TOP 10 receptų kriaušių kompotui su citrinos rūgštimi ir be jos žiemai, sterilizuojant ir be jo

Pasiruošimo šaltajam sezonui procesas prasideda nuo pirmųjų šviežių daržovių ir vaisių pasirodymo rinkoje ir parduotuvėje. Tai trunka iki vėlyvo rudens. Šiais laikais šeimininkės į stiklainius deda beveik viską: vaisius, daržoves, uogas ir grybus. Vienas pigiausių, bet kartu ir skanių receptų – kriaušių kompotas žiemai. Siūlome keletą paprastų ir originalių šio gėrimo receptų.

Kriaušių kompoto paruošimo ypatybės

Jau rugpjūčio pabaiga, o pats laikas eiti į turgų prinokusių vaisių. Šiuo metų laiku kainos jau šiek tiek sumažėjo, o veislių asortimentas yra didžiausias per metus.

Norėdami paruošti kompotą, galite naudoti bet kokios veislės vaisius, išskyrus žiemines kriaušes, kurios renkamos dar „žalios“ ilgalaikiam saugojimui. Vaisiai gali būti bet kokio dydžio (jei jie per dideli, tiesiog supjaustykite juos griežinėliais).

Šį gėrimą šeimininkės dažnai ruošia derindamos su kitais vaisiais ar aromatingais prieskoniais. Tai suteikia gėrimui žvalumo.

Kriaušių paruošimas proceso pradžiai

Pati kompoto ruošimo pradžia – vaisių lupimas ir pjaustymas. Jei sodo kriaušės (ypač kietos, žalios veislės) turi storą žievelę, geriausia jas atsargiai nupjauti. Kitu atveju kompotas gaminamas iš vaisių žievelėse. Nulupę išpjaukite šerdį su sėklomis ir koteliais.

Dėmesio! Kriaušės linkusios greitai patamsėti, todėl, ruošiant didelius šių vaisių kiekius, nuluptas dalis laikykite silpname citrinų rūgšties tirpale (parametrai: 1 litras vandens 1 gramui citrinos rūgšties).

Galite virti su dideliu kiekiu vaisių stiklainyje arba su mažu (mėgstantiems gėrimą). Pridėtinio cukraus kiekis priklausys nuo vaisių skaičiaus kompote.

Kriaušių kompoto gaminimo namuose receptai

Kiekviena šeimininkė turi savo gėrimo gaminimo receptą. Pažvelkime į keletą įdomiausių kriaušių kompoto rūšių, paruoštų namuose.

Paprastas būdas žiemai

Paprasčiausias variantas laikomas receptu, kuriam reikia tik dviejų ingredientų 3 litrų indeliui vandens:

1. Stiklinė cukraus.
2. Kriaušės (1 kilogramas).

Kriaušes paruošiame susiuvimui, kaip nurodyta aukščiau, ir sudedame į stiklainius. Tada užpilkite verdančiu vandeniu ir palikite pusvalandžiui. Užpiltas vanduo naudojamas cukraus sirupui ruošti. Norėdami tai padaryti, į vandenį įpilkite cukraus ir virkite, kol jis užvirs ir cukrus visiškai ištirps vandenyje. Vandeniui užvirus palikite sirupą virti ant silpnos ugnies dar penkias minutes.

Šiuo sirupu užpilame vaisius ir uždarome metaliniu dangteliu. Gautas kompotas uždengiamas antklode ir paliekamas 24 valandoms.

Be sterilizacijos

Stiklainių sterilizavimas yra varginantis darbas, todėl siūlome receptą gėrimo, kurį galima sukti į stiklainius be išankstinės sterilizacijos.

Norėdami paruošti, jums reikės:

1. Kriaušės (1 kilogramas).
2. Cukrus (0,1 kilogramo).
3. Vanduo (2 litrai).
4. citrinos rūgštis (4 gramai).

Rinkdamiesi kriaušes stenkitės, kad jos būtų vientisos.

Nulupti ir susmulkinti vaisiai verdami puode, kol užvirs ir dedami į stiklainį. Į nuovirą dedama citrinos rūgšties ir cukraus. Maišykite, kol jie ištirps vandenyje ir užvirkite. Belieka vaisius užpilti sirupu, o tada susukti ir uždengti šilta antklode.

Iš sveikų kriaušių

Tvirti, sveiki vaisiai yra puikus kompotas. Ingridientai:

• keturi kilogramai kriaušių;
• vienos citrinos;
• šaukštelis citrinos rūgšties;
• stiklinė cukraus 1 litrui sirupo.

Prieš dėdami vaisius į keptuvę, gerai nuplaukite juos po čiaupu. Tada užvirkite puodą vandens ir užpilkite juo vaisius. Juos reikia virti 10–20 minučių (priklausomai nuo dydžio).

Prieš uždarydami stiklainius ir dangtelius išplaukite ir išskalaukite verdančiu vandeniu.

Atsargiai sudėkite vaisius į stiklainį ir į kiekvieną įdėkite po griežinėlį citrinos. Tada iš vandens, kuriame virė vaisiai, ruošiame sirupą (kiekvienam litrui vandens įberiame po šaukštą cukraus). Kai sirupas užvirs, supilkite į stiklainį su kriaušėmis.

