TOP 10 receptų, kaip pasigaminti apelsinų sulčių žiemai namuose

Šiandien daugelio populiarus gėrimas yra šviežios apelsinų sultys. Šis vaisius yra vitaminų ir mikroelementų sandėlis žmogaus organizmui. Šiuo atžvilgiu apelsinų sultys ruošiamos žiemai, naudojant įvairius variantus, pridedant daržovių, vaisių ir uogų. Internete galite rasti tiek paprastų, tiek neįprastų receptų su šiuo vaisiu. Su kai kuriais iš jų susipažinsime.

Apelsinų sulčių paruošimo žiemai ypatybės

Šiandien apelsinų galima įsigyti bet kuriame parduotuvių tinkle žiemą ir vasarą, todėl su komponentais problemų nekyla.

Lengviau nusipirkti vaisių ir sumaišyti su vandeniu ir granuliuotu cukrumi. Tačiau norint išgauti sodrų egzotišką kvapą ir skonį, į receptą geriau įtraukti kitus ingredientus – prieskonius, vaisius, uogas.

Yra įvairių receptų variantų, kurie leidžia pasigaminti sulčių troškuliui numalšinti arba paruošti šviežių sulčių žiemai.

Kaip žinia, apelsinai puikiai dera su vaisiais ir uogomis, todėl galima rinktis pagal skonį ingredientus ir gaminti įvairius gėrimus. Ir norint išsaugoti visus naudingus elementus, citrusinius vaisius reikia švelniai termiškai apdoroti ne ilgiau kaip 2 minutes.

Prieš gamindami didelę apelsinų partiją, turite paragauti vaisių sultingumo. Sulčių saldumą reguliuoti labai paprasta:

1. Rūgštūs vaisiai – padidėja granuliuoto cukraus kiekis.
2. Saldūs vaisiai – įdaras nesikeičia, skirtas gėrimui ruošti iš saldžiarūgščių vaisių.

Vietoj citrinos rūgšties į gėrimą galite įpilti koncentruotų citrinų sulčių.

Citrusinių vaisių parinkimas ir paruošimas

Tikri citrusiniai vaisiai bus prinokę, saldūs, sultingi ir šiek tiek rūgštūs. Kartaus, rūgštaus skonio citrusiniai vaisiai nevalgomi, iš jų nedaromi gėrimai.

Norėdami sėkmingai įsigyti apelsiną derliaus nuėmimui žiemai, turite laikytis rekomendacijų:

1. Sveikiausi ir skaniausi vaisiai yra įsigyti sezono metu (gruodžio mėn. – kovo viduryje).
2. Išoriškai oda turi būti lygi, su gelsvai oranžiniu atspalviu.
3. Pernelyg ryški ir gumbuota žievelė rodo, kad vaisius buvo paveiktas cheminių medžiagų.

Pats saldžiausias apelsinas turi bambą – mažą gumburėlį.

Prieš ruošiant preparatą, apelsinai kruopščiai nuplaunami ir užpilami karštu vandeniu, kad nuplautų vašką ir nešvarumus.

Kaip tinkamai paruošti konteinerį?

Indai išplaunami po tekančiu vandeniu su sodos tirpalu ir pašildomi orkaitėje arba garinami. Kad indas nesprogtų sterilizuojant, iš pradžių jis dedamas į šaltą orkaitę.

Kaip pasigaminti apelsinų sulčių namuose?

Yra daug maisto ruošimo galimybių. Pradėkime nuo klasikinio metodo.

Klasikinis receptas

Norėdami paruošti šviežias sultis, jums reikės šių ingredientų:

• 500 gr. granuliuotas cukrus;
• 1 litras vandens;
• citrusiniai vaisiai - kiekis paimamas atsižvelgiant į gėrimo, kurį galiausiai norite gauti, tūrį.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Vaisiai nuplaunami, nulupama žievelė, o apelsinas perpjaunamas pusiau. Rekomenduojama pjaustyti skersai, taip gausite daugiau sulčių.
2. Išspaudžiamos sultys. Norėdami tai padaryti, paimkite sulčiaspaudę arba naudokite kitą metodą.
3. Susidariusios sultys filtruojamos, sėklos neturi prasiskverbti į ruošinį.
4. Sirupas ruošiamas sumaišius vandenį su granuliuotu cukrumi ir verdant, kol ištirps cukraus dalelės. Sirupas pilamas tokiu greičiu: 200 g. paruošto cukraus tirpalo vienam litrui išspaustų sulčių.
5. Šviežios sultys sumaišomos su sirupu ir dedamos ant ugnies.
6. Mišinys turi virti 3 minutes.
7. Ruošinys supilamas į konteinerius ir dedamas sterilizuoti. Į 0,5 litro talpos stiklainius supilstytas gėrimas sterilizuojamas 25 minutes, 1 litro – 35 minutes.
8. Paruoštos sultys susukamos dangteliais.

