Daugelis sveikos mitybos šalininkų domisi informacija apie daigintų lęšių naudą ir žalą. Lęšių daiguose yra daug maistinių medžiagų žmogaus organizmui. Daigintų kviečių cheminė sudėtis yra būtinų medžiagų šaltinis sveikatai palaikyti. Daiginti lęšiai turi mineralinių komponentų. Javų daigų maistinė vertė yra didelė, reguliarus jų vartojimas padės išlaikyti sveikatą ilgą laiką.
Naudingos savybės
Daigintus lęšių grūdus kaip baltymų šaltinį organizmui dažniau naudoja vegetarai. Sudėtyje yra daug vitaminų ir mikroelementų, pavyzdžiui:
- Vitamino C.
- Augalinis baltymas.
- Antioksidantai.
- Angliavandeniai turi ypatingą struktūrą ir sudėtį (jie išsiskiria savo gebėjimu ypač aktyviai įsisavinti organizmo per dieną).
- Lizinas.
- Geležis.
- Metioninas.
- Tiaminas.
Naudingos daigintų lęšių savybės žmonėms:
- Padeda sumažinti cukraus kiekį kraujyje (rekomenduojama diabetikams).
- Mažina blogojo cholesterolio kiekį.
- Teigiamai veikia plaukų augimą ir grožį.
- Reguliarus lęšių daigų įtraukimas į racioną pašalina toksinus iš organizmo.
- Sudėtiniai angliavandeniai padeda sumažinti nuovargį.
- Padeda atkurti odą.
- Pagerina virškinimo sistemos veiklą.
- Veikia kaip vėžio prevencinė priemonė.
- Dėl mažo kaloringumo jis tinka žmonėms, turintiems antsvorio.
- Sėklų daigų įtraukimas į maistą padeda išvengti alergenų.
- Padeda atkurti Urogenitalinės sistemos veiklą.
- Didina organizmo atsparumą peršalimui ir virusinėms ligoms.
- Daigai bus ypač naudingi žmonėms, kenčiantiems nuo žemo hemoglobino kiekio ir mažakraujystės (javų sudėtyje esantys mikroelementai padidina raudonųjų kraujo kūnelių gamybą organizme).
Šiame produkte esantis naudingų medžiagų kiekis padeda pašalinti depresijos požymius, susidoroti su alkoholizmu ir greičiau atsigauti po stresinių situacijų. Metioninas, kuris yra daigintų javų cheminės sudėties dalis, turi priešuždegiminį poveikį, teigiamai veikia kepenis ir mažina raumenų skausmą.
Tiamino dėka susidaro reikiamas gliukozės kiekis.Jis taip pat dalyvauja svarbiuose procesuose, tokiuose kaip vandens-druskos, riebalų ir baltymų metabolizmas.
Daiginti lęšiai naudojami kaip nekaloringas patiekalas norint numesti svorio. Jie stipriai veikia audinius ir skatina riebalų skaidymąsi. O tai savo ruožtu padeda numesti svorį. Jis naudojamas kaip savarankiškas patiekalas ir ruošiant kitus dietinius receptus.
Žala kūnui
Tačiau daiginti lęšių grūdai gali būti naudingi ne tik organizmui. Išdygusių lęšių žala sukelia neigiamų pasekmių. Kai kurioms žmonių kategorijoms draudžiama valgyti grūdus.
Daigintų lęšių valgymas sukelia neigiamų pasekmių šiais atvejais:
- Dėl didelio skaidulų kiekio daiguose tai neigiamai veikia kai kurių žmonių virškinamąjį traktą, todėl padidėja dujų susidarymas ir pilvo pūtimas.
- Disbakteriozė, opos, dvylikapirštės žarnos ligos ir kitos virškinimo trakto patologijos yra kontraindikacija daigų įtraukimui į maistą. Bet kokios skrandžio gleivinės ligos negali susidoroti su lęšiuose esančių baltymų skilimu.
- Sąnarių ligomis sergantiems žmonėms daigų nerekomenduojama.
- Sergant podagra ir skrandžio diskinezija, įtraukti į dietą griežtai draudžiama.
Kita kategorija žmonių, kuriems draudžiama valgyti daigus ir sėklas, yra tie, kurie kenčia nuo lęšių netoleravimo.
Daiginti lęšiai medicinoje
Naudingos lęšių daigų savybės jau seniai įrodytos dietologų ir dėl to neabejojama. Nepaisant to, kad gydytojai pataria valgyti lęšių daigus, jie duoda ne tik naudos, bet ir žalos, jei naudojami neteisingai.
Gydytojai rekomenduoja įtraukti produktą į moterų racioną.Daigai padeda palengvinti nemalonius menopauzės simptomus ir susidoroti su reprodukcinės sistemos sutrikimais. Grūdai palengvina PMS simptomus. Neleidžia vystytis gimdos patologijoms ir piktybiniams navikams pieno liaukose. Jis teigiamai veikia kraujotakos sistemą ir apsaugo nuo kraujavimo.
Vyrams teigiamas sėklų poveikis organizmui apima Urogenitalinės sistemos sveikatos palaikymą ir susidorojimą su daugeliu šios sistemos organų ligų.
Vaikams lęšių daigų nauda yra skatinti augimą ir kaulų formavimąsi. Stiprina smegenų veiklą, o tai ypač svarbu augančiam organizmui augant ir vystantis. Taip yra dėl to, kad sėklose yra augalinių baltymų, kurie yra atsakingi už skeleto sistemos augimą ir formavimąsi.
