5 geriausi agurkų sulčių gaminimo namuose receptai

Kaip paruošti sultis iš šviežių agurkų žiemai? Juk vasarą daržovių tokia gausybė, kad nežinai, ką su jomis daryti. Galite išspausti skystį iš agurkų ir sušaldyti juos ledo kubelių formelėse šaldiklyje. Jei daržovių daug, išspaustas sultis galite sumaišyti su obuolių ar pomidorų sultimis, išvirti su druska ar cukrumi ir supilti į stiklainius. Agurkų skystis taip pat naudojamas kaip marinatas vietoj vandens.

Agurkų sulčių ruošimo žiemai subtilybės

Iš agurkų galite pasigaminti skanių ir sveikų sulčių žiemai. Jame yra daug vitaminų ir mineralų, gerinančių žmogaus savijautą bei širdies ir kraujagyslių sistemos, virškinimo organų, inkstų veiklą. Iš sulčių sušaldytais ledo kubeliais galima nuvalyti veidą.

Norint paruošti gėrimą būsimam naudojimui, reikia įdėti druskos, cukraus, medaus, citrinos rūgšties ir užvirti. Nereikia nieko pilti ar virti sulčių, o tiesiog užšaldyti skystį šaldiklyje. Kai kurios šeimininkės mieliau ruošia fermentuotą agurkų gėrimą žiemai.

Prieš ruošiant sultis, senų daržovių odeles reikia nulupti. Agurkai neturi būti kartūs, jie supjaustomi gabalėliais ir susmulkinami trintuvu arba virtuviniu kombainu. Gauta tyrė filtruojama per sietelį arba marlę. Galite naudoti sulčiaspaudę. Likęs pyragas porcijomis užšaldomas maišeliuose, o žiemą dedamas į salotas. Vidutiniškai litras sulčių gaunamas iš 2 kilogramų šviežių agurkų.

Kaip išsirinkti tinkamus ingredientus

Sultims virti tinka švieži sodo agurkai. Gėrimas ruošiamas vasarą, kai daržovėse nėra nitratų. Agurkai turi būti elastingi, dideli, nepernokę, nepažeisti ir nesupuvę. Agurkų gėrimą galima atskiesti pomidorų arba obuolių sultimis. Visos gėrimui paruošti pasirinktos daržovės turi būti šviežios, nesugedusios, be puvimo požymių.

Konteinerių paruošimas pirkimo proceso pradžiai

Pirmiausia turite paruošti konteinerį. Jei gėrimas užšaldytas žiemai, paruoškite ledo formeles. Jie nuplaunami, išdžiovinami ir užpilami šviežiai paruoštomis sultimis be jokių priedų.

Stiklainiai paruošiami konservavimui.Jie nuplaunami soda, nuplaunami verdančiu vandeniu ir sterilizuojami. Be stiklainių, reikia dangtelių. Juose naudojami skardiniai dangteliai, kuriuos galima užrakinti raktu, atsukami dangteliai stiklainiams su siūlais ir plastikiniai dangteliai, kurie pašildomi karštame vandenyje.

Geriausi būdai pasigaminti agurkų sulčių namuose

Yra daug paprastų ir kiekvienam prieinamų būdų, kaip paruošti agurkų sultis žiemai. Jeigu kam nors nepatinka gėrimas šviežias, galima įberti prieskonių, kitų daržovių ir vaisių sulčių, taip pat druskos, cukraus, medaus. Agurkų skystis naudojamas kaip marinatas. Jis naudojamas agurkams konservuoti žiemai.

Klasikinis receptas "Tu apsilaižysi pirštus"

Tai įdomus būdas marinuoti agurkus žiemai. Paruošimui naudojamos bet kokio dydžio daržovės. Dideli agurkai naudojami sultims, o trumpi – pikantiškam užkandžiui. Pirma, skystis gaunamas naudojant sulčiaspaudę arba maišytuvą.

Ko reikia norint paruošti „pirštų laižymo gėrimą“:

• agurkai - 3 kilogramai;
• česnakai - 6-10 gvazdikėlių;
• ryšelis petražolių ir krapų;
• augalinis aliejus - 105 mililitrai;
• acto rūgšties tirpalas - 95 mililitrai;
• druska - 65 gramai;
• cukrus - pusė stiklinės;
• garstyčių sėklos - 2 arbatiniai šaukšteliai;
• kvapieji pipirai ir juodieji pipirai, lauro lapas.

