Zabrusovas – tai medus, kuris pirmiausia išteka iš korio išpjovus ruonius. Jis yra iškart po vaško dangteliu ir nepereina siurbimo stadijos. Jame yra papildomų inkliuzų ir jis laikomas vertingiausiu. Jam būdingas platus gydomųjų savybių spektras, turtinga vitaminų ir mineralų sudėtis bei aukštos organoleptinės savybės. Tačiau bičių produktas turi kontraindikacijų, kurių nepaisymas sukels rimtą žalą sveikatai.
Koks medus vadinamas zabrusny?
Zabrusny medus ir zabrus yra skirtingi dalykai, ir tai reikėtų paminėti iš pradžių. Turite matyti skirtumą tarp jų, kuris yra toks:
- juosta yra vaško dangtelis, kurio storis yra ne didesnis kaip 1-2 milimetrai;
- sruogų medus yra bitininkystės produktas, kuris yra iškart po vaško sandarikliu kiekviename koryje.
Norėdami gauti maksimalų naudingos ir skanios medžiagos kiekį, užsandarinę korius, bitininkai kuriam laikui palieka vaško antspaudus vertikalioje padėtyje. Pagrindinės zabrus medaus savybės:
- labai saldus skonis;
- intensyvus medaus aromatas;
- šviesiai geltona arba ruda;
- nevienalytės konsistencijos, kurioje yra kitų bitininkystės produktų dalelių.
Medaus kristalizacijos etapas prasideda maždaug po 2 savaičių nuo jo surinkimo, tačiau gali užtrukti iki metų.
Sudėtis ir kalorijų kiekis
Iš žievės surinktas medus negali būti laikomas atskira bičių produktų veisle. Greičiau tai yra naudinga likutinė medžiaga, kuri susidaro dėl bičių gyvybinės veiklos. Jo sudėtis labai turtinga – tiek fizinė, tiek cheminė. Ištyrę ir paragavę masę, galite pajusti, kad joje yra papildomų dalelių:
- propolis;
- vaškas;
- bičių duona;
- žiedadulkės.
Jei mes kalbame apie cheminę produkto formulę, tada ji susidaro:
- fitohormonai;
- cukrus (fruktozė, sacharozė, gliukozė, maltozė, izomaltozė ir kiti elementai);
- fermentai;
- amino rūgštys;
- natrio;
- kalio;
- kalcio;
- magnio;
- fosforo;
- seleno;
- pilka;
- cinko;
- boras;
- mangano;
- fluoras;
- geležies;
- varis;
- chromas.
Produkte yra vitaminų:
- retinolis;
- tiamino;
- riboflavinas;
- vitaminas B3;
- pantoteno rūgštis;
- piridoksinas;
- askorbo rūgštis;
- tokoferolis;
- vitaminai H, K;
- folio rūgštis.
Meduje gausu organinių rūgščių, flavonoidų, alkaloidų, natūralių aromatinių elementų ir fitoncidų. Tikslų saldumynų kaloringumą sunku įvardyti, nes tai priklauso nuo to, kokio medingojo augalo žiedadulkės vyrauja kompozicijoje.
Naudingos medaus savybės
Zabrus medaus nauda buvo žinoma daugelį šimtmečių.
Ši medžiaga alternatyviojoje medicinoje naudojama net sunkioms ligoms gydyti. Ir visa tai dėka jo sugebėjimų:
- sumažinti blogojo cholesterolio kiekį;
- stiprinti imunitetą;
- padidinti hemoglobino kiekį kraujyje;
- pagreitinti ląstelių atkūrimo procesą;
- sustiprinti žaizdų gijimą;
- padidinti regėjimo aštrumą;
- reguliuoti medžiagų apykaitos procesus;
- palengvinti uždegimą;
- sunaikinti patogeninę mikroflorą, suteikiant antivirusinį, antiseptinį, priešgrybelinį ir antibakterinį poveikį;
- palengvinti patinimą ant kūno;
- normalizuoti apetitą;
- reguliuoti kraujospūdžio lygį.
Bitininkystės produktai naudojami sergant įvairiomis ligomis, tai nenuostabu. Juk jis turi įspūdingą gydomųjų savybių sąrašą, o jo pagrindu gaminami tikrai unikalūs ir itin veiksmingi vaistiniai preparatai. Kai kuriais atvejais žalias medus netgi gali pakeisti farmacinius preparatus.
Kur jis naudojamas?
Bičių produktas naudojamas:
- maisto gaminimas;
- tradicinė medicina;
- namų kosmetologija.
Tačiau dažniausiai šios rūšies bičių produktai yra naudingi medicininiais tikslais. Jis naudojamas gydyti:
- tonzilitas;
- faringitas;
- peršalimas;
- bronchitas;
- tracheitas;
- sąnarių skausmas;
- reumatas;
- uždegiminės dermatologinės ligos;
- širdies ir kraujagyslių sistemos sutrikimai;
- plaučių uždegimas;
- pleuritas;
- laringitas;
- tonzilitas;
- ausų ligos;
- oftalmologinės patologijos.
Medus tinka ir daugelio minėtų ligų profilaktikai. Galų gale, pagrindinė jo savybė yra gebėjimas sustiprinti apsaugines organizmo funkcijas, dėl kurių jis daug veiksmingiau kovoja su patogenine mikroflora.
Kontraindikacijos ir žala gaminiui
Neapdoroto medaus vartoti draudžiama:
- individualus netoleravimas bet kokiems bičių produktams arba alergija medui;
- bet kokio tipo diabetas;
- žindymas;
- sunkus nutukimas;
- antsvoris (daugiau nei 10 kilogramų nuo normos);
- saldumynų netoleravimas;
- mažas skrandžio rūgštingumas.
Išgautas medus gali pakenkti sveikatai tik tuo atveju, jei nepaisoma kontraindikacijų. Tokiu atveju gali pablogėti esamos ligos eiga, atsirasti alergijos simptomų ir sutrikti virškinimo procesas.
Kaip atpažinti klastotę
Tikras žalias medus neturi pašalinių intarpų. Kiti bičių produktai, tokie kaip vaškas, bičių duonelė ar propolis, yra išimtis.
Tačiau nesąžiningi pardavėjai gali maišyti produktą su šiaudais, kitų rūšių medumi ar net mirusiomis bitėmis. Būtent pagal tokių priemaišų buvimą galima atpažinti klastotę. Todėl prieš pirkdami visada atidžiai išstudijuokite saldainio išvaizdą.
Galiojimo laikas ir laikymo taisyklės
Tinkamas laikymas yra raktas į ilgalaikį medaus laikymą ir naudingų savybių išsaugojimą. Pagrindiniai reikalavimai:
- Produktui geriausiai tinka permatomas stiklinis indas;
- optimali produkto laikymo temperatūra neviršija +21 °C;
- Negalite naudoti metalinių dangtelių skardinių sandarinimui – tik nailoninius.
Neapdoroto medaus tinkamumo laikas yra 1-2 metai.Praėjus šiam laikui, jis pradeda palaipsniui prarasti savo savybes ir prastėti jo kokybė. Nuo šio momento jo vartoti negalima, nes pasibaigęs bitininkystės produktas gali sukelti šalutinį poveikį arba rimtai pakenkti sveikatai.
