TOP 10 geriausių receptų, kaip konservuoti pupeles žiemai stiklainiuose, už ką reikia mirti

Naudingos ankštinių augalų savybės žinomos daugeliui vasaros gyventojų, auginančių augalus savo nuosavybėje. Daržovių augintojai domisi, kurie receptai ruošiant pupeles žiemai stiklainiuose yra skaniausi, išsaugo maksimalias maistines medžiagas ir ilgai saugomi. Atsakymo į šį klausimą kartais ieškoma metų metus. Ir ypač laimingi vasaros gyventojai pirmą kartą suranda savo.

Ankštinių augalų naudingos savybės ir kalorijų kiekis

Ne paslaptis, kad ankštinių daržovių valgymas žmogaus organizmui duoda daug naudos. Kasdien valgant nedidelį kiekį pupelių pagerėja sveikata.

Maisto valgymas padeda:

• pagerinti virškinimą;
• stiprinti organizmą, kovoti su infekcijomis;
• kraujo valymas;
• užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligų atsiradimui;
• plaukų sveikata;
• daug baltymų be riebalų.
• užkirsti kelią vėžio atsiradimui;
• sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje;
• o pupelėse esančios skaidulos ir pektinai pašalina iš organizmo sunkiųjų metalų druskas. Tai ypač pasakytina apie regionus, kuriuose yra didelis užterštumo lygis;
• suteikia priešuždegiminį ir diuretikų poveikį.

Pupelių valgymo nauda kiekvienam žmogui nustatoma individualiai, neturėtume pamiršti apie pasėliui kylančius pavojus. Ypač ankštinių augalų nerekomenduojama valgyti tiems, kurie kenčia nuo:

• nefritas;
• pankreatitas;
• podagra;
• ar įvairios skrandžio ligos.

Pupelių maistinė vertė priklauso nuo veislės, bendri vidurkiai yra tokie:

• kilokalorijų – 14;
• baltymai - 1,5 g;
• riebalai - 0,1 gramo;
• angliavandeniai - 1,8 g;
• vanduo - 83 gramai;
• krakmolas - 6 gramai;
• mono- ir disacharidai – 1,6 gramo;
• organinės rūgštys – 0,7 gramo;
• maistinės skaidulos – 0,1 gramo.

Pupelėse yra daug naudingų mineralų ir vitaminų. Konservuotų pupelių kalorijų kiekis yra 95 kilokalorijos.

Pagrindinio ingrediento paruošimas

Pusė sėkmės priklauso nuo to, kaip gerai išvirtos pupelės. Pagrindinės paruošimo taisyklės:

• pupeles reikia rūšiuoti. Patartina rinktis tą pačią veislę, nes skirtingos pupelės verdamos skirtingai;
• vakare pamirkoma vandenyje, galima pasūdyti. Tada ryte iškeps greičiau;
• Virkite, kol išvirs, nes nepakankamai išvirtos pupelės gali apsinuodyti.

Ruošiant pupeles nieko ypatingo daryti nereikia, tačiau bėgant metams susiformuoja kai kurie toje pačioje šeimoje aktualūs niuansai.

Skanūs receptai su pupelėmis žiemai

Namų sąlygos aktyviai prisideda prie paprastų, sveikų ir labai skanių receptų su pupelėmis ruošimo žiemai. Kiekviena šeimininkė pasirenka derliaus vaisių paruošimo būdus savo nuožiūra ir savo namų ūkio pageidavimus. Tačiau yra geresnių receptų, kurie yra populiarūs beveik kiekvienoje šeimoje.

Klasikinis konservuotų baltųjų ir raudonųjų pupelių receptas

Šeimininkės dažnai renkasi klasiką – per metus patikrintas receptas atrodo patikimas. Jo paruošimas užtruks šiek tiek laiko ir pastangų. Ir ingredientai jam visada yra po ranka. Naudojamas kulinarijoje, raudonos arba baltos pupelės, priklausomai nuo asmeninių pageidavimų.

