Naudingos ir kenksmingos juodųjų pupelių savybės sveikatai, veislių aprašymas

Bet kokios veislės juodosios pupelės yra sveikas patiekalas, kurį rekomenduojama įtraukti į žmonių, sergančių širdies ir kraujotakos ligomis, antsvoriu, diabetu, racioną. Šios pupelės turi išskirtinį bruožą: jos turi rūkymo skonį. Tuo pačiu metu pupelių spalva gali skirtis priklausomai nuo jų veislės: nuo tamsiai bordo iki juodos.

Rūšies aprašymas

Juodosios pupelės turi daug išskirtinių savybių, įskaitant išvaizdą ir įdomų skonį. Be to, juodosios pupelės išsiskiria savo sudėtimi, kurioje yra daug naudingų mikroelementų ir vitaminų.

Kaip tai atrodo?

Pagrindinis skiriamasis bruožas tai pupelės yra jo išvaizda, būtent tamsios spalvos. Priešingu atveju juodosios pupelės savo išvaizda yra panašios į baltąsias arba raudonąsias pupeles.

Junginys

Juodųjų pupelių naudingąsias savybes lemia jų sudėtis. Jame yra daug vitaminų, mikroelementų, maistinių skaidulų, kurios normalizuoja įvairias organizmo funkcijas.

Kalorijos ir maistinė vertė

Viena iš teigiamų juodųjų pupelių savybių yra jų kalorijų kiekis, kuris skaičiuojamas pagal baltymų, riebalų ir angliavandenių kiekį. Taigi šios rūšies ankštinėse daržovėse yra 25,3 procento baltymų, 1,66 procento riebalų ir 73,04 procento angliavandenių. Remiantis tuo, bendras pupelių kalorijų kiekis yra lygus 341 kalorijai.

Įdomu tai, kad baltymo sudėtis savo struktūrinėmis savybėmis yra kuo artimesnė gyvūnui. Dėl šios priežasties juodosios pupelės yra populiarios tarp vegetarų gaminant maistą.

Vitaminai, mikro-, makroelementai

Juodosiose pupelėse gausu mineralų ir vitaminų. Reguliariai vartodamas šį produktą žmogus gali gauti optimalų kiekį medžiagų, reikalingų visaverčiam organizmo funkcionavimui. Taip yra dėl to, kad tokių elementų yra tokiais kiekiais:

• geležis – 5,02 miligramai;
• fosforas – 240,8 miligramai;
• cinkas – 3,65 miligramai;
• magnis – 120,4 miligramai.

Šių elementų juodosiose pupelėse yra didžiausias kiekis, tačiau juose yra ir kitų medžiagų, kurios kartu sudaro 23 prekių sąrašą.

Šiose pupelėse taip pat yra vitaminų:

• folio rūgštis;
• filochinonas;
• vitaminas B6;
• nikotino rūgštis.

Juodosiose pupelėse taip pat yra daug aminorūgščių: arginino, lizino, glutamo rūgšties. Jame esančios nesočiosios ir polinesočiosios riebalų rūgštys skatina lipidų apykaitos procesus.

Kuo tai naudinga?

Remiantis šios rūšies pupelių sudėties maistinės ir gydomosios vertės tyrimo rezultatais, buvo nustatyta, kad tai yra naudingiausias augalinis produktas. Todėl juodosios pupelės rekomenduojamos kaip profilaktinė priemonė širdies veiklai palaikyti, kraujagyslių sienelėms išvalyti nuo cholesterolio, smegenų veiklai skatinti.

Taip pat reguliarus šio produkto vartojimas stiprina imuninę sistemą, normalizuoja virškinimo veiklą, leidžia išvengti onkologinių patologijų ir 2 tipo diabeto. Be nurodyto teigiamo poveikio, jis taip pat padeda pagerinti odos, plaukų ir nagų plokštelių būklę.

Vyrams

Juodosios pupelės taip pat turi teigiamą poveikį vyrų kūnui. Dėl to, kad šiame produkte yra cinko, pagerėja vyrų sveikata. Be to, pupelės gerina spermos kokybę ir užkerta kelią prostatitui.

Moterims

Pupelės taip pat naudingos moterims. Jis neutralizuoja arba žymiai sumažina menopauzės simptomus. Juodosios pupelės taip pat gerina odos, nagų plokštelių, dantų būklę.

