Kaštonų veislės medus laikomas labai retu ir todėl labai vertingu. Jis pasižymi unikaliomis savybėmis ir išskirtiniu skoniu. Svarbus produkto privalumas – išskirtinės gydomosios savybės. Jie yra susiję su dideliu naudingų komponentų kiekiu. Produkte yra flavonoidų, alkaloidų, fitoncidų ir kitų vertingų medžiagų, kurios turi teigiamą poveikį žmonių sveikatai.
Aprašymas ir skiriamieji bruožai
Šis medus laikomas labai vertingu produktu.Kaštonų žydėjimas prasideda netrukus po lapų žydėjimo. Nektarą bitės iš jo renka maždaug gegužės–birželio mėn. Tuo pačiu metu medaus rinkimas trunka neilgai - tik 2-3 savaites. Kalnuotose vietovėse kaštonas pradeda žydėti kiek vėliau – liepos pirmoje pusėje. Iš 1 hektaro geromis sąlygomis galima gauti iki 600 kilogramų medžiagos.
Šiai veislei būdingi keli išskirtiniai bruožai:
- Spalva – gaminys turi tamsų gintaro atspalvį. Taip yra dėl didelio fermentų ir kaštonų žiedadulkių kiekio.
- Skonio savybės yra labai specifinės. Šis medus yra pastebimai kartaus. Be to, palieka riešutų poskonį ir skauda gerklę. Todėl įprasto bičių nektaro gerbėjams ši veislė gali nepatikti.
- Aromatas – natūralus produktas turi kaštonų kvapą.
- Kristalizacija – vasaros pabaigoje produktas skystos konsistencijos. Tačiau jis cukruojamas tik po poros metų.
Kaštonų medaus sudėtis ir kalorijų kiekis
Produkto sudėtyje dominuoja angliavandeniai. 100 gramų medaus yra 82 gramai įvairių cukrų. Šiuo atveju pagrindinę dalį sudaro fruktozė. Šis monosacharidas greitai absorbuojamas. Jame taip pat yra 0,3 g baltymų.
Kaštonų meduje yra vertingų organizmui mikro- ir makroelementų. Ypač svarbus yra kalis, reikalingas normaliai širdies veiklai, kalcis ir fosforas – kauliniam audiniui ir dantims formuotis, geležis – raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui.
Produkte taip pat yra daug vitaminų:
- Riboflavinas yra daugelyje fermentų ir padeda pagerinti medžiagų apykaitos procesus.
- Vitaminas C – dalyvauja medžiagų apykaitoje, turi antioksidacinių ir imunomoduliuojančių savybių.
- Nikotino rūgštis – dalyvauja lipidų ir baltymų apykaitoje.
- Cholinas – padeda reguliuoti insulino kiekį ir veikia angliavandenių apykaitą.
- Pantoteno rūgštis – skatina antikūnų susidarymą, gamina neurotransmiterius, aktyvina žarnyno peristaltiką.
- Piridoksinas – dalyvauja gliukozės pasisavinimo ir raudonųjų kraujo kūnelių susidarymo procese.
- Foliatai reikalingi imuniteto formavimuisi.
- Tokoferolis – turi aktyvių antioksidacinių savybių.
- Biotinas – reguliuoja angliavandenių apykaitą.
Kiti naudingi komponentai yra organinės rūgštys, augalų hormonai ir fermentai. Tuo pačiu metu produktas turi gana didelį kalorijų kiekį. 100 gramų medžiagos yra 328 kilokalorijos.
Naudingos savybės
Kaštonų medus yra neįtikėtinai naudingas sveikatai. Su jo pagalba galima pasiekti šių rezultatų:
- Pašalinkite peršalimą ir viršutinių kvėpavimo takų pažeidimus.
- Pašalinkite patinimą.
- Atsikratykite Urogenitalinės sistemos ligų.
- Gaukite antiseptinį ir žaizdų gijimo efektą.
- Susidoroti su stresu ir nuovargiu.
- Atsikratykite perkrovos kepenyse. Šis poveikis pasiekiamas skatinant tulžies nutekėjimą.
- Pagerinti virškinimo organų veiklą. Taip yra dėl mažo rūgštingumo ir lengvo įsisavinimo.
- Susidoroti su kraujotakos sistemos ligomis, širdies ir kraujagyslių patologijomis, tromboflebitu ir venų varikoze. Produktas taip pat padeda sustiprinti kapiliarų sieneles ir gerina kraujotaką arterijose ir venose.
- Pašalinkite neurozes, miego sutrikimus, neurasteniją.
