Adžikos gaminimo iš slyvų receptai žiemai

Kaukazo žmonės garsėja aštriais prieskoniais ir padažu. Vienas iš jų yra adžika iš slyvų žiemai, apie kurią bus kalbama šiandien. Jis gaminamas iš slyvų ir yra pagamintas iš pipirų, česnako ir įvairių žolelių. Kad skonis būtų švelnesnis, į jį dedama įvairių daržovių.

Slyvų adžika yra aštrus prieskonis, sukurtas remiantis gruzinišku tkemali padažu, kuris gaminamas iš slyvų. Rezultatas – naujas elegantiško skonio gaminimo būdas, kurį, kaip ir šio patiekalo aštrumą, reguliuoja daržovės, prieskoniai ir kiti dalykai. Pažvelkime į keletą variantų su nuotraukomis.Beje, yra daugybė gaminimo galimybių, pavyzdžiui, adžika žiemai su slyvomis ir pomidorais.

Pagrindinis receptas

Be daugelio kitų adžikos receptų iš slyvų žiemai, šis yra pagrindas, iš kurio gaunami nauji, vienodai skanūs patiekalai.

Reikalingi ingredientai:

• Kilogramas džiovintų slyvų;
• Šiek tiek česnako - 100 gramų;
• Šiek tiek aitriųjų pipirų - šimtas gramų;
• Šiek tiek valgomosios druskos (šaukštas);
• Poros šaukštų pomidorų pastos;
• Pusė šaukšto granuliuoto cukraus;
• Šaukštas druskos.

Žieminės adžikos su slyvomis receptas:

1. Slyvas nuplaukite, išimkite kauliukus.
2. Nuplaukite pipirus ir pašalinkite sėklas.
3. Į pagalbą pasitelkę mėsmalę sumalkite papriką, džiovintas slyvas ir česnako skilteles.
4. Tada reikia viską virti pusvalandį.
5. Tada turėtumėte pridėti pipirų, pomidorų pastos, cukraus ir druskos.
6. Leiskite užvirti, po to vėl reikia virti.
7. Dabar mišinį reikia sudėti į talpyklas ir uždaryti. Po to apverskite ir uždenkite, kol atvės.

Tai yra pagrindinis, klasikinis slyvų adžikos ruošimo žiemai receptas, o jei pageidaujama, jį galima papildyti arba pakeisti, sukuriant naujas adžikos rūšis.

Naminė adžika iš slyvų ir obuolių

Žiemą nudžiuginsite šiuo receptu, nes jis tikrai palepins nepakartojamu aromatu ir skoniu. Jis tinka visiems patiekalams, pavyzdžiui, užpilui. Adžika, paruošta pagal pateiktą receptą, yra puikūs sumuštiniai. Šį prieskonį nesunkiai pasigaminsite namuose, ir tai neužima daug laiko.

Būtina:

• Cukrus (smėlis) - trys šimtai trisdešimt gramų.
• Stambi valgomoji druska - pusantro šaukšto.
• Du kilogramai slyvų be kauliukų.
• Kilogramas pomidorų.
• Aitrioji paprika (žali) – dvi ankštys.
• Bet kokios rūšies obuoliai - pusė kilogramo.
• Pusė kilogramo česnako.
• Pusė kilogramo bulgarų pipirų.
• Pusė kilogramo svogūnų.

Receptas:

1. Slyvas nuplaukite ir perpjaukite į dvi dalis. Išimkite sėklas ir slyvas padėkite ant ugnies, kad vaisiai išvirtų savo sultyse. Toliau juos reikia sumalti sieteliu.
2. Dabar reikia paruošti verdantį vandenį ir užpilti juo pomidorus, tada nuimti nuo jų odeles. Beje, obuolius taip pat reikia nulupti ir ištraukti šerdį.
3. Toliau paimkite svogūnus. Turėtumėte jį pašalinti nuo lukštų, o tada kartu su paprikomis, obuoliais ir pomidorais perdėkite per mėsmalę arba naudokite maišytuvą.
4. Dabar reikia paimti emaliu dengtą keptuvę ir sumaišyti joje daržovių ir slyvų mišinį, uždėti ant silpnos ugnies ir leisti troškintis dvi valandas. Būtinai išmaišykite.
5. Kai praeina dvi valandos, į adžiką galite drąsiai mesti cukrų, susuktą česnaką ir druską, bet tai dar ne viskas. Leiskite virti dar 45 minutes.

Kai patiekalas pagaliau bus paruoštas, jį reikia išbarstyti į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaryti dangteliais. Gausite neįtikėtinai skanios adžikos.

Adžika su obuoliais

Tai dar vienas skanus adžikos receptas, kurį tikrai turėtumėte pasigaminti.