Komponentai:

• pupelės - 1 kilogramas;
• vanduo - 3,5 litro;
• druska ir cukrus - po 120 gramų;
• actas - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• prieskoniai - pagal skonį.

Naudojant ką tik nuskintus vaisius, pupeles pamirkykite 1 val.

Džiovintą produktą geriau užpilti vandeniu ir palikti per naktį. Pupelės pirmiausia rūšiuojamos ir rūšiuojamos. Praėjus nurodytam laikui, skystis, kuriame buvo pupelės, nupilamas ir į indą pilamas švarus vanduo. Jie paima visą nurodytą skysčio tūrį, pasūdo, prideda cukraus ir visų šeimos mėgstamų prieskonių. Padėkite ant ugnies ir virkite, kol pupelės bus paruoštos.

Tada įpilkite acto, kad išsaugotumėte, leiskite dar šiek tiek pavirti ir karštą sudėkite į stiklainius. Susukite ir apverskite ant dangtelių, ant viršaus uždenkite kažkuo šiltu.Laikykite taip, kol visiškai atvės.

Šis preparatas naudojamas ruošiant bet kokį patiekalą arba gryna forma kaip užkandis.

Konservuotas be pomidorų

Tokiu būdu konservavimas leis jums eksperimentuoti žiemą, naudojant šį preparatą kuriant kulinarinius šedevrus.

Komponentai:

• pupelės - 2 kilogramai;
• svogūnas - 0,4 kilogramo;
• morkos - 0,4 kilogramo;
• saldieji pipirai - 0,4 kilogramo;
• druska, cukrus ir prieskoniai - pagal skonį;
• daržovių aliejus.

Pupelės virtos, kol iškeps pusiau. Visos daržovės nuplaunamos, nulupamos, supjaustomos juostelėmis ir apkepamos augaliniame aliejuje. Sumaišykite visus ingredientus, druską, suberkite granuliuotą cukrų ir prieskonius. Troškinkite, kol pupelės bus paruoštos. Jis karštas pilamas į anksčiau sterilizuotus indus. Susukite ir suvyniokite į šiltą vietą, kol atvės.

Virimo savo sultyse būdas

Šis pupelių paruošimo būdas vadinamas natūraliu arba „parduotuvėje pirktu“. Tai labai lengva paruošti.

Komponentai:

• 1 kilogramas pupelių;
• druska - pagal skonį;
• vanduo - 5 litrai.

Pupelės išrūšiuojamos, atrenkami visi įtartini egzemplioriai ir užpilami šaltu vandeniu 10-12 valandų. Jei įmanoma, pakeiskite vandenį keletą kartų.

Pasibaigus laikui, pupeles nuplaukite vandeniu ir padėkite ant silpnos ugnies. Virinama valandą.

Sūdyti iš karto negalima, kitaip pupelės išliks kietos.

Tada, kai vanduo šiek tiek užvirsta, turinys pasūdomas ir virinamas iki galo. Kai karšta, jie sudedami į stiklainius, uždengiami dangteliais ir siunčiami sterilizuoti. Laikas priklauso nuo konteinerių dydžio.

Baigus sterilizuoti, stiklainiai susukami ir suvyniojami, kol visiškai atvės.

Su daržovėmis, vienuolyno stiliaus

Derliaus vaisių paruošimas pagal šį receptą neužima daug laiko.Be to, rezultatas stebina net įmantrų gurmaną, paruošimas pasirodo puikus, tiesiog apsilaižysite pirštus.
Komponentai:

• pupelės - 700 gramų stiklainis;
• 1 kilogramas pipirų;
• 0,6 kilogramo svogūnų;
• 0,5 kilogramo morkų;
• 2,5 kilogramo pomidorų arba 2 litrų sulčių;
• 2-3 galvos česnako;
• 150 mililitrų aliejaus;
• 2 šaukštai druskos;
• 3 arbatinius šaukštelius granuliuoto cukraus;
• actas - 1 valgomasis šaukštas.

