Jei ant prekystalio pamatysite juodą medų, tikriausiai nustebsite. Tačiau čia nėra nieko keisto: šios veislės bičių produktai ne veltui turi tokią spalvą. Jos medingieji augalai yra ypatingi augalai, o ne tik kaštonai ar grikiai – augalai, kurių medus taip pat tamsus. Dėl juodos spalvos potencialus vartotojas gali suabejoti saldumo kokybe. Todėl reikia išsiaiškinti, kur medus įgauna spalvą ir kuo šis neįprastas produktas yra naudingas.
Kodėl medus juodas?
Iš karto verta paminėti, kad juodas ir tamsus medus yra skirtingi produktai.Pirmasis įgauna spalvą dėl to, kad bitės, be nektaro, iš augalų pradeda rinkti liptį ir kai kuriuos kitus komponentus. Pavyzdžiui, lipčius yra saldi medžiaga, kurią palieka žolėdžiai vabzdžiai.
Juoda medaus spalva gali reikšti, kad ne visi koriai avilyje buvo užpildyti. Dažniausia priežastis – nepalankūs metai, kuriems būdingas nektaro ar žiedadulkių trūkumas ant gėlių. Todėl vabzdžiai, norėdami užpildyti visus be išimties avilyje esančius korius, buvo priversti iš žiedų rinkti papildomus komponentus.
Tačiau neįprasta spalva nėra priežastis laikyti juodą bitininkystės produktą „ne medumi“. Jis taip pat turi naudingų savybių, nors jo sudėtis yra šiek tiek prastesnė.
Juodosios veislės
Ši neįprasta medaus veislė atrodo kaip juoda kava ar šokoladas – jis toks sodrus, o jo spalva gili ir paslaptinga. Šios bičių produktų veislės laikomos geriausiomis.
egiptiečių
Atskiros juodosios Egipto medaus veislės nėra. Tai visa saldžiųjų produktų grupė, kuriai priklauso bičių produktų cukranendrių ir kmynų veislės. Tiksliau, vieną iš šių medaus rūšių gamina bitės, o antrosios – ne.
Kmynų
Bitės jam renka nektarą Egipto aukštumose nuo juodųjų kmynų paviršiaus. Bičių produktui būdinga šokoladinė spalva, nepaisant to, kad augalo skėtinių žiedynų spalva yra balta. Paslaptis paprasta: kultūra šviesi tik išorėje, o viduje tamsi. Todėl bitėms perdirbus surinktas žaliavas medus iš karto patamsėja.
Juodasis cukranendrių medus yra nuostabus produktas. Egiptiečiai jo niekada nevartoja tiesiog taip: saldumyną taupo ypatingai progai. Ne veltui jie mano, kad tai vertingas vaistas, nes produktas įrodė savo naudą ir veiksmingumą kovojant su daugeliu ligų.
Nendrė
Šios rūšies saldžiosios medžiagos taip pat turi neįprastai gilią tamsią spalvą. Tačiau masė nėra medus, nes jos negamina bitės.
Nendrių saldus produktas yra vadinamoji egiptietiška melasa.
Jis gaunamas iš cukranendrių sulčių ir savo sudėtimi labiau panašus į ekstraktą. Originalo kalba šis „medus“ vadinamas melasa.
Saldumas neturi jokių ypatingų naudingų savybių, palyginti su tikru bičių produktu. Tai tiesiog konditerinis skanėstas, puikiai tinkantis gaminant maistą.
Medus
Lipčiaus medus ne visada savo spalva primena dervą. Kartais jis gali skirtis šokoladiniais ar konjako tonais – jo paletė priklauso nuo konkretaus medingojo augalo, iš kurio buvo surinktas lipčius ar lipčius. Svarbų vaidmenį atlieka žaliavų surinkimo vieta, klimato zona, medaus žiedų spalva, medžių rūšis ir daugelis kitų veiksnių.
Labiausiai paplitusios lipčiaus medaus rūšys yra šie bičių produktai:
- Eglė;
- eglė;
- pušis;
- maumedžio.
Kaip matote, lipčiaus juodasis medus daugiausia gaunamas, kai bitės renka liptį iš spygliuočių. Produktas pasižymi išskirtinėmis skonio savybėmis ir ryškiu pušies poskoniu. Be to, joje gali būti matomos žalsvos gyslos, kurios yra išskirtinis tokio saldumo bruožas.