Belieka sterilizuoti 15 minučių ir uždaryti dangteliais.

Su citrinos rūgštimi

Pagrindinis skirtumas, kaip gaminti kompotą su citrinos rūgštimi, yra tas, kad vaisiai tris kartus užpilami verdančiu vandeniu.

1. Įdėjus vaisius į stiklainį. Palikite juos 10 minučių, nupilkite vandenį ir užvirinkite.
2. Dar kartą užpilkite 10 minučių, tada vėl supilkite vandenį į keptuvę, įberkite pusantro šaukšto cukraus ir mėtų šakelę ir vėl virkite.
3. Paskutinį kartą pripildykite stiklainį sirupu ir įpilkite šaukštelį citrinos rūgšties.

Belieka uždengti kompotą antklode ir leisti užvirti parą.

Iš laukinės kriaušės

Laukinių kriaušių vaisiai taip pat yra apetitą žadinantis gėrimas. Jo paruošimo receptas yra paprastas:

1. Pripildykite stiklainį (iš anksto sterilizuotą) mažais vaisiais, kad jie užimtų maždaug du trečdalius jo tūrio (apie 1,5 kilogramo).
2. Atskiroje keptuvėje užvirinkite vandenį ir supilkite į vaisių stiklainį. Palikite 10 minučių.
3. Supilkite ant vaisių ir įdėkite 4 gramus. Citrinų rūgšties, taip pat 0,3 kilogramo cukraus (rafinuoto cukraus). Pavirkite 2-3 minutes ir jau galite kočioti.

Atvėsus stiklainius patartina juos suvynioti į šiltą audinį.

Iš Severyanka kriaušių

Severyanka yra specifinė veislė. Vaisiai saldūs ir sultingi, tačiau labai jautrūs puvimui. Todėl iš tokių vaisių retai gaminamas kompotas. Bet patarimas vis dar egzistuoja.

Svarbiausia yra kruopščiai nuplauti, supjaustyti vaisius ir pašalinti šerdį. Prieš uždarydami Severyanka kompotą, tris kartus nusausinkite sirupą ir užvirinkite.

Su mėtomis

Namų šeimininkėms, norinčioms pasigaminti kriaušių ir mėtų kompotą, receptas paprastas. Visi etapai apima virimą pridedant citrinos rūgšties, o trečią kartą pilant įpilkite mėtų.

Cinamonas

Tas pats patarimas ir, jei norite, virkite kompotą su cinamonu. Skirtumas tik tas, kad vietoj mėtų dedama cinamono. Kai kurie netgi derina abu.

Su slyvomis

Dažnai į kriaušių kompotą dedama kitų vaisių. Siūlome išstudijuoti receptą su slyvomis. Jums reikės:

1. Du dideli kriaušės (geriausia kunigaikštienė).
2. 6-7 vidutinės slyvos.
3. Pusantro litro vandens.
4. 50 gramų granuliuoto cukraus.

Kriaušes ir slyvas nuplaukite, supjaustykite ir suberkite cukrų. Užpildykite vandeniu, virkite ir palikite pastovėti 20 minučių.

Su citrina

Citrina yra vaisius, su kuriuo galite gaminti bet kurį iš aukščiau išvardytų gėrimų. Geriausiai tiks su mėtų kompotu. Taip pat galite pridėti čiobrelių.

Su obuoliais

Norėdami paruošti šį gėrimą, supjaustykite obuolius griežinėliais, įpilkite cukraus ir citrinos rūgšties. Tada įpilkite vandens ir virkite apie 10 minučių.

Taip ruošiame kriaušių kompotą.

Belieka viską išmaišyti ir supilti į stiklainius.

Su braškėmis

Ši parinktis pagaminta pagal tą patį principą, bet pridedant braškių. Įvairūs vaisiai puikiai dera, todėl į obuolių-kriaušių mišinį galite įdėti braškių.

Iš Sibiro kriaušės

Ši veislė yra mažo dydžio ir rūgštaus skonio. Todėl jie į kompotą dedami sveiki, o skonis skiedžiamas obuoliais ar kitais vaisiais.

Ruošdami gėrimą, stiklainius būtinai sterilizuokite.

Kriaušių kompotas, įdarytas erškėtuogėmis

Erškėtuogių variantas ne tik skanus, bet ir itin sveikas. Norėdami paruošti, jums reikės:

• Kriaušės (1,5-2 kilogramai).
• Erškėtuogės (po vieną uogą kiekvienam).
• Vanduo.
• Cukrus (šaukštas).
• Citrinų rūgštis 2 gramai.

Kriaušes nulupkite ir padėkite į vandenį su citrinos rūgštimi. Išimame vaisiaus šerdį ir dedame ten erškėtuoges. Stiklainius sterilizuokite, suberkite vaisius ir užpilkite sirupu.

Susukite kompotą.

Kaip laikyti kompotą

Geriausios gėrimo laikymo sąlygos – laikyti jį šaldytuve. Optimali temperatūra 2-14 laipsnių. Konservuotas kompotas puikiai išsilaikys balkone.

Pagrindinė taisyklė – vengti tiesioginių saulės spindulių, o temperatūra neturi viršyti +20.