Naminio vyno gaminimas yra sudėtingas ir brangus procesas, o galutinis rezultatas gali būti prastesnis nei tikėtasi. Tai gali smarkiai paveikti vyndario biudžetą ir atgrasyti nuo tolesnių eksperimentų su šiuo produktu. Jei atsidūrėte tokioje situacijoje, nenusiminkite, nes alkoholinio gėrimo skonį galima pakoreguoti į gerąją pusę. Pažiūrėkime, kaip greitai pagerinti naminio vyno skonį ir ko jums reikia.
Kodėl gali reikėti pagerinti skonį?
Blogą alkoholio skonį gali prireikti ištaisyti šiais atvejais:
- Kuriant naminį gėrimą buvo naudojami žemos kokybės produktai, dėl kurių pablogėjo skonis. Tai nemalonu kiekvienam vyndariui, nesvarbu, ar gaminys gaminamas savo reikmėms, ar parduodamas;
- gerinti produkto kokybę gali tekti pakoreguoti receptą, nes vyndariai dažnai yra linkę į įvairius eksperimentus. Daugeliu atvejų jie baigiasi sėkmingai, tačiau būna ir pražūtingų rezultatų;
- pirkote vyną iš neatsargaus vyndario, kuris pasirodė per rūgštus. Kad neišmestumėte pinigų, patobulinkite produktą patys, nes tai daug lengviau nei atrodo.
Kokie yra kvapiųjų medžiagų priedai vynui?
Norint sureguliuoti naminio vyno skonį ir kvapą, naudojami šie priedai:
- Cukrus. Paprasčiausias ir prieinamiausias pasirinkimas, kuris efektyviai veikia tiek fermentacijos etape, tiek baigiant gatavą produktą. Čia svarbiausia nepersistengti, kitaip vietoj per rūgštaus vyno gausite alkoholinį sirupą. Kad nesusimaišytumėte su papildomais ingredientais, į atskirą indą supilkite litrą alkoholio, tada eksperimentuokite su buteliu savo nuožiūra. Gavę reikiamą rezultatą, apskaičiuokite reikiamas proporcijas ir išgryninkite pagrindinę alkoholio dalį.
- Vaisiai ir uogos. Vaisių ir uogų pridėjimas padės išsaugoti vyno skonį, kai jau artėja svečiai, o naminis vynas nepateisina jam dedamų lūkesčių. Ši mišrainė sukurs malonų, vasarišką skonį ir aromatą, kuris išryškins pagrindinio ingrediento trūkumus.Puikus pavyzdys yra sangrija, kuri dažnai ruošiama naudojant pigių prekių ženklų alkoholį, kurio kokybė palieka daug norimų rezultatų.
- Prieskoniai. Veiksmingas pasirinkimas, kurio vienintelis trūkumas yra papildomos alkoholio infuzijos poreikis. Prie nesėkmingo eksperimento rezultato pakanka pridėti šiek tiek muskato riešuto, gvazdikėlių ar cinamono. Pastebimai pagerės alkoholio kokybė.
Pastaba! Dėdami papildomų ingredientų, būkite atsargūs ir nepersistenkite, kitaip rezultatas bus dar prastesnis nei anksčiau.
Kaip pagerinti vyno skonį namuose
Jei esate namuose ir neturite laiko rimtiems koregavimams, pasinaudokite šiais patarimais:
- Patiekite vyną su sūrio lėkšte. Mokslininkai įrodė, kad šis produktas tinkamas naudoti su vynu, nes sušvelnina jo skonį ir pašalina nemalonias natas;
- sumaišykite kelis skirtingus vynus. Taip rūgštumą išlygins saldesnis gėrimas, kuris leis gerti alkoholį be nemalonių pojūčių;
- paruošti karštą vyną. Jame yra daug papildomų prieskonių, dėl kurių net ir prastas produktas bus skanus;
- Prieš ragaudami vyną atšaldykite ir leiskite „kvėpuoti“.
Kaip matote, vyno skonio koregavimo galimybių yra daugybė. Svarbiausia nenusiminti ir būti pasiruošusiems eksperimentuoti.