Iš anksto pamirkykite pagrindinį ingredientą. Kadangi jis turi išbrinkti, tai sutrumpins gaminimo laiką.

Po 7-8 valandų pupelės nuplaunamos ir statomos troškintis ant silpnos ugnies. Virkite, kol pusiau iškeps. Pirmą vandenį rekomenduojama pakeisti, vėliau įberti šiek tiek druskos.

Kol verda, paruoškite daržoves, nulupkite ir nuplaukite. Pjauna savo nuožiūra, kaip nori namų ūkis.

Visi ingredientai, išskyrus pupeles ir pomidorus, sumaišomi ir dedami ant ugnies, troškinami apie 20 min.. Tuo tarpu pomidorus susmulkiname mėsmale. Įpilkite į ruošinį ir toliau virkite 10-15 minučių.

Galiausiai suberkite pupeles; skystis, kuriame buvo virtas, išpilamas. Supilkite cukrų ir atsitiktinai supjaustytą česnaką. Leiskite mišiniui gerai užvirti, gerai išmaišykite ir nesudeginkite.

Tada supilkite actą ir troškinkite ant silpnos ugnies dar 5 minutes. Ruošinys yra paruoštas. Kol karšta viskas supakuojama į stiklainius ir susukama. Padėkite po antklode, kol visiškai atvės.

Su pomidorais

Receptų įvairovė yra nuostabi. Yra maisto gaminimo būdas, kuris patiks visiems šeimos nariams. Tik reikia nebijoti eksperimentų.

Komponentai:

• pupelės - 1 kilogramas;
• pomidorai - 3 kilogramai;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1 valgomasis šaukštas druskos;
• prieskoniai - pagal skonį.

Kaip ir ankstesniuose receptuose, pagrindinis ingredientas mirkomas 8-10 valandų. Po to nustatykite virti, kol iškeps.

Recepte esantys pomidorai naudojami be žievelių. Ją pašalinti padės paprastas būdas: nuplikykite daržovę verdančiu vandeniu, ir odelė lengvai nusilups. Gatavi pomidorai susukami naudojant mėsmalę.

Paruoštą skystį pasūdykite, supilkite granuliuotą cukrų ir visus prieskonius ir padėkite ant ugnies. Virkite mišinį ant silpnos ugnies 30 minučių, nuolat maišydami.

Neleiskite preparatui sudegti, tai sugadins gatavo patiekalo skonį.

Pasibaigus laikui, suberkite pupeles ir troškinkite 10-15 minučių. Paruoštas mišinys karštas išpilstomas į stiklainius. Susukite ir padėkite saugojimui. Užsandarinti derliaus vaisius pagal šį receptą visai nėra sunku.

Troškinti su žolelėmis

Šis preparatas patiks visiems vitaminų mėgėjams. Tam reikia paruošti žalumynus ir pačias pupeles. Likę ingredientai yra po ranka.

Komponentai:

• pupelės - 1 kilogramas;
• pomidorai - 1 kilogramas;
• 1 krūva krapų ir petražolių;
• druska - 100 gramų;
• aitriosios paprikos - pagal skonį.

Kelias valandas pamirkykite pagrindinį ingredientą vandenyje. Kuo brangiau tai kainuoja, tuo mažiau laiko reikės gaminti. Virkite tol, kol pupelės taps minkštos ir lengvai perplyš per pusę.

Pomidorus supjaustykite bet kokiu patogiu būdu. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Susuktus pomidorus dėkite ant ugnies ir užvirkite. Suberkite žalumynus ir virkite 5-10 minučių. Įdaras paruoštas.

Virtos pupelės dedamos į konteinerius, stiklainiai nėra pilni. Palikite 4-5 centimetrus iki viršaus ir užpilkite verdančiu mišiniu.

Paruošti stiklainiai dedami į sterilizavimo indą.Procedūros trukmė 1,5 val. Paruošti stiklainiai išimami, susukami ir laikomi.

Iškepta

Yra daug būdų, kaip nuimti derliaus vaisius. Be virimo ir marinavimo, gaminamos keptos pupelės. Greitai paruošiamas ir ilgai išsilaiko.