Reikalingi ingredientai:

• Pora kilogramų slyvų.
• Šiek tiek obuolių - 0,5 kg.
• Pažodžiui du šimtai gramų česnako.
• Pomidorai - kilogramas.
• Pusė kilogramo bulgarų pipirų.
• Du šaukštai valgomosios druskos.
• Trys šimtai gramų cukraus (smėlio).
• Šimtas gramų aitriųjų pipirų.
• Pusė kilogramo svogūnų.

Kaip paruošti užkandį:

1. Kaip įprasta, pirmiausia reikia nuplauti slyvas ir išimti kauliukus.
2. Tada nuplaukite pomidorus ir nuimkite odelę.
3. Nuplaukite paprikas, obuolius ir pašalinkite sėklas.
4. Nuo česnako nuimkite odeles.
5. Paimkite mėsmalę ir per ją supilkite slyvas, obuolius, česnaką ir daržoves.
6. Viską padėkite ant viryklės ir palikite virti valandą.
7. Tada suberkite česnaką ir kepkite dar apie pusvalandį. Jei reikia tirštesnės mišinio, virkite ilgiau.
8. Gatavą patiekalą reikia išbarstyti į stiklainius, uždaryti ir padėti po antklode, kol atvės.

Adžiką galima laikyti bute. Beje, jis gali visiškai pakeisti kečupą ruošiant picą arba gali būti naudojamas troškinant mėsą ir vištieną.

Adžika iš slyvų žiemai su svarainiais

Svarainiai – vaisius, kuris patiekalui suteiks elegancijos. Padažas taps aromatingesnis ir daug skanesnis. Beje, jei nerimaujate dėl svarainių aitrumo, neturėtumėte. To nepajusite, kai bus paruošta aštrioji adžika.

Reikalingi ingredientai:

• Du kilogramai slyvų.
• Svarainių kilogramas.
• Vienas runkelis.
• Trys šimtai gramų česnako.
• Šiek tiek čili - 5 ankštys.
• Stalo druska ir, žinoma, cukrus.

Adžikos su slyvomis ir svarainiais paruošimo receptas:

Turėtumėte pradėti nuo vaisių, česnako ir pipirų plovimo. Iš slyvų būtinai išimkite sėklas, o svarainį susmulkinkite gabalėliais, išimkite šerdį su sėklomis. Visi ingredientai, išskyrus česnaką, turi būti supjaustyti ir sumaišyti. Atskirai susmulkinkite česnaką. Padėkite indą ant ugnies ir leiskite virti apie keturiasdešimt minučių. Tada galite mesti prieskonius ir česnaką, kuriuos susmulkinome atskirai. Tada pradėkite sukti adžiką žiemai. Burokėlius galima išimti, nes jie reikalingi tik dėl spalvos.

Adžika su tkemali

Reikalingi ingredientai:

• Trys kilogramai slyvų (kartais galima virti ir iš geltonųjų slyvų);
• Nebūtinai – krapų;
• Jei norite - kalendros;
• Šiek tiek petražolių;
• Stalo druska - 4 šaukštai. l.;
• Šeši šaukštai cukraus (smėlio);
• Šiek tiek česnako (pakanka 100-200 gramų);
• Augalinis aliejus - du šimtai gramų;
• Poros šaukštų obuolių sidro acto;
• Šiek tiek aitriosios paprikos.

Adžikos su prieskoniais paruošimo būdas:

1. Žinoma, slyvos turi būti švarios, gerai nuplaukite. Tada išimkite sėklas, slyvas pabarstykite druska ir leiskite joms išleisti sultis.
2. Tada padėkite juos ant viryklės, bet sumažinkite ugnį ir leiskite virti maždaug ketvirtį valandos.
3. Tada gautą mišinį reikia sumalti trintuvu arba mėsmale.
4. Tada, jei norite, susmulkinkite žoleles, papriką, česnaką ir sumeskite ten. Tada leiskite virti apie pusvalandį. Jei jums reikia, kad produktas stovėtų iki žiemos, virkite jį maždaug valandą ilgiau.
5. Kai patiekalas bus paruoštas, įpilkite acto rūgšties.

Dabar rezultatą reikia išbarstyti į stiklainius, kuriuos reikia iš anksto sterilizuoti. Tada susukite, apverskite ir uždenkite, pavyzdžiui, antklode, kol atvės. Šis receptas paprastas, nes pritaikytas Rusijos sąlygoms. Jame nėra nepasiekiamų produktų, viską galima nesunkiai rasti namuose ir turguje.

Tai ne visi receptai, yra daug daugiau paruošimo variantų, pavyzdžiui, adžika su pomidorais ar geltonomis slyvomis. Mes peržiūrėjome geriausius receptus, bet ne visus, bet dabar jūs turite idėją, kaip paruošti adžiką žiemai iš slyvų.