Medaus naudojimas kaip sudėtinės terapijos dalis nesukelia priklausomybės. Nedidelį produkto kiekį galima suvartoti net sergant cukriniu diabetu.
etnomokslas
Naudingos kaštonų medaus savybės leidžia jį aktyviai naudoti liaudies medicinoje. Geriausia derinti su bičių pieneliu. Ekspertai pataria per dieną suvartoti ne mažiau kaip 60 gramų šios medžiagos. Rekomenduojama vengti vartoti alkoholį ir vaistus, kurių sudėtyje yra nikotino.
Žmonėms, kurie dažnai serga peršalimo, kvėpavimo ir plaučių ligomis, kaštonų medų rekomenduojama derinti su ridikėliais. Norėdami tai padaryti, vidutinio dydžio šakninėje daržovėje turite padaryti skylę ir į ją įpilti 2 mažus šaukštus bitininkystės produkto. Išgerti 1 valgomąjį šaukštą sulčių. Rekomenduojama tai daryti kas 2 valandas.
Kaip atskirti nuo klastotės
Kaštonų medus laikomas gana brangiu ir retu produktu. Štai kodėl jis dažnai padirbamas. Norint nustatyti masės natūralumą pagal skonį, verta manyti, kad ši veislė turi labai pastebimą kartumą.
Kartais į nebrangų poliflorinį gaminį dedama pridegusio cukraus, kad jis įgautų rudą atspalvį. Padirbtą galite įtarti pagal apdegusio kvapą. Natūralios masės aromate turėtų būti kaštonų natos.
Šis gaminys gali būti šviesios spalvos su šiek tiek rausvu atspalviu. Tuo pačiu metu kaštonų medus nėra balkšvas. Brandintas produktas turi tamsaus šokolado atspalvį. Kristalizacijos požymiai taip pat rodo klastotę, nes produktas turi išlikti skystas 2 metus.
Išskirtinis produkto bruožas yra mažas vandens kiekis jo sudėtyje.Dėl to kompozicija tampa klampi ir klampi. Jei leisite mišiniui nuvarvėti iš šaukšto, pamatysite, kad jis susluoksniuotas stiklelyje ir nesiskirsto.
Kontraindikacijos ir žala
Nepaisant daugelio naudingų savybių, kaštonų medus turi daugybę kontraindikacijų. Pagrindinis šio produkto naudojimo apribojimas yra alergija. Žmonės, kurie neigiamai reaguoja į žiedadulkes ar bet kokius bičių produktus, turėtų elgtis su šia medžiaga labai atsargiai.
Nėštumo ir žindymo laikotarpiu šio medaus vartoti negalima. Taip pat nerekomenduojama jo duoti mažiems vaikams. Taip yra dėl didelio medžiagos alergiškumo. Įvedant medų į vaiko mitybą, svarbu tai daryti mažomis porcijomis ir stebėti, ar nėra nemalonių reakcijų.
Jei išgėrus medaus atsiranda pykinimas, gleivinės patinimas, odos bėrimai, rekomenduojama vartoti antihistamininį preparatą – Zyrtec arba Suprastin. Po to reikia kreiptis į gydytoją.
Sandėliavimo taisyklės
Kaštonų medus turi tam tikras laikymo taisykles. Žinoma, dėl didelio cukraus kiekio produktas ilgai negenda. Bet jei pažeidžiamos tam tikros taisyklės, jis gali prarasti savo naudingas savybes.
Specialistai nerekomenduoja gaminio šildyti mikrobangų krosnelėje ar ant viryklės. Taip pat nerekomenduojama jo laikyti aukštoje temperatūroje arba atviroje saulėje. Be to, masės negalima laikyti šaldytuve ar šaldyti. Faktas yra tas, kad užšalimas iš karto sukels produkto kristalizaciją. Jei medžiaga laikoma šaldytuve, labai sunku užtikrinti, kad medžiaga atitiktų tinkamus drėgmės parametrus.
Kad medus ilgai išlaikytų savo naudą, jis turi būti laikomas +5-20 laipsnių temperatūroje.Tokiu atveju geriausia masę dėti į stiklinį arba keraminį indą. Talpykla turi būti su hermetiškai uždarytu dangteliu.
Ar kaštonų medus yra cukruotas?
Kaštonų meduje yra daug fruktozės. Štai kodėl jis ilgai nesikristalizuoja. Masė skystą konsistenciją gali išlaikyti 2 metus.
Po kristalizacijos produktas primena rudą želė, kurioje yra kristalinių geltonų intarpų. Taip pat yra rizika, kad medžiaga susisluoksniuos, tačiau tai jokiu būdu neturi įtakos jos naudingosioms savybėms.
Kaštonų medus yra labai vertingas produktas, duodantis didelę naudą sveikatai. Taip yra dėl didelio naudingų komponentų kiekio medžiagoje. Norint pasiekti teigiamą masės poveikį kūnui, svarbu pasirinkti natūralią kompoziciją ir laikytis jos naudojimo taisyklių.
