Medus iš dobilų žinomas nuo seno, tačiau šiandien tai reta veislė. Kompozicijoje yra daug vertingų komponentų ir jie yra labai naudingi žmogaus organizmui. Šio produkto pagalba galima sustiprinti imuninę sistemą ir susidoroti su daugeliu ligų. Tuo pačiu metu medžiaga turi stiprų poveikį ir gali sukelti alergiją. Todėl jį reikia naudoti labai atsargiai.
Kas yra dobilų medus ir jo sudėtis
Dobilų medus – bičių sukurtas produktas iš šio augalo žiedadulkių.Gamtoje yra daugiau nei 300 augalų rūšių, tačiau vabzdžiai labiau mėgsta baltas, raudonas ir rožines veisles.
Norint įsigyti natūralų dobilų medų, svarbu žinoti, kaip jis atrodo. Kompozicija šviesios spalvos. Kartais jame yra gintaro atspalvių. Jis turi skaidrią tekstūrą ir kristalizuojasi per 2 mėnesius. Sucukravus medžiaga tampa šviesiai kreminė. Produktas turi malonų gėlių aromatą.
Medus turi klampią ir klampią tekstūrą. Tačiau po kristalizacijos jis tampa granuliuotas. Produktas pasižymi maloniu karamelės skoniu. Tai šiek tiek primena rainelę. Skonyje nėra karčiųjų ar aitrių natų. Poskonyje jaučiamos vaisinės natos.
Produkto sudėtį lemia dobilų veislė, klimatas ir kiti veiksniai. Svarbus ir kitų augalų žiedadulkių kiekis. Taigi, dobilų medus apima:
- cukrus – fruktozė, dekstrozė, sacharozė, melitozė, salyklo cukrus;
- baltymai - masėje yra komponentų, kuriuos organizmas lengvai pasisavina;
- eteriniai aliejai;
- konservantai;
- fermentai;
- vitaminai B, C, E, K;
- magnis, jodas, kalcis, natris;
- taninai;
- vanduo;
- flavonoidų.
100 gramų medžiagos energinė vertė yra apie 310 kilokalorijų. Tai gana aukštas rodiklis, todėl kompoziciją rekomenduojama naudoti dozėmis.
Kada ir kur jie renkami?
Gamtoje aptinkama daugiau nei 300 dobilų rūšių. Bitės paprastai renka žiedadulkes iš baltų, rožinių ir raudonų veislių. Nektaras renkamas pavasarį. Dėl to medus lengvai kristalizuojasi, tačiau tai užtrunka ilgai.
Tai galima nulemti pagal aromatą: kuo vėliau buvo surinktos žiedadulkės, tuo intensyvesnis bus paruošto medaus kvapas.
Nauda ir žala
Naudingos medžiagos savybės nekelia abejonių. Kartu jis pasižymi tam tikromis savybėmis. Šis produktas laikomas vienu iš saldžiausių veislių. Jo saldumą lemia didelis fruktozės kiekis. Pagal saldumą kompozicija yra trečioje vietoje po produktų iš aviečių ir kalendrų. Ši funkcija labai svarbi žmonėms, kurie stebi savo kalorijų kiekį.
Dobilų medus turi ryškių atsikosėjimą skatinančių savybių. Sergant virusinėmis infekcijomis, medų rekomenduojama vartoti sergant bronchitu ir kvėpavimo takų infekcijomis.
Sistemingas medžiagos naudojimas teigiamai veikia nervų sistemos veiklą.
Produktas normalizuoja miegą ir kraujospūdį. Tai ypač naudinga po operacijų ir sveikimo stadijoje, sergant ilgalaikėmis sekinančiomis ligomis.
Dobilų medaus pagalba galima normalizuoti virškinimo sistemos veiklą. Jei vartojama prieš valgį, tai paskatins skrandžio sulčių išsiskyrimą. Vartojant medžiagą 1,5-2 valandas prieš valgį, bus galima žymiai sumažinti skrandžio sulčių sekreciją.