Komponentai:

• 500 gramų pupelių;
• 250 gramų pomidorų;
• 1 svogūnas;
• actas - 1 valgomasis šaukštas;
• druska - pagal skonį.

Pupelės verdamos iki pusės išvirs. Nulupti svogūnai supjaustomi pusžiedžiais ir pakepinami augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Tada į jį pridedami atsitiktinai supjaustyti pomidorai.

Viską sumaišyti ir sudėti į kepimui tinkamą indą. Nustatykite orkaitės temperatūrą ir siųskite mišinį ten maždaug 20 minučių. Įpilkite acto rūgšties likus 3-4 minutėms iki virimo pabaigos. Palikite orkaitėje iki laiko pabaigos.

Kai karšta, sudėkite į stiklainius, susukite, padėkite po antklode, kol visiškai atvės.

Aštrios pupelės su pipirais

Norėdami susukti šį metodą, jums reikės aitriųjų pipirų, kiekviena šeimininkė nustato kiekį savarankiškai, atsižvelgdama į asmeninius pageidavimus.

Komponentai:

• 5 puodeliai pupelių;
• 25 gabaliukai saldžiosios paprikos;
• 7 svogūnai;
• 2-3 aitriosios paprikos;
• česnakai - 1-2 galvutės;
• saulėgrąžų aliejus;
• druska - 50 gramų;
• granuliuotas cukrus - 200 gramų;
• actas 9% - 100 mililitrų.

Pupelės virtos, kol suminkštės. Svogūną supjaustykite kubeliais, 2 palikite žalius, o likusius pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

Aitriosios paprikos taip pat supjaustomos kubeliais. Saldainiai supjaustomi šiek tiek didesni. Paprikas sumaišykite ir pakepinkite aliejuje. Nuluptas česnakas sutarkuojamas.

Pomidorai susmulkinami bet kokiu patogiu būdu. Supilkite į indą ir suberkite visus svogūnus ir paprikas.Užvirinkite ir troškinkite 10 minučių.

Po to išdėliokite pupeles ir česnaką. Druska, įpilkite cukraus. Leiskite užvirti, supilkite actą ir, pavirę 5 minutes, išjunkite.

Kai karšti, jie supakuojami į stiklainius, susukami ir įvyniojami į šiltą antklodę.

Marinuoti

Yra daug būdų, kaip marinuoti pasėlių vaisius. Kiekviena šeimininkė pasirenka sau patogų būdą. Svarbu laikytis recepto, o skanus užkandis džiugins jūsų buitį viduržiemį.

Komponentai:

• pupelės - 1-2 kilogramai;
• 70% acto – 1 arbatinis šaukštelis;
• druska ir cukrus - po 40 gramų.

Pupelės rūšiuojamos ir mirkomos. Padėkite ant silpnos ugnies. Užvirus įberiame druskos ir cukraus. Stebėkite pupelių pasirengimą. Prieš baigiant įpilti acto rūgšties ir palikti užvirti.

Paruoštas mišinys dedamas į stiklainius ir susukamas. Norėdami sustiprinti rezultatą, apvyniokite jį antklode ir palikite kambario temperatūroje, kol visiškai atvės.

Kaip laikyti konservų stiklainius

Bet kuri namų šeimininkė nori išsaugoti savo preparatus. Norėdami tai padaryti, ji stengiasi griežtai laikytis recepto ir sterilumo dirbdama. Tačiau to neužtenka. Norint, kad suktukai būtų gerai laikomi, atsargų laikymo vietoje būtina palaikyti temperatūros režimą.

Optimali temperatūra yra nuo 0 iki +15 ⁰С. Drėgmė turi būti ne didesnė kaip 80%. Stebint šiuos rodiklius, gatavas produktas saugomas 1 metus ar ilgiau.

Paruošti pupeles žiemai visai nėra sunku. Paruošti derliaus vaisiai žymiai sumažina mėgstamų patiekalų ruošimo laiką.