Paprasti žingsnis po žingsnio receptai, kaip paruošti sedula kompotą žiemai trijų litrų stiklainyje be sterilizacijos

Sedulų vaisiai yra aštrūs, bet labai aromatingi ir sveiki. Uogos stiprina imuninę sistemą ir padeda išgydyti įvairias ligas. Todėl šeimininkės stengiasi juos paruošti žiemai. Yra daug būdų, kaip paruošti sedula kompotą žiemai.

Sedulų kompoto ruošimo žiemai ypatybės

Ruošiant sedula kompotą, būtina atsižvelgti į šias savybes:

• Tai aitros uogos, todėl norint gauti gerą gėrimo skonį, reikėtų įdėti daug granuliuoto cukraus.
• Sedula puikiai dera su kriaušėmis, vynuogėmis, obuoliais ir kitais vaisiais. Tačiau juos reikia naudoti tokiais kiekiais, kad jie nenutrauktų pagrindinio ingrediento skonio.
• Būtina naudoti prinokusias sedula uogas. Jie turėtų būti tamsiai bordo spalvos. Jei vaisiai neprinokę, juos reikia įdėti į plastikinį maišelį ir tvirtai surišti. Jie sunoksta per 1-2 dienas.

Kitu atveju gėrimas ruošiamas taip pat, kaip ir iš kitų žaliavų.

Kokias uogas pasirinkti ir kaip jas iš anksto apdoroti

Prinokusios, elastingos uogos tinka kompotui. Jei jie per minkšti, terminio apdorojimo metu gali išplisti. Dėl to gėrimas atrodys nepatraukliai. Žalsvi vaisiai taip pat netinka, nes juos įdėjus kompotas aprūgs. Vaisiai turi būti surūšiuoti ir nuplauti šaltu vandeniu.

Kaip pasigaminti sedulų kompotą namuose

Sedulų gėrimą galima ruošti su sterilizavimu arba be jo. Galite pridėti papildomų komponentų arba naudoti tik sedula, cukrų ir vandenį. Kiekviena šeimininkė pasirenka receptą pagal savo galimybes ir pageidavimus.

Paprastas receptas 3 litrų stiklainiui

Norėdami pagaminti sedulos gėrimą trijų litrų stiklainiui, jums reikia šių ingredientų:

• 1,2 kg sedula;
• 2,4 litro vandens;
• 600 g cukraus.

Kompotas pagal šį receptą paruošiamas labai greitai – apie 30 min. Uogas reikia išrūšiuoti, sudėti į kiaurasamtį ir nuplauti šaltu vandeniu.Po to sudėkite juos į pasterizuotą indą, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 30 minučių.

Garintas uogas kartu su vandeniu supilkite į puodą ir padėkite ant silpnos ugnies. Įpilkite granuliuoto cukraus ir virkite 10 minučių, reguliariai maišydami. Supilkite gautą kompotą į stiklainį ir užsukite dangteliu.

Be sterilizacijos

Galite paruošti kompotą be sterilizacijos. Pavyzdžiui, 1,5 litro stiklainiui reikės šių produktų:

• 350 g uogų;
• 200 g granuliuoto cukraus;
• vandens indui užpildyti.

Stiklainių sterilizuoti nereikia, tiesiog gerai nuplaukite šiltame vandenyje. Sudėkite uogas į stiklainį, užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 15 minučių stingti – per tą laiką vaisiai turėtų šiek tiek suminkštėti. Tada supilkite vandenį į puodą, suberkite cukrų ir virkite, kol cukrus visiškai ištirps.

Į stiklainį peilio galiuku įpilkite citrinos rūgšties ir užpildykite cukraus sirupu. Po to susukite dangteliu ir apverskite aukštyn kojomis.

Be cukraus

Virimo metu cukraus dėti nereikia. Bet jei gaminsite be saldiklių, gėrimas pasirodys per rūgštus. Todėl rekomenduojama pridėti medaus. 1 kg vaisių reikia išgerti 500 ml vandens ir 500 g medaus.

Lėtoje viryklėje

Norėdami virti sedula kompotą lėtoje viryklėje, jums reikia šių ingredientų:

• 200 g vaisių, galite paimti šviežių arba džiovintų uogų;
• 1 obuolio, galite naudoti ir džiovintus vaisius;
• 2 litrai vandens;
• 0,5 stiklinės granuliuoto cukraus.

Uogas gerai nuplaukite, obuolį taip pat nuplaukite ir supjaustykite. Įdėkite juos į multicooker dubenį, įpilkite cukraus ir užpilkite šiltu vandeniu. Įjunkite "troškinimo" režimą ir kepkite 30 minučių. Tada troškinkite dar pusvalandį režimu „Šildymas“. Jei norite, į gėrimą galite pridėti mėtų lapelių, melisos ir kitų ingredientų.Po to multivarkerį išjunkite ir kurį laiką palikite pastovėti, kad vaisiai suminkštėtų. Šį kompotą galima suvartoti iš karto arba pasilikti žiemai.

