Karvės nuo seno visame pasaulyje buvo auginamos pienui gaminti. Šis skanus, maistingas produktas gali aprūpinti žmogų būtinu vitaminų ir mikroelementų rinkiniu, kurį organizmas lengvai pasisavina. Tačiau daugelis žmonių netoleruoja laktozės, jaučia skrandžio skausmą, pykinimą ir kitus nemalonius pojūčius. Ginčai apie karvės pieno naudą ir žalą nerimsta tarp mokslininkų, gydytojų ir sveikos mitybos šalininkų.
Kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis
Karvės pieno kalorijų kiekis priklauso nuo jo riebumo.3,5% riebumo gėrime yra 63–66 kilokalorijos. Jame yra baltymų, riebalų, angliavandenių, B grupės vitaminų, vitaminų A ir C. Pieno riebalai lengvai virškinami, laikant pieną iškyla į paviršių, sudarydami kreminį sluoksnį. Pieno cukrus suteikia gėrimui būdingą skonį.
Piene esančius mikroelementus (kalcis, kalis, fosforas, cinkas, magnis, geležis) žmogaus organizmas pasisavina lengvai. Karvės piene yra: askorbo ir nikotino rūgščių, riboflavino, tiamino. Pieno savybės, neleidžiančios įsisavinti kitų produktų, padarė jį nepakeičiamu apsinuodijus.
Skonio ir naudos balansas, galimybė iš pieno pagaminti žinomų produktų masę (sūris, grietinė, varškė, fermentuotas keptas pienas, kefyras) kelis tūkstantmečius pavertė jį svarbiu žmogaus mitybos komponentu.
Karvės pieno nauda žmogaus organizmui
Tai leidžia jums gauti medžiagų, reikalingų augti, vystytis ir palaikyti visas žmogaus kūno sistemas, kompleksą. Riazhenka ir kefyras teigiamai veikia virškinimą, nenugriebtas pienas ir varškė prisotina organizmą kalciu, kuris turi įtakos kaulų, plaukų ir dantų būklei. Kalio ir magnio buvimas stiprina širdies ir kraujagyslių bei nervų sistemas.
Moterims
Karvės pienas nuo seno buvo laikomas būtinu moterims. Kasdieninė stiklinė gėrimo patenkina organizmo poreikį vitaminais ir mineralais, be to:
- Pagerina odos, nagų, plaukų būklę.
- Saugo kaulus nuo osteoporozės, ypač menopauzės metu.
- Atpalaiduoja ir ramina, nes jame yra B grupės vitaminų ir magnio.
- Pagerina veido spalvą. Neleidžia vystytis anemijai.
Tai naudinga nėščioms ir žindančioms moterims.Sistemingas vartojimas sumažina dantų problemų riziką, mažina rėmenį ir padeda nuo vidurių užkietėjimo. Pienas ir pieno produktai naudojami kosmetologijoje. Kefyro kaukė mažina riebumą ir balina odą, veidą užtepęs šaukštas grietinės išsausėjusią odą padarys švelnią ir elastingą.
Vyrams
Natūralus karvės pienas turi daug baltymų, o produkte esantys angliavandeniai leidžia jam greitai įsisavinti ir padeda formuoti raumenų masę, todėl raumenys tampa apvalūs ir iškilūs. Gėrimas prideda jėgų ir papildo sunaudotą energiją. Dar keli produkto vartojimo pranašumai stipresnei žmonijos pusei:
- Didelis kalio kiekis stiprina širdies ir kraujagyslių sistemą.
- Natūralus produktas teigiamai veikia potenciją ir gerina spermos būklę.
- Sistemingas vartojimas gerina nervų sistemą.
- Jis skiriamas žmonėms, dirbantiems pavojingose pramonės šakose (kalnakasiams, suvirintojams, liejyklų darbuotojams), siekiant sumažinti neigiamų veiksnių poveikį.
Žinoma, reikėtų rinktis nenugriebtą šviežią pieną ir iš jo pagamintus produktus.
Vaikams
Pienas ir iš jo pagaminti produktai yra būtini vaikų organizmui. Sistemingas vartojimas atpalaiduoja kūdikius nuo rachito ir anemijos, užtikrina kūdikio augimą ir vystymąsi. Nesant žindymo, jis tampa beveik visišku pakaitalu. Žinoma, kad aukštas naminio pieno riebumas gali sutrikdyti virškinimą mažam vaikui, tokiu atveju jis skiedžiamas arba į racioną įtraukiamas palaipsniui, mažomis porcijomis.
