15 skaniausių japoniškų svarainių paruošimo žiemai receptų

Chaenomeles yra hibridinis vaisius, kurio pirminiai augalai yra kriaušės ir obuoliai. Jis nevalgomas šviežias, nes yra sausas ir sutraukiantis. Bet jei vaisius apdorosite teisingai, iš jų galėsite pagaminti skanų desertą. Japoniškų svarainių receptai yra populiarūs. Juos nesunku paruošti ir jiems yra daug variantų.

Japoniškų svarainių ruošimo žiemai ypatybės

Egzotiškas vaisius, panašus į obuolį, gana rūgštus ir kietas, todėl nevalgomas žalias. Paruošta uogienė naudojama kepimui, desertų dekoravimui, dedama į arbatą.

Receptuose niekada nenaudojami sveiki vaisiai. Net ir ruošiant gėrimą svarainį reikia supjaustyti griežinėliais.

Norint paruošti chaenomeles patiekalus, reikia cukraus. Smėlis pašalins iš vaisių rūgšties perteklių ir ilgai išsaugos produktą. Tačiau tiksliai laikytis recepte nurodytų proporcijų nebūtina. Jei mėgstate saldų desertą, galite įdėti daugiau cukraus.

„Chaenomeles“ suktinukai yra aromatingi, todėl juos reikia laikyti sandariai uždarytuose induose. Po terminio apdorojimo pastebimas geresnis produkto išsilaikymas, tačiau kai kuriuose receptuose svarainiai naudojami ir neapdoroti.

Kaip išsirinkti ir paruošti produktus

Visos chaenomeles siūlių versijos turi šias funkcijas:

1. Prieš naudojimą vaisiai rūšiuojami. Jie nuplaunami, išimami kauliukai, nupjaunamos supuvusios dalys. Sėklos neišmetamos, iš jų galima paruošti vaistinę tinktūrą su vaisių kvapu.
2. Išskyrus vidų ir sėklas, svarainių nebereikia valyti. Oda ir minkštimas yra vienodo tankio, todėl apvalkalas netrukdys ruošti.

Norint pagaminti gerą uogienę, imami tik prinokę vaisiai. Jie turi sodrią geltoną spalvą ir kvapnų aromatą. Jei chaenomeles yra šiek tiek nesubrendusios, tada po poros dienų jis bus paruoštas ant palangės.

Konteinerių paruošimas

Prieš tai naudotus stiklinius indus rekomenduojama 2 valandas mirkyti vandenyje.Po to guminiu šepetėliu ar šepečiu išplaukite stiklainius muilu ir sodos vandeniu ir 3 kartus išskalaukite. Talpyklas reikia išplauti likus 3 valandoms iki konservavimo.

Tada sterilizuokite virš garų arba orkaitėje – taip, kas patogu. Sterilizacijos laikas – 15 min.

Skaniausi receptai

Yra daug būdų, kaip paruošti šį vaisių. Geriausi pateikiami žemiau.

Japoniškų svarainių uogienė

Yra daugybė desertų receptų, kuriuose naudojami svarainiai, variantų, todėl galite pasirinkti savo skonį atitinkantį delikatesą ir pasigaminti jį namuose.

Klasikinis džemas

Desertas apima.

• svarainis – 1 kg;
• cukrus - 1,2 kg;
• vanduo - 250 ml.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Susmulkinkite vaisius ir blanširuokite 10 minučių.
2. Išvirkite sirupą vandenyje ištirpindami 1 kg smėlio. Vaisių skilteles užpilkite cukrumi ir palikite 3 valandoms.
3. Sirupą reikia užvirti 3 kartus. Virkite mišinį 10 minučių, palikite 3 valandas.
4. Paskutiniame virimo procese įpilamas likęs cukrus, masė turi užvirti, tada supilama į švarius stiklainius ir uždengiama pergamentu.

Riekelėmis

Desertui griežinėliais reikia svarainių ir smėlio santykiu 1:1.

Kaip gaminti:

1. Vaisiai nuplauti ir išdžiovinti.
2. Naudodami peilį, turite nupjauti minkštimą nuo chaenomelių iki kietos šerdies.
3. Užpildykite stiklinį indą ir uždenkite smėliu.
4. Uždenkite konteinerius atsekamuoju popieriumi ir suriškite.

Su gervuogėmis

Desertui jums reikia šių produktų:

• svarainis – 1 kg;
• gervuogės - 500 gr.;
• smėlis – 1,5 kg;
• vanduo - 400 ml.

Virimo procesas:

1. Vaisiai gerai nuplauti ir išdžiovinti.
2. Vaisiai nuvalomi nuo lipnios dangos ir supjaustomi nedideliais griežinėliais.
3. Verdamas cukringas vanduo.
4. Svarainiai dedami į verdantį skystį.
5. Gervuoges apibarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite 3 valandoms.
6. Uogos supilamos į verdantį tirpalą su vaisiais. Desertas kepamas pusvalandį.
7. Gatavas produktas supilamas į konteinerius ir suvyniojamas.