Nėštumo ir maitinimo krūtimi metu

Ankštinių augalų produktas turi ypatingą maistinę vertę žindymo laikotarpiu, nes gali pagerinti motinos pieno kokybę. Tinkamai įtraukus šiuos ankštinius augalus į racioną, galima paįvairinti maitinančios moters maistą, taip pat aprūpinti pieną naudingomis maistinėmis medžiagomis.

Virškinamajam traktui

Tinkamas šio ankštinių augalų produkto vartojimas taip pat teigiamai veikia virškinimo traktą. Tai padeda pagerinti virškinimo procesus. Bet tik tuo atveju, jei jis tinkamai paruoštas. Prieš verdant reikia pamirkyti, o po to virti 1,5-2 val. Nesilaikant šių rekomendacijų, užuot pagerinus virškinimą, žmogus gali apsinuodyti.

Dietos ir svorio metimui

Šis ankštinių augalų produktas skatina medžiagų apykaitą ir virškinimą, todėl dažnai rekomenduojamas vartoti laikantis dietų. Tai taip pat padeda išvalyti toksinų kūną.

Dėl diabeto

Šios rūšies pupeles aktyviai naudoja diabetu sergantys pacientai. Pupelės įgijo tokį populiarumą dėl savo gebėjimo sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Iš esmės tokiems tikslams naudojamas nuoviras ar antpilas iš pupelių.

Kontraindikacijos

Prieš vartodami šias pupeles, turite patikrinti, ar nėra kontraindikacijų:

• gastritas, opinės skrandžio patologijos;
• podagra;
• vidurių pūtimas.

Be to, neturėtumėte naudoti šio produkto, jei jo netoleruojate.

Veislės

Yra daug juodųjų pupelių veislių. Populiariausi iš jų yra Kidney ir Preto.

Inkstas

Ši veislė išsiskiria vidutinio dydžio krūmu. Jo grūdeliai yra vidutinio dydžio, juodos spalvos su rausvu atspalviu. Valgydami pupeles galite pajusti duonos kvapą.

Preto

Ši veislė taip pat yra vidutinio dydžio. Grūdai yra juodos spalvos, atskiesti balkšvu randu.Pupelės pasižymi vidutinio dydžio ir subtiliu uogų aromatu.

Auginimas ir priežiūra

Šis ankštinių augalų produktas auginamas taip pat, kaip ir bet kuri kita veislė. Tokiu atveju reikia atsižvelgti į keletą taisyklių:

• pasėlius reikia gerai apšviesti;
• Geriau sodinti puriose, derlingose ​​žemėse, esančiose ant kalvos;
• Rudenį dirvą reikia iškasti ir patręšti perpuvusiu mėšlu ir kompostu.

Taip pat turite užtikrinti, kad ant augalo neatsirastų ligų ar kenkėjų pėdsakų.

Surinkimas ir saugojimas

Sandėliavimui turėtų būti laikomi tik džiovinti pasėliai. Priešingu atveju produktas greitai suges. Šviežias pupeles reikia laikyti sausoje, vėsioje vietoje, apsaugotoje nuo tiesioginių saulės spindulių. Derlių galima išsaugoti ir žiemai.

Kenkėjai ir ligos

Augančias pupeles gali pažeisti amarai ir erkės. Be kenkėjų, sodinukus gali paveikti ir ligos. Dažniausios augaluose aptinkamos pelėsių rūšys yra baltasis pelėsis, stalo pelėsis ir šaknų puvinys. Sodinimas taip pat gali būti slopinamas.

Naudoti liaudies medicinoje

Juodosios pupelės plačiai naudojamos liaudies medicinoje. Dažniausiai jo pagrindu ruošiami užpilai ir nuovirai.

Infuzijų ruošimas

Vienas iš efektyviausių yra paruoštas pagal instrukcijas:

• 30 gramų pupelių, nedidelis kiekis mėlynių lapų, susmulkinto imbiero, užpilti 1 litru verdančio vandens;
• mišinys infuzuojamas termose 16 valandų;
• skystis filtruojamas.

Vaistas vartojamas prieš valgį.