Produktą reikia įsigyti parduotuvėje arba iš patikimų žmonių, kurie atidžiai stebi savo karves.Iš privačių asmenų ar ūkininkų pirktas pienas prieš vartojimą turi būti užvirinamas.
Pagyvenusiems žmonėms
Ginčai dėl karvės pieno būtinumo ir pavojaus vyresnio amžiaus žmonėms tarp gydytojų nerimsta. Seniems žmonėms reikia kokybiško maisto su vitaminais ir mineralais, kurie būtų lengvai virškinami. Tikras pienas stiprina kaulus, normalizuoja virškinimą, vitaminas B didina nervinį raumenų skaidulų laidumą.
Jis lengvai virškinamas, gerina širdies ir kraujagyslių sistemos būklę, padeda užmigti. Virškinimui gerinti rekomenduojami rauginto pieno produktai. Pieną rekomenduojama vartoti vyresnio amžiaus žmonėms, patiriantiems padidėjusį fizinį, protinį ir emocinį stresą.
Produkto žala ir kontraindikacijos
Pienas ir iš jo pagaminti produktai yra kontraindikuotini žmonėms, alergiškiems laktozei. Nemalonūs pojūčiai kyla dėl nesaikingo vartojimo, pasibaigusio galiojimo ar netinkamai laikomo gėrimo vartojimo. Daugelis žmonių negali gerti šviežio arba per daug sotaus pieno. Nerekomenduojama vartoti garuose ruošto, termiškai neapdoroto gaminio (ypač vaikams, nėščioms ir žindančioms moterims, pagyvenusiems žmonėms).
Riebus gėrimas gali sukelti aterosklerozės išsivystymą, padidėjusį cholesterolio kiekį, svorio padidėjimą ir net diabeto išsivystymą. Žmonės, sergantys kasos, skrandžio ir žarnyno ligomis, neturėtų gerti riebaus pieno.
Vaikams iki vienerių metų ir vyresniems nei 70 metų žmonėms karvės pieną reikėtų keisti ožkos pienu. Šių kategorijų vartotojai visiškai neturėtų valgyti riebios grietinės ir grietinėlės. Gėrimas į kūdikių racioną įtraukiamas palaipsniui, mažomis dozėmis, reikėtų naudoti kūdikių maistui skirtą variantą.Jį galima atskiesti vandeniu ir naudoti ruošiant košes bei troškinant daržoves.
Perkant produktą parduotuvėje, reikėtų rinktis pasterizuotą pieną, nes jame išsaugomi vitaminai ir mineralinės medžiagos. Itin pasterizuota versija laikoma ilgiau, tačiau joje nėra naudingų medžiagų.
Pasirinkimo ir saugojimo taisyklės
Renkantis prekę prekybos tinkle, reikėtų atkreipti dėmesį į gėrimo galiojimo laiką ir laikymo sąlygas. Turėtumėte pasirinkti patikimą gamintoją. Prieš dedant pieną į krepšelį, reikia apžiūrėti pakuotę. Jis neturėtų būti pažeistas ar patinęs, etiketėje gali būti dryžių. Parduotuvių akcijose pieno produktų geriau nepirkti. Jei žinomas gamintojas siūlo nuolaidą gėrimui, galite be baimės paimti pieną.
Turguje pieną ir pieno produktus reikėtų pirkti iš tvarkingų pardavėjų, turinčių prekių dokumentus. Pienas turi būti laikomas viršutinėse šaldytuvo lentynose. Atidarius pakuotę, ją reikia suvartoti per 3 dienas. Stipraus kvapo produktų negalima dėti šalia pieno. Ūkinį produktą reikia išvirti, atvėsinti ir laikyti šaldytuve sandariame inde. Švariu, sausu šaukštu iš didelės talpos semkite grietinę arba raugintą keptą pieną.
Ilgalaikiam laikymui pieną galima dėti į šaldiklį, tokiu atveju jį reikia atitirpinti ore. Pienas ir pieno produktai leidžia paįvairinti mitybą, yra vertingų medžiagų šaltinis, galiausiai – skanūs ir sveiki žmogui. Vartodami turite žinoti, kada sustoti, prisiminti savo problemas (ligas, alergijas), pasirinkti kokybišką asortimentą. Tada jie neduos nieko, tik naudos.
