Koks geriausias būdas laikyti citrinas namuose, įvairių metodų taisyklės ir galiojimo terminai

Citrina yra vienas iš dažniausiai kulinarijoje naudojamų citrusinių vaisių. Jis parduodamas daugelyje parduotuvių, tačiau likusių vaisių ir jų dalių nereikėtų iš karto išmesti. Greito sveiko produkto gedimo nesunku išvengti net namuose – citrinos konservavimo būdų yra daug, todėl rasti tinkamą tolimesniam naudojimui nėra sunku.

Kokios citrinos tinka šviežiai laikyti?

Kad vaisiai po poros dienų nesugestų, rekomenduojama rinktis tuos, kurie pasižymi šiomis savybėmis:

1. Jokių dėmių.
2. Žalsva arba šviesiai geltona žievelė.
3. Jokio blizgesio.
4. Stora oda.
5. Daugybė gumbų.

Būtina išimti citrinas iš maišelio, kitaip net patys geriausi vaisiai suges per 2-3 dienas.

Kaip laikyti citriną?

Supjaustytų ir nesmulkintų citrinų laikymas labai skiriasi. Jei dar tiksliai nenustatyta, kaip produktas bus naudojamas, geriau rinktis viso vaisiaus laikymą.

Apskritai

Paprasčiausi sveikų citrinų laikymo būdai:

1. Įtrinkite aliejumi į odą ir padėkite vaisius tamsioje vietoje.
2. Šepetėliu patrinkite odą vašku, taip apribodami deguonies patekimą.
3. Supilkite smėlį į didelį dubenį ir padėkite ten vaisius. Smėlį galite pakeisti pjuvenomis, tačiau citrinas reikės suvynioti į pergamentinį popierių.

Prieš naudojimą produktas turi būti kruopščiai nuplaunamas.

Supjaustykite citrusinius vaisius

Plonais griežinėliais ar kitokios formos gabalėliais supjaustyti vaisiai tinka ne kiekvienai šeimininkei. Dėl laikymo būdų skirtumų ir kitų produktų, kurie naudojami procese, būtina iš anksto nustatyti, kam tiksliai citrina bus naudojama ateityje.

Galiojimo laikas

Kiek laiko bus laikoma citrina, priklauso nuo derliaus nuėmimo laiko, brandos laipsnio, laikymo sąlygų ir kitų rodiklių.

Ilgalaikiam laikymui teisinga rinktis žalius, tai yra, neprinokusius vaisius, nes jų odelė storesnė. Brandinimo greitis priklauso nuo laikymo vietos pasirinkimo.

Geriausios vietos vaisiams laikyti yra šaldytuvas ir rūsys, tačiau leidžiama juos laikyti ir kambario temperatūroje.

Kambario sąlygomis

Tinkamumo laikas laikant namuose yra apie 2 savaites. Be jau išvardytų šio laikotarpio pratęsimo būdų, yra dar vienas.

Trūkstant deguonies, vaisiai greitai nepradės pūti, todėl pakanka sudėti vaisius į pakuotę ir išsiurbti orą, sukuriant vakuumą. Tai sunku padaryti namuose, tačiau metodas yra veiksmingas.

Šaldytuve

Laikydami vaisius šaldytuve, atkreipkite dėmesį į svarbius aspektus:

1. Produktas turi būti dedamas atskirai nuo likusių dalių, geriausia į specialų skyrių.
2. Pergamentinis popierius padės, jei negalima laikyti atskirai.
3. Šaldytuvas leis ilgiau laikyti (2-3 mėnesius).
4. Laikymas šaldiklyje neigiamai paveiks produkto kokybę, įskaitant jo skonį.

Rūsyje

Citrinos ilgiausiai laikomos rūsyje. Galiojimo laikas siekia 6 mėnesius.

Būdai, kaip ilgai išsaugoti citriną

Yra būdų, kurie tikrai padės išsaugoti citrinas.