Taigos juodasis medus
Šis neįprastas gaminys turi ne tik gilią, sodrią juodą spalvą, bet ir raudoną atspalvį. Tokį asortimentą jai suteikia taigoje augantys spygliuočių medingieji augalai.
Ir atvirkščiai: dėl padidėjusios žiedadulkių koncentracijos bitininkystės produktas tampa lengvesnis.
Naudingos ir kenksmingos savybės
Iš visų esamų juodojo medaus veislių naudingiausiu laikomas Egipto produktas, gautas iš kmynų žiedų. Jis turi įspūdingą gydomųjų savybių sąrašą, nes:
- antibakterinės savybės;
- skausmą malšinantys gebėjimai;
- priešuždegiminis aktyvumas;
- imunostimuliuojantis poveikis;
- regeneruojantis, žaizdas gydantis poveikis;
- gebėjimas tonizuoti kūną.
Juodasis medus laikomas vaistu nuo, jei ne visų, tai tikrai nuo daugelio ligų. Rekomenduojama jį naudoti:
- skrandžio skausmas;
- kepenų ligos;
- patologiniai tulžies pūslės pažeidimai;
- peršalimas;
- žarnyno sutrikimai;
- širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai;
- dermatologinės ligos.
Juodąjį medų naudinga vartoti esant padidėjusiai kūno temperatūrai, gerklės skausmui, akių patologijoms. Sudėtingi uždegimai, atsirandantys organizme, praeina daug greičiau, veikiami saldaus šios veislės komponento.
Bičių produktai naudojami ir kosmetologijoje. Jo pagrindu gaminamos kaukės veido ir kūno odai, plaukams, nagams. Jis ištirpinamas vandenyje, kad būtų galima toliau naudoti minkštinimo vonelėms esant sausoms nuospaudoms, kukurūzams, šiurkščiai pėdų ar kulnų odai.
Tačiau, nepaisant visų naudingų savybių, toks medus taip pat turi kontraindikacijų. Nerekomenduojama jo naudoti, jei turite:
- alergija bičių produktams;
- perteklinis kūno svoris;
- lėtinių virškinamojo trakto ligų paūmėjimas;
- onkologiniai procesai organizme;
- cukrinis diabetas
Be gydytojo leidimo juodojo medaus veislių negalima įtraukti į racioną nėštumo ir žindymo laikotarpiu.
Kaip teisingai jį naudoti
Juodojo medaus veislių nereikia vartoti kasdien.Juos geriau naudoti konkrečiam tikslui: pavyzdžiui, imuninei sistemai stiprinti ar tam tikroms ligoms gydyti.
Produktą reikia vartoti tuščiu skrandžiu, pusvalandį prieš valgį. Vienkartinė produkto dozė suaugusiam žmogui yra 10 mililitrų. Saldųjį vaistą reikia vartoti 2 mėnesius, o tada daryti pertrauką.
Prieš vartojant, medžiaga turi būti sumaišyta su stikline šiltos arbatos ar pieno, o po to nedelsiant išgerti gautą tirpalą. Šis gėrimas gerai pagyvina, didina energijos atsargas, palengvina nosies kvėpavimą, minkština gerklę.
Kada juodasis medus nėra medus?
Apibūdinta cukranendrių saldaus produkto įvairovė, kaip jau žinoma, nelaikoma visaverčiu medumi. Tai yra saldžiosios medžiagos likučiai, kurie lieka po cukranendrių apdorojimo. Iš esmės tai tik virtas cukraus sirupas, nors ir malonaus skonio. Jai būdingas karamelės kvapas, vienoda konsistencija ir nekristalizacija. Produkto kalorijų kiekis yra 290 kilokalorijų 100 gramų saldžiosios masės.
Juodasis medus yra neįprasta, bet naudinga bitininkystės produktų įvairovė. Nepaisant mažos vitaminų koncentracijos, jame yra daug mineralų, amino rūgščių ir fitohormonų. Tačiau tarp kelių populiariausių delikatesų rūšių yra ir padirbtų saldumynų, kurie neturi ypatingos vertės, išskyrus malonų skonį ir aromatą. Todėl jis naudojamas tik gaminant maistą.
