Citrinų uogienė turi unikalų skonį ir turi daug naudingų medžiagų. Tačiau pastaruoju metu toks produktas buvo nepelnytai pamirštas dėl kitų vaisių ir uogų įvairovės. Yra daugybė šio skanėsto paruošimo receptų, kurie nereikalauja ypatingų išlaidų ar pastangų.
- Citrinų uogienės ruošimo žiemai ypatybės
- Žaliavų ir konteinerių paruošimas
- Kaip pasigaminti citrinų uogienę namuose?
- Klasikinis receptas
- Greitas pasirinkimas „Penkios minutės“
- Su cukinijomis
- Su apelsinais
- Su imbieru
- Su įkarščiu
- Su obuoliais
- Su žievele
- Su datomis
- Lėtoje viryklėje
- Mikrobangų krosnelėje
- Per mėsmalę
- Levandų-citrinų uogienė
- Gydyti saugojimą
Citrinų uogienės ruošimo žiemai ypatybės
Saldų patiekalą iš citrusinių vaisių galite paruošti įvairiais būdais. Vaisiai apdorojami įvairiais būdais, kartais naudojamas minkštimas, kai kuriais atvejais naudojama žievelė.
Žaliavų ir konteinerių paruošimas
Prieš ruošiant delikatesą, parenkamas pagrindinis ingredientas. Namų šeimininkės dažnai naudoja nekokybiškus vaisius, tačiau tai neteisinga. Norint gauti skanų patiekalą, geriau rinktis prinokusius vaisius su švaria odele. Verta atkreipti dėmesį į citrinos svorį – per lengvi vaisiai dažnai jau būna seni, iš kurių išgaravo drėgmė. Vaisiaus stiebas turi būti šviežias. Jeigu išdžiūvo, o tvirtinimo vieta susiraukšlėjusi, tuomet gaminio imti nerekomenduojama – ji jau seniai nuplėšta ir guli parduotuvėje.
Prieš pilant į juos gatavą delikatesą, stiklainiai kruopščiai nuplaunami ir sterilizuojami, o dangteliai apdorojami panašiai.
Kaip pasigaminti citrinų uogienę namuose?
Yra daug įvairių citrinų skanėstų gaminimo receptų. Jie skiriasi ingredientų kiekiu ir gaminimo būdu.
Klasikinis receptas
Pasigaminti klasikinį citrusinių vaisių uogienę yra gana paprasta. Norėdami paruošti šį saldų patiekalą, jums reikės:
- citrinos - 1,5 kg;
- cukrus - 2 kg;
- vanduo - 750 ml.
Virimo procesas:
- Vaisiai gerai nuplaunami ir supjaustomi pusžiedžiais.
- Įdėkite vaisius į indą ir užpilkite vandeniu.
- Supilkite pusę cukraus ir padėkite ant ugnies, virkite nuolat maišydami.
- Virkite 15 minučių, jei reikia, nugriebkite putas.
- Praėjus šiam laikui, nukelkite nuo viryklės ir palikite 6 valandas uždarytoje keptuvėje.
- Talpykla vėl dedama ant ugnies, užvirinama, įpilama likusio cukraus.
- Virkite 15 minučių, atvėsinkite 6 valandas.
Gatavas produktas supilamas į paruoštus stiklainius ir uždengiamas dangteliais.
Greitas pasirinkimas „Penkios minutės“
Ši uogienė paruošiama labai greitai ir nereikalauja daug pastangų. Tai reikalauja:
- citrinos - 1 kg;
- cukrus - 1 kg.
Kaip gaminti:
- Citrusiniai vaisiai nuplaunami. Palikti žievelę ar ne, priklauso tik nuo šeimininkės norų.
- Vaisiai supjaustomi, sėklos išimamos ir susmulkinamos mėsmale.
- Į mišinį įpilkite cukraus ir palikite 20 minučių.
- Padėkite indą ant stiprios ugnies ir užvirkite.
- Užvirus virkite lygiai 5 minutes.
Karštas produktas iš karto supilamas į stiklainius. Šią uogienę galima valgyti gryna arba dėti į arbatą ir vandenį.
Su cukinijomis
Cukinijų delikatesas yra neįprasto skonio, tačiau daugelis žmonių net nenutuokia, kad vienas iš ingredientų yra daržovė. Geriau rinktis jaunus vaisius, jie yra minkštesni ir švelnesni.
