Daikon Minowashi, turintis keletą porūšių, nuo europiečiams pažįstamų ridikėlių skiriasi skoniu, forma ir maistinių medžiagų kiekiu. Japonų išauginti šakniavaisiai šioje valstybėje užima didžiulius plotus. Tekančios saulės šalies gyventojai ruošia garnyrus iš daržovių, mielai valgo jaunus ūglius, konservuoja ir marinuoja tiek lapus, tiek šakniavaisius. Galbūt dėl turtingos daikono sudėties japonai turi nuostabų sugebėjimą dirbti ir ilgai gyventi.
Veislės aprašymas
Tolimas vidurio sezono daržovių rūšių giminaitis yra loba.Kryžmindami šį žaliąjį ridikėlį japonai gavo šakniavaisę, kuri tarp jų yra tokia pat paplitusi kaip bulvės Europoje ir Amerikoje. Rusijoje kai kurie vasaros gyventojai Minovasi augina beveik 10 metų. Būtent ši veislė yra veisimo laimėjimų registre.
Daikono šakniavaisiai yra daug didesni nei ridikėliai. Per 2 mėnesius užauga beveik iki pusės metro ilgio. Viršutinės daržovės dalies skersmuo ne didesnis kaip 10 cm, apačioje ji siaurėja. "Big root" turi:
- cilindro formos;
- švelni ir plona oda;
- sultingas ir tankus minkštimas;
- saldaus skonio.
Išpjaustyti lapai sudaro gražią rozetę. Jose, kaip ir šakniavaisiuose, nesikaupia pesticidai ar toksinės medžiagos, vartojamos šviežios. Kai daržovė sunoksta, ji pakyla virš sodo lysvės, viršuje padengta vešlia žaluma.
Gaivinančioje Minowasi minkštimo sudėtyje yra:
- pektinai;
- fitoncidai;
- baltymai;
- beta karotinas;
- mikroelementai.
Šakniavaisiai padeda išvalyti organizmą nuo atliekų ir toksinų. Vartojant išnyksta tinimas, atkuria kepenų funkcijas, pasišalina radioaktyviosios dalelės, sumažėja cholesterolio kiekis. Daržovė pagreitina gripo gydymą ir susidoroja su ūmiomis kvėpavimo takų infekcijomis.
Augantis
Minowasi priklauso vėlyvajam daikono veislės, sunoksta po 70 dienų, bet šakniavaisiai geras ir žalias. Naudingos brandintų daržovių savybės išsaugomos iki žiemos. Norint jį auginti, būtina laiku sodinti ir prižiūrėti.
Jei pasirinksite tinkamą sėjos laiką, šaknis greitai vystysis. Karštyje ir ilgomis šviesiomis paros valandomis derlius žydi, tačiau daržovė bus maža ir nedžiugins savo sultingumu bei skoniu.
Jei pasodinsite Minowasi kovo ar balandžio mėnesį, jis sunoks tik liepos mėnesį, o šį mėnesį prasideda karštis, augalas šaudo strėlėmis. Pietuose geriau pradėti sėti rugpjūčio mėnesį. Vidurinėje zonoje reikia stebėti orą.Kad šakniavaisiai subręstų, šią daikono veislę patartina sodinti antroje vasaros pusėje.
Pasėjus po liepos 15 d., Minowasi nėra paveiktas vabzdžių. Kryžmažiedžiai blusų vabalai negali pakęsti šaltų naktų. Kadangi daržovės viršūnė pakyla virš žemės, ji įkalinama arba uždengiama žemės ūkio audiniu. Dėl to šalnos, kurios į Rusiją ateina po rugsėjo 2-osios dekados, augalui nepakenks.
Patyrę sodininkai pradedantiesiems pataria sėti daržoves vasaros viduryje, o vėliau – po poros savaičių. Tai padės pasirinkti optimalų Minowasi sodinimo laiką.
Lysvių ir sėklų paruošimas
Kad daikonas galėtų apdovanoti didelius šakniavaisius, jam reikia pasirinkti vietą, kurioje visą dieną krenta saulės spinduliai. Daržoves geriau auginti ten, kur jos anksčiau buvo pasodintos:
- pomidorai;
- bulvė;
- svogūnas;
- agurkai
Nesėkmingi daikono pirmtakai yra kryžmažiedžiai augalai, ridikai ir kopūstai.
Minowasi veislė yra nereikli dirvožemiui, tačiau gana sunku ištraukti šakniavaisį iš molio. Atlaisvinus dirvą, padėtis gali ištaisyti. Tam tinka durpės ir šiaudai, pjuvenos ir sausi lapai, nupjauta žolė ir smulkinta žievė.
Prieš kasant dirva sodo lysvėje patręšiama. Vienam kvadratiniam metrui ploto imama stiklinė pelenų ir kibiras humuso. Maitinimui taip pat galite naudoti šaukštą superfosfato, karbamido ir kalcio druskos.
Skylės Minowasi sėkloms žymimos kas 20 centimetrų, tarp eilučių paliekant iki 70 cm Kai kurie sodininkai renkasi 40x40 sodinimo raštą. Pasodinus sėklas 20 mm gylyje, šakniavaisiai greitai ir energingai išdygsta. Kad dirvožemis sode netaptų pluta, vasaros gyventojai elgiasi kitaip:
- Vagos daromos 60 centimetrų atstumu.
- Į juos pilamas vanduo ir dedami grūdai.
- Ant viršaus pilamas dirvožemis.
Minowashi daikonas neauginamas daiguose, nes pasėlis netoleruoja marinavimo. Didelės daržovės skinamos iš derlingų ir lengvų žemių, rūgščiose – daug mažesnis derlius.