Lęšių daigai naudingi ir vyresnio amžiaus žmonėms, nes stiprina kaulų sistemą. Vyresnio amžiaus žmonėms ypač reikia papildomos paramos.
Tradiciniai receptai su lęšiais
Lęšių daigai liaudies medicinoje dažnai naudojami daugeliui ligų gydyti. Javus į savo racioną turite įtraukti palaipsniui ir mažomis porcijomis, kad organizmas priprastų prie savo veiksmų.
Gydymas liaudies gynimo priemonėmis:
- Daigintų grūdų dedama į įvairias daržovių salotas.
- Gydymo kurso pradžioje išgerkite 100–150 g daigų. Vieno valgomojo šaukšto prieš pusryčius tuščiu skrandžiu pakaks gerai sveikatai palaikyti visą dieną.
- Norėdami numesti svorio, kiekvieną rytą prieš pusryčius išgerkite 100 g dribsnių. Tai ilgam numalšins alkį ir skatins riebalų skaidymąsi visą dieną.
Viršijus paros normą, skrandyje atsiranda vidurių pūtimas ir padidėja dujų susidarymas.Jei sergate gastritu ir turite polinkį į vidurių užkietėjimą, lęšius vartoti dideliais kiekiais draudžiama.
Siekiant pagreitinti svorio metimo procesą, lęšių daigai sumaišomi su šviežiomis daržovėmis ir virta vištienos krūtinėlė. Šias salotas reikėtų gardinti tik augaliniu arba alyvuogių aliejumi. Patiekalas padeda ilgą laiką išlaikyti sotumo jausmą ir tuo pačiu yra maistingas bei sveikas.
Jei daigintus lęšius ketinama vartoti termiškai apdorotus, tada verdant negalima dėti druskos. Jo turinys skatina skysčių susilaikymą organizme.
Naudojimo norma
Lęšių daigų naudą ir žalą jau seniai įrodė mitybos specialistai. Produkto suvartojimo norma, kaip rekomenduoja gydytojai, neturėtų viršyti dviejų porcijų per savaitę. Tinkamas visų organų darbas priklauso nuo pakankamo mikroelementų kiekio, gaunamo kartu su grūdais. Tačiau jei daigai vartojami dažnai, maistinės medžiagos iš kitų maisto produktų nebebus pasisavinamos.
Lęšių daigų maistinė vertė ir kalorijų kiekis yra daug didesnis nei bet kurios kitos ankštinės daržovės. Daiguose yra 0,5 g riebalų, 9 g augalinių baltymų ir 22,1 g sudėtingų angliavandenių. Kalorijų kiekis 100 g gatavo produkto yra 107,5 kcal. Tokie naudingų medžiagų kiekio rodikliai, vartojant reguliariai, padeda sumažinti antsvorį.
Kaip tinkamai daiginti lęšius namuose?
Daigintuose lęšių grūduose gausu vitaminų ir mineralų. Javus galite daiginti namuose. Tam nereikia specialių prietaisų ar įgūdžių.
Šiuo metu žinoma labai daug augalų veislių, tačiau maistui dažniausiai naudojamos žalios, oranžinės ar juodos spalvos.Javus daiginti nebus sunku, jei sudarysite jiems būtinas sąlygas daigams augti. Visų pirma, tai šiluma, drėgmė ir išsklaidyta šviesa.
Įprasti sėklų daiginimo būdai namuose:
- Rūšiuokite grūdus ir nuplaukite karštu vandeniu. Tada padėkite ant kepimo skardos arba emalio padėklo.
- Apipurkškite javus vandeniu iš purškimo buteliuko, sudrėkinkite marlę ir sulankstykite keliais sluoksniais. Sėklas uždenkite marle ir palikite parai. Turėtumėte nepamiršti periodiškai tikrinti drėgmės. Sėklos neturėtų išdžiūti.
- Kai praeina pirma diena, procesas praeina, vanduo inde nupilamas, lęšiai apšlakstomi vandeniu ir uždengiami drėgna marle. Svarbu užtikrinti, kad javai turėtų prieigą prie deguonies. Priešingu atveju jis pradės pelyti.
- Būsimus daigus šioje formoje palikite kitai dienai. Svarbiausia neleisti grūdams išdžiūti.
- Daigintus grūdus laikykite sausame stikliniame inde su uždarytu dangteliu. Tokių grūdų tinkamumo laikas neviršija penkių dienų.
- Jei tarp preparatų yra ar atsirado sugedusių sėklų, jos išrūšiuojamos, o sugedusios išmetamos.
Likusi ruošinio dalis plaunama taip:
- Sėklas plonu sluoksniu paskleiskite ant kepimo skardos ir įpilkite vandens, kad skystis jas apsemtų 2-3 cm.
- Uždenkite lęšius drėgna marle arba servetėle ir palikite tokioje būsenoje 10 valandų.
- Po 10 valandų įdėkite ruošinį į kiaurasamtį ir leiskite nutekėti vandens pertekliui.
- Tada apipurkškite sėklas vandeniu, uždenkite drėgna marle ir vėl palikite parai, laikydamiesi tų pačių sąlygų kaip ir dygimui.
Tai paprastas būdas išsaugoti maistingus grūdus.
