Skanus ir sveikas daržovių derlius, kaip taisyklė, džiugina sodininką gausiu derliumi. Tačiau galite jį prarasti, jei neskaitysite rekomendacijų, kaip konservuoti pupeles, kad jos namuose neužsikrėstų vabzdžiais. Ypač pavojingas yra pupinis straubliukas, kuris per porą mėnesių gali sunaikinti atsargas. Net hermetiškai uždarytas indas jūsų neišgelbės. Šį produktą turite laikyti pagal savo taisykles.
Kaip apsaugoti pupeles nuo vabzdžių
Nedidelis vabzdys, kuris prasideda neprinokusioje ankštyje, daro didelę žalą sodinimui. Kenkėjai suaktyvėja karštu oru. Vienoje pupoje lervos apsigyvena po 20-30 individų. Po to produktas tampa netinkamas nei maistui, nei kaip sėklų medžiaga. Norint apsaugoti augalus nuo javų vabalo užkrėtimo, reikia pasėti nepažeistas sėklas, apdoroti sodinukus Detis arba Metafox ir nuimti, kol ankštys nesutrūkinėjo.
Patarimai, kaip apsaugoti pupeles nuo vabzdžių pažeidimų:
- Nuimkite derlių ryte, atsargiai nupjaukite ankštis žirklėmis ir palaikykite jas ranka;
- įsitikinkite, kad stiklinis indas yra sandariai uždarytas;
- atlikti dirvos paruošimą prieš sėją: praturtinti gumbelinėmis bakterijomis, įterpiant bakterijų preparatų arba dirvą iš gūbrių, ant kurių buvo auginamos pupelės;
- auginti atskirus augalus, kad gautumėte sėklinę medžiagą, o tai padidins derliaus kokybę ir produktyvumą.
Kaip paruošti pupeles laikymui
Norėdami išsaugoti didžiąją dalį nuimtų pupelių žiemai, turite daug dėmesio skirti džiovinimui, kuris atliekamas keliais etapais:
- rinkti ankštis;
- Padėkite saulėtoje, gerai vėdinamoje vietoje. Miesto sąlygomis pupelės pilamos ant balkone ar lodžijoje paskleisto popieriaus;
- palaukite apie dvi savaites, kol ankštys pagels, šiek tiek atsivers ir grūdai sukietės;
- vartojimui skirtas sėklas pakaitinkite orkaitėje 60 laipsnių temperatūroje pusvalandį;
- sėklinę medžiagą trumpam padėkite į šaldiklį.
Tinkamas apdorojimas pupelės apsaugos nuo kenkėjų ir sunaikinti lervas.
Antrasis džiovinimo variantas: pupelės nulupamos ir paskirstomos ant sauso paviršiaus, retkarčiais pamaišant.
Pupelių laikymo taisyklės, kad būtų išvengta klaidų
Namų sąlygos tinkamos laikyti gausų derlių, kai laikomasi būtinų taisyklių. Sėklos gali ne tik peržiemoti, bet ir keletą metų išlikti nepažeistos kenkėjų ir vabzdžių: svarbu žinoti, kaip:
- Sterilizuokite stiklinius indus, įpilkite šiek tiek pelenų ir užpildykite pupelėmis. Prieš kepdami sėklas nuplaukite.
- Susmulkinkite kelias česnako skilteles ir įmaišykite į pupeles.
- Didelius kiekius pupelių dėkite į dėžutes arba dėžutes, išklotas laikraščiais: spausdinimo rašalas yra apsauga nuo vabzdžių.
- Į indą su pupelėmis įmeskite šakelę medetkos, krapų ar rozmarinų, kurios atbaido klaidas.
Konteinerių ir patalpų pasirinkimas: optimalių sąlygų kūrimas
Sausos pupelės dedamos į sandarius indus: plastikinius maišelius, stiklinius indelius ar plastikinius indus ir dedamos į tamsią, vėsią vietą, kurioje oro temperatūra ne aukštesnė kaip +10 laipsnių, o drėgmė iki 50%. Norint apsisaugoti nuo straublio, produktas dedamas į šaldiklį ir žiemą išnešamas į balkoną ar terasą. Pupelės nepraranda savo skonio ir maistinių savybių po ilgo veikimo žemoje temperatūroje.
Šiltas ir drėgnas oras skatina grūdų dygimą.
Jei laikymui pasirenkamas drobinis maišelis, jį reikia paruošti iš anksto: pamirkyti druskos tirpale ir išdžiovinti. Ši priemonė yra patikima apsauga nuo klaidų.