Nuovirai

Pupelių nuovirai dažnai naudojami cukraus kiekiui kraujyje mažinti. Veiksmingiausi yra pagaminti iš juodųjų pupelių.Taip pat tokie vaistai turi diuretikų poveikį, kuris padeda kovoti su skysčių kaupimu organizme.

Taikymas kosmetologijoje

Reguliarus šio ankštinių augalų produkto vartojimas teigiamai veikia odą, plaukus, nagus ir dantis. Todėl kosmetiniais tikslais rekomenduojama naudoti tiems žmonėms, kurie kenčia nuo išvaizdos trūkumų.

Paruošimas

Norint išvengti apsinuodijimo, pupeles reikia tinkamai išvirti. Terminis apdorojimas leidžia padidinti pupelių virškinamumą organizme ir pašalinti iš jo sudėties toksinus.

Mirkyti?

Prieš verdant pupeles reikia pamirkyti. Trukmė turi būti ne trumpesnė kaip 8 valandos. Išmirkytą produktą geriau palikti per naktį šaldytuve.

Kaip gaminti?

Pupeles reikia virti 1,5-2 valandas. Tokiu atveju po mirkymo vandenį reikia nupilti, pupeles nuplauti, užpilti švariu skysčiu ir padėti ant viryklės.

Tyrė "Hummus"

Šis patiekalas ruošiamas pagal instrukcijas:

1. 1,5 puodelio pupelių virinama, kol suminkštės, ir perkeliama į maišytuvą.
2. Ten taip pat siunčiama 1 skiltelė česnako, svogūno galvutė, pusė desertinio šaukšto čili, paprika, kmynai, ciberžolė, pusės citrinos sultys.
3. Tada į masę įpilama 3 šaukštai švaraus vandens, viskas sutrinama blenderiu.

Šią tyrę puikiai tinka naudoti gaminant sumuštinius.

Juodųjų pupelių ir grikių sriuba

Norėdami paruošti šią sriubą, turite vadovautis šiomis instrukcijomis:

1. Pirmiausia išvirkite 2 puodelius daržovių sultinio.
2. 300 gramų pupelių išverdama.
3. Puode įkaitinamas šaukštas alyvuogių aliejaus, po to jame 5 minutes pakepinamas trečdalis puodelio smulkintų svogūnų ir pusė puodelio bulgarinės paprikos.
4. Įpilkite 1 desertinį šaukštą čili ir ketvirtadalį puodelio grikių. Viską uždenkite dangčiu ir troškinkite 5 minutes.
5. Į mišinį pilamas sultinys, dedamos pupelės, stiklinė kukurūzų, stiklinė tarkuotų morkų, lauro lapas. Viskas kepama 3 minutes.
6. Į sriubą pilama pora stiklinių vandens, šiek tiek juodųjų ir raudonųjų pipirų, druskos. Viskas virinama dar 15 minučių, papildyta susmulkintomis daržovėmis iš sultinio.

Po 2 minučių į sriubą galite įpilti 2 šaukštus citrinos sulčių ir nukelti indą nuo ugnies.

Juodųjų pupelių, pipirų ir pomidorų salotos

Norėdami paruošti sveikas salotas, jums reikia:

• susmulkinkite 3 pomidorus, salierų kekę, papriką;
• į mišinį įpilkite 1,5 puodelio virtų juodųjų pupelių;
• salotas pagardinkite mišiniu iš 3 šaukštų grietinės, druskos, pipirų, 100 gramų Salsos padažo.

Prieš patiekdami patiekalą pagardinkite padažu.

Sriuba su pupelėmis ir dešra

Paruoškite patiekalą pagal instrukcijas:

1. Mėsos sultinys verdamas.
2. Puode įkaitinkite aliejų, kuriame apkepkite 1 skiltelę česnako ir krūvą žalių svogūnų.
3. Tada įdėkite skardinę kukurūzų, kilogramą pjaustytų pomidorų ir 2 puodelius sultinio. Skystis užvirinamas.
4. Į sriubą įdėkite 250 gramų saliamio ir 1 puodelį virtų pupelių. Viską virkite dar 15 minučių ant silpnos ugnies.

Sriubai nukėlus nuo ugnies, įberiame 2 mairūno stiebus, įberiame pipirų ir druskos. Ruošdami šiuos patiekalus turėtumėte naudoti tik iš anksto virtas pupeles.