Prieš sodinant Minowasi sėklas sode, jos dedamos į vandenį, kurio temperatūra yra apie 50 laipsnių, ir po 20 minučių perkeliama į ledinį vandenį. Tada įdėkite į šaldytuvą parai. Po stratifikacijos sėkla mirkoma kalio permanganato tirpale.
Šakniavaisiai ilgai laikomi, jei pasodinti liepos mėnesį. Derlius nuimamas rudenį prieš prasidedant šalnoms.
Priežiūros ypatybės
Minowasi paprastai reikia retinti, kai pasirodo daigai. Žemė po pasėliu turi būti purenama, laistoma ir pašalintos piktžolės. Dėl drėgmės trūkumo šakninėse daržovėse atsiranda kartumo, jei drėgmės per daug, jos sutrūkinėja.
Kai daržovė pakyla virš dirvožemio, jie imasi kalvos. Tokią daug darbo reikalaujančią procedūrą galite pakeisti lysvę mulčiuodami kompostu ar durpėmis. Laistykite pasėlius 2 kartus per savaitę; esant dideliam karščiui ir sausrai, drėkinkite kas antrą dieną.
Organinės medžiagos, kuriose yra daug azoto, netinka Minowasi maitinimui, nes didėja viršūnių augimas. Geriau įsigyti išsamų paketą specializuotoje mažmeninės prekybos vietoje trąšos vermikomposto pavidalu, Clean Slate, Agricola. Tręšimas derinamas su laistymu.
Privalumai ir trūkumai
Net senovėje japonai vertino daikono skonį ir unikalias savybes. Be šio produkto neapsieina nei viena šeima, šakninės daržovės naudojamos daugelyje kitų šalių virtuvių, liaudies receptuose ligoms gydyti.
Minovasi veislė nebijo karščio, bet kenčia nuo žemos temperatūros ir turi daug privalumų, įskaitant:
- subtilus minkštimo skonis;
- kartumo trūkumas;
- didelis derlius.
Valgomos ne tik šakninės daržovės, bet ir jaunos viršūnės bei lapai. Viena daržovė sveria iki 1,5 kg, o iš kvadratinio metro prirenkama daugiau nei 10 kilogramų. Minowasi sodinami kasant bulves, česnakus, skinant pomidorus ar svogūnus. Augalas nekaupia toksinų, tačiau turi gydomųjų savybių. Šakniavaisiai turi laiko subręsti net ir pasėti antroje vasaros pusėje.
Reikšmingas veislės trūkumas yra tas, kad esant ilgoms dienos šviesoms, derlius smarkiai sumažėja, nes susidaro rodyklės, todėl šakniavaisių vystymasis sustoja.
Minowasi neigiamai reaguoja į žemą oro temperatūrą.
Kenkėjai ir ligos
Žemės ūkio technologijų taisyklių laikymasis, sėklų dezinfekavimas prieš sodinimą ir piktžolių pašalinimas padeda išvengti daugelio augalų problemų. Minowasi kartais kenčia:
- nuo jaučiamos ligos;
- nuo juodos kojos;
- gleivinės bakteriozė;
- mozaikos.
Šakninės daržovės susmulkinamos, tampa kietos ir karčios, kai augalas užsikrečia grybais, sukeliančiais Kila ligą. Jai pašalinti naudojami biologiniai produktai Planriz arba Binoram. Norėdami kovoti su juoda koja, Minovasi laistomas Fitosporin.
Kai sodo lysvėje pasirodo šliužai, iškaskite griovį, į kurį pilami medžio pelenai. Kai pasėlis yra paveiktas mozaikos, dirvožemis laistomas kalio permanganato tirpalu, o sergantys augalai sunaikinami. Medetkos gali būti sėjamos aplink Minowasi sodinimą; daugelis vabzdžių negali toleruoti šių gėlių aromato.
Norint susidoroti su kraujagyslių bakterioze ir šlapiuoju puviniu, augalai apdorojami fungicidais Mikosan, Climate, Phytocid. Chruščiovo lervos ir vieliniai kirminai daro didelę žalą šakniavaisiams.Vaistai Calypso, Actellik, Prestige ir Masterpiece padeda atsikratyti vabzdžių.
Derliaus nuėmimas ir sandėliavimas
Norint naudoti Minowashi daikon salotose ar garnyruose, šakninės daržovės iškasamos praėjus 2 mėnesiams po daigų atsiradimo. Subrendusi daržovė guli iki pavasario neprarasdama savo skonio ir naudingų savybių. Kad nepažeistumėte, nuimdami nuo žemės, palaistykite dirvą. Vargu ar pavyks ištraukti šakniavaisį be kastuvo.
Prieš dedant Minovasi į rūsį ar rūsį, kur temperatūra neturi būti aukštesnė nei 4 laipsniai šilumos, viršūnės nupjaunamos, išdžiovinamos ir dedamos į dėžutes, pabarstomos upės smėliu. Šaldytos daržovės ir šakninės daržovės su pažeista oda nebus laikomos. Iš jų ruošiamos salotos su krapais ir majonezu, troškinami Minovasi kartu su kalmarais, supjaustomi žiedais, marinuojami agurkai ir druska. Japonijoje sušiai patiekiami su daikono garnyru.
Mažai kalorijų turinčios šakninės daržovės rekomenduojamos žmonėms, kurie nori sulieknėti. Sveika ir skani daržovė „Minowasi“ naudojama maisto ruošimui daugelyje šalių, be vaistų, ji vartojama peršalimo ligoms gydyti, patinimams šalinti, toksinams ir spinduliuotei šalinti iš organizmo.