Su juodu šermukšniu

Desertui reikalingi ingredientai:

• chaenomeles – 400 gr.;
• juodasis šermukšnis – 1 kg;
• smėlis – 1,5 kg;
• vanduo - 200 ml.

Kaip gaminti:

1. Paruoškite vaisius, nuimkite lipnią dangą.
2. Šermukšnis užpilamas vandeniu ir dedamas ant stiprios ugnies.
3. Uogoms ištirpus, į tyrę pilamas smėlis. Virkite 10 minučių.
4. Chaenomeles supjaustoma griežinėliais ir siunčiama į šermukšnį. Virkite, kol baigsite.
5. Išsiųskite desertą į konteinerius ir susukite.

Su citrina

Norėdami pagaminti uogienę, jums reikės:

• chaenomeles – 700 gr.;
• smėlis - 1 kg;
• citrina - ½ dalis.

Kaip gaminti:

1. Vaisiai supjaustomi griežinėliais.
2. Citrusiniai vaisiai užpilami karštu vandeniu ir supjaustomi apskritimais.
3. Dabar reikia paruošti sirupą, jam užvirus, susidariusios putos pašalinamos.
4. Supilkite vaisius į sutirštėjusį sirupą ir virkite 10 minučių.
5. Sumažinkite ugnį ir virkite dar 40 minučių.
6. Karštas mišinys supilamas į indus.

Su obuoliais

Deserto ingredientai:

• chaenomeles – 1 kg;
• obuoliai - 500 gr.;
• smėlis - 1 kg.

Virimo būdas:

1. Apdorokite vaisius ir nuimkite žievelę.
2. Supjaustykite griežinėliais, pašalindami sėklas.
3. Paruoštus vaisius sudėkite į dubenį ir pabarstykite smėliu.
4. Po 8 valandų išmaišykite mišinį ir virkite 3 kartus apie 5 minutes. Pertraukos tarp pasiruošimų trunka 5 valandas.
5. Paskutiniame gaminimo etape desertas įgis raudonai auksinį atspalvį.
6. Delikatesas supilamas į indus ir uždaromas dangteliais.

Su prieskoniais

Patiekalui naudojame:

• svarainių, supjaustytų gabalėliais arba iš jų ištrinkite tyrę;
• smėlis – nuo ​​1 iki 1;
• medaus – nuo ​​1 iki 2, didžioji dalis – chaenomeles;
• kardamonas, muskatas, cinamonas.

Svarainius reikia apibarstyti smėliu ir palikti 2 valandoms.Tai duos sulčių, o uogienė turės savo sirupą. Skystis šioje situacijoje nereikalingas. Cukraus ir vaisių masė paskirstoma į konteinerius. Talpykla užpildyta ¾ kelio.

Ant katilo dugno padedamas rankšluostis ir pilamas vanduo. Į jį siunčiami indai su desertu. Kaitrą sumažinkite iki minimumo ir sterilizuokite 15 minučių, kai vanduo užvirs. Medus pilamas į karštą indą ir siunčiami prieskoniai. Tada indas suvyniojamas ir paliekamas atvėsti.

Žalias uogienė

Gardumynams imkite:

• chaenomeles – 1 kg;
• smėlis - 1 kg.

Paruošti vaisiai supjaustomi griežinėliais, dedami sluoksniais į indus, apibarstomi smėliu. Uždenkite skanėstą dangteliu ir padėkite į vėsią vietą. Vaisius galite sutrinti su cukrumi mėsmale ir pasidaryti tyrelę.

Chaenomeles, sumaltas su cukrumi

Desertui reikia paruošti:

• svarainis – 1 kg;
• smėlis - 1 kg.

Virimo etapai:

1. Vaisius gerai nuplaukite, pašalinkite lipnumą ir išdžiovinkite.
2. Vaisius sutarkuokite stambia tarka.
3. Sudėkite mišinį į dubenį, suberkite smėlį ir išmaišykite. Atidėkite 7 valandoms.
4. Išmaišykite masę, kuri išskyrė sultis.
5. Paskirstykite į sterilų indą ir uždarykite.

Cukrinių vaisių gaminimas

Reikalingi produktai:

• chaenomeles – 1 kg;
• smėlis - 1 kg.

Kaip pasigaminti desertą:

1. Vaisiai supjaustomi plonais griežinėliais ir sumaišomi su smėliu.
2. Mišinys laikomas 2 dienas, retkarčiais pamaišant, kol smėlis visiškai ištirps.
3. Kepkite, kol griežinėliai taps skaidrūs.
4. Sirupas nukošiamas ir perkošiamas sieteliu. Sirupas ilgai nuvarvės, užtruks iki 12 valandų.
5. Likę griežinėliai apibarstomi cukraus pudra, kad nesuliptų, ir siunčiami džiūti į silpnos ugnies orkaitę.
6. Galutinis rezultatas – skanus desertas.

