Užauginti derlių yra pusė darbo; jūs taip pat turite jį išsaugoti, kad galėtumėte mėgautis savo darbo vaisiais nuo rudens iki pavasario. Jei ridikėlius iš daržo pašalinsite laiku, šakniavaisiai išsilaikys iki kito derliaus ir išliks stiprūs bei sultingi. Švieži vaisiai kompensuoja vitaminų, skaidulų ir kalio trūkumą žiemą, kai imuninė sistema ypač nusilpusi.
Kada skinti juodųjų, baltųjų, raudonųjų ridikėlių derlių
Saldūs ridikėliai balta ir raudona odele auginami vartoti vasarą arba rudenį. Jo subtilus minkštimas neatlaiko ilgalaikio saugojimo. Net vėlyvos veislės gali išlikti sultingos tik 2 mėnesius.Todėl balti ir rausvi daikono vaisiai renkami visą vasarą ir valgomi švieži. Jei šakniavaisiai bus laikomi žemėje, jo viduje susidarys tuštumos, o minkštimas taps kietas ir beskonis.
Vėlesnių veislių baltieji ridikai paliekami iki rugsėjo-spalio mėn. Teritorijose, kur šalnos prasideda anksti, turite turėti laiko jį iškasti, kol neprasidėjo šaltis.
Ridikėlių brandos laipsnį lemia didelis šakniavaisių dydis ir viršūnių išdžiūvimas.
Juodasis augalinis produktas sodinamas birželio–liepos mėnesiais, todėl techninę brandą pasiekia rudens viduryje – vėlyvą rudenį. Iškaskite jį prieš pirmąsias šalnas.
Bet kokio tipo ridikėliai turi būti nuskinti laiku. Nuimtas anksčiau laiko, derlius greičiau nuvys arba sudygs. Iš tokio produkto naudos mažai.
Vasaros derliaus nuėmimas
Šakniavaisiams vartoti vasarą pasirenkamos ankstyvos nokinimo veislės, kurios sodinamos į atvirą žemę arba po plėvele balandžio - gegužės pradžioje. Po 1,5–2 mėnesių vaisiai pasieks techninį sunokimą ir gali būti iškasti.
Derlių reikia nuimti ne iš karto, o palaipsniui, traukiant ridikėlius iš žemės. Pradedama nuo didelių šakninių daržovių, kurios jau tapo sultingos ir skanios. Po dviejų savaičių likusieji surenkami. Jei jie gulės žemėje, jie taps tuščiaviduriai, su išdžiūvusiu minkštimu.
Konkrečios derliaus nuėmimo datos nustatomos atsižvelgiant į sėjos laiką ir daržovių veislę. Kad šakninė daržovė būtų paruošta valgyti, reikia iš sodo paimti 2-3 egzempliorius ir paragauti. Reguliariai stebima vaisių būklė, tada derlius bus nuimtas laiku.
Rudeninių veislių derliaus nuėmimas
Sezono vidurio ridikas yra trumpadienis daržovė. Jai nereikia daug saulės.Todėl neturėtumėte anksti sėti sėklų, kitaip šakniavaisiai susiformuos karštomis dienomis. Nuo to augimas sustoja, o daržovė gamina strėles su gėlėmis. Svarbu teisingai parinkti augalų veislę. Per ilgai augant vietovėse, kuriose yra ankstyvos šalnos, derlius bus prarastas. Rudeniui tinka ir ankstyvos nokimo veislės, kurių derlių galima nuimti iki rugsėjo mėnesio, jei sodinamos liepos mėnesį.
Žieminių veislių derliaus nuėmimas
Žiemai laikyti dažniausiai paliekami juodieji ridikai, rečiau daikonas arba žalieji. Jis renkamas priklausomai nuo auginimo regiono. Vidurinėje zonoje, Urale, Sibire, paskutinė derliaus nuėmimo data yra spalio vidurys. Jei prasideda reguliarūs temperatūros kritimai, tai reikia padaryti anksčiau.Nors daržovė nebijo šalnų, tačiau sušalus vaisius praras dalį vertingų savybių.
Šakniavaisiai visada kasami ne iš karto, o selektyviai. Jie ištraukia derlių iš žemės ištraukdami rankomis arba iškasdami kastuvu ar šakute.
Derliaus nuėmimui reikia pasirinkti gerą dieną, kad vaisiai išdžiūtų sode. Atsargiai išskobkite gaminį jo nepažeisdami. Išvalę dirvą, nuimkite viršūnes, palikdami 1,5–2 centimetrų dydžio kelmą. Pjaudami stiebą, neturite pažeisti odos, kitaip patogeniniai mikroorganizmai pateks pro žaizdą ir sunaikins produktą.
Paruošimas sandėliavimui
Laiku nuskinti šakniavaisiai turi būti paruošti saugojimui:
- Jie pradeda rūšiuoti pasėlius, atidėti nedidelius ir šiek tiek pažeistus ridikėlius.
- Galutiniam džiovinimui surinktą produktą padėkite į patalpą, kurioje jis gerai vėdinamas ir nepatenka saulės spindulių.
Rūsius ar rūsius taip pat reikia paruošti šviežioms daržovėms laikyti:
- Norėdami tai padaryti, išvalykite patalpas nuo šiukšlių, specialiais tirpalais dezinfekuokite medinius paviršius, nubalinkite vario sulfatu, praskiestu kalkėmis santykiu 1:20.
- Prieš sodinant šakniavaisius, rūsį būtina kruopščiai išdžiovinti.
- Nepamirškite sandarinti įtrūkimų, kurie gali tapti graužikams.
Visi darbai turi būti baigti likus 2 savaitėms iki ridikėlių derliaus sodinimo.
Sandėliavimas rudens-žiemos laikotarpiu
Prieš dedant surinktus šakniavaisius į saugyklą, jie dar kartą rūšiuojami. Mažas 3-4 centimetrų skersmens daržoves geriausia palikti vartojimui ir įdėti į šaldytuvą. Likusi pasėlių dalis nuleidžiama ant stiebo, kiekvieną eilutę apibarstant smėliu.
Jei ridikėlių yra nedaug, galite dėti į sausas medines dėžutes, pabarstytas šlapiu smėliu, arba į plastikinius maišelius. Talpyklos negalima uždaryti, gaminiui turi būti leidžiama kvėpuoti. Optimali laikymo temperatūra yra 2-3 laipsniai Celsijaus, esant 85% oro drėgnumui. Šalia padėti burokėliai gerai apsaugo ridikėlius.
Visą žiemą reikia reguliariai stebėti daržovę, parenkant pažeistus, supuvusius vaisius. Ridikėliai, kurie pradeda vyti, iš karto pašalinami, stengiamasi juos suvartoti pirmieji.
Stebėkite, kad vaisiai neužšaltų. Norėdami tai padaryti, rūsio dangčiai yra izoliuojami, stiprių šalčių metu padengiant juos maišo sluoksniais. Jei šakniavaisiai užšals, jie taps netinkami vartoti.