Kompozicija dažnai naudojama kosmetologijoje. Ši medžiaga dedama į kremus, gelius ir tepalus. Skatina odos ląstelių atsistatymą ir pasižymi ryškiomis baktericidinėmis savybėmis.
Pats ilgalaikis ir ryškiausias poveikis pasiekiamas nuolat vartojant medų. Jei kasdien suvalgysite 25-30 gramų produkto, galėsite prisotinti savo organizmą vertingais elementais. Šiuo atveju terminis apdorojimas yra kontraindikuotinas.
Kartais natūralus dobilų medus kenkia. Tai taikoma alergiškiems žmonėms ir žmonėms, netoleruojantiems produkto.Taip pat žmonės, turintys antsvorio ar sergantys cukriniu diabetu, neturėtų per daug vartoti medaus.
Dobilų medaus panaudojimas
Produktas naudojamas medicinoje, kosmetologijoje ir kulinarijoje. Sistemingas kompozicijos naudojimas padeda žymiai pagerinti bendrą savijautą. Maždaug 30 gramų produkto per dieną padeda stiprinti imuninę sistemą ir prisotina organizmą vertingomis medžiagomis. Kompozicija taip pat padeda susidoroti su lėtinėmis ligomis.
Dobilų medus dažnai vartojamas ligoms gydyti. Tačiau tik tinkamas medžiagos naudojimas padės pasiekti efektą. Svarbu žinoti, kad terminis apdorojimas sumažina naudingąsias medaus savybes. Todėl produktą rekomenduojama vartoti šviežią. Galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba derinti su duona ir vaisiais.
Kontraindikacijos
Ne visi gali valgyti šį produktą. Jame yra žiedadulkių, kurios gali sukelti medžiagos netoleravimą. Todėl prieš naudojant produktą svarbu įsitikinti, kad nesate jam alergiškas.
Gydytojai taip pat pataria vengti bičių nektaro šiais atvejais:
- vaikai iki 3 metų – produktas gali sukelti alergiją vaikams;
- cukrinis diabetas – didelis angliavandenių kiekis nektare gali padidinti cukraus kiekį kraujyje;
- alergija;
- nėštumas;
- kraujotakos sistemos ligos;
- flebeurizmas;
- tromboflebitas;
- padidėjęs kraujo krešėjimas.
Natūralumo tikrinimas
Dobilų medus laikomas gana retu produktu. Norint įsigyti natūralią kompoziciją, svarbu patikrinti sertifikatą, patvirtinantį prekines produkto savybes. Tačiau tai negarantuoja jo autentiškumo.
Norėdami nustatyti produkto natūralumą, turėtumėte atkreipti dėmesį į šiuos požymius:
- ryškus gėlių aromatas;
- tiršta ir klampi konsistencija - iki rudens vidurio masė turėtų būti cukruota ir gana tanki;
- šviežias nektaras yra skaidrios spalvos - praėjus 2 mėnesiams po surinkimo jis tampa baltas;
- skonio kartumo trūkumas - tikrame nektare yra daug cukraus, todėl jis turi malonų saldų skonį ir vaisinį poskonį.
Kaip ir kiek laiko galite jį laikyti?
Medus lengvai sugeria pašalinius kvapus ir drėgmę. Todėl rekomenduojama jį laikyti švarioje patalpoje. Geriausia mišinį sudėti į stiklinius indelius. Tačiau nerekomenduojama naudoti varinių, alavo ar geležinių indų.
Optimali produkto laikymo temperatūra yra +10 laipsnių. Esant didesnėms vertėms ir esant didesnei nei 20% medaus drėgmei, kyla pavojus, kad prasidės fermentacijos procesas. Ekspertai nerekomenduoja produkto laikyti ilgiau nei 1 metus. Tai lems jo naudingų savybių praradimą.
Dobilų medus yra vertinga kompozicija, kurioje yra daug naudingų komponentų ir žymiai pagerinanti žmonių sveikatą. Norint pasiekti norimų rezultatų, svarbu laikytis medžiagos naudojimo taisyklių ir atsižvelgti į esamas kontraindikacijas.
