Medus yra labai skanus ir sveikas produktas, turintis imunostimuliuojančių ir antibakterinių savybių. Jame yra daug vitaminų, organinių rūgščių ir mikroelementų. Tačiau ne visiems pavyksta ilgą laiką išlaikyti produkto pranašumus. Tai tiesiogiai priklauso nuo naudojamo pajėgumo. Todėl daugelis domisi, ar galima medų ilgai laikyti plastikiniuose induose.
Ar galima medų laikyti plastikiniuose induose?
Plastikas tvirtai įsiliejo į šiuolaikinių žmonių gyvenimą.Jie įpratę naudoti iš šios medžiagos pagamintas skardines, butelius ir tarą. Tuo pačiu metu iš šios medžiagos pagamintuose induose medų leidžiama laikyti ne ilgiau kaip 1 metus. Faktas yra tas, kad bitininkystės produkte yra daug biologiškai aktyvių komponentų. Ilgai laikant, kompozicija gali absorbuoti chemines medžiagas, esančias plastikiniuose induose.
Tinkamas pakuotės pasirinkimas yra labai svarbus. Jame turėtų būti stiklo su šakute atvaizdas arba užrašas „PP“, „PP“ arba „5“. Tai reiškia, kad konteineris pagamintas iš polipropileno. Tai patvari ir nekenksminga medžiaga, kurią galima šildyti iki +130 laipsnių ir vėsinti iki -40.
Taip pat verta atsižvelgti į naudojamų virtuvės reikmenų tipą. Medų patogu laikyti kibiruose ar induose su dangteliais. Tačiau tokie konteineriai turi ir trūkumų. Dangtis nelabai tinka, todėl kompozicija yra prisotinta pašaliniais kvapais. Todėl jį reikia laikyti induose su užsukamu dangteliu. Kol produktas skystas, jį galima nesunkiai supilti į butelį. Kai masė kristalizuojasi, plastiką galima lengvai pjaustyti.
Galiojimo laikas
Natūraliomis sąlygomis medžiaga koriuose laikoma labai ilgai. Taip yra dėl jo sudėties. Meduje yra daug vitaminų, todėl bakterijos tokioje aplinkoje negali išgyventi. Namuose produkto tinkamumo laikas yra ne daugiau kaip 3 metai. Žinoma, praėjus nurodytam laikotarpiui, medus nesuges, tačiau gali prarasti naudingąsias savybes.
Pagrindinės taisyklės
Norint ilgą laiką išsaugoti maksimalų naudingų komponentų kiekį meduje, svarbu atsižvelgti į daugybę niuansų.
Konteinerių pasirinkimas
Produkto skonis ir tinkamumo laikas tiesiogiai priklauso nuo teisingo indo pasirinkimo. Tinkamiausi variantai apima:
- Molinė puodynė. Tokie konteineriai buvo naudojami saugojimui nuo seniausių laikų. Jame esantis produktas ilgą laiką išlaiko savo savybes. Fajansas nepraleidžia šviesos ir padeda palaikyti pastovią temperatūrą. Kad jis būtų sandarus, galite naudoti vašką.
- Stiklinis indas. Ši medžiaga nereaguoja su produktu ir padeda išlaikyti pradinę formą. Be to, stiklinį indelį galima sandariai uždaryti. Tai padeda išvengti produkto sąlyčio su drėgnu oru ir pašalinių kvapų. Kadangi stiklas praleidžia šviesą, indą reikia laikyti tamsioje vietoje.
- Plastikinis konteineris. Tokie indai puikiai tinka prekei parduoti ir transportuoti. Tačiau medaus jame laikyti nereikėtų ilgai. Laikui bėgant plastikas gali reaguoti su maistu.
- Mediniai indai. Šis saugojimo būdas buvo naudojamas nuo seniausių laikų. Mediena padeda išlaikyti vienodą temperatūrą ir nepraleidžia šviesos. Tačiau ši parinktis tinka ne visiems. Hermetiškai uždaryti tokius konteinerius sunku. Be to, jis sugeba sugerti pašalinius kvapus.
- Metalinis konteineris. Jį bitininkai naudoja nedideliems produktų kiekiams laikyti. Svarbu, kad konteineris būtų pagamintas iš nerūdijančio plieno. Metalai, kuriuose yra vario, cinko ar švino, yra griežtai draudžiami.
Temperatūra ir drėgmė
Optimali medžiagos laikymo temperatūra yra -6...+20 laipsnių. Todėl geriausia laikyti vėsiame rūsyje arba rūsyje.Kai kompozicija įkaista iki +35 laipsnių, ji praranda savo naudingąsias medžiagas. Didėjant temperatūrai, fermentai suyra ir išnyksta baktericidinės savybės.
Medus lengvai sugeria drėgmę. Todėl jo negalima laikyti patalpoje, kurioje yra daug drėgmės. Tokiu atveju nektaras gali fermentuotis. Norėdami to išvengti, indas turi būti hermetiškai uždarytas.
Kvepia
Bitininkystės produktas lengvai sugeria kvapus. Todėl jį reikia laikyti atokiau nuo toksiškų junginių, dažų ir lakų, degalų ir tepalų bei polimerinių gaminių.
UV spinduliai
Veikiamas tiesioginių saulės spindulių, medus praranda savo antimikrobines savybes. Todėl jis turi būti laikomas tamsioje vietoje.
Ar galima valgyti medų, susikristalizavusį plastikiniame inde?
Kristalizacija laikoma natūraliu procesu, kuris rodo medžiagos natūralumą. Tokiu atveju cheminių reakcijų nevyksta. Procesą įtakoja daugybė veiksnių – temperatūra, drėgmė, mechaninis įtempis, laikymo trukmė.
Pagrindinės medaus sudedamosios dalys yra gliukozė ir fruktozė. Šios medžiagos sudaro proceso pagrindą. Šiuo atveju gliukozė kristalizuojasi, o fruktozė lieka skysta ir supa kristalus.
Medų, susikristalizavusį plastikiniame inde, galima valgyti tol, kol produktas laikomas tinkamai.
Kaip pratęsti galiojimo laiką
Kad medus kuo ilgiau išlaikytų savo naudingas savybes, svarbu sudaryti jam tinkamas sąlygas.Tai apima:
- optimali temperatūra;
- žema drėgmė;
- saulės šviesos trūkumas.
Bitės ištisus metus palaiko +5-15 laipsnių temperatūrą. Tai idealūs medaus laikymo parametrai.
Tiesioginiai saulės spinduliai laikomi gaminio priešu. Jie sunaikina naudingas medžiagas. Todėl indas su produktu turi būti tamsioje vietoje. Kalbant apie drėgmę, ji neturėtų viršyti 70%.
