Rožinio ridiko ypatumas yra tai, kad jis yra gana didelis. Vieno vaisiaus svoris siekia 300 gramų. Ginčai dėl daikono kilmės tebevyksta. Kai kurie mokslininkai mano, kad tai – ridikėlių kryžminimo su ridikėliais rezultatas. Kiti jį atkakliai laiko paprastu dideliu ridikėliu. Šiai kultūrai būdingas sultingas minkštimas, todėl jis tapo daugelio sodininkų mėgstamu.
Veislės aprašymas
Šakniavaisių minkštimas yra tankus ir sultingas. Paprastai ridikai yra apvalios formos, tačiau kai kurioms veislėms būdingi pailgi vaisiai, kurie savo forma primena cilindrą.Vaisiaus vidus baltas, o plonas žievelės sluoksnis raudonas. Nors jau buvo išvesta daug hibridų, kurie turi priešingų savybių, būtent raudoną minkštimą ir baltą odą.
Vaisiaus skonis yra vidutiniškai aštrus. Ridikėlių privalumas – tai organizmui naudingų medžiagų sandėlis. Jo sudėtyje esančios stambios skaidulos yra žinomos dėl savo teigiamų savybių virškinimo sistemai. Be to, ridikėliai išvalo organizmą nuo kenksmingų toksinų, gerina apetitą, apsaugo nuo vidurių užkietėjimo. Antibakterinės daržovės savybės leidžia susidoroti su patologiniais procesais žarnyne.
Reguliariai valgydami daržoves galite išvengti patinimų, nes tai padeda pašalinti iš organizmo skysčių perteklių.
Kalorijų kiekis raudonuosiuose ridikuose
100 gramų daikono yra tik 20 kalorijų. Tai leidžia vartoti daržoves laikantis dietų, skirtų kovai su antsvoriu. Be to, ridikuose yra daug vitaminų ir mineralų, tokių kaip varis, fosforas, natris ir kalcis.
Naudingos savybės
Turtinga daikono sudėtis leidžia jį naudoti liaudies medicinoje. Rožinių ridikėlių sultys skiriamos sergant mažakraujyste. Įdėjus šiek tiek medaus, gausite veiksmingą ir skanų vaistą nuo peršalimo, kurį su malonumu vartoja vaikai.
Raudonųjų ridikėlių tinktūra jau daugelį metų vartojama nuo radikulito, reumato ir sąnarių skausmų. Norėdami tai padaryti, ridikėlių sultys užpilamos degtine ir įtrinamos į paveiktas vietas.
Ridikėlius rekomenduojama vartoti tiems, kurie susiduria su kepenų, inkstų ir tulžies pūslės ligomis.
Tačiau naudingos kultūros savybės tuo nesibaigia. Jo sudėties komponentai turi daug naudingų veiksmų:
- lakieji fitoncidai, esantys daikone, valo vidaus organus nuo patogeninių mikroorganizmų ir apsaugo nuo grybelinių ir virusinių infekcijų;
- askorbo rūgštis stiprina organizmo atsparumą bakterinėms ir virusinėms infekcijoms, mažina vėžio išsivystymo tikimybę;
- skaidulos valo organizmą nuo toksinų, gerina maisto pasisavinimą ir skatina žarnyno motoriką.
Daikono žala
Nepaisant daugelio naudingų savybių, daržovė taip pat gali pakenkti organizmui. Tai ypač pasakytina apie nėščias ir žindančias moteris. Daikon sudėtyje yra eterinių aliejų, kurie kaupiasi organizme ir sukelia gimdos tonusą. Ši būklė dažnai baigiasi persileidimu. Žindymo laikotarpiu reikėtų vengti šakniavaisių, nes jos gali sukelti alergines reakcijas kūdikiams.
Kontraindikacijos
Be nėščių ir žindančių moterų, žmonės, sergantys opinėmis stemplės ligomis, gastritu, enterokolitu, širdies ligomis ir Urogenitalinės sistemos ligomis, turėtų vengti vartoti daikoną.
Auginimo ypatumai
Raudonųjų ridikėlių priežiūra ir auginimas mažai kuo skiriasi nuo kitų augalų veislių žemės ūkio praktikos. Šakniavaisiai sodinami sėklomis atvirame lauke. Daikon šiltnamiuose praktiškai neauginamas. Norint gauti gerą derlių ir sultingus, didelius vaisius, reikia žinoti daikonų auginimo ypatumus.