Agurkai perpjaunami išilgai į 4 dalis, po to skersai. Daržovių galus reikia nuimti. Sudėkite į didelį puodą. Suberkite pjaustytas žoleles, sviestą, druską, cukrų, smulkintą česnaką, actą, pipirus, garstyčias. Visi ingredientai sumaišomi ir paliekami 5 valandoms. Tada jie dedami į stiklainius ir užpilami išspaustomis agurkų sultimis.

Stiklainius su agurkais reikia pasterizuoti įkaitintame vandenyje. 0,5 litro talpos indai sterilizuojami 10-15 min., 1 litro - 20 min.Tada stiklainiai išimami iš keptuvės ir uždengiami dangteliais.

Jokios fermentacijos

Norėdami paruošti agurkų gėrimą žiemai, jums reikia:

• agurkai - 2 kilogramai;
• citrinos rūgštis - 1 gramas;
• druska - 6 gramai;
• poros serbentų lapų.

Išspaustas gėrimas sumaišomas puode su druska ir citrinos rūgštimi. Skystis užvirinamas, pavirinamas 5 minutes ir išpilstomas į stiklainius. Tada uždarykite dangteliais.

Su obuoliais

Komponentai:

• agurkai - 2 kilogramai;
• obuoliai - 2 kilogramai;
• cukrus - pusė stiklinės;
• žiupsnelis cinamono.

Daržovės ir vaisiai nulupami ir išspaudžiamas skystis. Sumaišykite puode, suberkite cukrų ir cinamoną. Tada užvirkite ir virkite 5 minutes, po to supilkite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Agurkų-pomidorų sultys

Ingridientai:

• agurkai - 2 kilogramai;
• pomidorai - 3 kilogramai;
• druska - 9 gramai;
• cukrus - 21 gramas;
• citrinos rūgštis - 1 gramas.

Iš daržovių spaudžiamos sultys. Skystis supilamas į keptuvę, pasūdomas, dedami likę ingredientai. Padėkite gėrimą ant ugnies, užvirinkite ir virkite 5 minutes. Supilstykite į stiklainius ir uždarykite dangteliais.

Aštrios agurkų sultys

Komponentai:

• agurkai - 3 kilogramai;
• druska - 15 gramų;
• žiupsnelio krapų sėklų;
• šiek tiek krienų šaknų;
• poros žirnelių pipirų (kvapiųjų ir juodųjų pipirų);
• žiupsnelis kmynų.

Daržoves reikia nulupti, perpilti per sulčiaspaudę arba susmulkinti trintuvu ir išspausti per sietelį. Skystis supilamas į puodą. Į gėrimą įberiama druskos ir prieskonių, užkaitinama iki užvirimo, paverdama 5 minutes, išpilstoma į stiklainius. Tada uždarykite dangteliais.

Kaip užšaldyti agurkų sultis?

Agurkų sultis galima ne tik konservuoti, bet ir užšaldyti. Užšaldymui naudokite šviežiai paruoštą gėrimą be jokių konservantų. Jei norite, galite įberti žiupsnelį druskos.Agurkus nulupkite, susmulkinkite, išspauskite skystį ir supilkite į ledukų formeles. Tada jie dedami į šaldiklį. Agurkų vandenį šaldiklyje galima laikyti beveik metus.

Agurkų ledo kubeliai gali būti naudojami šaltiems gėrimams arba kosmetikos reikmėms.

Sandėliavimas

Gėrimo skardines galite laikyti vėsioje patalpoje. Karštyje jie gali „šaudyti“. Sandėliavimui naudokite rūsį (garaže ar užmiestyje), nešildomą sandėliuką arba šaldytuvą. Atidarytas gėrimas turi būti suvartotas per 3 dienas.

Atitirpinimas

Kubeliai ar širdelės su agurkų ledukais dedami į alkoholinius ir nealkoholinius gėrimus. Sušalusias sultis atitirpinti galite užpylę vėsiu vandeniu arba tiesiog į stiklinę įpylę porą ledo kubelių. Ledo kubelius reikia atitirpinti tik kambario temperatūroje..