Yra juodųjų taukų, riebių ir mėsinių kiaulių veislių. Konkrečios veislės pasirinkimas priklauso nuo klimato, maisto tiekimo ir auginimo tikslo. Dėl nuolatinio veislinio darbo kasmet gerėja svarbios savybės, pagal kurias vertinami gyvūnai.
Įprastos juodųjų kiaulių veislės
Daugėja ūkininkų, privačių savininkų, pramonės įmonių auginamų veislių.Juodosios mėsos, lašinių, kiaulių taukų veislės jau seniai buvo paklausios tarp kiaulių augintojų.
Juoda ir balta
Ši grupė vienija keletą kiaulių rūšių, turinčių savitą juodai baltą spalvą. Tai apima baltarusių, Šiaurės Kaukazo, Mirgorodo ir Pietrain veisles. Populiariausia mėsos ir riebalų veislė, išvesta Baltarusijoje. Pietinius paršelius augina kiaulių augintojai Ukrainoje, Kazachstane ir visoje Rusijoje.
| Baltarusijos juodai balta (ypatybės) | Šernas | Sėti |
| Korpuso matmenys | Ilgis - 1,8 m | Ilgis - 1,6 m |
| Svoris | Iki 350 kg | 245 kg |
| Kasdienio svorio padidėjimo norma | 750 g | |
| % mėsos | 57% | |
| % riebalų | 33% | |
| Taukų storis | 31 mm | |
Būdingos šios veislės gyvūnų savybės:
- tamsi spalva, balkšvos ir rausvai įdegio žymės;
- galingas sudėjimas, stipri nugara, šiek tiek užapvalinti šonai, plati krūtinė;
- Ant odos nėra raukšlių.
Margaspalvės kiaulės, auginamos Baltarusijoje, vasarą gyvena ganyklose ir yra nepretenzingos maistui. Jie turi stabilų imunitetą ir vidutinį ankstyvą brandą. Penimi jaunikliai per 180-190 dienų priauga 100 kg. Paršavedėms būdingas geras motinystės instinktas, paršiavimosi metu jos atsiveda 9–12 gyvybingų jauniklių.
| Rodikliai | Pietrain veislė | Mirgorodo kiaulės | Šiaurės Kaukazo kiaulės |
| Svoris | Šernai 200-260 kg, paršavedės 170-220 kg | Šernai 310-320 kg, paršavedės 220 kg | Šernai 350 kg, paršavedės 225 kg |
| Kasdienis svorio padidėjimas | 500-550 g | 500-600 g | 700-750 g |
| % mėsos | 70% | 50% | 55% |
| % riebalų | 30% | 35% | 30% |
| Taukų storis | 5-10 mm | 45 mm | 24-29 mm |
| Kryptis | Šoninė | Riebalinis | Mėsa |
| Odos spalva | Baltai rožinė su tamsiomis dėmėmis | Šviesus su tamsiomis ir rudomis dėmėmis | Juoda su šviesiomis arba rudomis dėmėmis |
| Ankstyvumas | 210 dienų | 180 dienų | 180-210 dienų |
| Šereliai | Tvirtas, trumpas | Daug | Minkštas, storas |
vietnamiečių
Kiaulių brendimas pasireiškia anksti. Paršavedė veisimui naudojama jau nuo 4 mėnesių, o kuiliai – nuo 5 mėnesių amžiaus. Už vieną paršiavimąsi kiaulių augintojai sulaukia 12 jauniklių. Per metus paršeliai sėja du kartus, tad kasmet ūkininkas turi 24 vietnamietiškos veislės paršelius. Vietnamo paršeliai neseniai buvo atvežti į Europą. Ūkininkams jie patiko. Privalumai, kurie traukia Europos kiaulių augintojus:
- agresijos trūkumas;
- vaisingumas;
- greitas prisitaikymas prie oro sąlygų;
- stabilus imunitetas;
- delikateso mėsa.
Penėjimo metu Vietnamo juodosios veislės šernai ir paršavedės priauga 80-130 kg gyvojo svorio.
Juoda ir balta
Sibire buvo išveista juodai balta mėsinė kiaulių veislė, prisitaikiusi prie atšiauraus klimato ir vietinio maisto tiekimo, pavadinta Kemerovu. Jie kirto Sibiro šiaurinę veislę, landrasą ir geriausius didžiosios baltos ir didelės juodos spalvos atstovus.
| Charakteristika | Šernas | Sėti |
| Korpuso matmenys | Ilgis - 1,8 m | Ilgis - 1,7 m |
| Svoris | 3,50 c | 2,25 c |
| Vidutinis svorio padidėjimas per dieną | 800 g | |
| % mėsos | 55-60 | |
| Taukai (storis) | 20-23 mm | |
Juodos ir baltos spalvos kiaules augina Sachalino, Tyvos ir Omsko srities ūkininkai. Jie yra paklausūs tarp kiaulių augintojų Krasnojarsko srityje ir Kemerovo srityje.
