Raudonasis ridikas yra gyvybę suteikianti daržovė, kuri visiškai išvalo nuo nereikalingų toksinų ir prisotina maistinėmis medžiagomis. Rusijoje raudonieji ridikai visada buvo auginami, žinant jų naudą ir žalą. Ši daržovė yra juodųjų ridikėlių įvairovė, net skoniu panašus į jį, tik įprastoje karčioje šakniavaisėje yra mažiau aštrumo.
Veislės aprašymas
Raudonasis ridikas yra ryškus hibridas, susidaręs selektyviai kryžminus karštuosius ridikus ir paprastąjį ridikėlį. Daržovė turi didelius požeminius vaisius, kurių savitasis svoris siekia 300 g.Karčiųjų ridikėlių vidus nėra raudonas, o pluoštinis minkštimas baltas.Dabar selekcininkai sukūrė ir aštrių daržovių veisles su balta odele ir sodriai raudona minkštimu viduje. Jis vartojamas salotų pavidalu, daugiausia žalias. Visą žiemą laikomi sausuose rūsiuose. Taip pat yra tradicinių marinavimo receptų, tačiau marinuojant namuose jis pateikiamas kaip priedas.
Kalorijų kiekis
100 g šviežių šakninių daržovių yra tik 20 kcal. Šis mažai kaloringas produktas yra daugelio daržovių dietos dalis. 100 šviežių produktų yra 1,2 g baltymų, 0,1 g riebalų, 3,4 g angliavandenių. Raudona šakniavaisiai yra puikus maistas svorio netekimui.
Junginys
Šakniavaisėje gausu organizmui ypač vertingų medžiagų: kalio, kalcio, natrio, vertingos geležies, fosforo, vario, magnio, svarbių vitaminų: A, B, C, H.
Naudingos savybės
Karčią daržovę sodininkai vertina dėl daugybės naudingų savybių. Aštrus produktas yra naudingas mūsų sveikatai, nes jame yra pakankamai stambių skaidulų, jis teigiamai veikia bendrą virškinimą. Daržovė gali pagerinti apetitą, šalina susikaupusius toksinus. Reguliarus salotų, kuriose yra karčiųjų daržovių, vartojimas yra puiki lėtinio vidurių užkietėjimo prevencija. Šakninė daržovė taip pat turi antimikrobinių savybių ir puikiai susidoroja su žarnyno ligomis.
Teigiamas karčiųjų daržovių poveikis atsiranda dėl didelio gyvybiškai svarbių vitaminų ir vertingų mikroelementų kiekio. Būtent ši kompozicija leidžia gyvybę teikiančią daržovę naudoti tradicinėje liaudies medicinoje.
Kai kurie mitybos specialistai pataria naudoti šviežiai spaustas aštrių šakniavaisių sultis esant anemijai.
Šviežios daržovių sultys su medumi padeda atsikratyti peršalimo ligų.Švieži raudonieji ridikai palengvina radikulitą, lėtinį reumatą ir su amžiumi susijusius sąnarių negalavimus.
Paruoštas produktas tepamas ant pažeistų vietų ir švelniai įtrinamas per odą. Panašiai neuralgija gydoma šviežiu produktu. Tai pašalina sezoninio vitaminų trūkumo apraiškas, smarkiai sumažėjus apsauginėms kūno savybėms.
Daržovė turi šias naudingas savybes, kurias pripažįsta dietologai:
- Dėl ryškių antimikrobinių karčiųjų šakniavaisių savybių rekomenduojama vartoti žmonėms, besigydantiems nuo tulžies pūslės, kepenų ir inkstų ligų.
- Askorbo rūgštis skirta sustiprinti priešinfekcines, antibakterines, antivirusines ir onkologines apsaugines organizmo savybes.
- Lakiųjų dalelių, turinčių priešuždegiminį poveikį, kiekis padeda išvalyti vidaus organus nuo kenksmingos aplinkos ir pavojingų virusinių ar grybelinių infekcijų.
- Raudonojoje šakninėje daržovėje yra pakankamai daug gydomųjų skaidulų. Aštrių daržovių žalias vartojimas pagerina žarnyno judrumą ir maisto įsisavinimą.
- Natūralių raudonųjų ridikėlių minkštime esančios aminorūgštys ir gyvybę teikiantys vitaminai sudaro kliūtį tolesniam aterosklerozės vystymuisi ir pašalina susikaupusį cholesterolį iš elastingų kraujagyslių.
- Daržovė laikoma vertingu kalio šaltiniu, kuris yra svarbus normaliai viso organizmo veiklai. Štai kodėl žalios šakniavaisinės daržovės yra labai naudingos įvairioms brinkimo formoms. Šis elementas yra gyvybiškai svarbus norint suteikti tonusą širdies raumeniui.
- Gyvybę teikiančių vitaminų B buvimas sudėtingoje karčios daržovės sudėtyje suteikia jai galimybę dalyvauti bendrame atjauninimo procese.Šie antioksidantai apsaugo nuo žalingo laisvųjų radikalų poveikio ir padeda pagerinti ląstelių metabolizmą.
- Žmonės jau seniai žinojo apie tulžį ir diuretines šviežio produkto savybes, todėl jis dažnai rekomenduojamas žmonėms, kuriems reikia išvalyti tulžies pūslę ir urogenitalinę sistemą.
Žinomiausia priemonė iš šviežių šakniavaisių – aštrios sultys kartu su natūraliu medumi, kurios palengvina įvairius neapsaugotų kvėpavimo takų ir peršalimo negalavimus.
Raudonųjų ridikėlių žala ir kontraindikacijos
Nepaisant teigiamų aštraus produkto savybių, vis dar yra tam tikrų kontraindikacijų.
Yra objektyvių situacijų, kai šviežio produkto vartojimas gali būti žalingas:
- Mitybos specialistai nėščioms ir maitinančioms motinoms pataria vengti vartoti šį produktą, nes jame esantys lakieji aliejai didina gimdos tonusą. Žindymo laikotarpiu šios medžiagos sukelia kenksmingas kūdikio reakcijas.
- Nepaisant išvardintos produkto naudos žarnynui, ridikėlių nerekomenduojama vartoti esant dideliems uždegiminiams virškinimo trakto procesams.
- Šis produktas gali padidinti gaminamų skrandžio sulčių rūgštingumą, o tai nepageidautina diagnozavus gastritą, periodinius žarnyno dieglius ar sunkią pepsinę opą.
- Žmonės, kenčiantys nuo širdies ligų, urogenitalinės sistemos patologijų, tulžies pūslės, šakniavaisius turėtų vartoti atsargiai.
