Sūris – tai skanus ir maistingas pieno produktas, iš kurio galima paruošti tikrą delikatesą. Sūrio ir medaus derinys laikomas labai neįprastu. Kai kuriems tai būna netikėta. Tačiau šie produktai puikiai dera tarpusavyje, sustiprindami vienas kito skonį. Todėl iš jų galite paruošti labai įdomų ir sveiką užkandį. Svarbu atsižvelgti į keletą savybių.
Sūrio su medumi nauda
Sūrio ir medaus derinys laikomas labai sveiku. Taigi pieno produktuose yra daug kalcio, reikalingo normaliam kaulų ir dantų vystymuisi.Be to, sūryje yra daug baltymų, kurie greitai prisotina kūną ir padeda numalšinti alkio jausmą, nedarant neigiamos įtakos figūrai. Daugelis šio produkto rūšių skatina medžiagų apykaitą ir atkuria virškinimo organų funkcijas.
Meduje yra daug vitaminų ir mineralų, kurie yra svarbūs suaugusiems ir vaikams. Bitininkystės produkte yra:
- mineralai - tai magnis, geležis, fosforas, kalis;
- B grupės vitaminai;
- askorbo rūgštis;
- natūralūs antibiotikai;
- maistingi angliavandeniai;
- amino rūgštys;
- antioksidantai.
Medus padeda stiprinti širdį, gerina imunitetą ir šalina anemiją. Produktas turi priešuždegiminį ir antivirusinį poveikį organizmui. Medžiaga taip pat turi priešgrybelinių savybių ir yra puikus imunomoduliatorius. Be to, bitininkystės produktas suteikia žmonėms energijos ir padeda atkurti jėgas po sunkių virusinių infekcijų ar chirurginių intervencijų.
Veislių pasirinkimas
Norėdami gauti sėkmingą derinį ir pasiekti idealų skonio balansą, turite pasirinkti tinkamas sūrio ir medaus rūšis. Geriausias suderinamumas pastebimas su šiais produktais:
- Akacijų medus puikiai dera su pelėsiniu sūriu ir pecorini. Šis subtilus bičių produktas padeda paryškinti sūrio skonį, jo nepadaugindamas. Tuo pačiu metu nėra ryškaus krešulio ar stipraus medaus poskonio.
- Levandų nektaras puikiai dera su maskarpone ir krotenu. Šios rūšies medus yra tankios konsistencijos ir ryškaus aromato. Todėl puikiai dera su pikantiškomis sūrio rūšimis. Šis derinys padeda išgauti naują neįprastą skonį ir subtilų poskonį, kuriame jaučiamos gėlių natos.
- Pušų medus puikiai dera su brie ir kamamberu.Šis medus pasižymi gana skysta konsistencija ir eglės spurgų aromatu. Jis puikiai derinamas su minkštomis veislėmis. Puikus šio derinio priedas būtų kepta arba šviežia kriaušė.
- Čiobrelių medų galima derinti su kietais ir pusiau kietais avių ir ožkų sūriais. Šiai nektaro veislei būdingas ryškus pikantiškas poskonis ir čiobrelių aromatas. Todėl net išrankiausiam gurmanui patiks jo derinys su ožkos ir avies sūriais. Šį derinį organiškai papildys raudonasis vynas.
- Kaštonų medų galima derinti su rusišku ir olandišku sūriu. Martello arba caciotta taip pat būtų puikus priedas prie šio nektaro. Medaus poskonyje jaučiami ryškūs riešutiniai atspalviai. Be to, turi malonų aštrų aromatą.
- Liepžiedžių nektaras puikiai papildo Marsental Tournai ir kitus itin kietus sūrius. Šios rūšies medus yra gaivaus ir subtilaus skonio. Jis yra vidutiniškai saldus ir labai klampus. Šis bitininkystės produktas puikiai išryškins pikantišką ir aštrų brandinto sūrio skonį.
- Gėlių medų gerai papildo mocarela ir feta. Galima derinti su kreminės varškės rūšimis ir baltojo pelėsio sūriu. Medaus nektarui būdingas ryškus saldus skonis, kurį organiškai papildo švelni sūrio tekstūra. Šis derinys leidžia gauti subtilų tirpstantį desertą.