Citrinos laikymas su cukrumi

Cukrus nuo seno žinomas kaip konservantas, todėl šis būdas labai populiarus. Nuotoliniu būdu toks produktas primins šviežią uogienę.

Vaisiai supjaustomi maždaug 5 milimetrų storio apskritimais. Į stiklainį pilamas plonas cukraus sluoksnis (iki 1 centimetro), tada dedamas tokio pat storio citrinos griežinėlių sluoksnis. Taip užpildomas stiklainis. Paskutinis sluoksnis turėtų būti sudarytas iš cukraus.

Vaisius galite perpilti per mėsmalę, kad gautumėte pastą, kuri sumaišoma su cukrumi santykiu 1:1.

Stiklainį kambaryje rekomenduojama laikyti 1 savaitę.Kad cukrus ištirptų ir įsigertų, indas kasdien purtomas.

Į indelį vandens

Vandens pripildytame stiklainyje citrinos išsaugos sultingą minkštimą, o žievelė tikrai neišsausės. Vanduo turi būti keičiamas kiekvieną dieną, kad produktas nesugestų.

Šaldyti vaisiai šaldiklyje

Yra įvairių nuomonių, ar citrinas galima laikyti šaldiklyje ir ar jos neteks vitaminų ir maistinių medžiagų. Mokslininkai tvirtina, kad vaisių savybės ilgą laiką išlieka nepakitusios.

Yra įvairių užšaldymo būdų:

1. Nuplauti vaisiai supjaustomi apskritimais arba puslankiais, išdėliojami ant kepimo skardos su pergamentiniu popieriumi, kuris dedamas į šaldiklį bent 3 valandoms. Po visiško sukietėjimo perkelkite į maišelį ir padėkite ilgam šaltai.
2. Žievelė ir sultys užšaldomos atskirai. Norėdami tai padaryti, atsargiai nuimkite žievelę. Norėdami pagaminti nedidelius pailgus žievelės gabalėlius, nutarkuokite žievelę, neatimdami jos nuo vaisiaus, kol pasirodys balta dalis. Gauta žievelė nedelsiant užšaldoma.

Citrusinio vaisiaus vidus sutraiškytas rankomis. Sultys gaunamos naudojant sulčiaspaudę arba 2 šakutes. Skystis supilamas į ledo formeles ir užšaldomas.

Džiovintos citrinos

Džiovintos citrinos yra neįprastas, bet efektyvus vaisių laikymo būdas, kuris skiriasi nuo kitų. Yra niuansų, į kuriuos reikia atsižvelgti prieš pradedant dirbti su ruošiniais:

1. Vaisiai turi būti prinokę, tai yra geltoni ir be žalių dėmių.
2. Sultingumas tikrinamas spaudžiant. Nuo pirštų turi likti įlenkimų.
3. Pageidautina stora oda.
4. Vaisių dydis yra vidutinis arba didelis.

Džiovintos citrinos naudojamos kulinarijoje ir kosmetologijoje.

Orkaitėje

Pirmiausia citrinos nuvalomos nuo vaško po karštu vandeniu, kruopščiai jas įtrinant šepetėliu.Atvėsinkite juos ketvirtį valandos, po to supjaustykite apskritimais. Sėklos atsargiai pašalinamos naudojant peilio galiuką.

Ant kepimo popieriumi išklotos skardos sudėkite citrinos apskritimus. Indai dedami į iki 50 °C įkaitintą orkaitę. Durys šiek tiek atidaromos. Džiūvimas trunka 1 dieną.

Gatavas produktas įgauna rusvą atspalvį.

Elektrinėje džiovykloje

Kaip ir ankstesnėje versijoje, vaisiai nulupami ir supjaustomi iki 5 milimetrų storio apskritimais. Išdėliokite juos ant padėklų, išlaikydami nedidelį atstumą tarp apskritimų.

Džiovinkite juos 22-24 valandas 55 °C temperatūroje.

Rekomenduojama laikyti sandariai uždarytame stiklainyje ar maišelyje.

Natūralu

Ilgesnis būdas yra natūralus džiovinimas.

