Atėjus pavasariui pabunda flora ir fauna, tarp jų – ir bitės. Kai tik pražysta pirmieji medingieji augalai, alkani, darbštūs vabzdžiai pradeda aktyviai rinkti nektarą ir žiedadulkes, kurios iki vasaros pradžios virsta skaniu ir sveiku gegužinės medumi, kuris yra ypač vertingas. Kaip atrodo ankstyvasis bitininkystės produktas ir kuo jis naudingas, panagrinėsime išsamiau.
Koks turėtų būti gegužės medus?
Pavasario nektaro rinkimo laikas tiesiogiai priklauso nuo regiono, kuriame laikomos bitės, oro ir klimato ypatybių.Jei pietinėse platumose aktyvus medingųjų augalų žydėjimas prasideda balandžio viduryje, tai vietovėse, kuriose yra vidutinio ir šiaurinio klimato, šis laikotarpis būna gegužės viduryje arba pabaigoje.
Pavasarinis bičių produktas susideda iš daugelio augalų nektaro ir žiedadulkių, todėl laikomas daugiažiedžiu. Šiuo metu žydi vaismedžiai ir vaiskrūmiai, paukščių vyšnios, raktažolės, akacijos, miško uogų augalai, kvapnios žolelės, taip pat lapuočių medžiai, nuo kurių žiedadulkes renka vabzdžiai.
Norėdami tiksliai nustatyti vaisto kokybę, turite susipažinti su išoriniu gegužės saldumo aprašymu:
- pavasarinio nektaro konsistencija plastiška, bet gana skysta;
- Šviežio medaus aromatas ir kvapas labai silpnas, su gėlių, vaisių ir mentolio natomis, kurios po kristalizacijos sustiprėja;
- Pavasarinis skanėstas saldaus skonio, malonaus vaisių ir žolelių poskonio;
- Gegužės bičių medaus spalva skiriasi priklausomai nuo to, kokios augalų veislės vyrauja vietovėje, gali būti skaidrus, geltonas, gintarinis arba auksinis.
Svarbu! Jei nektaro rinkimo vietoje auga lapuočių ar spygliuočių medžiai, skanėstas gali įgauti žalsvą atspalvį, kuris atsiranda jų žiedadulkėms patekus į medų.
Produkto sudėtis ir kalorijų kiekis
Pavasarinis bitininkystės produktas vertinamas dėl unikalios sudėties, kurią sudaro daugiau nei 300 junginių ir įvairių elementų:
- angliavandeniai yra fruktozės, gliukozės, sacharozės ir kitų sveikų cukrų pavidalu;
- makro ir mikroelementų sudėtis yra panaši į periodinę lentelę ir apima visus mineralinius junginius, reikalingus žmogaus organizmo funkcionavimui;
- visa linija vitamino B, askorbo ir nikotino rūgščių, vitaminų K ir E;
- eteriniai aliejai, organinės ir aminorūgštys;
- aromatinės ir biologiškai aktyvios medžiagos;
- vanduo, taninai.
Gardumyno kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo jo būklės. Šviežiame skystame nektare yra iki 310 energijos vienetų, o cukruotame meduje – iki 330 kcal 100 g produkto.
Svarbu! Skystas gegužės saldumas naudojamas ruošiant mitybos režimą ir perteklinio svorio metimo laikotarpiu.
Naudingos savybės
Pavasarinio bitininkystės produkto gydomosios savybės žinomos nuo senų senovės. Iki šiol gegužinės nektaras naudojamas daugelio ligų profilaktikai ir gydymui.