- Kalendrų medų galima ekologiškai papildyti Gruyere arba Marigiana. Ne mažiau geras pasirinkimas būtų marcental fouetté. Prinokę sūriai išsiskiria lengvu kartumu, kuris puikiai papildo subtilų ir pikantišką medaus skonį su ryškiomis marcipaninėmis natomis.
- Liucernos, dobilų, grikių, citrusinių veislių medus ekologiškai derinamas su fetos sūriu, suluguni ir Adyghe sūriu. Galima derinti su marinuotomis veislėmis. Ryškus medaus nektaro skonis ir ryškus aromatas subtiliai pabrėžia akivaizdų sūrio sūrumą.
Tuo pačiu metu ekspertai nerekomenduoja apsiriboti standartiniais deriniais. Visai įmanoma ieškoti kažko naujo ir eksperimentuoti. Tai padės jums rasti idealų derinį.
Iš kur jis atsirado?
Tokie skoniai pradėti maišyti Prancūzijoje. Nuo seniausių laikų ši šalis ieškojo naujų skonio pojūčių maišydama neįprastus produktus. Apskritai dabar Europos šalyse sūris su medumi patiekiamas pusryčiams ar vakarienei. Šį derinį vargu ar galima pavadinti neįprastu.
Sūrio lėkštės dizaino niuansai
Norint gauti skanų ir gražų užkandį, svarbu suprasti, kaip patiekiamas sūris ir medus. Kurdami sūrio lėkštę, turėtumėte vadovautis šiomis taisyklėmis:
- Sūrius sudėkite mažais griežinėliais. Rekomenduojama pradėti nuo neutralios veislės ir palaipsniui pereiti prie pikantiškų, aštrių ir kartų.
- Tarp skirtingų veislių sudėkite produktus, kurie skiriasi spalva ir tekstūra. Tai gali būti tamsios vynuogės arba šviežios žolelės.
- Paimkite švelnų ir klampų medų, kuris neturi ryškaus aromato. Sodraus skonio nektaras geriausiai tinka romantiškam pasimatymui ar susibūrimams namuose.
- Sūrio lėkštę aptepkite rūgščia uogiene.
Sūrio lėkštę rekomenduojama patiekti be duonos. Tuo pačiu metu vynas bus puikus priedas prie užkandžių. Medų galite užpilti į lėkštę arba patiekti atskirame dubenyje.
Jei planuojate sūrį naudoti kaip aperityvą, užteks trijų rūšių.Jei sūrio lėkštė patiekiama kaip desertas, reikėtų padidinti sūrio rūšių skaičių. Tokiu atveju ant didelio indo rekomenduojama dėti plonus griežinėlius, o centre – dubenėlius, pripildytus skysto medaus.
Šventiniam renginiui, be medaus ir sūrio lėkštės, reikėtų naudoti obuolius, kivius, ananasus, džiovintas slyvas, vyšnias ir kitus vaisius bei uogas. Taip pat puikiai tiks graikiniai, pušies riešutai ir migdolai. Jas rekomenduojama dėti saujomis prie sūrio.
Sūris, riešutai ir vaisiai turi būti imami specialiomis šakėmis. Tokiu atveju medaus nektarą reikia šaukštu perpilti į savo lėkštę ir panardinti į ją ingredientus.
Su kuo dar jie valgo?
Kad sūrio ir medaus lėkštė būtų įdomesnė, ją rekomenduojama papildyti riešutais ir džiovintais vaisiais. Taip pat puikus sprendimas būtų patiekti su vaisiais ir uogomis – kiviais, vynuogėmis, obuoliais, kriaušėmis, figomis. Dažniausiai šis užkandis patiekiamas su vynu.
Ar yra kokių nors kontraindikacijų
Sūris ir medaus užkandis gali būti žalingas žmonėms, kurie yra alergiški bičių produktams arba netoleruoja laktozės. Taip pat turėtumėte būti atsargūs, jei yra šlapimo pūslės akmenligė, pielonefritas, kolitas, ūminis gastritas.
Sūrio ir medaus derinį galima vadinti klasikiniu. Šie ingredientai puikiai dera ir pagerina vienas kito skonį. Tačiau šio užkandžio paruošimas turi nemažai ypatybių, į kurias tikrai reikėtų atsižvelgti.