Plonais griežinėliais supjaustytos citrinos griežinėliai dedami ant kepimo skardos ar padėklo ir patalpinami gerai vėdinamoje patalpoje. Kartais jas reikia apversti.

Pasirengimas nustatomas savarankiškai.

Rūsyje

Rūsyje geriau laikyti bet kokį maistą, nes nuo seno žmonės maistą laikydavo iškastose duobėse, kurias galima vadinti rūsio „pirmtakėmis“.

Žemė užtikrina norimą temperatūrą ir tamsą.

Citrusinių vaisių konservavimas smėlyje

Į dėžutę pilamas nedidelis smėlio sluoksnis ir išklojama eilė citrinų, kad tarp jų būtų nedidelis atstumas. Tada pilamas kitas smėlio sluoksnis, dedama eilė citrusinių vaisių.

Taigi, keisdami eilutes, užpildykite visą langelį.

Laikymas vaške

Teptuku užtepkite vandens vonelėje ištirpintą vašką. Vaisiai dedami į gerai vėdinamą indą.

Vašką galima pakeisti vaško popieriumi.

Indelyje be oro prieigos

Vaisiai dedami į sterilizuotus stiklinius indus. Į vidų įdedama žvakė, kurią reikia uždegti ir tada sandariai uždaryti.

Žvakė užges, kai tik baigsis deguonis.

Stiklainis neatidaromas tol, kol prireikia naudoti citrinų, žvakė lieka viduje.

Pergamentiniame popieriuje

Vaisiai atskirai suvyniojami į pergamentinį popierių ir dedami į dėžutę. Iš viršaus jie apaugę beržo šakomis.

Kas savaitę juos reikia išvynioti ir nušluostyti. Jei pastebimi puvimo požymiai, vaisiai pašalinami.

Lede

Vaisiai nuvalomi ir dedami į varinę keptuvę, kuri dedama ant ledo. 2 kartus per mėnesį iš patiekalų ir vaisių pašalinama drėgmės perteklius.

kiti metodai

Yra mažiau populiarūs citrinų laikymo būdai, kurie skiriasi tuo, kad vaisiai nėra laikomi gryna forma.

Jam

Citrinų uogienės receptas:

1. Puode sumaišykite 1 kilogramą nuluptų griežinėliais pjaustytų citrinų su 1,5 kilogramo cukraus ir 0,5 kilogramo vandens.
2. Užvirinkite ant mažos ugnies.
3. Tada užvirkite ir palikite mišinį pagal tokią schemą: 7 minutės - 10 valandų - 10 minučių - 12 valandų - 15 minučių.
4. Sudėkite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Citrinų sirupas

Kaip pasigaminti sirupą:

1. 10 citrinų sultis sumaišykite su cukraus sirupu, pagamintu iš 1 kilogramo cukraus ir 400 mililitrų vandens, užvirintu.
2. Mišinys virinamas 10 minučių.
3. Gatavas produktas supilamas į talpyklas saugojimui.

Vaistai nuo kosulio

Pagal instrukcijas paruoštas mišinys padės kosint:

1. Sumaišykite 5 sutrintas citrinas su tarkuota imbiero šaknimi ir medumi, kol gausite tirštą mišinį.
2. Kruopščiai išmaišykite iki vientisos masės.
3. Paskirstykite produktą į konteinerius.
4. Laikyti šaldytuve.

Želė

Citrinų sultys sumaišomos su želatina, užvirinamos ir supilamos į formeles. Atvėsusį dėkite į šaldytuvą, kur želė turi visiškai sustingti.

Cukruoti vaisiai

Oda atskiriama nuo minkštimo, supjaustoma ir laikoma vandenyje 3 dienas.Tada jis verdamas cukraus sirupe ir džiovinamas orkaitėje.

Yra daug būdų, kaip išsaugoti citrinas sveikas, supjaustytas griežinėliais arba virtas. Pagrindinis veiksnys renkantis metodą yra tolesnė citrusų paskirtis.