Pagrindinės bičių dovanos gydomosios savybės:
- turi bendrą stiprinamąjį, priešuždegiminį ir antiseptinį poveikį;
- skatina tinkamą širdies ir kraujagyslių sistemos funkcionavimą, mažina trombozių, infarktų ir insultų riziką;
- teigiamai veikia virškinimo ir urogenitalinės sistemos veiklą;
- pašalina iš organizmo kenksmingas ir toksines sankaupas;
- dalyvauja medžiagų apykaitos procesuose;
- gerina kraujo rodiklius;
- turi regeneruojančių savybių;
- teigiamai veikia moterų ir vyrų kūnų hormonų lygį;
- padeda pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę, naudojama senėjimą stabdančios ir maitinančios kosmetikos gamybai.
Svarbu! Natūralus gegužinių medus padeda sergant peršalimu ir virusinėmis organizmo infekcijomis, skatina greitą sveikimą ir atsigavimą po ligų.
Taikymo ypatybės
Šis daugelio žmonių pamėgtas gydomasis delikatesas buvo pritaikytas tradicinėje ir liaudies medicinoje, kosmetologijoje ir kulinarijoje.
Dėl savo priešuždegiminių ir nuskausminamųjų savybių bičių dovana liaudies medicinoje naudojama šiais atvejais:
- pašalinti galvos skausmą;
- peršalimo ir virusinių ligų metu sumažinti temperatūrą ir palengvinti paciento būklę;
- kaip raminamoji priemonė esant sunkiems nervų sistemos sutrikimams, padeda atsikratyti depresijos ir nemigos;
- kompleksiškai gydant Urogenitalinės sistemos ligas;
- dėl lėtinių kvėpavimo takų ligų.
Gegužės nektaras aktyviai naudojamas kulinarijoje, ruošiant įvairius mėsos, žuvies, daržovių patiekalus, padažus. Taip pat skanėstas dedamas į kepinius, desertus, vaisių salotas ir gėrimus.
Patarimas! Į pienišką košę ar varškę įpylus pavasarinio nektaro, patiekalas tampa ne tik skanesnis, bet ir daug sveikesnis.
Kontraindikacijos ir žala
Kai kuriais atvejais bičių dovana turi tam tikrų naudojimo apribojimų ir kontraindikacijų. Labai atsargiai produktas įtraukiamas į dietą, kai paūmėja lėtiniai virškinimo sistemos negalavimai, urolitiazė ir padidėjęs cukraus kiekis kraujyje.
Pavasarinio nektaro nerekomenduojama vartoti žmonėms, linkusiems į alergines reakcijas į žiedadulkes, vaikams iki 3 metų, nėščioms ir žindančioms moterims.
Svarbu! Prieš naudojant bitininkystės produktą, būtina atsižvelgti į individualų netoleravimą atskiriems natūralios dovanos komponentams.
Kaip atskirti nuo klastotės
Natūralų delikatesą nuo padirbto galite atskirti pagal šiuos požymius:
- Natūralus pavasarinis nektaras turi būti skaidrus, šviesiai geltonos, auksinės arba gintaro spalvos, be nuosėdų, dribsnių ar kitų medui nebūdingų priemaišų.
- Gegužės medus turi silpną gėlių kvapą ir aromatą, kuris sustiprėja po cukravimo. Netikri saldainiai visiškai neturi specifinio medaus kvapo.
- Tikros bitės dovanos konsistencija yra klampi ir klampi. Netikras medus yra skystesnis ir greitai plinta.
Patarimas! Krakmolo ar miltų buvimas nektare nustatomas įpylus lašelį paprasto jodo. Jei skanėstas įgauna mėlyną atspalvį, tai reiškia, kad jame yra perteklinių priemaišų.
Sandėliavimo taisyklės
Laikykite šią vertingą gamtos dovaną stikliniuose, porcelianiniuose ar keraminiuose nepermatomuose induose. Kad nektaras nepradėtų cukruoti anksčiau laiko, jis dedamas į vėsią, tamsią, gerai vėdinamą patalpą.
Tinkamomis sąlygomis gegužinių bičių medaus galiojimo laikas yra labai ilgas, neprarandant gydomųjų ir maistinių savybių.
