėliais.
- Žuvį pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį.
- Įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite augalinio aliejaus.
- Sudėkite žuvies gabaliukus į keptuvę ir kepkite po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės, kol žuvis taps auksinės spalvos ir lengvai išsiskirs iš keptuvės.
- Patiekite keptą žuvį.
