Lęšiai žindymo metu laikomi turtingu baltymų šaltiniu, būtinu normaliam kūdikio vystymuisi. Dėl didelio naudingųjų medžiagų kiekio ankštinės daržovės leidžia jaunai mamai greitai atgauti jėgas ir energiją po gimdymo.
Ankštinių augalų naudingumą lemia šios naudingos savybės:
- stiprinti imuninę sistemą;
- jėgų atstatymas, apatijos prevencija;
- krūties vėžio prevencija;
- toksinų ir atliekų pašalinimas;
- sumažinti cholesterolio ir cukraus kiekį kraujyje;
- užkirsti kelią širdies sistemos patologijų vystymuisi.
Lęšių įtraukimas į dietą leidžia prisotinti ir praturtinti kūną maistinėmis medžiagomis. Dėl mažo ankštinių augalų kalorijų kiekio vartojant tokį produktą svoris nepriauga. Mitybos specialistai lęšius priskiria prie dietinių produktų ir savo kūno svorį kontroliuojantiems žmonėms pataria juos įtraukti į valgiaraštį.
Žindymo laikotarpiu moters organizmas dažnai patiria vitaminų trūkumą, o lęšių vartojimas dėl didelio folio rūgšties kiekio padeda pagerinti nagų ir plaukų būklę. Alerginės reakcijos į produktą atsiradimo rizika yra sumažinta, o tai svarbu žindymo laikotarpiu.
Kokios yra kontraindikacijos?
Ar galima valgyti lęšius žindant, priklauso nuo to, kiek laiko praėjo po gimdymo ir ar yra individualių kontraindikacijų. Specialistai teigia, kad ankštines daržoves į racioną įtraukti galima tik praėjus 3 mėnesiams po kūdikio gimimo. Kaip ir bet kuris naujas produktas, lęšiai turi būti vartojami atsargiai, stebint kūdikio reakciją į naujovę.
Kontraindikacijos vartoti yra šios:
- kūdikio polinkis į vidurių pūtimą, disbakteriozės buvimas;
- virškinamojo trakto ligos ir virškinimo problemos;
- moters polinkis į akmenų susidarymą tulžies pūslėje ar inkstuose;
- lėtinės sąnarių ligos.
Maitinančiai mamai yra nustatyti tam tikri standartai, kurių laikantis galite gauti maksimalią naudą ir nepakenkti kūdikiui. Naudojimo taisyklių pažeidimas yra kupinas padidėjusio dujų susidarymo ir vidurių pūtimo ne tik moteriai, bet ir vaikui. Piktnaudžiavimas ir lęšių naudojimo rekomendacijų pažeidimas gali sukelti kūdikių virškinimo ir išmatų problemų.
Kaip tinkamai įtraukti produktą į dietą?
Pieno dietos laikotarpis motinai nustato daugybę apribojimų ir reikalauja nuosekliai įtraukti naujus produktus į kasdienę mitybą. Pirmasis būdas yra paruošti patiekalą iš lęšių sultinio. Šiuo atveju grūdai nevartojami, o sunaudojami vos keli šaukštai nuoviro. Panaudojus skystį, kūdikio reakcija stebima per 2 dienas.
Nesant virškinimo problemų ir alerginių reakcijų, pasireiškiančių bėrimu ir odos niežėjimu, į valgiaraštį galima įtraukti ankštinius augalus.
Bet kuris specialistas atsakys, ar maitinanti mama gali valgyti lęšius, o saikas būtinas visame kame. Pirmą kartą per dieną galite suvartoti ne daugiau kaip 10 vienetų lęšių. Jei atsiranda neigiamos kūdikio reakcijos į naują produktą požymių, grūdai pašalinami iš dietos 4 savaites, o po to bandymas kartojamas. Jei per savaitę problemų nekils, tuomet grūdų skaičių galima padidinti iki 25. Lęšius reikia suvartoti tinkamai termiškai apdorojus. Prieš naudojimą būtina pasirinkti aukštos kokybės grūdus ir juos nuplauti.