Ingridientai:
- 0,5 kg cukinijų;
- 1 citrina;
- 0,5 kg cukraus.
Paruošimas:
- Cukinijos nuplaunamos ir supjaustomos mažais kubeliais. Odelės nuimti nereikia, jei vaisius jaunas.
- Citrina taip pat nuplaunama ir supjaustoma panašiais gabalėliais kartu su žievele.
- Produktai dedami į indą, suberiamas cukrus, išmaišoma ir paliekama kurį laiką, kad atsirastų sultys.
- Padėkite ant viryklės, užvirkite ir virkite 10 minučių, palikite 6 valandas stingti.
- Pakartokite procesą dar kartą. Atvėsęs indas dedamas į stiklainius.
Ši uogienė ilgai išsilaiko vėsioje vietoje.
Su apelsinais
Delikatese yra tik citrusiniai vaisiai ir daug naudingų medžiagų. Rinkdamiesi apelsinus atkreipkite dėmesį į odelę – tokie vaisiai bus saldesni.
Ko jums reikės:
- apelsinai – 5 vnt.;
- citrinos – 5 vnt.;
- cukrus - 1 kg.
Paruošimas:
- Vaisiai nuplaunami, nupjaunama odelė ir supjaustoma mažomis juostelėmis.
- Minkštimas nulupamas, išimamos sėklos ir supjaustoma kubeliais.
- Supilkite cukrų į indus ir palikite porai valandų.
- Suberkite žievelę, padėkite ant viryklės ir užvirkite.
- Virkite ant stiprios ugnies 5 minutes, tada virkite ant mažos ugnies 40 minučių.
Gatavą patiekalą rekomenduojama šiek tiek atvėsinti ir sudėti į paruoštus indus.
Su imbieru
Gardumynas su imbieru padeda nuo įvairių peršalimų ir yra neįprasto skonio.
Produktai:
- citrinos – 2 vnt.;
- imbieras – 1 šaknis apie 5 cm storio;
- cukrus - 300 gr.
Kaip gaminti:
- Vaisiai nuplaunami, supjaustomi nedideliais kubeliais, žievelės nupjauti nereikia.
- Uždenkite vaisius cukrumi ir palikite 2 valandas.
- Imbierą sutarkuokite ir suberkite į mišinį, kai užvirs. Virkite 10 minučių, palikite 6 valandas atvėsti.
- Pakartokite procedūrą, supakuokite produktą į stiklainius.
Žiemos dienomis bus malonu valgyti citrinų džemą su imbieru.
Su įkarščiu
Norėdami pagaminti uogienę su žievele, jums reikia:
- 1 kg citrinų;
- 700 ml vandens.
Virimo procesas:
- Vaisiai nuplaunami, nulupami, minkštimas supjaustomas nedideliais kubeliais ir apibarstomas cukrumi puode.
- Žievelė supjaustoma nedidelėmis juostelėmis. Supilkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.
- Išvirusi žievelė dedama į citrinas, uždedama ant ugnies ir verdama pusvalandį.
Gatavą produktą galima valgyti arba supakuoti į paruoštus stiklainius.
Su obuoliais
Obuolių uogienė su geltonais vaisiais paįvairina įprastą skanėstą. Norėdami jį virti, paruoškite:
- obuoliai - 2 kg;
- cukrus - 1 kg;
- citrina - 2 vnt.
Paruošimas:
- Sirupas ruošiamas iš vandens ir cukraus. Puode esantis vanduo turi padengti granuliuotą cukrų.
- Į gatavą mišinį sudėkite iš anksto nuplautus ir smulkiai supjaustytus obuolius ir virkite ant silpnos ugnies, kol obuoliai taps skaidrūs.
- Smulkia tarka nuimkite nuo citrinos žievelę, minkštimą supjaustykite griežinėliais.
- Į keptuvę įpilkite citrinos ir žievelės ir virkite 5 minutes.
Gautas mišinys nedelsiant supilamas į stiklainius ir sandariai uždaromas dangteliais.
Su žievele
Uogienę su žievele išvirti užtruks šiek tiek ilgiau, tačiau skanėstas pasirodo nepaprastai skanus.
Reikia:
- citrina - 1 kg;
- cukrus – 0,8 kg;
- druska - 1 valgomasis šaukštas. šaukštas.
