Kaip išsaugoti ridikėlius žiemai namuose rūsyje ar bute, ar galima užšaldyti?

Ridikėlių laikymas yra procesas, kurį sodininkai turėtų žinoti. Žinodamas visas subtilybes, žmogus daržove gali mėgautis ne tik žiemą, bet ir pavasarį. Tai leis paįvairinti kasdienius patiekalus ir praturtinti maistą. Ir nors ridikėlių veislės skiriasi skoniu, visos jos naudingos žmogaus organizmui.

Kokių įrankių ir medžiagų reikės

Įrankiai ir medžiagos konservavimui parenkamos priklausomai nuo pasirinkto metodo. Tai gali būti medinės dėžės, statinės ar kibirai. Taikant šį dengimo būdą, šakniavaisius reikia pabarstyti smėliu. Taip pat galite naudoti plastikinius maišelius. Būtina sąlyga – jie turi būti tankūs.

Surinkimas ir paruošimas

Prieš pradėdami kasti šakniavaisius, turite įsitikinti, kad jie prinokę. Jei laiku laikysitės terminų, daržovė pasieks optimalų dydį, būdingą konkrečiai veislei. Nerekomenduojama atidėti derliaus nuėmimo laiko. Jei šakninės daržovės pernoksta, jos taps kietos ir praras skonį.

Be jokio gailesčio reikia atsikratyti mažų šakniavaisių. Nelaikykite kartu sveikų ir ligotų daržovių. Jei vaisiai deformuojasi, jie išmetami. Atrinkti egzemplioriai iškasami iš dirvožemio, po to nupjaunamos viršūnės.

Nusvirusios šaknys taip pat apkarpomos, stengiantis nepažeisti šaknų. Prieš siunčiant saugoti, iš šakniavaisių suformuojama koto formos krūva ir uždengiama 15-20 cm žemės sluoksniu, po to daržovės rūšiuojamos, pasirenkant tik elastingus ir sveikus be defektų vaisius. Kad skonis būtų sultingas ir šviežias, ridikams būtina sudaryti patogias laikymo sąlygas.

Kokioje temperatūroje ir kiek laiko jį reikia laikyti?

Schema yra tokia:

• šaldytuve - +2 °C, nuo 1 iki 1,5 mėn.;
• šaldiklis - -15 °C, iki metų;
• balkonas - 0 °C, iki 8 mėn.;
• rūsyje arba rūsyje - 0 °C, 8-10 mėn.

Svarbu laikytis nurodytų temperatūrų. Išbandyta sodininkų ir ūkininkų.

Saugojimo vietos pasirinkimas

Į šį klausimą reikia žiūrėti labai atsakingai. Yra keletas šakninių daržovių laikymo variantų.Pasirinkimas priklauso nuo derliaus kiekio ir laisvos vietos, kur galite sudėti daržoves. Jie naudoja kelis metodus, kad patikrintų jų kokybę iš karto arba pasirenka tik vieną.

Laikyti žiemai namuose

Žmonės, auginantys šakniavaisius, nori jomis mėgautis kuo ilgiau. Norėdami pamaloninti save ir savo artimuosius šviežiomis daržovėmis, jie ruošiasi žiemai. Taigi vitaminų neturinčiomis dienomis galite palepinti savo kūną šviežiais ridikėliais ir papildyti vitaminų atsargas. Namuose galima užtikrinti daržovių laikymą.

Kaip tinkamai laikyti ridikėlius žiemai

Ridikėlius namuose galima laikyti įvairiais būdais. Kiekvienas iš jų turi savo ypatybes, į kurias reikia atsižvelgti prieš pasirenkant.

Rūsio saugykla

Bet kokia šios daržovės veislė geriausiai jaučiasi rūsyje ar rūsyje. Tokiose patalpose temperatūra ne aukštesnė kaip +3 °C, esant 85% oro drėgnumui. Prieš padėdami šakniavaisius žiemai, jie kruopščiai paruošiami. Pati patalpa neturėtų būti užkrėsta parazitų ir grybų. Jei jame gyvena vabzdžiai, atsikratykite jų.