Šiandien gamintojai pristato 4 lęšių rūšis:
- beluga arba juodoji - laikoma reta rūšimi, švelnios odos ir sodraus skonio, rekomenduojama salotoms, troškiniams, sriuboms, gerai dera su grūdais;
- egiptietiškas arba raudonas - iškepa per 10 minučių, nesant lukšto grūdai greitai išverda, puikiai tinka tyrėms, košėms gaminti, galima derinti su įvairiomis mėsos ir žuvies rūšimis;
- ruda - labiausiai paplitusi rūšis, ją reikia mirkyti prieš verdant 12 valandų, lęšių mišinys virinamas 40 minučių;
- žalias - yra neprinokusių rudųjų lęšių rūšis, verda 30 minučių ir gerai išlaiko formą, tinka troškinimams, antriesiems patiekalams gaminti, puikiai dera su daržovėmis.
Nepriklausomai nuo pasirinktos veislės, perkant reikia atkreipti dėmesį į grūdų kokybę. Lęšiai turi būti sveiki, sausi, lygaus paviršiaus ir be pašalinių kvapų. Produktą būtina laikyti sandariame inde ir neleisti drėgmei patekti ant grūdų, nes jie greitai įmirksta ir praranda naudingas savybes.
Ką virti su lęšiais?
Yra daugybė patiekalų su lęšiais žindymo metu receptų. Prie mėsos dera visų rūšių lęšiai, todėl šis produktas dažnai dedamas kaip ingredientas ruošiant plovą. Raudonoji veislė rekomenduojama tyrėms ir skystoms sriuboms. Ruda veislė suteikia sriuboms nepakartojamą riešutų skonį. Žalios ir juodos veislės verdant nesuminkštėja, todėl dažniausiai naudojamos kaip garnyras.
Lengvos oro salotos
Pateiktame salotų recepte yra džiovintų vaisių, kuriuos būtina įtraukti maitinant krūtimi. Tokie produktai yra saugūs kūdikiams, juose yra daug naudingų mikroelementų ir vitaminų. Patiekalo receptas:
- lęšių grūdai - 100 gramų;
- nuluptas obuolys - 1 vnt .;
- džiovinti abrikosai - 4 vnt .;
- lengvas fetos sūris - 100 gramų;
- razinos - 50 gramų.
Salotos sūdomos ir pagardinamos augaliniu aliejumi. Jei pageidaujate, galite pridėti šiek tiek krapų, kurie suteiks patiekalui ypatingo skonio ir aromato.
Vištienos ir lęšių sriuba
Žindymo metu sriubos sultinys verdamas ypatingu būdu. Po 3 minučių nuo keptuvės su vištiena virimo pradžios skystis nupilamas ir pilamas naujas vanduo. Norėdami paruošti daržovių patiekalą, jums reikės:
- vištienos filė - 300 gramų;
- šviežios cukinijos - 250 gramų;
- raudonieji lęšiai - 150 gramų;
- salierai - 1 gabalas;
- morkos - 1 gabalas;
- bulvės - 3 vnt.
Vištienos filė išvirus, į sultinį iš eilės sudedamos kubeliais pjaustytos bulvės, morkos, daržovės ir verdamos 10 minučių. Galiausiai suberkite grūdus ir cukinijas ir palaikykite keptuvę ant ugnies dar 15 minučių. Sriuba sūdoma pagal skonį. Norėdami suteikti skonį, į gatavą patiekalą dedami žalumynai petražolių ir krapų pavidalu.
Lęšių vaisių paruošimo taisyklės
Surūšiavus ir pašalinus sugedusius grūdus, juos reikia nuplauti po tekančiu vandeniu. Mirkymui vandens naudojama 2,5 stiklinės kiekvienai produkto stiklinei. Grūdai dedami į verdantį vandenį, o virimo laikas nustatomas priklausomai nuo ankštinių augalų rūšies.
Druska į indą dedama tik paskutiniuose etapuose, likus 15 minučių iki ugnies išjungimo. Būtina periodiškai stebėti vandens lygį, jis neturėtų nukristi žemiau grūdų. Jei kepimo pradžioje įbersite druskos, gaminio kepimo laikas pailgėja beveik 2 kartus. Prieskoniai į patiekalą dedami kartu su druska. Puikiai dera su ankštinėmis daržovėmis:
- paprika;
- karis;
- kmynai;
- česnakai;
- kalendra.
Virimo pasirengimą galite patikrinti šakute, kuri turėtų lengvai patekti į grūdus. Jei gaminimui naudojami ilgai laikomi lęšiai, virimo laikas, palyginti su norma, pailgės. Nereikėtų leisti susimaišyti seniems ir naujiems grūdams, kitaip jie iškeps netolygiai ir sugadins patiekalo skonį.
