Monoflorinis medus laikomas retu delikatesu, nes kiekvienas vaistinis medaus augalas turi unikalių savybių. Liaudies medicinoje auksažolės medumi gydomos uždegiminės ryklės ligos, kai kurios virškinamojo trakto ir urogenitalinės sistemos ligos. Reikia atsižvelgti į tai, kad auksašakė žydi nuo liepos iki rugsėjo-spalio mėnesiais, o nektarą bitininkai dažniausiai palieka koriuose žiemoti.
Auksaspalvio medaus aprašymas
Dviejų rūšių augalai yra medingi (Kanados auksašakė ir paprastoji auksašakė).Saldaus produkto konsistencija gali būti gana skysta arba tiršta, atspalvių paletė – nuo šviesiai geltonos iki rudos. Gardumyno ypatumas – aitrus skonis, su kartumo natomis, kurios išnyksta po pusantro mėnesio.
Medus, surinktas iš kanadinės auksažolės, kristalizuojasi po 3,5-4 mėnesių, o iš paprastosios auksažolės – po dviejų mėnesių. Jei cukruotame gaminyje yra gelsvų atspalvių, tai reiškia, kad yra pašalinių priemaišų.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Auksaspalvis medus yra monoflorinis medus, kurio kalorijų kiekis 100 g produkto yra 350-400 kcal. Saldaus produkto vertę pirmiausia paaiškina turtinga vitaminų sudėtis:
- C – 65-70 mg;
- E – 0,5-0,9 mg;
- RR – 0,7-0,9 mg;
- B1 – 0,5-0,6 mg.
Produkte taip pat yra daug įvairių mineralų: cinko, alavo, vario, chromo, aliuminio, silicio, boro, mangano. Į delikatesą taip pat įeina saponinas, aminorūgštys ir eteriniai aliejai.
Kuo tai naudinga?
Pagrindinis auksaspalvio medaus privalumas yra tai, kad jis kovoja su bakterijomis. Delikatesas turi ir kitų naudingų savybių:
- saldumas naudojamas kaip papildoma terapija gydant gerklės skausmą, odos ligas, gastritą;
- medaus vartojimas padeda pašalinti inkstų ir šlapimo pūslės problemas;
- saldumas teigiamai veikia kepenis, pagreitina medžiagų apykaitos procesus ir skystina kraują.
Priemonė gaivina odą ir prisotina ją vertingomis medžiagomis, lėtina senėjimo procesus.
Kokiais atvejais jis naudojamas?
Dažniausiai liaudies medicinoje naudojamas nektaras. Iš auksašakių medaus ruošiami užpilai, tepalai, vitaminų mišiniai. Yra keletas populiarių receptų:
- šaukštelis delikateso praskiedžiamas 100 ml mineralinio vandens. Šviežiai paruoštas gėrimas geriamas du kartus per dieną, kursas yra 15-20 dienų. Vaistas vartojamas esant edemai ir inkstų ligoms, šlapimo pūslės uždegimui;
- 300 g pašildyto medaus ir 300 g smulkintų graikinių riešutų mišinys padės išspręsti lėtinio nuovargio, mažakraujystės, mažakraujystės, vitaminų trūkumo problemas. Saldi masė suvartojama po arbatinį šaukštelį tris kartus per dieną;
- nektaro (2/3 stiklinės) ir stiklinės šviežių trintų serbentų mišinys efektyviai padės išvalyti ir atstatyti kepenis. Vartokite produktą nevalgius, 2-3 kartus per dieną po arbatinį šaukštelį.
Norėdami palengvinti skausmingas gerklės ir nosiaryklės uždegimo sąlygas, tuščiu skrandžiu lėtai ištirpinkite šaukštelį saldumynų (2-3 kartus per dieną).
Kontraindikacijos ir medaus žala
Delikatesas yra sveikas produktas, tačiau jį vartojant būtina atsižvelgti į keletą apribojimų:
- žiedadulkių buvimas daro saldumyną alergizuojantį;
- Nevartoti sergant pankreatitu ar skrandžio opa, tulžies akmenlige;
- inkstų ar kepenų nepakankamumas;
- laktacijos metu;
- paūmėjus gastritui.
Nėščiosioms rekomenduojama vengti valgyti saldumynus, nes padidėja alergijos tikimybė, net jei anksčiau jos nebuvo.
Kaip atpažinti klastotę
Gali būti sunku atpažinti klastotę pagal gaminio išvaizdą arba pagal aromatą ir skonį. Tada namuose galite atlikti kelis testus:
- Kaitinamas natūralus medus virsta skaidriu skysčiu. Jei pastebimas drumstumas, yra priemaišų;
- Gardumynas praskiedžiamas vandeniu ir į mišinį pridedamas jodas. Mėlyno atspalvio išvaizda reiškia krakmolo buvimą.
Kad įsitikintumėte, jog nėra vandens, nedidelė dalis nektaro dedama ant popieriaus. Vandeniu atskiestas saldumas ant popieriaus sudaro šlapią dėmę arba net nuteka.
Saugojimo terminai ir taisyklės
Norint išsaugoti naudingas medaus savybes, svarbu užtikrinti tinkamas produkto laikymo sąlygas:
- optimali laikymo temperatūra: nuo + 10 °C iki + 20 °C, drėgmė – 75%;
- Saugokite, kad gaminys nepatektų į tiesioginius saulės spindulius (patartina stiklainį pastatyti tamsioje vietoje);
- Talpykla turi būti sandariai uždaryta dangteliu.
Medus yra produktas, kuris stipriai sugeria pašalinius kvapus, todėl yra laikomas atskirai, sandariai uždarytoje talpykloje. Saldainius rekomenduojama pilti į stiklinius indus, kad nevyktų oksidacijos procesai, kaip ir naudojant metalinius indus.
Monoflorinis auksaspalvis medus nėra įgytas skonis dėl savo unikalaus aitroko skonio. Tačiau dėl išskirtinių naudingų savybių saldumas yra veiksminga priemonė. Norint išsaugoti gamtos gėrybių vertę, svarbu užtikrinti tinkamas laikymo sąlygas.