Į rūsį nešamos dėžės su skylutėmis užpildytos ridikėliais. Kiekvienas sluoksnis pabarstomas šiek tiek drėgnu smėliu. Lygiai taip pat ridikėlius galima laikyti ant lentynų. Norint išlaikyti patogias sąlygas, smėlis periodiškai drėkinamas, o supuvę ir pažeisti egzemplioriai pašalinami. Jei to nepadarysite, šalia buvusios sveikos daržovės gali sugesti.

Ridikėliams laikyti tinka ir medinės statinės. Be konteinerių, jie renkasi kaimynus – daržoves ir vaisius, kurie neturės neigiamos įtakos sandėliavimui. Morkos ir bulvės – pati geriausia kompanija. Netoliese dėti obuolių ar kriaušių nepatartina, nes jie gali paspartinti ridikėlių dygimą.Be to, daržovės iš tokios kaimynystės pradeda sugerti svetimus kvapus.

Bute šaldytuve ir šaldiklyje

Kaip laikyti pasėlius, jei namuose nėra rūsio ir rūsio? Yra tik vienas atsakymas – šaldytuvas. Tam visos daržovės dedamos į polietileninius maišelius su padarytomis skylutėmis, kad jos galėtų laisvai kvėpuoti. Konteineriai dedami ant apatinių lentynų.

Jei šaldytuve yra specialūs stalčiai daržovėms, ridikėlių į maišelius dėti nereikia. Tokiu atveju reikia nepamiršti, kad tokioje formoje daržovių negalima laikyti ilgą laiką. Šaknines daržoves rekomenduojama valgyti kuo greičiau. Ši parinktis tinka, jei daržovė artimiausiu metu turi būti po ranka.

Patyrę sodininkai nerekomenduoja šiam tikslui naudoti šaldiklio. Užšaldžius daržovės taps neskanios ir minkštos. Užšaldyti galima tik vienu atveju – gydant peršalimą. Sutarkuotos šakninės daržovės supakuojamos į maišelius ir laikomos šaldiklyje. Jei reikia, išimkite tik vieną ir nedelsdami naudokite.

Daržoves geriau laikyti ant lentynos šaldytuve, o ne šaldyti. Tuo pačiu metu jie tikrinami, ar nėra puvinio ar pelėsio. Laikui bėgant jie tampa minkšti ir netinkami vartoti. Tokius atvejus reikia naikinti.

Balkone

Jei žmogus neturi kaimo namo, laikymo sąlygas galima organizuoti balkone. Geriausiai jie jausis medinėse dėžėse, ant viršaus pabarstytos smėliu. Jei šalnos labai stiprios, daržovėmis užpildyti indai uždengiami medvilninėmis antklodėmis. Ši parinktis tinka margelanams, juodiesiems ir žaliesiems ridikams.

Balkonas arba lodžija sandėliavimui turi būti įstiklinti. Tai svarbu, nes optimali temperatūra šiuo klausimu yra pagrindinė savybė.Stiklas neleidžia nusėsti nuosėdoms, nes drėgmė skatina puvinio ir pelėsio vystymąsi. Temperatūra balkone niekada neturėtų būti žemesnė nei 0 °C.

Išsaugojimas

Be šviežių daržovių laikymo, galite jas susukti į stiklainius ir taip išgauti visiškai kitokį skonį. Išsaugoti savo pasėlius žiemai yra puiki idėja. Yra daugybė ruošinių kūrimo receptų. Populiariausias:

1. Marinavimas. Daržovės nulupamos ir kruopščiai nuplaunamos, tada supjaustomos mažais gabalėliais ir pabarstomos druska. Pašalinkite drėgmės perteklių, viską sudėdami į kiaurasamtį ir vėl išskalaukite. Padalinkite reikiamą kiekį į stiklainius, pirmiausia juos sterilizuodami. Paruoškite marinatą iš vandens, acto, druskos ir cukraus. Užvirusį skystį nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite. Tada supilstykite į stiklainius ir uždarykite plastikiniais dangteliais.
2. Marinuotos daržovės. Nuluptos šakninės daržovės susmulkinamos smulkia tarka, pagal skonį dedama česnako ir druskos. Masė dedama į stiklainius, sandariai suspaudžiant. Laikyti tamsioje ir vėsioje vietoje. Produktas paruoštas naudoti po 2 savaičių, iki to laiko ridikėliai bus visiškai fermentuoti.
3. Daržovių salotos. Ridikėlis kartu su kitomis daržovėmis supjaustomas ir uždaromas į stiklainius. Kiti ingredientai yra krapai, petražolės, salierai, morkos, baltieji kopūstai ir česnakai. Daržovių asorti taip pat sandariai supakuojami į stiklainius, pridedant acto, druskos ir cukraus. Po uždengtais dangčiais indai su daržovėmis sterilizuojami vandenyje.

Nepriklausomai nuo pasirinkto ridikėlių paruošimo varianto, stiklainius laikykite tamsioje ir vėsioje vietoje.

Įvairių veislių laikymo ypatybės

Kaip išsaugoti daržovę, kad ji neprarastų skonio? Šakniavaisių išsaugojimo savybės priklauso nuo jų rūšies.Margelaną ir juodą geriau laikyti šaldytuve, įdėjus į maišelį. Šio metodo pranašumas yra tai, kad maišelio viduje padidėja oro drėgmės procentas, todėl padidėja anglies dioksido kiekis. Dėl šios priežasties žaliųjų ir juodųjų ridikėlių galiojimo laikas dar pailgėja.

Vasara

Pirmiausia saugomos vasarinės veislės, įskaitant rausvą ir raudoną kinišką, Vienos geltoną ir ilgą baltą. Likęs dirvožemis pašalinamas iš kiekvieno šakniavaisio, nupjaunant šaknis ir viršūnes. Jei juos paliksite, ridikėliai per kelias dienas išdžius. Ilgalaikiu vasarinių veislių saugojimu geriau nesitikėti, nes jos tam nėra skirtos. Jie pradeda gesti po 5-6 dienų, todėl laikymo laikas neviršija savaitės.

Norint pratęsti galiojimo laiką, ridikėliai dedami į šaldytuvą. Prieš tai atlikdami atlikite šią procedūrą:

• parinkti tinkamiausius egzempliorius;
• pašalinti dalis su trūkumais;
• įdėtas į polietileninį maišelį.

Juodieji ridikai turi būti laikomi tik maišeliuose su skylutėmis, kad surinktas daržoves pasiektų grynas oras. Temperatūros svyravimai neturi būti nuo +1 °C iki -2 °C ribų. Santykinė oro drėgmė taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Patogios sąlygos - 85-90%.

Šių paprastų taisyklių laikymasis padės padidinti galiojimo laiką iki 1 mėnesio.

Ruduo

Laikymas žiemą yra ilgas laikotarpis, kurio kai kurios ridikėlių rūšys gali neatlaikyti. Daikon yra rudens augalas ir, jei laikomasi tam tikrų taisyklių, išsilaikys iki ankstyvo pavasario. Šiuo tikslu naudokite rūsį arba rūsį. Tačiau prieš klojant daržoves kambarys paruošiamas.

Žiema

Ilgalaikiam saugojimui tinkamiausios žieminės ridikėlių veislės, kurios turi gerą galiojimo laiką.Norint pratęsti terminus, derlius nuimamas kone paskutinę akimirką. Tuo pačiu metu negalima leisti atsirasti šalčiui. Tinkamas laikotarpis yra rugsėjo pabaiga – spalio vidurys.

Laikymo trukmė priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant daržovių rūšį, kambarį, paruošimą ir derliaus nuėmimo laiką. Jei neatsižvelgsite į bent vieną tašką, jūsų darbas neduos norimų rezultatų. Todėl turite laikytis visų taisyklių ir rekomendacijų. Be to, per daugelį metų juos išbandė patyrę ūkininkai, agronomai ir paprasti sodininkai.