Didelis juodas
Veislę, išvestą Anglijoje, augina pietinių Rusijos Federacijos regionų ūkininkai. Didelė juodoji kiaulė yra populiari tarp kiaulių augintojų Ukrainoje ir Baltarusijoje. Pirmosios grynaveislės kiaulės į buvusios SSRS teritoriją buvo atvežtos dar 1949 m. Šiandien dideli juodi paršeliai veisiami Krasnodaro ir Stavropolio teritorijose, Tulos, Voronežo ir Riazanės regionuose.
| Charakteristika | Šernas | Sėti |
| Korpuso matmenys | Ilgis - 1,73 m | Ilgis - 1,6 m |
| Svoris | 3,50 c | 2,50 c |
| Kasdienis svorio padidėjimas | 700 g | |
| mėsa, % | 50 | |
| Salo, % | 40 | |
| taukų storis (taukos) | 2,5 cm | |
Veisimo metu buvo sukryžmintos kelios perspektyvios veislės:
- kinų;
- neapolietiškas;
- Anglų ilgaausis
Veislės šernai ir paršavedės turi didelius juodus šerius, storus ir tamsius. Galva nėra didelė. Kaklas masyvus ir trumpas. Krūtinė yra statinės formos ir plati. Kojos su dideliais kumpiais, tiesios.
Retos juodos veislės
Yra retų veislių, turinčių tamsią spalvą, kurių negalima rasti Rusijos ūkiuose. Jie kilę iš šilto klimato šalių.
jūrų kiaulytė
Dydžiu suaugusi jūrų kiaulytė labai panaši į paršelį. Suaugusių šernų gyvasis svoris 100 kg, paršavedžių - 50-70 kg, naujagimių veršelių - 500 g Afrikinių kiaulių produktyvumas mažas.
Jie turi labai trumpas kojas ir masyvų kūną. Oda padengta storais juodais šeriais.
Nero di Parma arba Nera Parmesan
Reta itališka veislė, skirta mėsos gamybai. Suaugusios kiaulės priauga 190-240 kg svorio. Būdingos išorės savybės:
- statinės formos korpusas;
- kaklas masyvus, neryškus;
- galva yra didelė;
- sulenkta oda;
- vidutinio dydžio kumpiai.
Paršavedžių vaisingumas vidutinis – 10 jauniklių.
Juoda Iberijos kiaulė
Reta veislė, kilusi iš šiltųjų šalių: Portugalijos, Ispanijos. Iberijos jamonas tradiciškai ruošiamas iš šios retos veislės marmurinės mėsos. Šernai didžiąją metų dalį penėdami praleidžia ganyklose. Vasarą juodosios Iberijos kiaulės minta gilėmis, žole ir šaknimis.
Būdingos išorės savybės:
- galva nėra didelė;
- kojos yra aukštos;
- kūnas suapvalintas, nugara išlenkta;
- oda be šerių, juoda arba pilka.
Rūšis yra labai reta ir yra ant išnykimo ribos.
Privalumai ir trūkumai
Kiaulės tamsia oda vasarą laikomos ganyklose. Jie yra gyvybingi ir nereaguoja į staigius oro pokyčius. Paršelių gyvenimo sąlygos ir pašarų sudėtis turi įtakos mėsos kokybei. Kai kiaulės nuolat būna tvarte, greitai susikaupia riebalinis sluoksnis.
| privalumus | Minusai |
| Gyvybingumas | Prasta mityba paneigia visus privalumus |
| Vaisingumas | |
| Produktyvumas | |
| Agresijos trūkumas |
Plėtros perspektyvos ir vieta naminėje kiaulininkystėje
Rusijos sąlygomis pelninga veisti universalią mėsos ir riebalų veislę, didelę juodą. Šios kiaulės prisitaiko prie sunkių oro sąlygų. Gyvūnai turi ramų nusiteikimą ir stabilų imunitetą. Kiauliena yra aukštos kokybės ir gero skonio.
Kaip genetinė medžiaga naudojamos didelės juodos paršavedės ir šernai. Kryžminant su Large White kiaulėmis, gaunami daug žadantys juodai balti palikuonys, kurie yra derlingesni, labai produktyvūs ir anksti bręsta.
