Serbentai yra viena iš labiausiai paplitusių uogų kultūrų vasarnamiuose. O kad vaisiai kuo ilgiau išliktų skanūs, reikia išsiaiškinti, kada skinti juoduosius serbentus ir kaip tiksliai nustatyti jų sunokimą. Prinokusių uogų derliaus nuėmimo laikas gali skirtis priklausomai nuo augimo regiono.
- Kada rinkti serbentus, priklausomai nuo auginimo regiono (lentelė)
- Juoda
- Raudona
- Baltas
- Uogos brandos nustatymas
- Kaip teisingai rinkti serbentus
- Būdai greitai ir lengvai nuskinti uogas
- Ar verta skinti neprinokusius serbentus nuo krūmo?
- Ar galima nuimti derlių lietaus metu arba po jo?
- Kaip rūšiuoti ir laikyti vaisius
Kada rinkti serbentus, priklausomai nuo auginimo regiono (lentelė)
Priklausomai nuo augimo regiono, derlius sunoksta skirtingu laiku. Šiltame klimate uogos sunoksta greičiau. Šaltuoju laikotarpiu vaisiai pereina arčiau rudens.
Juoda
Juodieji serbentai išsiskiria tuo, kad skirtinguose regionuose sunoksta netolygiai.
| Sibiro regionai | Šiaurinėse platumose uoga sunoksta vėliau ir dėl nepalankaus klimato pradeda derėti vėlai. Derlius pradeda bręsti 45 dieną po to, kai krūmai pradeda duoti vaisių. Šiauriniuose regionuose nokinimo datos būna rugpjūčio pradžioje.
|
| Volgos ir Centriniai regionai | Centriniuose regionuose vaisiai sunoksta arčiau liepos vidurio. Jei vasara pasirodė šalta, tada arčiau liepos pabaigos. O jei šilta, pirmosios sunokusios uogos gali pasirodyti birželio pabaigoje
|
| Pietiniai regionai | Pietiniuose regionuose krūmas subręsta anksčiausiai. Taip pat anksti pradeda duoti vaisių. Derlius šiltose platumose nuimamas birželio pabaigoje
|
Kai kuriais atvejais derliaus nuėmimas gali užtrukti kelias savaites. Be to, vaisių nokimo laikas priklauso nuo veislės. Ankstyvosios veislės sunoksta birželio viduryje. Viduryje anksti – birželio pabaigoje. Vėlyvųjų veislių nokinimo laikotarpis yra rugpjūčio mėn.
Raudona
Raudonvaisės uogos išsiskiria labai mažomis uogomis, todėl dažniausiai renkamos kartu su šakelėmis.
| Šiauriniai regionai | Šiaurėje raudonieji serbentai sunoksta rugpjūčio pradžioje
|
| Volgos ir Centriniai regionai | Centriniuose regionuose ir Volgos regione, kur oras gali būti šiltas ir šaltas, vasarą vaisinis laikotarpis būna apie liepos vidurį. Ankstyvosios veislės gali sunokti birželio viduryje
|
| Pietiniai regionai | Pietuose, kur šilti orai ateina labai anksti, vaisiai prasideda pirmąsias dešimt birželio dienų ir tęsiasi iki liepos mėn
|
Kaip ir aronijos atveju, nokimo laikotarpis priklauso nuo veislės. Dauguma vasarotojų tvirtina, kad raudonvaisės veislės sunoksta dviem savaitėmis anksčiau nei juodosios.
Baltas
| Šiauriniai regionai | Šiaurinėse platumose baltavaisių veislių nokimas sutampa su raudonvaisėmis ir įvyksta rugpjūčio pradžioje.
|
| Volgos ir Centriniai regionai | Baltieji serbentai sunoksta arčiau birželio antrosios pusės – liepos pradžioje
|
| Pietiniai regionai | Pietuose baltos veislės sunoksta birželio viduryje. Ankstyvosios veislės – birželio pradžioje. Vėlyvos veislės sunoksta arčiau liepos vidurio
|
Raudonos ir baltos veislės sunoksta beveik vienu metu dėl abiejų veislių plonos odelės.
Uogos brandos nustatymas
Derliaus nuėmimo laikas turėtų būti nustatomas atsižvelgiant į vaisiaus brandą.
Brandumą galima nustatyti pagal keletą požymių:
- Uogos įgavo sodriai violetinį arba raudoną atspalvį (priklausomai nuo veislės).
- Vaisiai lengvai atskiriami nuo stiebo.
- Šaka, ant kurios auga uogos, tampa rudos, o ne žalios spalvos.
- Skonis saldus.
- Vaisiai pradeda kristi nuo krūmo.
Brandumą lemia ir krūmų veislė bei augimo regionas.