Su citrina

Preparatą sudaro šie produktai:

• 3 vnt.apelsinai;
• 3 vnt. citrina;
• 1 kg granuliuoto cukraus;
• 9 litrai vandens.

Citrusiniai vaisiai nuplaunami ir užpilami verdančiu vandeniu, kad pašalintų teršalus. Tada vaisiai nuvalomi rankšluosčiu ir dedami į šaldiklį 2-3 valandoms.

Po to vaisiai supjaustomi mažais gabalėliais, kad minkštimas būtų patogus per mėsmalę, ir sumalamas. Gautas mišinys užpilamas 750 ml vandens, išmaišomas ir paliekamas 15 minučių, kad įsigertų.

Tada masė perpilama per kiaurasamtį, kad atsiskirtų sėklos, o tada per marlę. Taip gėrimas išeina vienalytės konsistencijos, be grūdelių.

Tada gatavas mišinys praskiedžiamas 6 litrais virinto vandens. Paruoštas gėrimas supilstomas į indus ir susukamas. Paruoštas produktas paliekamas 60 minučių kambario temperatūroje, o po to padėkite į vėsią vietą.

Su moliūgu

Paruošimui naudoti:

• 4 dalykai. oranžinė;
• 1,5 kg moliūgo minkštimo;
• 2,5 litro vandens;
• 250 gr. granuliuotas cukrus;
• 40 gr. citrinos rūgštis.

Kaip tai padaryti:

1. Moliūgo minkštimas susmulkinamas, pavirinamas 25 minutes ir sutrinamas.
2. Nulupkite citrusinių vaisių žievelę, o minkštimą sumalkite mėsmale.
3. Į moliūgo minkštimą dedama žievelė ir įpilama tyrės, smėlio ir citrinos rūgšties. Masė turi virti 5 minutes.
4. Šviežias sultis supilkite į sterilų indą ir susukite.

Su morkomis

Šviežiam reikia paimti:

• 1,5 kg morkų;
• 800 gr. apelsinai;
• 150 gr. granuliuoto cukraus.

Žingsnis po žingsnio virimo procesas:

1. Sulčiaspaude iš morkų ir apelsinų išvirkite sultis.
2. Išmaišykite, įpilkite smėlio ir virkite 5 minutes.
3. Supilkite, susukite.

Su bananais

Norėdami pagaminti šviežią, jums reikės:

• 2-3 vnt. bananai;
• 500 mg cukraus;
• 3 litrai vandens;
• 1 PC. oranžinė

Kaip gaminti:

1. Ant ugnies uždėkite vandenį ir granuliuotą cukrų.
2. Bananai nulupami ir supjaustomi nedideliais gabalėliais.
3. Citrusiniai vaisiai nuplaunami ir supjaustomi žiedais.
4. Vandeniui užvirus, į keptuvę dedami bananai. Jie turėtų virti 10 minučių. Tada į juos dedama apelsinų.
5. Kai mišinys vėl užvirs, supilkite į stiklainius ir užsukite dangteliais.
6. Stiklainis apverčiamas aukštyn kojomis ir apvyniojamas antklode, kad atvėstų.

Su citrinos rūgštimi

Gėrimas ruošiamas iš šių ingredientų:

• 1 apelsinas;
• 250 mg granuliuoto cukraus;
• ½ šaukštelio. citrinos rūgštis;
• 2 litrai vandens.

Virimo seka:

1. Vaisiai nuplaunami ir nuplikomi karštu vandeniu, kad neliktų vaško ir kartumo.
2. Citrusiniai vaisiai užšaldomi šaldiklyje 2 valandas (geriausia per naktį).
3. Kad vaisiai greitai ištirptų, juos reikia supjaustyti gabalėliais.
4. Blenderiu apelsinas susmulkinamas.
5. Mišinys užpilamas vandeniu ir paliekamas infuzuoti 10 minučių.
6. Mišinys perkošiamas kiaurasamčiu, tada per marlę.
7. Į mišinį pridedama citrinos rūgšties ir granuliuoto cukraus.
8. Viskas sumaišoma ir gėrimas išpilstomas.