Su dvigubu įdaru

Tokiam gėrimui paruošti naudojami tie patys ingredientai trijų litrų stiklainyje. Tiesiog kompotą reikia virti kitaip.

Sedulą užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite 10 minučių. Tada nupilkite vandenį ir užvirinkite, suberkite cukrų ir virkite, kol ištirps. Uogas užpilkite sirupu ir susukite.

Su trigubu įdaru

Šiuo atveju jis ruošiamas taip pat, kaip ir ankstesniame recepte. Tereikia vandenį nupilti ir užvirti ne vieną, o du kartus. Šiuo atveju granuliuotas cukrus pridedamas antrą kartą. Sirupą reikia supilti į stiklainį ir uždaryti metaliniu dangteliu.

Su citrinos rūgštimi

Norint padidinti gėrimo galiojimo laiką, rekomenduojama jį konservuoti citrinos rūgštimi. Norėdami tai padaryti, turite pridėti šių ingredientų (trijų litrų talpos inde):

• 350 g uogų;
• 300 g granuliuoto cukraus;
• 2,5 litro vandens;
• 1/3 šaukštelio. citrinos rūgštis.

Sterilizuokite stiklainį, supilkite į jį uogas ir cukrų, įpilkite citrinos rūgšties. Nerekomenduojama jo keisti citrinų sultimis, nes tai gali paveikti gatavo gėrimo skonį.

Užvirinkite vandenį ir mažomis porcijomis supilkite į stiklainį, kad stiklas nesuskiltų. Tada susukite, apverskite ir apvyniokite šilta antklode.

Su kriauše

Kriaušė suteikia gėrimui labai subtilų skonį. Norėdami jį paruošti, jums reikės šių komponentų:

• 400 g kriaušių;
• 150 g sedula;
• 1,5 stiklinės cukraus;
• 2,5 litro vandens;
• 1 šaukštelis. citrinos rūgštis.

Minėti ingredientai skirti trijų litrų stiklainiui. Būtina paimti kietas kriaušes, kitaip minkštimas gali užvirti ir gėrimas bus drumstas.Vaisius supjaustykite plonais griežinėliais, padėkite ant stiklainio dugno, suberkite sedulą ir cukrų, citrinos rūgštį. Vandenį užvirinus pavirinkite 5 minutes, tada į indą užpilkite verdančiu vandeniu ir nedelsdami susukite.

Su svarainiais

Svarainiai turi būti prinokę ir saldūs. Jo reikia suvartoti tokiu pat kiekiu kaip sedulos. 600 g vaisių reikia maždaug 450 g cukraus ir 2,5 litro vandens. Paruoškite taip pat, kaip ir aukščiau pateiktuose receptuose.

Su vynuogėmis

Šiam receptui reikia paimti:

• 350 g vynuogių;
• 320 g sedula;
• 1 puodelis granuliuoto cukraus;
• 2 litrai vandens.

Galite naudoti baltas vynuoges. Tačiau norint gauti sodresnę gėrimo spalvą, pridedama tamsių uogų. Vynuogių šakelės gali suteikti kompotui aštraus skonio, todėl geriau naudoti tik vynuogių uogas.

Galite virti su vienu ar dviem įdarais. Pirmuoju atveju būtina pridėti citrinos rūgšties.

Su slyva

1 kg sedula reikia paimti 10-12 vidutinių slyvų, stiklinę cukraus ir 2 litrus vandens. Vaisius užpilkite vandeniu ir troškinkite ant silpnos ugnies. Virkite apie 20 minučių po užvirimo, tada suberkite cukrų ir virkite dar 5 minutes.Gatavą gėrimą supilkite į trijų litrų stiklainį ir susukite.

Su avietėmis

Norint paruošti kompotą, reikalingi šie ingredientai:

• 1 kg aviečių;
• 1 kg sedula;
• 1,5 kg granuliuoto cukraus;
• 2 kg citrinos sulčių.

Paruoškite saldų sirupą – cukrų atskieskite 200 ml vandens. Uogas užpilkite sirupu ir palikite kelioms valandoms, kad avietės išleistų sultis. Priklausomai nuo pageidaujamos kompoto koncentracijos, įpilkite kelis litrus vandens. Virkite 30-40 minučių, tada supilstykite į stiklainius ir užsukite dangteliais.

Su obuoliais

Kompotas su obuoliais ruošiamas pagal tą patį receptą kaip ir su kriaušėmis. Obuoliai turi būti tvirti ir saldūs. Žieminės veislės geriau tinka konservavimui.

Kompoto laikymo būdai

Gėrimas turi būti laikomas rūsyje arba šaldytuve ne ilgiau kaip 2 metus. Dangtelius rekomenduojama uždengti plastikine plėvele, kitaip jie surūdys ir į stiklainį gali patekti patogeninių mikroorganizmų. Atidarytą kompotą reikia išgerti kuo greičiau, geriausia per 24 valandas.