Kultūrai reikia dienos šviesos, kuri trunka mažiausiai 10 valandų. Taigi, sėklos sėjamos ankstyvą pavasarį. Tačiau kai kurie sodininkai javus mieliau sėja antroje vasaros pusėje, tuo pačiu sulaukdami ne prastesnio derliaus. Prieš sėją sėklos pamirkomos. Jie turi būti vandenyje bent parą, tai pagreitins jų dygimą.Kultūra mėgsta purų, derlingą dirvą su neutraliu rūgštingumu. Bet gerai auga ir kitose dirvose.
Sodininkai sėklas sodina 20 cm atstumu viena nuo kitos. Apvaliuosius šakniavaisius rekomenduojama sodinti kiek toliau, maždaug 30 cm atstumu. Šiuo atveju atstumas tarp eilių turi būti ne mažesnis kaip 50 cm. Pailgas šakniavaisius galima sodinti arčiau: atstumas tarp eilių 40 cm, atstumas tarp augalų 20 cm.
Dirva ridikams iškasta ir iš anksto patręšta. Sėklos sėjamos po 3-4 gabalėlius į duobutes, kurių gylis ne mažesnis kaip 2 cm.Pasodinus dirva sutankinama ir be perstojo laistoma. Kad neaugtų piktžolės ir neišdžiūtų dirva, sodinimo vietą galima mulčiuoti šienu ar šiaudais.
Ridikėlių priežiūra yra standartinė: ravėjimas, laistymas, reguliarus dirvos purenimas. Nepaisant to, kad daikonui būdinga meilė drėgmei, jo perteklius sukels šaknų įtrūkimus. Tačiau dėl jo trūkumo ridikai taps labai kartūs. Taigi, laistymas turėtų būti atliekamas teisingai, 2-3 kartus per savaitę, tačiau saikingai. Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į oro sąlygas.
Kadangi pasėlis linkęs išsikišti virš dirvos, jis turi būti įkalintas. Taip vaisiai neišdžius.
Maitinti reikia tik vėliau daikono veislės. Tam naudojami mineraliniai mišiniai. Tręšimas atliekamas vaisių formavimosi stadijoje. Ankstyvoms veislėms ši procedūra nereikalinga.
Sandėliavimas
Raudonasis ridikas nėra skirtas ilgalaikiam saugojimui. Vaisiai suminkštėja ir genda po 5-6 dienų. Bet jei įdėsite juos į šaldytuvą, tinkamumo laikas padidės kelis kartus.Tačiau prieš tai svarbu tinkamai paruošti daikoną:
- pašalinti sugedusias vietas, o dar geriau – tokius vaisius iš viso rūšiuoti;
- supakuokite derlių į plastikinius maišelius;
- Kiekvienoje pakuotėje padarykite skylutes, kad patektų oras.
Optimali temperatūra, kuriai esant ridikėliai saugomi, svyruoja nuo +1 iki -2 laipsnių. Santykinė oro drėgmė taip pat vaidina svarbų vaidmenį. Jo optimalūs rodikliai yra ne daugiau kaip 90%.
Vėlesnės daikono veislės gali būti laikomos ilgą laiką. Jie sukrauti į krūvą ir užberti žemėmis. Tokioje būsenoje jie išlieka iki 15 dienų, kol visiškai išdžiūsta. Žieminės veislės laikomos rūsyje arba šaldytuve. Prieš sandėliavimą vaisiai rūšiuojami ir rūšiuojami tokiu pačiu būdu. Taip pat svarbu reguliuoti oro temperatūrą rūsyje, ji neturi nukristi žemiau 0 laipsnių.
Naudoti gaminant maistą
Kai kuriose šalyse ridikėliai naudojami troškinti, kepti ir net virti. Tačiau mūsų šalyje daikonas vartojamas tik šviežias. Paprastai jis dedamas į salotas. Receptų su ridikėlių priedu skaičius nuolat didėja. Jei, pavyzdžiui, daržovę įdėsite į virtų kiaušinių ir sūrio salotas, jos pasisavinimas įvyks daug greičiau. Toks ingredientas kaip ridikėliai suteikia patiekalui lengvumo, pikantiško aromato ir sodraus skonio.