Blenderyje

Norėdami pagaminti šviežią, jums reikės:

• 5 vnt. apelsinai;
• 500 gr. granuliuotas cukrus;
• 1 litras vandens.

Žingsnis po žingsnio procesas:

1. Vaisiai nuplaunami, nupjaunama žievelė, o vaisiai perpjaunami per pusę.
2. Sultys išspaudžiamos trintuvu.
3. Šviežios sultys perkošamos, kad pašalintų sėklas.
4. Sirupas ruošiamas. Smėlis siunčiamas į vandenį ir jame visiškai ištirpsta. Sirupas pilamas 200 ml 1 litrui gautų sulčių.
5. Sumaišytas gėrimas ir sirupas dedami ant ugnies ir verdami ant vidutinės ugnies 5 minutes.
6. Supilkite gėrimą ir susukite.

Iš šaldytų apelsinų

Ruošinio komponentai:

• 1,5 kg šaldytų citrusinių vaisių;
• 100 gr. smėlis;
• 200 ml vandens.

Kaip paruošti šviežią:

1. Vaisiai atšildomi, nuplaunami, pašalinama žievelė.Sultys išspaudžiamos bet kokiu patogiu būdu – sulčiaspaude, blenderiu, mėsmale.
2. Gautas nektaras filtruojamas ir supilamas į indą.
3. Cukrus ir vanduo sumaišomi inde ir iš jų verdamas sirupas.
4. Paruoštas sirupas siunčiamas į nektarą, tada į dujas ir virinamas 25 minutes.
5. Ruošinys supilamas į šiltus stiklainius, uždaromas dangteliais ir dedamas ant viryklės į dubenį su vandeniu, kad sterilizuotų 35 minutes.
6. Išimkite sterilizuotą indą, apverskite dangtį žemyn ir palikite atvėsti.

„Pasidaryk pats“ sultys be sulčiaspaudės

Norint greitai pasiekti rezultatų spaudžiant sultis rankomis, paruoštus vaisius reikia nuplikyti karštu vandeniu arba galima 5 minutes palaikyti vaisius karštame vandenyje.

Sulčių spaudimas gali būti atliekamas šiais būdais:

• Blanširuoti vaisiai perpjaunami per pusę. Paimama viena iš pusių ir ant jos daromi statmeni pjūviai. Po to pusė stipriai suspaudžiama rankoje. Iš 2 apelsinų galima gauti 250 gramų. gerti;
• vaisiai perpjaunami per pusę. Norėdami išspausti sultis, naudokite presą – kūgio formos piltuvėlį. Į jo vidurį reikia įsukti pusę apelsino;
• Vaisiai nulupami griežinėliais, pašalinamos visos gyslos ir sėklos. Minkštimas siunčiamas į kiaurasamtį, kur iš anksto dedama marlė. Trintuvu į dubenį įspauskite šviežias sultis. Likę apelsino gabalėliai susukami į marlę ir išspaudžiami;
• vaisiai spaudžiami rieda ant lentos. Kai jis tampa minkštas, padaroma skylutė ir išspaudžiamos šviežios sultys.

Kaip iš 4 apelsinų pagaminti 9 litrus sulčių

Ruošinio komponentų sąrašas:

• vanduo – 9 l;
• oranžinė – 4 vnt.;
• granuliuotas cukrus - 1 kg;
• citrinos rūgštis - 1 šaukštelis.

Virimo procedūra:

1. Vaško kartumas pašalinamas ir vaisiai suminkštėja karštu vandeniu.Po apdorojimo citrusiniai vaisiai išdžiovinami ir dedami į šaldiklį 2 valandoms.
2. Citrusiniai vaisiai susmulkinami 3 kartus mėsmale.
3. Į mišinį įpilama 3 litrai vandens ir paliekama 15 minučių prisitraukti.
4. Sultys filtruojamos, kad pašalintų sėklas.
5. Supilamas likęs skystis, įpilama smėlio ir citrinos rūgšties.
6. Kad šviežios sultys būtų sodraus aromato ir skonio, jos turi pastovėti valandą.
7. Norėdami užsandarinti gėrimą, skystį reikia virti 20 minučių ant silpnos ugnies ir karštą supilti į sterilizuotus stiklainius.
8. Palikite siūlę atvėsti.

Tolesnis sulčių laikymas

Kaip ir visus ruošinius žiemai, gėrimus galima laikyti sausoje, tamsioje, vėsioje vietoje – rūsyje, rūsyje, šaldytuve – nuo ​​6 iki 12 mėnesių.