Procesas:
- Citrusiniai vaisiai nuplaunami ir supjaustomi į 4 dalis, užpilami vandeniu, į kurį įberiama druskos. Palikite 3 dienas, vandenį keiskite kasdien, bet daugiau neberkite druskos.
- 4 dieną nuimkite žievelę, sudėkite į indą, įpilkite vandens ir užvirinkite. Po to nedelsdami išimkite, nusausinkite vandenį, įpilkite šviežio vandens ir vėl padėkite ant ugnies. Pakartokite procedūrą tris kartus.
- Žievelė be vandens sutrinama trintuvu.
- Minkštimas nuvalomas nuo baltos plėvelės ir smulkiai supjaustomas.
- Sumaišykite visus ingredientus, suberkite cukrų ir virkite ant silpnos ugnies 30 minučių.
Džemas gerai laikomas vėsioje vietoje.
Su datomis
Norėdami gaminti uogienę su datulėmis, turite paimti:
- 350 g datulių;
- 0,5 vnt. citrina;
- 0,5 a.š. Sachara;
- 1 valgomasis šaukštas. vandens.
Pasigaminti tokio tipo uogienę taip pat nesunku. Vaisiai nuplaunami, datulės išimamos kauliukais, citrinos nulupamos. Viskas supjaustoma mažais gabalėliais. Iš cukraus ir vandens ruošiamas sirupas, į kurį dedama vaisių. Virkite ant silpnos ugnies, kol mišinys taps tirštas. Delikatesą galima palikti gabalėliais arba sutrinti trintuvu.
Lėtoje viryklėje
Lėtoji viryklė leis išvirti citrinų uogienę nesugaištant daug laiko.
Produktai:
- citrinos – 6 vnt.;
- cukrus - 1,2 kg;
- vanilinio cukraus - 1 šaukštelis.
Kaip gaminti:
- Citrinos supjaustomos nedideliais puslankiais ir pašalinamos sėklos.
- Sudėkite į multicooker dubenį. Supilkite 1,2 litro vandens ir užvirinkite. „Multi-cook“ režimas, temperatūra – 130 laipsnių. Virkite 40 minučių.
- Įpilkite cukraus ir vanilės ir virkite 1 valandą.
Paruoštas mišinys dedamas į stiklainius ir uždengiamas dangteliais.
Mikrobangų krosnelėje
Norėdami gaminti skanėstą mikrobangų krosnelėje, paruoškite:
- 0,5 kg citrinų;
- 1,5 krūvos. vanduo;
- 3 kaminai Sachara.
Citrinos smulkiai supjaustomos, dedamos į dubenį ir užpilamos vandeniu. Įdėkite indą į mikrobangų krosnelę 10 minučių, mišinys turi užvirti. Į indą atsargiai suberkite cukrų ir kartkartėmis pamaišydami įdėkite į mikrobangų krosnelę dar 8 minutėms. Išimkite gaminį iš prietaiso ir supilkite į paruoštą indą.
Per mėsmalę
Šio uogienės gaminimo receptas yra gana paprastas. Jums reikės:
- 400 g citrinų;
- 400 g cukraus;
- 150 g vandens.
Citrinos nuplaunamos, supjaustomos smulkiais gabalėliais ir pertrinamos per mėsmalę. Įpilkite cukraus ir palikite 6 valandas. Į mišinį įpilkite vandens ir virkite ant mažos ugnies porą valandų nuolat maišydami. Pamažu patiekalas taps tirštesnis. Gatavas skanėstas supakuotas į stiklainius.
Levandų-citrinų uogienė
Ši uogienė nuostabiai kvepia ir malonaus skonio.
Produktai:
- citrinos – 3 vnt.;
- cukrus – 0,8 kg;
- džiovintos levandos - 1 šaukštelis;
- šiek tiek vanilės;
- vanduo - 1 puodelis.
Geltonieji vaisiai nuplaunami ir supjaustomi nedideliais gabalėliais. Supilkite cukrų į indus ir palikite porai valandų. Padėkite keptuvę ant ugnies, suberkite vanilę ir levandas ir virkite ant stiprios ugnies 15 minučių. Sumažinkite temperatūrą ir virkite pusvalandį. Sudėkite į stiklainius ir padėkite į vėsią vietą.
Gydyti saugojimą
Citrinų uogienę geriausia laikyti šaldytuve arba rūsyje. Ten jis išliks geros būklės ir nesuges iki žiemos. Svarbiausia gerai susukti dangtelius ir žiūrėti, kad jie neišsipūstų.