Mechaniškai subrendusios uogos negali būti ilgai laikomos. Šaldytuve tokie vaisiai išlieka švieži ne ilgiau kaip 1 savaitę. Raudonieji ir baltieji serbentai laikomi apie 1 mėnesį +1 laipsnio temperatūroje.
Kaip teisingai rinkti serbentus
Serbentų derliaus nuėmimas yra ilgas ir daug darbo reikalaujantis procesas. Uogos ant krūmų užauga mažos. Ypač raudonose veislėse. Rinkti raudonuosius serbentus su šakomis ar be jų esminio skirtumo nėra. Baltos ir juodos veislės skinamos atskirai su uogomis.Tingiems vasaros gyventojams yra gana greitas derliaus nuėmimo būdas.
Norint tinkamai nuimti derlių, reikia iš anksto žinoti palankų derliaus nuėmimo laiką. Uogas reikia skinti anksti ryte, kai nuo krūmų nudžiūvo rasa. Arba vakare, po saulėlydžio. Jei vaisius skinsite karštu oru, jie greitai išnyks.
Būdai greitai ir lengvai nuskinti uogas
Prieš pradėdami rinkti vaisius, turėtumėte paruošti krepšį ar kibirą. Juodieji serbentai dažniausiai skinami dalimis, nes sunoksta netolygiai. Raudonos ir baltos veislės derlius nuimamas iš karto po to, kai pasiekia techninę brandą. Dėl plonos odos jie greitai genda.
Kaip greitai nuskinti juoduosius serbentus nuo krūmų:
- Po krūmais paskleiskite užvalkalą ar audinį, kad uždengtumėte visą šalia augalo esantį dirvą.
- Nuimant vaisius, juos reikia skinti taip, kad nukristų ant patalynės.
- Tada surinkite patalynę ir supilkite derlių į kibirą.
Taip pat galite naudoti šį metodą, jei serbentų sodinukai yra labai dideli. Nors šis būdas nėra pats greičiausias ir tinka tik juodiesiems serbentams. Tačiau jums nereikės kiekvieną kartą nešiotis kibiro. Kitų būdų greitai surinkti vaisius nėra.
Ar verta skinti neprinokusius serbentus nuo krūmo?
Nerekomenduojama rinkti neprinokusių serbentų. Tokie vaisiai savo sudėtyje dar nesukaupė maistinių medžiagų. Šviežiam vartojimui jie netinka. O žmonėms, kurių skrandis silpnas, gali sutrikti virškinimas ir atsirasti žarnyno problemų. Geriau palaukti, kol uogos pasieks techninę brandą. Neprinokę jie netinkami šaldyti ir džiovinti.
Neprinokusių serbentų derlių galima nuimti, jei norima, kad jie kuo ilgiau išliktų švieži. Surinkę neprinokusius serbentus, jie laikomi šaldytuve.Po kelių savaičių „pasieks“ ir pasieks techninę brandą.
Ar galima nuimti derlių lietaus metu arba po jo?
Serbentus galite skinti bet kuriuo paros metu ir bet kokiu oru. Bet jei norima, kad uogos po derliaus nuėmimo kuo ilgiau išliktų šviežios, derlius nuimamas sausu, saulėtu oru. Jei vaisius skinsite lietingu oru, jie ilgai neišliks.
Kol ateis lietus, surinkti serbentai bus gerai laikomi. Tačiau lietui praėjus, geriau palaukti kelias dienas, kol vanduo išdžius.
Kaip rūšiuoti ir laikyti vaisius
Nuėmus derlių, vaisius reikia rūšiuoti. Tai leis iš karto išmesti pažeistas uogas. Jei ant vaisių yra pelėsis ir tokios uogos paliekamos kartu su visu derliumi, jis greitai išplis į sveikus vaisius.
Nuskynus nuo krūmų uogas reikia rūšiuoti iš karto. Jei paliksite juos net kelioms dienoms, serbentai pradės rūgti. Išrūšiavus uogas, jos nuplaunamos ir išdėliojamos džiūti.
Surinktas uogas galite laikyti įvairiai. Lengviausias būdas yra užšaldyti juos šaldiklyje. Sudėkite vaisius į plastikinius maišelius ir padėkite į šaldiklį.
Kitas būdas – sutrinti su cukrumi. Nuplautas uogas sutrinkite blenderiu ir pagal skonį įberkite cukraus. Perkelkite į stiklainius ir atšaldykite.
Iš vaisių galima virti kompotus, uogienę žiemai, taip pat juos džiovinti. Konservuoti serbentai laikomi rūsyje arba šaldytuve. Džiovintos uogos perkeliamos į stiklinius indus arba medžiaginius maišelius. Saugoti nuo saulės spindulių.