Sulčių receptas

Naudodami spaudą, sulčiaspaudę ar sulčiaspaudę, pasigaminkite svarainių sultis.Tada į susmulkintą mišinį pilamas vanduo – 120 ml skysčio 1 kg mišinio. Šis mišinys pašildomas iki 70 laipsnių.

Po to turėtumėte pakartoti gėrimo spaudimo procedūrą. 1-ojo ir 2-ojo spaudimo sultys sujungiamos ir supilamos į indus. Tada pasterizavimas atliekamas 85 laipsnių temperatūroje 20 minučių.

Gatavą gėrimą galima sandariai uždaryti.

Confiture

Norėdami paruošti desertą, turite paimti:

• chaenomeles – 500 gr.;
• skystis - 0,5 stiklinės;
• smėlis - 150 gr.;
• citrinos sultys - 0,5 šaukštelio.

Virimo procesas:

1. Chaenomeles išimama šerdis ir supjaustoma mažais kubeliais.
2. Virkite cukrinį vandenį su citrinos sultimis 2 minutes.
3. Vaisiai dedami į cukraus mišinį ir virinami ant vidutinės ugnies 15 minučių.
4. Blenderiu gauta masė susmulkinama.
5. Tyrelė turi būti troškinama ant silpnos ugnies 10 minučių.
6. Gatavas skanėstas paskirstomas į indą ir sandariai uždaromas.

Želė

Norėdami paruošti desertą, turite paimti:

• svarainis – 1 kg;
• smėlis – 800 gr.;
• vanduo - 250 ml.

Norėdami pagaminti želė, vaisiai yra minkšti ir žalsvos spalvos. Jie taip pat paima nupjautą žievelę ir sėklas, kurios lieka pagaminus uogienę.

Chaenomeles reikia supjaustyti plonais griežinėliais ir į jas užpilti vandens. Skystis turi vos apsemti svarainį. Virkite vaisius, kol suminkštės.

Gautas mišinys filtruojamas, nespaudžiant vaisių, kad sultys būtų skaidrios. Į litrą gėrimo reikės įpilti 800 gramų. smėliu ir virkite, kol išeis tiršta masė.

Kad būtų patogu pjaustyti želė, geriau ją supilti į žemą indą.

Vyno paruošimas žingsnis po žingsnio

Ingredientai patiekalui:

• svarainis – 10 kg;
• smėlis - 2 kg;
• skystis - 500 ml;
• citrinos rūgštis - 40 gr.

Kaip gaminti:

1. Iš Chaenomeles pašalinkite šerdį ir sėklas.Minkštimą sutarkuokite arba naudokite mėsmale.
2. Košė dedama į dubenį, sumaišoma su 1 kg smėlio, kurį reikia ištirpinti ½ litro skysčio. Šį mišinį reikia palikti 3 paras pastovėti kambario temperatūroje tamsioje vietoje, retkarčiais pamaišant.
3. Po to masę reikia išspausti ir filtruoti naudojant marlę.
4. Į gėrimą įpilkite citrinos rūgšties ir smėlio. 1 litrui skysčio yra 150 g. smėlis.
5. Šis mišinys supilamas į didelį buteliuką, užmaunama medicininė pirštinė, į vieną pirštą įduriama.
6. Kambaryje turi būti daugiau nei 18 laipsnių.
7. Kas 5 dienas turėtumėte pridėti 2 kartus po 50 gramų. Sachara.
8. Vynas turėtų fermentuotis 3-8 savaites.
9. Kai pirštinė, pripūsta dujų, nusileidžia, vynas yra paruoštas.
10. Dabar reikėtų šiaudeliu nupilti produktą į stiklinį indą, uždaryti ir porai mėnesių padėti į rūsį vynui brandinti.

Japoniškų svarainių kompotas žiemai

Norint pagaminti kompotą, reikia daug chaenomelių, nes vaisiai skleidžia nemalonų skonį ir kvapą. Talpykla iki pusės pripildoma svarainių.

Taip pat reikia pasiimti:

• vanduo;
• 200-300 gr. smėlio 1 litrui skysčio.

Prieš paskirstydami chaenomeles į indus, šiek tiek pavirkite. Virimo procesas verdančiame vandenyje trunka iki 2 minučių. Ši manipuliacija taip pat atliekama naudojant kiaurasamtį, kad būtų išvengta problemų džiovinant chaenomeles. Skystis vėliau gali būti naudojamas sirupui gaminti.

Išvirusius svarainius supakavus į indus reikia pasigaminti cukraus vandens, kuris virinamas ant silpnos ugnies, kol užvirs. Paruoštas skystis nedelsiant supilamas į indą su vaisiais. Po to gėrimas uždaromas ir paliekamas atvėsti.

Laikymo sąlygos ir terminai

„Chaenomeles“ desertų tinkamumo laikas priklausys nuo komponentų. Vidutinis terminas – iki metų, maksimalus – iki 3 metų.

Uogienės stiklainius reikia laikyti vėsioje, sausoje vietoje, atokiau nuo dienos šviesos. Optimali temperatūra: +10-15 laipsnių.