Idealios patalpos pupelėms laikyti yra tvartai, sandėliukai ir rūsiai su tinkamomis temperatūros sąlygomis. Laikinai saugoti leidžiama lodžijas ir rūsius, nes jie nepalaiko pastovios temperatūros ir drėgmės.
Šaldytos pupelės
Šparaginių pupelių derliaus nuėmimas atsiranda 14 dieną nuo žydėjimo ir tęsiasi kas antrą dieną.
Norėdami išsaugoti malonų šparaginių pupelių skonį, subtilų aromatą ir švelnumą, žiemai teks užšaldyti jaunus, ką tik nupjautus vaisius. Ankštys nuplaunamos ir pašalinamos iš uodegų ir išorinių pažeidimų. Ankštis galima užšaldyti visas arba dalimis. Skoniui ir naudingosioms savybėms išsaugoti rekomenduojama blanširuoti: ankštis tris minutes pavirti verdančiame vandenyje ir įdėti į šaltą vandenį su ledukais.
Tada produktas išdžiovinamas popieriniu arba medžiaginiu rankšluosčiu ir paskirstomas į polietileninius maišelius arba plastikinius indus, kurie vėliau laikomi šaldytuve. Iš anksto paruoštas sultinys naudojamas kaip pusgaminis. Po atšildymo paruoštos ankštys pakartotinai neužšaldomos.
Laikymas kambario temperatūroje
Tinkamai paruošti pupelių produktai gali peržiemoti patalpoje. Tam tikrą derliaus kiekį galima dėti į šaldytuvą, likusios pupelės tris valandas užšaldomos plastikiniuose maišeliuose šaldiklyje. Po to sėklas reikia išdžiovinti.
Norint atsikratyti vabzdžių, pupelės kepamos šiek tiek atidarytoje orkaitėje 100 laipsnių temperatūroje 20 minučių. Talpykla turi būti sandariai uždaryta ir pastatyta sausoje, tamsioje ir gerai vėdinamoje vietoje, pavyzdžiui, virtuvės spintelėje ar stale. Aplinkos drėgmė turi būti žema, o kambario temperatūra – vidutinė.
Būtini žingsniai laikant pupeles namuose:
- vaisių su juodais taškais skerdimas;
- ankščių lupimas;
- atsikratyti sėklų su apnašomis ant paviršiaus.
Draudžiama:
- nuplaukite pupeles prieš dėdami jas į konteinerius;
- naudoti konteinerius, kuriuose gali kauptis kondensatas;
- organizuoti sandėliavimą šalia šilumos šaltinio.
Taisyklės ir sąlygos
Pagrindinis šio ankštinio augalo laikymo reikalavimas yra tam tikros temperatūros ir drėgmės palaikymas: nuo šių parametrų labai priklauso produkto galiojimo laikas.
Kiti veiksniai taip pat turi įtakos pupelių galiojimo laikui:
- Tara. Pageidautina naudoti maišelius iš natūralaus audinio, kartonines dėžutes, medines dėžes.
- Sąlygos. Blakės dauginasi šiltomis sąlygomis, todėl saugojimo vietoje reikėtų užtikrinti žemą temperatūrą, kuri apsaugos nuo kenkėjų pažeidimų ir išsaugos kiautą. Pupinis straubliukas vienu metu padeda iki dviejų šimtų kiaušinėlių ir per trumpą laiką sunaikina atsargas. Optimali kambario temperatūra: +5 – +10 laipsnių. Jei rodikliai pakyla aukščiau, turite juos nuleisti arba suteikti produktams vėsų laikymą. Didelė drėgmė (daugiau nei 50%) yra nepriimtina, grūdai supelija, sugeria drėgmės kvapą, praranda išvaizdą.
- Trukmė. Pupelių laikymo namuose laikotarpis, kad jos neužsikrėstų vabzdžiais, daugiausia priklauso nuo konteinerio. Jei laikomasi taisyklių, drobiniuose maišuose ir medinėse dėžėse ankštinius augalus galima laikyti dvejus trejus metus. Perdirbtas produktas, hermetiškai uždarytuose stikliniuose indeliuose, išlaiko vartojimo savybes iki 8 metų.
Jei šeimininkė galvoja apie alternatyvų derliaus išsaugojimo būdą, su patikima apsauga nuo klastingų vabzdžių atsiradimo, siūloma konservuoti. Taip paruoštos pupelės tinka vartoti dvejus metus. Paruošimas bus kaip pagalbininkas virėjui, nes jis naudojamas kaip garnyras ir pirmųjų patiekalų, salotų ar troškinių komponentas.
Susipažinę su laikymo namuose taisyklėmis ir galimybėmis, galite išplėsti šio sveiko daržovių derliaus auginimo plotą.
